{"id":14419,"date":"2026-09-23T19:30:15","date_gmt":"2026-09-23T17:30:15","guid":{"rendered":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/kaempferol\/"},"modified":"2026-09-23T20:12:53","modified_gmt":"2026-09-23T18:12:53","slug":"kaempferol","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/kaempferol\/","title":{"rendered":"Kaempf\u00e9rol"},"content":{"rendered":"
\"Formule
Kaempf\u00e9rol \u2014 C15<\/sub>H10<\/sub>O6<\/sub>, 286,24 g\/mol<\/figcaption><\/figure>\n

Le kaempf\u00e9rol<\/strong> est un flavonol<\/a>, c’est-\u00e0-dire l’un des groupes de la grande famille des flavono\u00efdes<\/a>, elle-m\u00eame rang\u00e9e parmi les polyph\u00e9nols<\/a>. On le trouve dans de nombreuses plantes alimentaires, comme le th\u00e9, les choux, les haricots, l’endive, le poireau, la tomate, la fraise ou le raisin, et dans des plantes de la m\u00e9decine traditionnelle comme le ginkgo, les tilleuls, les pr\u00eales ou le moringa. Sur ce site, il est cit\u00e9 dans 367 fiches de plantes<\/strong>, seul ou sous l’une de ses formes sucr\u00e9es.<\/p>\n

I. Sa formule<\/h2>\n

Sa formule brute est C15<\/sub>H10<\/sub>O6<\/sub><\/strong>, pour une masse molaire de 286,24 g\/mol<\/strong>. Il poss\u00e8de le squelette commun aux flavono\u00efdes : deux cycles aromatiques reli\u00e9s par un cycle central contenant un atome d’oxyg\u00e8ne. Il porte quatre groupes hydroxyle (\u2013OH), aux positions 3, 5 et 7 et sur le cycle lat\u00e9ral. C’est un proche parent de la querc\u00e9tine<\/a> : les deux mol\u00e9cules ne diff\u00e8rent que par un seul groupe hydroxyle, car le cycle lat\u00e9ral du kaempf\u00e9rol n’en porte qu’un, l\u00e0 o\u00f9 celui de la querc\u00e9tine en porte deux. Le corps humain ne comble pas cette diff\u00e9rence : dans une \u00e9tude d’absorption, aucune trace de querc\u00e9tine n’est apparue dans le sang ni dans les urines des volontaires qui avaient mang\u00e9 du kaempf\u00e9rol.<\/p>\n

La formule dessin\u00e9e ci-contre a \u00e9t\u00e9 trac\u00e9e par ordinateur \u00e0 partir de la description officielle de la mol\u00e9cule, et non dessin\u00e9e \u00e0 la main : chaque liaison y est exacte.<\/p>\n

II. Ce qu’il fait dans la plante<\/h2>\n

Le kaempf\u00e9rol joue un r\u00f4le dans la reproduction de certaines plantes. Chez le p\u00e9tunia et le ma\u00efs, des plantes priv\u00e9es de l’enzyme qui ouvre la voie des flavono\u00efdes ne peuvent plus se f\u00e9conder elles-m\u00eames, parce que leur pollen ne forme pas de tube pollinique fonctionnel. En 1992, des chercheurs ont identifi\u00e9 le kaempf\u00e9rol comme l’une des substances du stigmate qui d\u00e9clenchent la germination du pollen chez le p\u00e9tunia : il suffit d’en ajouter une infime quantit\u00e9 pour r\u00e9tablir la croissance du tube pollinique et une production normale de graines.<\/p>\n

Il intervient aussi dans la croissance. Chez l’arabette (Arabidopsis thaliana<\/em>), une forme du kaempf\u00e9rol portant deux sucres freine le transport de l’auxine, une hormone qui r\u00e8gle la croissance de la plante : plus la plante en contient, plus ce transport est faible et plus la plante reste petite. Ces deux exemples montrent qu’un m\u00eame flavonol peut servir de signal, et pas seulement de protection.<\/p>\n

