{"id":14441,"date":"2026-09-23T19:30:15","date_gmt":"2026-09-23T17:30:15","guid":{"rendered":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/myricetine\/"},"modified":"2026-09-23T20:12:53","modified_gmt":"2026-09-23T18:12:53","slug":"myricetine","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/myricetine\/","title":{"rendered":"Myric\u00e9tine"},"content":{"rendered":"
\"Formule
Myric\u00e9tine \u2014 C15<\/sub>H10<\/sub>O8<\/sub>, 318,24 g\/mol<\/figcaption><\/figure>\n

La myric\u00e9tine<\/strong> est un flavonol<\/a>, c’est-\u00e0-dire l’un des groupes de la grande famille des flavono\u00efdes<\/a>, elle-m\u00eame rang\u00e9e parmi les polyph\u00e9nols<\/a>. On la trouve dans des fruits, des l\u00e9gumes, le th\u00e9 et le vin. Selon une revue de 2021, les familles les plus riches en myric\u00e9tine sont les Myricac\u00e9es, les Polygonac\u00e9es, les Primulac\u00e9es, les Pinac\u00e9es et les Anacardiac\u00e9es. Sur ce site, elle est cit\u00e9e dans 50 fiches de plantes<\/strong>, seule ou sous sa forme sucr\u00e9e, la myricitrine ; les Primulac\u00e9es et les \u00c9ricac\u00e9es y sont les familles les mieux repr\u00e9sent\u00e9es.<\/p>\n

I. Sa formule<\/h2>\n

Sa formule brute est C15<\/sub>H10<\/sub>O8<\/sub><\/strong>, pour une masse molaire de 318,24 g\/mol<\/strong>. Elle a le squelette commun \u00e0 tous les flavono\u00efdes : deux cycles aromatiques reli\u00e9s par un cycle central contenant un atome d’oxyg\u00e8ne. Ce qui la distingue, ce sont ses six groupes hydroxyle (\u2013OH), dont trois se suivent sur le cycle lat\u00e9ral. Elle appartient ainsi \u00e0 une petite s\u00e9rie de flavonols tr\u00e8s proches : le cycle lat\u00e9ral du kaempf\u00e9rol<\/a> porte un seul hydroxyle, celui de la querc\u00e9tine<\/a> deux, celui de la myric\u00e9tine trois. La myricitrine, cit\u00e9e dans plusieurs fiches, est la m\u00eame mol\u00e9cule portant un sucre sur la position 3.<\/p>\n

Une revue de 1997 rappelle que la myric\u00e9tine a un double visage : elle se comporte tant\u00f4t en antioxydant, tant\u00f4t en pro-oxydant, c’est-\u00e0-dire qu’elle peut aussi favoriser l’oxydation selon les conditions.<\/p>\n

La formule dessin\u00e9e ci-contre a \u00e9t\u00e9 trac\u00e9e par ordinateur \u00e0 partir de la description officielle de la mol\u00e9cule, et non dessin\u00e9e \u00e0 la main : chaque liaison y est exacte.<\/p>\n

II. Ce qu’elle fait dans la plante<\/h2>\n

La plante peut fabriquer la myric\u00e9tine \u00e0 partir d’un flavonol plus simple. Chez Morella rubra<\/em>, une esp\u00e8ce de la famille des Myricac\u00e9es riche en d\u00e9riv\u00e9s de la myric\u00e9tine, une \u00e9tude de 2021 a montr\u00e9 qu’une enzyme, la flavono\u00efde 3′,5′-hydroxylase, transforme de pr\u00e9f\u00e9rence le kaempf\u00e9rol en myric\u00e9tine, en ajoutant des hydroxyles au cycle lat\u00e9ral. Les auteurs rappellent que les flavonols jouent un r\u00f4le important dans la d\u00e9fense de la plante.<\/p>\n

