{"id":14417,"date":"2026-09-23T19:30:15","date_gmt":"2026-09-23T17:30:15","guid":{"rendered":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/tanins\/"},"modified":"2026-09-23T20:05:04","modified_gmt":"2026-09-23T18:05:04","slug":"tanins","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/tanins\/","title":{"rendered":"Tanins"},"content":{"rendered":"

Les tanins<\/strong> sont des polyph\u00e9nols<\/a> de grande taille, dont la masse va d’environ 500 \u00e0 30 000 daltons, alors qu’une mol\u00e9cule comme la querc\u00e9tine<\/a> p\u00e8se environ 300 daltons. On en trouve dans presque tous les aliments et toutes les boissons d’origine v\u00e9g\u00e9tale, et ce sont, selon une revue de 2011, les plus abondants de tous les compos\u00e9s que les plantes fabriquent en plus de leurs constituants de base : ils repr\u00e9sentent couramment 5 \u00e0 10 % du poids sec des feuilles d’arbres. Leur trait commun est de s’attacher aux prot\u00e9ines. Sur ce site, ils sont cit\u00e9s dans 338 fiches de plantes<\/strong>. Cette page pr\u00e9sente leurs deux grands groupes, qui ont chacun leur page d\u00e9taill\u00e9e.<\/p>\n

I. Ce qui les rassemble<\/h2>\n

Ce qui fait un tanin, c’est d’abord ce qu’il fait : il se lie aux prot\u00e9ines. C’est cette propri\u00e9t\u00e9 que l’on ressent en bouche sous le nom d’astringence<\/em>, par exemple avec le th\u00e9, le caf\u00e9 ou le vin rouge, qui sont des boissons riches en tanins. Une \u00e9tude de 2000 a montr\u00e9 que l’acide tannique, le tanin de r\u00e9f\u00e9rence des laboratoires, rend la salive moins visqueuse et augmente le frottement, si bien que la salive lubrifie moins bien ; cet effet d\u00e9pend de prot\u00e9ines particuli\u00e8res de la salive, riches en un acide amin\u00e9, la proline. L’astringence serait donc avant tout une sensation de toucher, et non un go\u00fbt.<\/p>\n

Derri\u00e8re cette propri\u00e9t\u00e9 commune, les chimistes distinguent deux grands groupes. Les tanins condens\u00e9s<\/a>, que l’on appelle aussi proanthocyanidines<\/a>, sont des cha\u00eenes plus ou moins longues d’unit\u00e9s de flavan-3-ol, des mol\u00e9cules de la famille des flavono\u00efdes<\/a> ; la plante les fabrique par la m\u00eame voie que ces derniers. Les tanins hydrolysables<\/a> ont une tout autre architecture : un sucre central, le plus souvent le glucose, sur lequel sont accroch\u00e9s des acides d\u00e9riv\u00e9s des ph\u00e9nols. On y range les gallotanins, qui portent des unit\u00e9s d\u00e9riv\u00e9es de l’acide gallique<\/a>, et les ellagitanins, qui portent de l’acide hexahydroxydiph\u00e9nique et lib\u00e8rent lentement de l’acide ellagique<\/a> dans le tube digestif. Une revue de 2009 signale aussi des tanins \u00ab complexes \u00bb, qui m\u00ealent des \u00e9l\u00e9ments des deux groupes.<\/p>\n

Les deux groupes ne se comportent pas de la m\u00eame fa\u00e7on. Les ellagitanins s’oxydent bien plus facilement que les gallotanins, qui s’oxydent eux-m\u00eames plus facilement que la plupart des tanins condens\u00e9s. Et d’une mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, les effets biologiques d’un tanin d\u00e9pendent de sa taille, c’est-\u00e0-dire du nombre d’unit\u00e9s qui le composent, et de sa solubilit\u00e9.<\/p>\n