III. Sous quelles formes on le trouve<\/h2>\n

Comme la querc\u00e9tine, le kaempf\u00e9rol est le plus souvent attach\u00e9 \u00e0 un sucre dans la plante, plut\u00f4t qu’\u00e0 l’\u00e9tat libre. Les fiches du site citent notamment le kaempf\u00e9rol-3-O-glucoside, \u00e9galement appel\u00e9 astragaline<\/em>, o\u00f9 un glucose est fix\u00e9 sur la position 3. La nature du sucre compte : selon une revue de 2019, les aliments les plus riches ne sont pas forc\u00e9ment ceux dont le kaempf\u00e9rol passe le mieux dans le sang, et une fois absorb\u00e9, il est aussit\u00f4t transform\u00e9 par le foie en d\u00e9riv\u00e9s qui circulent \u00e0 sa place.<\/p>\n

Une \u00e9tude men\u00e9e en 2004 sur huit volontaires l’illustre. Apr\u00e8s un repas d’endive, qui en apporte 9 mg, le kaempf\u00e9rol est apparu dans le sang, surtout sous forme de kaempf\u00e9rol-3-glucuronide, la forme m\u00eame que contient l’endive ; il y atteint son maximum pr\u00e8s de six heures apr\u00e8s le repas. Les auteurs concluent qu’il est mieux absorb\u00e9 que la querc\u00e9tine, m\u00eame \u00e0 faible dose, et que les \u00e9carts d’un volontaire \u00e0 l’autre sont modestes.<\/p>\n

IV. Ce que l’on sait chez l’\u00eatre humain<\/h2>\n

Les donn\u00e9es humaines viennent surtout d’\u00e9tudes d’observation, qui suivent de grandes populations en notant leur alimentation. Une m\u00e9ta-analyse de 2021 portant sur 39 \u00e9tudes trouve qu’une consommation plus \u00e9lev\u00e9e de kaempf\u00e9rol va de pair avec un risque cardiovasculaire plus faible. Dans une cohorte de 921 personnes \u00e2g\u00e9es, en moyenne de 81 ans, examin\u00e9es chaque ann\u00e9e, celles qui en consommaient le plus avaient deux fois moins de risque de d\u00e9velopper une maladie d’Alzheimer que celles qui en consommaient le moins. Ces \u00e9tudes d\u00e9crivent une association, sans prouver que le kaempf\u00e9rol en soit la cause.<\/p>\n

Les essais cliniques sur la mol\u00e9cule isol\u00e9e<\/strong> sont rares, parce qu’une substance aussi r\u00e9pandue ne peut gu\u00e8re \u00eatre brevet\u00e9e et que peu de financeurs s’y int\u00e9ressent. Un essai japonais de 2025 a donn\u00e9 une dose unique de 10 mg \u00e0 seize athl\u00e8tes entra\u00een\u00e9s : pendant un effort mod\u00e9r\u00e9, ils consommaient moins d’oxyg\u00e8ne que sous placebo, et ils tenaient plus longtemps \u00e0 pleine intensit\u00e9. C’est un premier r\u00e9sultat, sur un tr\u00e8s petit groupe. Les auteurs de la revue de 2019 notent de leur c\u00f4t\u00e9 que peu d’\u00e9tudes ont examin\u00e9 les plantes riches en kaempf\u00e9rol, et que ses formes v\u00e9g\u00e9tales, mieux absorb\u00e9es, pourraient agir \u00e0 dose plus faible.<\/p>\n

V. Pr\u00e9cautions<\/h2>\n

Consomm\u00e9 dans les l\u00e9gumes, les fruits et les plantes, le kaempf\u00e9rol fait partie de l’alimentation humaine de toujours. Les pr\u00e9cautions portent sur les flavono\u00efdes purifi\u00e9s pris \u00e0 forte dose<\/strong> en compl\u00e9ment. Une revue de 2011 rappelle qu’\u00e0 ces doses, ils peuvent perturber le statut en oligo-\u00e9l\u00e9ments, en folates et en vitamine C, montrer une action sur la thyro\u00efde et interagir avec certains m\u00e9dicaments. Une personne sous traitement qui envisage un compl\u00e9ment doit en parler \u00e0 son m\u00e9decin.<\/p>\n

Les plantes du site qui en contiennent<\/h2>\n

Cette liste reprend les fiches du site qui citent ce compos\u00e9 dans la composition de la plante. Si le texte ci-dessus contredit l\u2019une d\u2019elles, c\u2019est lui qui fait foi : la fiche sera revue.<\/p>\n

Les 367 fiches qui citent la Kaempf\u00e9rol sont rang\u00e9es ci-dessous par famille. Chaque nom m\u00e8ne \u00e0 la fiche de la plante.<\/p>\n