La part de myric\u00e9tine d\u00e9pend aussi de la lumi\u00e8re re\u00e7ue. Dans les grappes de vigne, une \u00e9tude de 2019 montre que plus les raisins sont expos\u00e9s au soleil, plus la part du kaempf\u00e9rol et de la querc\u00e9tine augmente parmi les flavonols, et plus celle de la myric\u00e9tine diminue. Les auteurs proposent d’ailleurs la composition en flavonols comme un indicateur fiable de l’ensoleillement des grappes.<\/p>\n

III. Ce que l’on sait chez l’\u00eatre humain<\/h2>\n

Les \u00e9tudes sur cellules et sur animaux attribuent \u00e0 la myric\u00e9tine de nombreuses activit\u00e9s, notamment antioxydantes, antidiab\u00e9tiques et protectrices du syst\u00e8me nerveux. Une revue de 2020 souligne toutefois que tr\u00e8s peu d’essais cliniques l’ont test\u00e9e comme compl\u00e9ment. Cette raret\u00e9 tient pour une part au financement de la recherche : une mol\u00e9cule pr\u00e9sente dans tant de plantes ne peut gu\u00e8re \u00eatre brevet\u00e9e.<\/p>\n

Les donn\u00e9es humaines viennent surtout d’\u00e9tudes d’observation, qui suivent de grandes populations en notant leur alimentation. Dans une cohorte finlandaise de plus de 10 000 personnes, publi\u00e9e en 2002, les hommes qui consommaient le plus de myric\u00e9tine avaient un risque de cancer de la prostate plus de deux fois plus faible que ceux qui en consommaient le moins ; la m\u00eame \u00e9tude relevait une tendance, non significative, \u00e0 un diab\u00e8te de type 2 moins fr\u00e9quent. Dans une cohorte de 921 personnes \u00e2g\u00e9es suivies chaque ann\u00e9e, publi\u00e9e en 2020, les plus grands consommateurs de myric\u00e9tine avaient un risque de maladie d’Alzheimer r\u00e9duit de pr\u00e8s de 40 %. Ces \u00e9tudes d\u00e9crivent une association, sans prouver que la myric\u00e9tine en soit la cause : dans la seconde, par exemple, les plus grands consommateurs de flavonols \u00e9taient aussi plus instruits et plus actifs, physiquement et intellectuellement.<\/p>\n

IV. Pr\u00e9cautions<\/h2>\n

Consomm\u00e9e dans les fruits, les l\u00e9gumes, le th\u00e9 et les plantes, la myric\u00e9tine fait partie de l’alimentation humaine de toujours. Les signaux de prudence viennent d’exp\u00e9riences de laboratoire sur la mol\u00e9cule isol\u00e9e<\/strong>. Elle s’est montr\u00e9e mutag\u00e8ne dans le test d’Ames, un test de mutag\u00e9nicit\u00e9 r\u00e9alis\u00e9 sur des bact\u00e9ries, alors m\u00eame que d’autres exp\u00e9riences lui pr\u00eatent un effet antimutag\u00e8ne. En \u00e9prouvette et sur des cellules en culture, en pr\u00e9sence de cuivre, elle s’oxyde en produisant de l’eau oxyg\u00e9n\u00e9e et ab\u00eeme l’ADN. Ces r\u00e9sultats ne se transposent pas tels quels \u00e0 l’\u00eatre humain, mais ils invitent \u00e0 ne pas prendre la mol\u00e9cule purifi\u00e9e \u00e0 forte dose sans avis m\u00e9dical.<\/p>\n

En laboratoire, la myric\u00e9tine freine deux enzymes qui d\u00e9gradent les m\u00e9dicaments et une pompe qui les rejette hors des cellules. Chez le rat, donn\u00e9e en m\u00eame temps que le tamoxif\u00e8ne, elle a augment\u00e9 de 42 \u00e0 74 % la quantit\u00e9 de ce m\u00e9dicament pass\u00e9e dans le sang. Une personne sous traitement qui envisage un compl\u00e9ment de myric\u00e9tine doit en parler \u00e0 son m\u00e9decin.<\/p>\n