II. Leur r\u00f4le dans la plante<\/h2>\n

Le r\u00f4le des tanins le mieux \u00e9tudi\u00e9 est la d\u00e9fense des feuilles contre les animaux qui les mangent. Une revue de 2011 consacr\u00e9e \u00e0 ce sujet nuance cependant les id\u00e9es anciennes. Chez les insectes, contrairement \u00e0 ce que l’on a longtemps pens\u00e9, les tanins ne g\u00eanent pas la digestion des prot\u00e9ines ; ils agissent en les dissuadant de manger ou en les intoxiquant. Dans l’intestin alcalin de certains insectes, ils s’oxydent et produisent des formes r\u00e9actives de l’oxyg\u00e8ne, qui seraient la cause de leur toxicit\u00e9. Chez les herbivores vert\u00e9br\u00e9s, en revanche, ils peuvent r\u00e9duire la digestion des prot\u00e9ines. Les auteurs reconnaissent que la plupart des travaux sur ce r\u00f4le de d\u00e9fense reposent sur des corr\u00e9lations, et que des exp\u00e9riences o\u00f9 l’on fait varier la teneur en tanins restent n\u00e9cessaires.<\/p>\n

Chez les mammif\u00e8res qui poss\u00e8dent ces prot\u00e9ines salivaires riches en proline, la bouche sert de sentinelle : un aliment riche en tanins g\u00eane la formation de la bouch\u00e9e pendant la mastication, ce qui signale sa pr\u00e9sence \u00e0 l’animal.<\/p>\n

III. Ce que l’on sait chez l’\u00eatre humain<\/h2>\n

Les tanins passent mal dans l’organisme. Selon la revue de 2009, les plus longues cha\u00eenes sont peu accessibles dans l’intestin gr\u00eale et \u00e0 peine ferment\u00e9es par les bact\u00e9ries du c\u00f4lon. Les ellagitanins, eux, traversent l’estomac sans \u00eatre d\u00e9grad\u00e9s, puis sont transform\u00e9s par les bact\u00e9ries de l’intestin. La revue de 2009 leur d\u00e9crit des propri\u00e9t\u00e9s antioxydantes, antimicrobiennes et antivirales.<\/p>\n

Chez l’\u00eatre humain, des essais cliniques ont port\u00e9 sur la diarrh\u00e9e aigu\u00eb de l’enfant, avec un m\u00e9dicament \u00e0 base de tanin, le tannate de g\u00e9latine, pr\u00e9sent\u00e9 comme un protecteur de la muqueuse intestinale. Deux m\u00e9ta-analyses, portant chacune sur trois essais, aboutissent \u00e0 des conclusions diff\u00e9rentes. Celle de 2019 trouve des selles moins fr\u00e9quentes apr\u00e8s douze heures et moins souvent liquides apr\u00e8s vingt-quatre heures, sans raccourcissement de la dur\u00e9e de la diarrh\u00e9e. Celle de 2020 ne trouve pas de diff\u00e9rence avec le placebo, ni sur la dur\u00e9e ni sur la fr\u00e9quence des selles au deuxi\u00e8me jour. Ces essais portent sur une pr\u00e9paration pharmaceutique pr\u00e9cise ; ils ne disent rien, ni en bien ni en mal, des plantes riches en tanins utilis\u00e9es traditionnellement, qui n’ont pas b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 des m\u00eames financements.<\/p>\n

IV. Pr\u00e9cautions<\/h2>\n

La pr\u00e9caution la mieux \u00e9tablie concerne le fer<\/strong>. D\u00e8s 1975, une \u00e9tude sur des volontaires a montr\u00e9 que le th\u00e9 r\u00e9duit l’absorption du fer, notamment celle du fer apport\u00e9 par le pain ou par un repas de riz, et les auteurs l’attribuaient \u00e0 la formation de complexes insolubles entre le fer et les tanins ; ils jugeaient que boire des boissons riches en tanins pendant les repas pouvait contribuer \u00e0 une carence en fer lorsque l’alimentation est surtout v\u00e9g\u00e9tale. Un essai de 2017 men\u00e9 sur douze femmes pr\u00e9cise l’effet : du th\u00e9 bu avec un repas de porridge a fait baisser l’absorption du fer de plus d’un tiers par rapport \u00e0 l’eau, mais le m\u00eame th\u00e9 bu une heure apr\u00e8s le repas a r\u00e9duit cette perte de moiti\u00e9. Les personnes expos\u00e9es au manque de fer ont donc int\u00e9r\u00eat \u00e0 prendre les boissons riches en tanins \u00e0 distance des repas. Pour les autres usages, et en particulier pour une personne sous traitement, l’avis d’un m\u00e9decin reste de mise avant toute prise prolong\u00e9e d’un tanin concentr\u00e9.<\/p>\n