Amaranthac\u00e9es<\/strong> \u2014 Ch\u00e9nopode blanc<\/a>, Ch\u00e9nopode bon-henri<\/a>.<\/p>\n

Amaryllidac\u00e9es<\/strong> \u2014 Ail \u00e0 trois angles<\/a>, Ail des ours<\/a>, Ciboulette<\/a>, Poireau de vigne<\/a>.<\/p>\n

Apiac\u00e9es<\/strong> \u2014 Ammi \u00e9lev\u00e9<\/a>, Ammi visnage<\/a>, Aneth odorant<\/a>, Ang\u00e9lique des bois<\/a>, Berle \u00e0 larges feuilles<\/a>, Berle dress\u00e9e<\/a>, Bifore rayonnante<\/a>, Bupl\u00e8vre \u00e0 feuilles rondes<\/a>, Bupl\u00e8vre en faux<\/a>, Centella asiatica<\/a>, Criste marine<\/a>, Eryngium champ\u00eatre<\/a>, Eryngium maritime<\/a>, \u00c9gopode podagraire<\/a>, Fenouil des alpes<\/a>, Grande berce<\/a>, Liv\u00e8che officinale<\/a>, Mac\u00e9ron<\/a>, Panais cultiv\u00e9<\/a>, Petite cigu\u00eb<\/a>, Pimprenelle saxifrage<\/a>, Sanicle d\u2019europe<\/a>, S\u00e9s\u00e9li des montagnes<\/a>, Sila\u00fcs des pr\u00e9s<\/a>, Torilis des champs<\/a>, Torilis noueuse<\/a>, \u0152nanthe safran\u00e9e<\/a>.<\/p>\n

Apocynac\u00e9es<\/strong> \u2014 Dompte-venin officinal<\/a>, Grande pervenche<\/a>, Laurier-rose<\/a>, Pao pereira<\/a>, Petite pervenche<\/a>.<\/p>\n

Aquifoliac\u00e9es<\/strong> \u2014 Houx commun<\/a>.<\/p>\n

Arac\u00e9es<\/strong> \u2014 Calla des marais<\/a>, Gouet d\u2019italie<\/a>, Gouet tachet\u00e9<\/a>.<\/p>\n

Araliac\u00e9es<\/strong> \u2014 Lierre d\u2019alg\u00e9rie<\/a>, Lierre d\u2019irlande<\/a>, Lierre grimpant<\/a>.<\/p>\n

Ar\u00e9cac\u00e9es<\/strong> \u2014 Palmier nain<\/a>.<\/p>\n

Aristolochiac\u00e9es<\/strong> \u2014 Aristoloche cl\u00e9matite<\/a>.<\/p>\n

Ascl\u00e9piadac\u00e9es<\/strong> \u2014 Gymnema<\/a>.<\/p>\n

Asparagac\u00e9es<\/strong> \u2014 Agave d'am\u00e9rique<\/a>, Asperge<\/a>, Muguet de mai<\/a>, Sceau de Salomon commun<\/a>, Sceau de salomon odorant<\/a>, Scille maritime<\/a>.<\/p>\n

Aspl\u00e9niac\u00e9es<\/strong> \u2014 Capillaire des murailles<\/a>, C\u00e9t\u00e9rach officinal<\/a>, Doradille noire<\/a>, Scolopendre<\/a>.<\/p>\n

Ast\u00e9rac\u00e9es<\/strong> \u2014 Arnica des montagnes<\/a>, Centaur\u00e9e des montagnes<\/a>, G\u00e9n\u00e9pi<\/a>, Grind\u00e9lia<\/a>, H\u00e9lichryse italienne<\/a>.<\/p>\n

B\u00e9tulac\u00e9es<\/strong> \u2014 Bouleau verruqueux<\/a>, Charme-houblon<\/a>.<\/p>\n

Boraginac\u00e9es<\/strong> \u2014 Bourrache officinale<\/a>, Buglosse officinale<\/a>.<\/p>\n