Les plantes du site qui en contiennent<\/h2>\n

Cette liste reprend les fiches du site qui citent ce compos\u00e9 dans la composition de la plante. Si le texte ci-dessus contredit l\u2019une d\u2019elles, c\u2019est lui qui fait foi : la fiche sera revue.<\/p>\n

Les 50 fiches qui citent la Myric\u00e9tine sont rang\u00e9es ci-dessous par famille. Chaque nom m\u00e8ne \u00e0 la fiche de la plante.<\/p>\n

Anacardiac\u00e9es<\/strong> \u2014 Pistachier lentisque<\/a>.<\/p>\n

B\u00e9tulac\u00e9es<\/strong> \u2014 Aulne blanc<\/a>, Bouleau verruqueux<\/a>, Charme-houblon<\/a>, Noisetier de byzance<\/a>.<\/p>\n

Cistac\u00e9es<\/strong> \u2014 Ciste \u00e0 feuilles de laurier<\/a>, Ciste \u00e0 feuilles de sauge<\/a>, Ciste cotonneux<\/a>, Ciste de montpellier<\/a>.<\/p>\n

Crassulac\u00e9es<\/strong> \u2014 Crassule rouge\u00e2tre<\/a>.<\/p>\n

Dros\u00e9rac\u00e9es<\/strong> \u2014 Dros\u00e9ra \u00e0 feuilles rondes<\/a>.<\/p>\n

Ericac\u00e9es<\/strong> \u2014 Airelle myrtille (Vaccinium myrtillus L.)<\/a>, Arbousier<\/a>, Bruy\u00e8re cendr\u00e9e<\/a>, Busserole<\/a>, Callune<\/a>, Canneberge<\/a>.<\/p>\n

Euphorbiac\u00e9es<\/strong> \u2014 Euphorbe des bois<\/a>.<\/p>\n

Fabac\u00e9es<\/strong> \u2014 Arbre de Jud\u00e9e (Cercis siliquastrum)<\/a>, Caroubier<\/a>.<\/p>\n

Fagac\u00e9es<\/strong> \u2014 Ch\u00e2taignier<\/a>.<\/p>\n

G\u00e9raniac\u00e9es<\/strong> \u2014 Bec-de-grue \u00e0 feuilles de cigu\u00eb<\/a>, P\u00e9largonium<\/a>.<\/p>\n

Grossulariac\u00e9es<\/strong> \u2014 Cassis<\/a>.<\/p>\n

Hamam\u00e9lidac\u00e9es<\/strong> \u2014 Hamam\u00e9lis<\/a>.<\/p>\n

Juglandac\u00e9es<\/strong> \u2014 Noyer commun<\/a>.<\/p>\n

Lythrac\u00e9es<\/strong> \u2014 Peplis pourpier<\/a>, Salicaire \u00e0 feuilles d\u2019hysope<\/a>, Salicaire \u00e0 feuilles oppos\u00e9es<\/a>, Salicaire commune<\/a>.<\/p>\n

M\u00e9liac\u00e9es<\/strong> \u2014 Neem<\/a>.<\/p>\n

Myrtac\u00e9es<\/strong> \u2014 Myrte commune<\/a>.<\/p>\n

Nymph\u00e9ac\u00e9es<\/strong> \u2014 N\u00e9nuphar blanc<\/a>.<\/p>\n

Onagrac\u00e9es<\/strong> \u2014 Circ\u00e9e de paris<\/a>, \u00c9pilobe \u00e0 feuilles de romarin<\/a>, \u00c9pilobe des marais<\/a>, \u00c9pilobe en \u00e9pi<\/a>, \u00c9pilobe hirsute<\/a>.<\/p>\n

Pinac\u00e9es<\/strong> \u2014 Pin sylvestre<\/a>.<\/p>\n

Polygonac\u00e9es<\/strong> \u2014 Renou\u00e9e amphibie<\/a>, Renou\u00e9e liseron<\/a>.<\/p>\n