Les plantes du site qui en contiennent<\/h2>\n

Cette liste reprend les fiches du site qui citent ce compos\u00e9 dans la composition de la plante. Si le texte ci-dessus contredit l\u2019une d\u2019elles, c\u2019est lui qui fait foi : la fiche sera revue.<\/p>\n

Les 338 fiches qui citent les tanins sont rang\u00e9es ci-dessous par famille. Chaque nom m\u00e8ne \u00e0 la fiche de la plante.<\/p>\n

Acorac\u00e9es<\/strong> \u2014 Acore odorant<\/a>.<\/p>\n

Apiac\u00e9es<\/strong> \u2014 Sanicle d\u2019europe<\/a>, Scandix peigne-de-v\u00e9nus<\/a>.<\/p>\n

Apocynac\u00e9es<\/strong> \u2014 Dompte-venin officinal<\/a>, Grande pervenche<\/a>, Pao pereira<\/a>, Petite pervenche<\/a>.<\/p>\n

Araliac\u00e9es<\/strong> \u2014 Lierre d\u2019alg\u00e9rie<\/a>.<\/p>\n

Aristolochiac\u00e9es<\/strong> \u2014 Aristoloche pistoloche<\/a>, Asaret d\u2019europe<\/a>.<\/p>\n

Ascl\u00e9piadac\u00e9es<\/strong> \u2014 Gymnema<\/a>.<\/p>\n

Asparagac\u00e9es<\/strong> \u2014 Sceau de salomon odorant<\/a>.<\/p>\n

Aspl\u00e9niac\u00e9es<\/strong> \u2014 Capillaire des murailles<\/a>, C\u00e9t\u00e9rach officinal<\/a>, Doradille noire<\/a>, Scolopendre<\/a>.<\/p>\n

Ast\u00e9rac\u00e9es<\/strong> \u2014 Achill\u00e9e millefeuille<\/a>, Armoise blanche<\/a>, Armoise maritime<\/a>, Artichaut<\/a>, Chardon des champs<\/a>, Grind\u00e9lia<\/a>, Pissenlit \u00e0 graines rouges<\/a>, Tanaisie commune<\/a>, Vergerette du canada<\/a>.<\/p>\n

B\u00e9tulac\u00e9es<\/strong> \u2014 Aulne blanc<\/a>, Aulne glutineux<\/a>, Aulne vert<\/a>, Bouleau nain<\/a>, Bouleau pubescent<\/a>, Bouleau verruqueux<\/a>, Charme commun<\/a>, Charme-houblon<\/a>, Noisetier de byzance<\/a>.<\/p>\n

Bignoniac\u00e9es<\/strong> \u2014 Lapacho<\/a>.<\/p>\n

Boraginac\u00e9es<\/strong> \u2014 Consoude officinale<\/a>, Pulmonaire officinale<\/a>.<\/p>\n

Brassicac\u00e9es<\/strong> \u2014 Cresson de fontaine<\/a>, Passerage drave<\/a>.<\/p>\n

Campanulac\u00e9es<\/strong> \u2014 Campanule \u00e0 feuilles rondes<\/a>.<\/p>\n

Cannabac\u00e9es<\/strong> \u2014 Houblon<\/a>, Micocoulier de provence<\/a>.<\/p>\n

Caprifoliac\u00e9es<\/strong> \u2014 Ch\u00e8vrefeuille des haies<\/a>, Ch\u00e8vrefeuille des jardins<\/a>, Sureau noir<\/a>.<\/p>\n

Caryophyllac\u00e9es<\/strong> \u2014 Lychnis fleur-de-coucou<\/a>, Lychnis visqueuse<\/a>, Moehringie \u00e0 trois nervures<\/a>, Sabline des montagnes<\/a>, Sagine nodulaire<\/a>, Saponaire des rochers<\/a>, Saponaire officinale<\/a>, Sil\u00e8ne dio\u00efque<\/a>, Stellaire holost\u00e9e<\/a>, \u0152illet des chartreux<\/a>.<\/p>\n