Brassicac\u00e9es<\/strong> \u2014 Arabette des sables<\/a>, Barbar\u00e9e commune<\/a>, Cardamine des pr\u00e9s<\/a>, Cardamine h\u00e9riss\u00e9e<\/a>, Chou sauvage<\/a>, Cresson de fontaine<\/a>, Diplotaxis \u00e0 feuilles \u00e9troites<\/a>, Diplotaxis fausse roquette<\/a>, Drave des murailles<\/a>, Drave printani\u00e8re<\/a>, Ib\u00e9ris am\u00e8re<\/a>, Julienne des dames<\/a>, Lepidium des champs<\/a>, Moutarde blanche<\/a>, Moutarde des champs<\/a>, Passerage drave<\/a>, Radis cultiv\u00e9<\/a>, Raifort rustique<\/a>, Ravenelle<\/a>, Roquette sauvage<\/a>, Thlaspi des champs<\/a>.<\/p>\n

Campanulac\u00e9es<\/strong> \u2014 Campanule agglom\u00e9r\u00e9e<\/a>, Campanule \u00e0 feuilles rondes<\/a>, Campanule gantel\u00e9e<\/a>, Campanule persicifoli\u00e9e<\/a>, Campanule raiponce<\/a>, Raiponce des alpes<\/a>, Raiponce en \u00e9pi<\/a>.<\/p>\n

Cannabac\u00e9es<\/strong> \u2014 Micocoulier de provence<\/a>.<\/p>\n

Caprifoliac\u00e9es<\/strong> \u2014 Ch\u00e8vrefeuille des alpes<\/a>, Ch\u00e8vrefeuille des bois<\/a>, Ch\u00e8vrefeuille des haies<\/a>, Ch\u00e8vrefeuille d\u2019italie<\/a>, Linn\u00e9e bor\u00e9ale<\/a>, Sureau noir<\/a>, Sureau rouge<\/a>.<\/p>\n

Caryophyllac\u00e9es<\/strong> \u2014 Alsine interm\u00e9diaire<\/a>, C\u00e9raiste commun<\/a>, C\u00e9raiste glom\u00e9rul\u00e9<\/a>, Minuartie printani\u00e8re<\/a>, Sabline des champs<\/a>, Sabline des montagnes<\/a>, Sil\u00e8ne blanc<\/a>, Sil\u00e8ne maritime<\/a>, Spergulaire rouge<\/a>, \u0152illet sauvage<\/a>.<\/p>\n

Cistac\u00e9es<\/strong> \u2014 Ciste \u00e0 feuilles de laurier<\/a>, Ciste \u00e0 feuilles de sauge<\/a>, Ciste cotonneux<\/a>, Ciste de montpellier<\/a>, H\u00e9lianth\u00e8me \u00e0 feuilles de lavande<\/a>, H\u00e9lianth\u00e8me commun<\/a>, H\u00e9lianth\u00e8me de montpellier<\/a>, H\u00e9lianth\u00e8me des alpes<\/a>, H\u00e9lianth\u00e8me des apennins<\/a>.<\/p>\n

Clusiac\u00e9es<\/strong> \u2014 Garcinia<\/a>.<\/p>\n

Combr\u00e9tac\u00e9es<\/strong> \u2014 Arjuna<\/a>.<\/p>\n

Convolvulac\u00e9es<\/strong> \u2014 Cuscute des champs<\/a>, Cuscute du thym<\/a>, Cuscute du tr\u00e8fle<\/a>, Cuscute d\u2019europe<\/a>.<\/p>\n

Cornac\u00e9es<\/strong> \u2014 Cornouiller m\u00e2le<\/a>, Cornouiller sanguin<\/a>.<\/p>\n

Crassulac\u00e9es<\/strong> \u2014 Crassule rouge\u00e2tre<\/a>, Joubarbe \u00e0 toile d\u2019araign\u00e9e<\/a>, Joubarbe des montagnes<\/a>, Joubarbe des toits<\/a>, Nombril-de-v\u00e9nus<\/a>, Orpin blanc<\/a>, Orpin \u00e9l\u00e9gant<\/a>, Orpin pourpre<\/a>, Orpin r\u00e9fl\u00e9chi<\/a>, Orpin t\u00e9l\u00e9phium<\/a>.<\/p>\n

Cucurbitac\u00e9es<\/strong> \u2014 Jiaogulan<\/a>, Melon sauvage<\/a>, Past\u00e8que sauvage<\/a>.<\/p>\n

Dryopt\u00e9ridac\u00e9es<\/strong> \u2014 Foug\u00e8re m\u00e2le<\/a>.<\/p>\n

Equis\u00e9tac\u00e9es<\/strong> \u2014 Grande pr\u00eale<\/a>, Pr\u00eale des champs<\/a>.<\/p>\n

