{"id":14443,"date":"2026-09-23T19:30:15","date_gmt":"2026-09-23T17:30:15","guid":{"rendered":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/lignine\/"},"modified":"2026-09-23T20:05:04","modified_gmt":"2026-09-23T18:05:04","slug":"lignine","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/lignine\/","title":{"rendered":"Lignine"},"content":{"rendered":"

La lignine<\/strong> est l’un des principaux constituants de la paroi des cellules chez les plantes terrestres. C’est un tr\u00e8s grand polym\u00e8re, c’est-\u00e0-dire une mol\u00e9cule g\u00e9ante form\u00e9e de petites unit\u00e9s assembl\u00e9es, qui renforce la paroi de certaines cellules. Elle provient du m\u00e9tabolisme des ph\u00e9nols de la plante, comme les polyph\u00e9nols<\/a>, et compte parmi les mat\u00e9riaux biologiques les plus abondants sur Terre. Son nom ressemble \u00e0 celui des lignanes<\/a>, des mol\u00e9cules diff\u00e9rentes qui ont leur propre page et qu’il ne faut pas confondre avec elle. Sur ce site, elle est cit\u00e9e dans 23 fiches de plantes<\/strong>, pour plus de la moiti\u00e9 chez les gramin\u00e9es, les la\u00eeches et les scirpes.<\/p>\n

I. Ce qui la constitue<\/h2>\n

La lignine ne se d\u00e9crit pas comme une mol\u00e9cule unique, avec une formule fixe. Elle se forme par l’assemblage de petites briques aromatiques appel\u00e9es monolignols<\/em>. Les trois principales sont l’alcool p-coumarylique, l’alcool conif\u00e9rylique et l’alcool sinapylique ; une fois int\u00e9gr\u00e9es au polym\u00e8re, elles deviennent les unit\u00e9s H, G et S que les chimistes comptent pour caract\u00e9riser une lignine. La proportion de ces unit\u00e9s change d’une plante \u00e0 l’autre et d’un tissu \u00e0 l’autre, et la plante peut aussi incorporer d’autres briques quand sa chimie est perturb\u00e9e. Une grande revue de 2003 souligne que les parois des plantes tol\u00e8rent de fortes variations de la quantit\u00e9 et de la structure de leur lignine.<\/p>\n

Dans les fourrages, la lignine est en outre \u00e9troitement li\u00e9e aux autres composants de la paroi : des ponts form\u00e9s par l’acide f\u00e9rulique, l’un des acides ph\u00e9noliques<\/a>, l’attachent aux polysaccharides. Les parois ainsi lignifi\u00e9es forment ce que l’industrie appelle la biomasse lignocellulosique, une mati\u00e8re premi\u00e8re recherch\u00e9e pour produire des biocarburants et de nouveaux mat\u00e9riaux.<\/p>\n

II. Son r\u00f4le dans la plante<\/h2>\n

La lignine est apparue avec les plantes vasculaires, celles qui poss\u00e8dent des vaisseaux pour conduire la s\u00e8ve, et les botanistes pensent qu’elle a jou\u00e9 un r\u00f4le d\u00e9cisif dans la conqu\u00eate de la terre ferme. Les mousses n’en fabriquent pas, mais poss\u00e8dent d\u00e9j\u00e0 une partie de la machinerie chimique qui y conduit ; chez elles, cette chimie sert \u00e0 construire une cuticule qui les prot\u00e8ge du dess\u00e8chement.<\/p>\n

Une revue de 2019 r\u00e9sume ses trois fonctions : elle renforce les parois, elle facilite le transport de l’eau, et elle forme une barri\u00e8re physique contre les agents pathog\u00e8nes. Les chercheurs ne voient d’ailleurs plus la paroi comme un simple rempart passif : elle participe \u00e0 des d\u00e9fenses d\u00e9clench\u00e9es \u00e0 la demande et \u00e9met des signaux qui mettent en route l’immunit\u00e9 de la plante. Une revue de 2014 note que des plantes dont on a modifi\u00e9 la paroi, par exemple pour faciliter leur transformation industrielle, peuvent y perdre en r\u00e9sistance aux maladies. Dans la racine, des g\u00e8nes de la lignine participent aussi \u00e0 la formation de la bande de Caspary, une barri\u00e8re qui contr\u00f4le le passage de l’eau et des \u00e9l\u00e9ments nutritifs.<\/p>\n

III. Ce que l’on sait chez l’\u00eatre humain<\/h2>\n

La lignine n’est pas un sucre, mais elle entre dans la d\u00e9finition des fibres alimentaires<\/strong>, \u00e0 c\u00f4t\u00e9 des glucides qui \u00e9chappent \u00e0 la digestion dans l’intestin gr\u00eale. Elle r\u00e9siste aussi largement aux bact\u00e9ries de l’intestin : lors d’une fermentation men\u00e9e en laboratoire avec des bact\u00e9ries de selles humaines, la partie soluble d’une lignine de dr\u00eache de brasserie n’a \u00e9t\u00e9 que l\u00e9g\u00e8rement modifi\u00e9e, et la partie insoluble est rest\u00e9e intacte.<\/p>\n