Cistac\u00e9es<\/strong> \u2014 Ciste \u00e0 feuilles de laurier<\/a>, Ciste \u00e0 feuilles de sauge<\/a>, Ciste cotonneux<\/a>, Ciste de montpellier<\/a>, Ciste ladanif\u00e8re<\/a>, H\u00e9lianth\u00e8me \u00e0 feuilles de lavande<\/a>, H\u00e9lianth\u00e8me commun<\/a>, H\u00e9lianth\u00e8me de montpellier<\/a>, H\u00e9lianth\u00e8me des alpes<\/a>, H\u00e9lianth\u00e8me des apennins<\/a>.<\/p>\n

Combr\u00e9tac\u00e9es<\/strong> \u2014 Arjuna<\/a>, Myrobolan ch\u00e9bule<\/a>.<\/p>\n

Cornac\u00e9es<\/strong> \u2014 Cornouiller m\u00e2le<\/a>, Cornouiller sanguin<\/a>.<\/p>\n

Crassulac\u00e9es<\/strong> \u2014 Crassule de vaillant<\/a>, Crassule rouge\u00e2tre<\/a>, Joubarbe \u00e0 toile d\u2019araign\u00e9e<\/a>, Joubarbe des montagnes<\/a>, Joubarbe des toits<\/a>, Nombril-de-v\u00e9nus<\/a>, Orpin blanc<\/a>, Orpin \u00e9l\u00e9gant<\/a>, Orpin r\u00e9fl\u00e9chi<\/a>, Orpin t\u00e9l\u00e9phium<\/a>, Rhodiola<\/a>.<\/p>\n

Cupressac\u00e9es<\/strong> \u2014 Cypr\u00e8s toujours vert<\/a>, Gen\u00e9vrier cade<\/a>, Gen\u00e9vrier commun<\/a>, Gen\u00e9vrier sabine<\/a>.<\/p>\n

Cyp\u00e9rac\u00e9es<\/strong> \u2014 Choin noir\u00e2tre<\/a>, La\u00eeche des bois<\/a>, La\u00eeche des marais<\/a>, La\u00eeche dio\u00efque<\/a>, La\u00eeche faux-souchet<\/a>, La\u00eeche glauque<\/a>, La\u00eeche h\u00e9riss\u00e9e<\/a>, La\u00eeche panicul\u00e9e<\/a>, La\u00eeche pendante<\/a>, La\u00eeche vulgaire<\/a>, Linaigrette \u00e0 feuilles \u00e9troites<\/a>, Linaigrette vagin\u00e9e<\/a>, Rhynchospore blanc<\/a>, Scirpe des lacs<\/a>, Scirpe des marais<\/a>, Scirpe maritime<\/a>, Souchet brun<\/a>.<\/p>\n

Dioscor\u00e9ac\u00e9es<\/strong> \u2014 Igname sauvage<\/a>.<\/p>\n

Dryopt\u00e9ridac\u00e9es<\/strong> \u2014 Foug\u00e8re m\u00e2le<\/a>.<\/p>\n

Ericac\u00e9es<\/strong> \u2014 Airelle myrtille (Vaccinium myrtillus L.)<\/a>, Airelle rouge<\/a>, Arbousier<\/a>, Bruy\u00e8re cendr\u00e9e<\/a>, Busserole<\/a>, Callune<\/a>, Monotrope sucepin<\/a>, Pyrole \u00e0 feuilles rondes<\/a>.<\/p>\n

Euphorbiac\u00e9es<\/strong> \u2014 Euphorbe des bois<\/a>, Euphorbe verruqueuse<\/a>.<\/p>\n

Fabac\u00e9es<\/strong> \u2014 Anthyllide vuln\u00e9raire<\/a>, Arbre de Jud\u00e9e (Cercis siliquastrum)<\/a>, Bugrane \u00e9pineuse<\/a>, Caroubier<\/a>, Desmodium<\/a>, Gal\u00e9ga officinal<\/a>, Griffonia<\/a>, Lotier cornicul\u00e9<\/a>, Mucuna<\/a>, Sainfoin cultiv\u00e9<\/a>, Vesce cracca<\/a>.<\/p>\n

Fagac\u00e9es<\/strong> \u2014 Ch\u00e2taignier<\/a>, Ch\u00eane chevelu<\/a>, Ch\u00eane kerm\u00e8s<\/a>, Ch\u00eane li\u00e8ge<\/a>, Ch\u00eane p\u00e9doncul\u00e9<\/a>, Ch\u00eane pubescent<\/a>, Ch\u00eane rouvre<\/a>, Ch\u00eane tauzin<\/a>, Ch\u00eane vert<\/a>, H\u00eatre commun<\/a>.<\/p>\n