Ericac\u00e9es<\/strong> \u2014 Airelle des marais<\/a>, Airelle myrtille (Vaccinium myrtillus L.)<\/a>, Airelle rouge<\/a>, Androm\u00e8de \u00e0 feuilles de polium<\/a>, Bruy\u00e8re arborescente<\/a>, Bruy\u00e8re \u00e0 quatre angles<\/a>, Bruy\u00e8re cendr\u00e9e<\/a>, Bruy\u00e8re vagabonde<\/a>, Busserole<\/a>, Callune<\/a>, Canneberge<\/a>, Monotrope sucepin<\/a>, Pyrole \u00e0 feuilles rondes<\/a>, Pyrole verd\u00e2tre<\/a>, Rhododendron ferrugineux<\/a>, Rhododendron hirsute<\/a>.<\/p>\n

Euphorbiac\u00e9es<\/strong> \u2014 Euphorbe des bois<\/a>, Euphorbe verruqueuse<\/a>, Mercuriale annuelle<\/a>.<\/p>\n

\u00c9l\u00e9agnac\u00e9es<\/strong> \u2014 Argousier<\/a>.<\/p>\n

Fabac\u00e9es<\/strong> \u2014 Ajonc d\u2019europe<\/a>, Anthyllide vuln\u00e9raire<\/a>, Arbre de Jud\u00e9e (Cercis siliquastrum)<\/a>, Coronille vari\u00e9e<\/a>, Cytise laburnum<\/a>, Fenugrec<\/a>, Gal\u00e9ga officinal<\/a>, Gen\u00eat \u00e0 balais<\/a>, Gesse des pr\u00e9s<\/a>, Lotier cornicul\u00e9<\/a>, Lupin polyphylle<\/a>, M\u00e9lilot officinal<\/a>, Robinier faux-acacia<\/a>, Sainfoin cultiv\u00e9<\/a>, S\u00e9n\u00e9<\/a>, Tr\u00e8fle blanc<\/a>, Tr\u00e8fle des pr\u00e9s<\/a>, Vesce commune<\/a>, Vesce cracca<\/a>.<\/p>\n

Fagac\u00e9es<\/strong> \u2014 Ch\u00e2taignier<\/a>, H\u00eatre commun<\/a>.<\/p>\n

G\u00e9raniac\u00e9es<\/strong> \u2014 Bec-de-grue \u00e0 feuilles de cigu\u00eb<\/a>, Bec-de-grue \u00e0 feuilles de mauve<\/a>, Bec-de-grue de manescau<\/a>, Bec-de-grue musqu\u00e9<\/a>, G\u00e9ranium brun<\/a>, G\u00e9ranium colombin<\/a>, G\u00e9ranium des pr\u00e9s<\/a>, G\u00e9ranium des pyr\u00e9n\u00e9es<\/a>, G\u00e9ranium dissect\u00e9<\/a>, G\u00e9ranium herbe-\u00e0-robert<\/a>, G\u00e9ranium luisant<\/a>, G\u00e9ranium mou<\/a>, G\u00e9ranium noueux<\/a>, G\u00e9ranium rond<\/a>, G\u00e9ranium sanguin<\/a>, P\u00e9largonium<\/a>.<\/p>\n

Ginkgoac\u00e9es<\/strong> \u2014 Ginkgo<\/a>.<\/p>\n

Grossulariac\u00e9es<\/strong> \u2014 Cassis<\/a>, Groseillier \u00e0 fleurs<\/a>, Groseillier \u00e0 maquereau<\/a>, Groseillier des alpes<\/a>, Groseillier des rochers<\/a>.<\/p>\n

Hamam\u00e9lidac\u00e9es<\/strong> \u2014 Hamam\u00e9lis<\/a>.<\/p>\n

Iridac\u00e9es<\/strong> \u2014 Crocus \u00e0 fleurs jaunes<\/a>, Crocus d\u2019automne<\/a>, Crocus printanier<\/a>, Gla\u00efeul commun<\/a>, Gla\u00efeul des moissons<\/a>, Iris de sib\u00e9rie<\/a>, Iris des pyr\u00e9n\u00e9es<\/a>, Iris f\u00e9tide<\/a>, Iris nain<\/a>, Romul\u00e9e de provence<\/a>, Safran<\/a>.<\/p>\n