Primulac\u00e9es<\/strong> \u2014 Cyclamen d\u2019europe<\/a>, Glaux maritime<\/a>, Lysimaque commune<\/a>, Lysimaque nummulaire<\/a>, Lysimaque ponctu\u00e9e<\/a>, Mouron bleu<\/a>, Samole de valerand<\/a>.<\/p>\n

Tropaeolac\u00e9es<\/strong> \u2014 Capucine<\/a>.<\/p>\n

Vitac\u00e9es<\/strong> \u2014 Vigne rouge<\/a>.<\/p>\n

Sources<\/h2>\n
    \n
  • Wikidata, entr\u00e9es Q951449 \u00ab myricetin \u00bb (formule brute, identifiant PubChem 5281672, cl\u00e9 InChI IKMDFBPHZNJCSN-UHFFFAOYSA-N) et Q6948223 \u00ab myricitrin \u00bb ; formule d\u00e9velopp\u00e9e et masse molaire calcul\u00e9es avec RDKit \u00e0 partir de la structure publi\u00e9e.<\/li>\n
  • Imran M., Saeed F., Hussain G., Imran A. et coll., \u00ab Myricetin: A comprehensive review on its biological potentials \u00bb, Food Science & Nutrition<\/em>, 2021, 9(10), 5854-5868. PMID 34646551.<\/li>\n
  • Ong K.C., Khoo H.E., \u00ab Biological effects of myricetin \u00bb, General Pharmacology<\/em>, 1997, 29(2), 121-126. PMID 9251891.<\/li>\n
  • Xing M., Cao Y., Ren C., Liu Y. et coll., \u00ab Elucidation of myricetin biosynthesis in Morella rubra of the Myricaceae \u00bb, The Plant Journal<\/em>, 2021, 108(2), 411-425. PMID 34331782.<\/li>\n
  • Mart\u00ednez-L\u00fcscher J., Brillante L., Kurtural S.K., \u00ab Flavonol Profile Is a Reliable Indicator to Assess Canopy Architecture and the Exposure of Red Wine Grapes to Solar Radiation \u00bb, Frontiers in Plant Science<\/em>, 2019, 10, 10. PMID 30766542.<\/li>\n
  • Taheri Y., Suleria H.A.R., Martins N., Sytar O. et coll., \u00ab Myricetin bioactive effects: moving from preclinical evidence to potential clinical applications \u00bb, BMC Complementary Medicine and Therapies<\/em>, 2020, 20(1), 241. PMID 32738903.<\/li>\n
  • Knekt P., Kumpulainen J., J\u00e4rvinen R., Rissanen H. et coll., \u00ab Flavonoid intake and risk of chronic diseases \u00bb, American Journal of Clinical Nutrition<\/em>, 2002, 76(3), 560-568. PMID 12198000.<\/li>\n
  • Holland T.M., Agarwal P., Wang Y., Leurgans S.E. et coll., \u00ab Dietary flavonols and risk of Alzheimer dementia \u00bb, Neurology<\/em>, 2020, 94(16), e1749-e1756. PMID 31996451.<\/li>\n
  • Hirao Y., Kobayashi H., Mori Y., Kato S. et coll., \u00ab Myricetin causes site-specific DNA damage via reactive oxygen species generation by redox interactions with copper ions \u00bb, Mutation Research. Genetic Toxicology and Environmental Mutagenesis<\/em>, 2023, 891, 503694. PMID 37770136.<\/li>\n
  • Li C., Lim S.C., Kim J., Choi J.S., \u00ab Effects of myricetin, an anticancer compound, on the bioavailability and pharmacokinetics of tamoxifen and its main metabolite, 4-hydroxytamoxifen, in rats \u00bb, European Journal of Drug Metabolism and Pharmacokinetics<\/em>, 2011, 36(3), 175-182. PMID 21442417.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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