Gentianac\u00e9es<\/strong> \u2014 Gentiane jaune<\/a>.<\/p>\n

G\u00e9raniac\u00e9es<\/strong> \u2014 Bec-de-grue \u00e0 feuilles de cigu\u00eb<\/a>, Bec-de-grue \u00e0 feuilles de mauve<\/a>, Bec-de-grue de manescau<\/a>, Bec-de-grue musqu\u00e9<\/a>, G\u00e9ranium brun<\/a>, G\u00e9ranium colombin<\/a>, G\u00e9ranium des pr\u00e9s<\/a>, G\u00e9ranium des pyr\u00e9n\u00e9es<\/a>, G\u00e9ranium dissect\u00e9<\/a>, G\u00e9ranium herbe-\u00e0-robert<\/a>, G\u00e9ranium luisant<\/a>, G\u00e9ranium mou<\/a>, G\u00e9ranium noueux<\/a>, G\u00e9ranium rond<\/a>, G\u00e9ranium sanguin<\/a>, P\u00e9largonium<\/a>.<\/p>\n

Grossulariac\u00e9es<\/strong> \u2014 Cassis<\/a>.<\/p>\n

Hamam\u00e9lidac\u00e9es<\/strong> \u2014 Hamam\u00e9lis<\/a>.<\/p>\n

Hyp\u00e9ricac\u00e9es<\/strong> \u2014 Andros\u00e8me<\/a>, Millepertuis \u00e0 feuilles de linaire<\/a>, Millepertuis \u00e0 grandes fleurs<\/a>, Millepertuis couch\u00e9<\/a>, Millepertuis des marais<\/a>, Millepertuis des montagnes<\/a>, Millepertuis \u00e9l\u00e9gant<\/a>, Millepertuis nain<\/a>, Millepertuis perfor\u00e9<\/a>, Millepertuis quadrangulaire<\/a>, Millepertuis velu<\/a>.<\/p>\n

Iridac\u00e9es<\/strong> \u2014 Gla\u00efeul commun<\/a>, Gla\u00efeul des moissons<\/a>, Iris faux-acore<\/a>, Iris f\u00e9tide<\/a>.<\/p>\n

Juglandac\u00e9es<\/strong> \u2014 Noyer commun<\/a>.<\/p>\n

Lamiac\u00e9es<\/strong> \u2014 Agripaume cardiaque (Leonurus cardiaca L.)<\/a>, Brunelle commune<\/a>, Bugle rampant<\/a>, Calament \u00e0 grandes fleurs<\/a>, \u00c9piaire droite<\/a>, Lamier jaune<\/a>, Lamier macul\u00e9<\/a>, Lamier pourpre<\/a>, Lavande aspic<\/a>, Lavande vraie<\/a>, Lycope d'europe<\/a>, Marjolaine<\/a>, Marrube blanc<\/a>, Menthe-chat (cataire)<\/a>, M\u00e9lisse officinale<\/a>, Sarriette des jardins<\/a>, Sarriette vivace<\/a>, Sauge des pr\u00e9s<\/a>, Sauge officinale<\/a>, Sauge sclar\u00e9e<\/a>, Thym commun<\/a>.<\/p>\n

Laurac\u00e9es<\/strong> \u2014 Avocatier<\/a>.<\/p>\n

Lythrac\u00e9es<\/strong> \u2014 Grenadier<\/a>, Peplis pourpier<\/a>, Salicaire \u00e0 feuilles d\u2019hysope<\/a>, Salicaire \u00e0 feuilles oppos\u00e9es<\/a>, Salicaire commune<\/a>.<\/p>\n

Magnoliac\u00e9es<\/strong> \u2014 Magnolia officinal<\/a>.<\/p>\n

Malvac\u00e9es<\/strong> \u2014 Mauve alc\u00e9e<\/a>, Mauve musqu\u00e9e<\/a>, Petite mauve<\/a>, Rose tr\u00e9mi\u00e8re<\/a>, Tilleul argent\u00e9<\/a>, Tilleul \u00e0 grandes feuilles<\/a>, Tilleul \u00e0 petites feuilles<\/a>.<\/p>\n