Juglandac\u00e9es<\/strong> \u2014 Noyer commun<\/a>.<\/p>\n

Lamiac\u00e9es<\/strong> \u2014 Gal\u00e9opsis t\u00e9trahit<\/a>, Lamier macul\u00e9<\/a>, Lamier pourpre<\/a>, M\u00e9lisse officinale<\/a>.<\/p>\n

Laurac\u00e9es<\/strong> \u2014 Laurier noble<\/a>.<\/p>\n

Liliac\u00e9es<\/strong> \u2014 Fritillaire des pyr\u00e9n\u00e9es<\/a>, Fritillaire pintade<\/a>, Gag\u00e9e fistuleuse<\/a>, Gag\u00e9e jaune<\/a>, Lis martagon<\/a>, Lis orang\u00e9<\/a>, Tulipe pr\u00e9coce<\/a>, Tulipe sauvage<\/a>.<\/p>\n

Lythrac\u00e9es<\/strong> \u2014 Salicaire commune<\/a>.<\/p>\n

Malvac\u00e9es<\/strong> \u2014 Guimauve officinale<\/a>, Ketmie \u00e9lev\u00e9e<\/a>, Lavat\u00e8re annuelle<\/a>, Lavat\u00e8re maritime<\/a>, Mauve alc\u00e9e<\/a>, Mauve musqu\u00e9e<\/a>, Petite mauve<\/a>, Rose tr\u00e9mi\u00e8re<\/a>, Tilleul argent\u00e9<\/a>, Tilleul \u00e0 grandes feuilles<\/a>, Tilleul \u00e0 petites feuilles<\/a>.<\/p>\n

M\u00e9liac\u00e9es<\/strong> \u2014 Neem<\/a>.<\/p>\n

Monimiac\u00e9es<\/strong> \u2014 Boldo<\/a>.<\/p>\n

Morac\u00e9es<\/strong> \u2014 Figuier commun<\/a>, M\u00fbrier blanc<\/a>.<\/p>\n

Moringac\u00e9es<\/strong> \u2014 Moringa<\/a>.<\/p>\n

Myrtac\u00e9es<\/strong> \u2014 Myrte commune<\/a>, Rince-bouteille citronn\u00e9<\/a>.<\/p>\n

Nymph\u00e9ac\u00e9es<\/strong> \u2014 N\u00e9nuphar blanc<\/a>.<\/p>\n

Ol\u00e9ac\u00e9es<\/strong> \u2014 Lilas commun<\/a>.<\/p>\n

Onagrac\u00e9es<\/strong> \u2014 Circ\u00e9e de paris<\/a>, \u00c9pilobe \u00e0 feuilles de romarin<\/a>, \u00c9pilobe des marais<\/a>, \u00c9pilobe en \u00e9pi<\/a>, \u00c9pilobe hirsute<\/a>, Ludwigie \u00e0 grandes fleurs<\/a>.<\/p>\n

Orchidac\u00e9es<\/strong> \u2014 Epipactis \u00e0 larges feuilles<\/a>, Ophrys abeille<\/a>, Ophrys mouche<\/a>, Spiranthe d\u2019automne<\/a>.<\/p>\n

Paeoniac\u00e9es<\/strong> \u2014 Pivoine officinale<\/a>.<\/p>\n

Papav\u00e9rac\u00e9es<\/strong> \u2014 Pavot douteux<\/a>, Pavot hybride<\/a>.<\/p>\n

P\u00e9daliac\u00e9es<\/strong> \u2014 Griffe du diable<\/a>.<\/p>\n

Pinac\u00e9es<\/strong> \u2014 \u00c9pic\u00e9a commun<\/a>, M\u00e9l\u00e8ze d'europe<\/a>, Pin sylvestre<\/a>, Sapin blanc<\/a>.<\/p>\n

Poac\u00e9es<\/strong> \u2014 Panicaut sanguin<\/a>.<\/p>\n

Polygalac\u00e9es<\/strong> \u2014 Polygale am\u00e8re<\/a>, Polygale \u00e0 toupet<\/a>, Polygale de montpellier<\/a>, Polygale des alpes<\/a>, Polygale du calcaire<\/a>, Polygale du jura<\/a>, Polygale vulgaire<\/a>.<\/p>\n

Polygonac\u00e9es<\/strong> \u2014 Patience \u00e0 feuilles obtuses<\/a>, Patience cr\u00e9pue<\/a>, Patience maritime<\/a>, Renou\u00e9e amphibie<\/a>, Renou\u00e9e bistorte<\/a>, Renou\u00e9e de boh\u00eame<\/a>, Renou\u00e9e du japon<\/a>, Renou\u00e9e liseron<\/a>, Renou\u00e9e persicaire<\/a>, Sarrasin de tartarie<\/a>.<\/p>\n

Polypodiac\u00e9es<\/strong> \u2014 Polypode austral<\/a>, Polypode commun<\/a>, Polypode interm\u00e9diaire<\/a>.<\/p>\n

Portulacac\u00e9es<\/strong> \u2014 Pourpier potager<\/a>.<\/p>\n

Primulac\u00e9es<\/strong> \u2014 Androsace septentrionale<\/a>, Cyclamen de naples<\/a>, Cyclamen d\u2019europe<\/a>, Glaux maritime<\/a>, Hottonie des marais<\/a>, Lysimaque commune<\/a>, Lysimaque nummulaire<\/a>, Lysimaque ponctu\u00e9e<\/a>, Mouron bleu<\/a>, Mouron rouge<\/a>, Primev\u00e8re auricule<\/a>, Primev\u00e8re \u00e9lev\u00e9e<\/a>, Samole de valerand<\/a>, Trientale d\u2019europe<\/a>.<\/p>\n

Pt\u00e9ridac\u00e9es<\/strong> \u2014 Capillaire de montpellier<\/a>.<\/p>\n

Renonculac\u00e9es<\/strong> \u2014 Ancolie vulgaire<\/a>, An\u00e9mone h\u00e9patique<\/a>, Caltha des marais<\/a>, Cl\u00e9matite des haies<\/a>, Delphinium des champs<\/a>, Hell\u00e9bore f\u00e9tide<\/a>, Nigelle de damas<\/a>, Renoncule \u00e2cre<\/a>, Renoncule bulbeuse<\/a>, Renoncule rampante<\/a>, Trollius d\u2019europe<\/a>.<\/p>\n

Rhamnac\u00e9es<\/strong> \u2014 Bourdaine des alpes<\/a>, \u00c9pine du christ<\/a>, Jujubier<\/a>, Nerprun alaterne<\/a>, Nerprun des rochers<\/a>, Nerprun purgatif<\/a>.<\/p>\n

Rosac\u00e9es<\/strong> \u2014 Abricotier<\/a>, Aigremoine eupatoire<\/a>, Alchemille des alpes<\/a>, Alch\u00e9mille commune<\/a>, Amandier<\/a>, Beno\u00eete commune<\/a>, Cerisier sauvage<\/a>, \u00c9glantier<\/a>, Grande pimprenelle<\/a>, Merisier \u00e0 grappes<\/a>, P\u00eacher<\/a>, Poirier sauvage<\/a>, Potentille dress\u00e9e<\/a>, Prunellier<\/a>, Reine-des-pr\u00e9s<\/a>, Sorbier des oiseleurs<\/a>.<\/p>\n

Rubiac\u00e9es<\/strong> \u2014 Asp\u00e9rule odorante<\/a>, Gaillet blanc<\/a>, Gaillet croisette<\/a>, Noni<\/a>.<\/p>\n

Sapindac\u00e9es<\/strong> \u2014 Marron d\u2019inde<\/a>.<\/p>\n

Schisandrac\u00e9es<\/strong> \u2014 Badiane ou anis \u00e9toil\u00e9<\/a>.<\/p>\n

Scrofulariac\u00e9es<\/strong> \u2014 Bouillon blanc<\/a>, Mol\u00e8ne \u00e0 fleurs denses<\/a>, Mol\u00e8ne d\u2019orient<\/a>, Mol\u00e8ne noire<\/a>.<\/p>\n

Smilacac\u00e9es<\/strong> \u2014 Salsepareille<\/a>.<\/p>\n

Solanac\u00e9es<\/strong> \u2014 Belladone<\/a>, Coqueret du p\u00e9rou<\/a>, Morelle jaune<\/a>.<\/p>\n

Tropaeolac\u00e9es<\/strong> \u2014 Capucine<\/a>.<\/p>\n

Ulmac\u00e9es<\/strong> \u2014 Orme champ\u00eatre<\/a>.<\/p>\n

Urticac\u00e9es<\/strong> \u2014 Grande ortie<\/a>.<\/p>\n

Violac\u00e9es<\/strong> \u2014 Violette de montpellier<\/a>, Violette odorante<\/a>.<\/p>\n