M\u00e9lanthiac\u00e9es<\/strong> \u2014 V\u00e9ratre blanc<\/a>.<\/p>\n

M\u00e9liac\u00e9es<\/strong> \u2014 Neem<\/a>.<\/p>\n

M\u00e9nyanthac\u00e9es<\/strong> \u2014 Tr\u00e8fle d'eau<\/a>.<\/p>\n

Monimiac\u00e9es<\/strong> \u2014 Boldo<\/a>.<\/p>\n

Morac\u00e9es<\/strong> \u2014 M\u00fbrier noir<\/a>.<\/p>\n

Moringac\u00e9es<\/strong> \u2014 Moringa<\/a>.<\/p>\n

Myrtac\u00e9es<\/strong> \u2014 Eucalyptus camaldulensis<\/a>, Eucalyptus globuleux<\/a>, Myrte commune<\/a>, Rince-bouteille citronn\u00e9<\/a>.<\/p>\n

Nymph\u00e9ac\u00e9es<\/strong> \u2014 N\u00e9nuphar blanc<\/a>.<\/p>\n

Ol\u00e9ac\u00e9es<\/strong> \u2014 Fr\u00eane \u00e9lev\u00e9<\/a>, Fr\u00eane oxyphylle<\/a>.<\/p>\n

Onagrac\u00e9es<\/strong> \u2014 Circ\u00e9e de paris<\/a>, \u00c9pilobe \u00e0 feuilles de romarin<\/a>, \u00c9pilobe \u00e0 petites fleurs<\/a>, \u00c9pilobe en \u00e9pi<\/a>, Ludwigie \u00e0 grandes fleurs<\/a>, Ludwigie des marais<\/a>.<\/p>\n

Orchidac\u00e9es<\/strong> \u2014 Spiranthe d\u2019automne<\/a>.<\/p>\n

Orobanchac\u00e9es<\/strong> \u2014 Bartsie des alpes<\/a>, Euphraise des alpes<\/a>, Orobanche du lierre<\/a>.<\/p>\n

Paeoniac\u00e9es<\/strong> \u2014 Pivoine officinale<\/a>.<\/p>\n

Papav\u00e9rac\u00e9es<\/strong> \u2014 Fumeterre \u00e0 petites fleurs<\/a>, Fumeterre vaillantii<\/a>.<\/p>\n

Pinac\u00e9es<\/strong> \u2014 \u00c9pic\u00e9a commun<\/a>, Pin maritime<\/a>, Sapin blanc<\/a>.<\/p>\n

Plantaginac\u00e9es<\/strong> \u2014 Grand plantain<\/a>, Plantain \u00e0 feuilles \u00e9troites<\/a>, Plantain corne-de-cerf<\/a>, Plantain des alpes<\/a>, Plantain des sables<\/a>, Plantain maritime<\/a>, Plantain moyen<\/a>, Plantain noir\u00e2tre<\/a>, Plantain subul\u00e9<\/a>, V\u00e9ronique de perse<\/a>, V\u00e9ronique officinale<\/a>, V\u00e9ronique petit-ch\u00eane<\/a>.<\/p>\n

Poac\u00e9es<\/strong> \u2014 Canche flexueuse<\/a>, Grand sorgho<\/a>, Ma\u00efs<\/a>, Molinie bleue<\/a>, Panicaut sanguin<\/a>, Sorgho d\u2019alep<\/a>.<\/p>\n

Polygalac\u00e9es<\/strong> \u2014 Polygale des alpes<\/a>, Polygale du jura<\/a>.<\/p>\n

Polygonac\u00e9es<\/strong> \u2014 Oseille commune<\/a>, Patience \u00e0 feuilles obtuses<\/a>, Patience cr\u00e9pue<\/a>, Patience maritime<\/a>, Renou\u00e9e amphibie<\/a>, Renou\u00e9e bistorte<\/a>, Renou\u00e9e de boh\u00eame<\/a>, Renou\u00e9e du japon<\/a>, Renou\u00e9e liseron<\/a>, Renou\u00e9e persicaire<\/a>, Sarrasin de tartarie<\/a>.<\/p>\n

Polypodiac\u00e9es<\/strong> \u2014 Polypode austral<\/a>, Polypode commun<\/a>.<\/p>\n