Vitac\u00e9es<\/strong> \u2014 Vigne rouge<\/a>, Vigne vierge<\/a>.<\/p>\n

Zingib\u00e9rac\u00e9es<\/strong> \u2014 Gingembre<\/a>.<\/p>\n

Zygophyllac\u00e9es<\/strong> \u2014 Tribulus<\/a>.<\/p>\n

Sources<\/h2>\n
    \n
  • Wikidata, entr\u00e9es Q393336 \u00ab kaempferol \u00bb (formule brute, identifiant PubChem 5280863, cl\u00e9 InChI IYRMWMYZSQPJKC-UHFFFAOYSA-N) et Q4811191 \u00ab astragalin \u00bb ; formule d\u00e9velopp\u00e9e et masse molaire calcul\u00e9es avec RDKit \u00e0 partir de la structure publi\u00e9e.<\/li>\n
  • Calder\u00f3n-Monta\u00f1o J.M., Burgos-Mor\u00f3n E., P\u00e9rez-Guerrero C., L\u00f3pez-L\u00e1zaro M., \u00ab A review on the dietary flavonoid kaempferol \u00bb, Mini Reviews in Medicinal Chemistry<\/em>, 2011, 11(4), 298-344. PMID 21428901.<\/li>\n
  • Dabeek W.M., Marra M.V., \u00ab Dietary Quercetin and Kaempferol: Bioavailability and Potential Cardiovascular-Related Bioactivity in Humans \u00bb, Nutrients<\/em>, 2019, 11(10), 2288. PMID 31557798.<\/li>\n
  • DuPont M.S., Day A.J., Bennett R.N., Mellon F.A. et coll., \u00ab Absorption of kaempferol from endive, a source of kaempferol-3-glucuronide, in humans \u00bb, European Journal of Clinical Nutrition<\/em>, 2004, 58(6), 947-954. PMID 15164116.<\/li>\n
  • Mo Y., Nagel C., Taylor L.P., \u00ab Biochemical complementation of chalcone synthase mutants defines a role for flavonols in functional pollen \u00bb, Proceedings of the National Academy of Sciences USA<\/em>, 1992, 89(15), 7213-7217. PMID 11607312.<\/li>\n
  • Yin R., Han K., Heller W., Albert A. et coll., \u00ab Kaempferol 3-O-rhamnoside-7-O-rhamnoside is an endogenous flavonol inhibitor of polar auxin transport in Arabidopsis shoots \u00bb, New Phytologist<\/em>, 2014, 201(2), 466-475. PMID 24251900.<\/li>\n
  • Micek A., Godos J., Del Rio D., Galvano F. et coll., \u00ab Dietary Flavonoids and Cardiovascular Disease: A Comprehensive Dose-Response Meta-Analysis \u00bb, Molecular Nutrition & Food Research<\/em>, 2021, 65(6), e2001019. PMID 33559970.<\/li>\n
  • Holland T.M., Agarwal P., Wang Y., Leurgans S.E. et coll., \u00ab Dietary flavonols and risk of Alzheimer dementia \u00bb, Neurology<\/em>, 2020, 94(16), e1749-e1756. PMID 31996451.<\/li>\n
  • Okita K., Mizokami T., Yasuda O., Ikeda Y., \u00ab Acute kaempferol ingestion lowers oxygen uptake during submaximal exercise and improves high-intensity exercise capacity in well-trained male athletes \u00bb, Physiological Reports<\/em>, 2025, 13(9), e70369. PMID 40346019.<\/li>\n
  • Egert S., Rimbach G., \u00ab Which sources of flavonoids: complex diets or dietary supplements? \u00bb, Advances in Nutrition<\/em>, 2011, 2(1), 8-14. PMID 22211185.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Kaempf\u00e9rol \u2014 C15H10O6, 286,24 g\/mol Le kaempf\u00e9rol est un flavonol, c’est-\u00e0-dire l’un des groupes de la grande famille des flavono\u00efdes, elle-m\u00eame rang\u00e9e parmi les polyph\u00e9nols. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":6541,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-14419","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/14419","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14419"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/14419\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14582,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/14419\/revisions\/14582"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/6541"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14419"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}