Primulac\u00e9es<\/strong> \u2014 Cyclamen de naples<\/a>, Cyclamen d\u2019europe<\/a>, Hottonie des marais<\/a>, Lysimaque commune<\/a>, Lysimaque nummulaire<\/a>, Lysimaque ponctu\u00e9e<\/a>, Primev\u00e8re auricule<\/a>, Samole de valerand<\/a>, Trientale d\u2019europe<\/a>.<\/p>\n

Pt\u00e9ridac\u00e9es<\/strong> \u2014 Capillaire de montpellier<\/a>.<\/p>\n

Renonculac\u00e9es<\/strong> \u2014 Act\u00e9e \u00e0 grappes noires<\/a>, An\u00e9mone des bois<\/a>, An\u00e9mone h\u00e9patique<\/a>, An\u00e9mone pulsatille<\/a>, Cl\u00e9matite des haies<\/a>, Ficaire printani\u00e8re<\/a>, Hell\u00e9bore f\u00e9tide<\/a>, Nigelle de damas<\/a>, Renoncule \u00e2cre<\/a>, Renoncule rampante<\/a>.<\/p>\n

Rhamnac\u00e9es<\/strong> \u2014 Bourdaine<\/a>, Bourdaine des alpes<\/a>, \u00c9pine du christ<\/a>, Jujubier<\/a>, Nerprun alaterne<\/a>, Nerprun des rochers<\/a>, Nerprun purgatif<\/a>.<\/p>\n

Rosac\u00e9es<\/strong> \u2014 Abricotier<\/a>, Aigremoine eupatoire<\/a>, Alchemille des alpes<\/a>, Alch\u00e9mille commune<\/a>, Am\u00e9lanchier ovalis<\/a>, Beno\u00eete commune<\/a>, Cerisier sauvage<\/a>, Cognassier<\/a>, \u00c9glantier<\/a>, Grande pimprenelle<\/a>, Merisier \u00e0 grappes<\/a>, Petite pimprenelle<\/a>, P\u00eacher<\/a>, Poirier sauvage<\/a>, Potentille dress\u00e9e<\/a>, Prunellier<\/a>, Prunier d'afrique<\/a>, Reine-des-pr\u00e9s<\/a>, Ronce commune<\/a>, Rosier des champs<\/a>, Rosier pimprenelle<\/a>, Sorbier des oiseleurs<\/a>, Sorbier domestique<\/a>.<\/p>\n

Rubiac\u00e9es<\/strong> \u2014 Asp\u00e9rule odorante<\/a>, Gaillet blanc<\/a>, Gaillet croisette<\/a>, Gaillet gratteron<\/a>, Gaillet jaune<\/a>, Garance des teinturiers<\/a>, Garance voyageuse<\/a>, Quinquina<\/a>.<\/p>\n

Salicac\u00e9es<\/strong> \u2014 Peuplier noir<\/a>, Saule blanc<\/a>.<\/p>\n

Sapindac\u00e9es<\/strong> \u2014 Marron d\u2019inde<\/a>.<\/p>\n

Scrofulariac\u00e9es<\/strong> \u2014 Mol\u00e8ne sinu\u00e9e<\/a>, Scrofulaire aquatique<\/a>, Scrofulaire noueuse<\/a>.<\/p>\n

Smilacac\u00e9es<\/strong> \u2014 Salsepareille<\/a>.<\/p>\n

Taxac\u00e9es<\/strong> \u2014 If commun<\/a>.<\/p>\n

Ulmac\u00e9es<\/strong> \u2014 Orme champ\u00eatre<\/a>.<\/p>\n

Val\u00e9rianac\u00e9es<\/strong> \u2014 Centranthe rouge<\/a>.<\/p>\n

Verb\u00e9nac\u00e9es<\/strong> \u2014 Lantana<\/a>, Verveine officinale<\/a>.<\/p>\n

Vitac\u00e9es<\/strong> \u2014 Vigne rouge<\/a>, Vigne vierge<\/a>.<\/p>\n

Sources<\/h2>\n
    \n
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    Les tanins sont des polyph\u00e9nols de grande taille, dont la masse va d’environ 500 \u00e0 30 000 daltons, alors qu’une mol\u00e9cule comme la querc\u00e9tine p\u00e8se […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":6541,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-14417","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/14417","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14417"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/14417\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14470,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/14417\/revisions\/14470"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/6541"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14417"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}