La lignine agit aussi sur les autres fibres. Dans une \u00e9tude de laboratoire de 2007, des parois de ma\u00efs enrichies en lignine ont \u00e9t\u00e9 soumises aux bact\u00e9ries de l’intestin humain : \u00e0 mesure que la lignine augmentait, la d\u00e9gradation des fibres tombait de 51 % \u00e0 8 % seulement en vingt-quatre heures. Chez les ruminants, une revue de 1997 explique de la m\u00eame fa\u00e7on que la lignine freine la digestion des fourrages, en faisant \u00e9cran et en se liant aux polysaccharides. La m\u00eame \u00e9tude de 2007 a observ\u00e9 un effet plus inattendu : les fibres lignifi\u00e9es retiennent jusqu’\u00e0 74 % de certaines substances mutag\u00e8nes, les amines aromatiques h\u00e9t\u00e9rocycliques. Ces r\u00e9sultats restent des r\u00e9sultats d’\u00e9prouvette, et les \u00e9tudes disponibles ne permettent pas d’isoler chez l’\u00eatre humain l’effet propre de la lignine au sein des fibres.<\/p>\n

IV. Pr\u00e9cautions<\/h2>\n

La lignine fait partie des aliments v\u00e9g\u00e9taux depuis toujours, et les sources consult\u00e9es pour cette page ne lui attribuent aucun risque propre. Le seul point d’attention est indirect : plus une fibre est lignifi\u00e9e, moins les bact\u00e9ries de l’intestin la fermentent, comme l’a montr\u00e9 l’\u00e9tude de 2007. Il ne faut pas non plus pr\u00eater \u00e0 la lignine les effets des lignanes, malgr\u00e9 la ressemblance des noms : ce sont deux sortes de mol\u00e9cules distinctes.<\/p>\n

Les plantes du site qui en contiennent<\/h2>\n

Cette liste reprend les fiches du site qui citent ce compos\u00e9 dans la composition de la plante. Si le texte ci-dessus contredit l\u2019une d\u2019elles, c\u2019est lui qui fait foi : la fiche sera revue.<\/p>\n

Les 23 fiches qui citent lignine sont rang\u00e9es ci-dessous par famille. Chaque nom m\u00e8ne \u00e0 la fiche de la plante.<\/p>\n

Caprifoliac\u00e9es<\/strong> \u2014 Ch\u00e8vrefeuille des haies<\/a>.<\/p>\n

Cyp\u00e9rac\u00e9es<\/strong> \u2014 La\u00eeche des marais<\/a>, La\u00eeche pendante<\/a>, La\u00eeche vulgaire<\/a>, Linaigrette vagin\u00e9e<\/a>, Scirpe des lacs<\/a>.<\/p>\n

Fabac\u00e9es<\/strong> \u2014 Caroubier<\/a>.<\/p>\n

Omphalotac\u00e9es<\/strong> \u2014 Shiitake<\/a>.<\/p>\n

Pinac\u00e9es<\/strong> \u2014 Sapin blanc<\/a>.<\/p>\n

Poac\u00e9es<\/strong> \u2014 Brome dress\u00e9<\/a>, Brome mou<\/a>, Canche cespiteuse<\/a>, Dactyle agglom\u00e9r\u00e9<\/a>, F\u00e9tuque \u00e9lev\u00e9e<\/a>, Houlque laineuse<\/a>, Molinie bleue<\/a>, P\u00e2turin des pr\u00e9s<\/a>, Roseau commun<\/a>, Vulpin des pr\u00e9s<\/a>.<\/p>\n

Polygalac\u00e9es<\/strong> \u2014 Polygale du jura<\/a>.<\/p>\n

Rhamnac\u00e9es<\/strong> \u2014 Bourdaine<\/a>.<\/p>\n

Rosac\u00e9es<\/strong> \u2014 Poirier sauvage<\/a>.<\/p>\n

Salicac\u00e9es<\/strong> \u2014 Peuplier noir<\/a>.<\/p>\n

Sources<\/h2>\n
    \n
  • Boerjan W., Ralph J., Baucher M., \u00ab Lignin biosynthesis \u00bb, Annual Review of Plant Biology<\/em>, 2003, 54, 519-546. PMID 14503002.<\/li>\n
  • Vanholme R., De Meester B., Ralph J., Boerjan W., \u00ab Lignin biosynthesis and its integration into metabolism \u00bb, Current Opinion in Biotechnology<\/em>, 2019, 56, 230-239. PMID 30913460.<\/li>\n
  • Renault H., Alber A., Horst N.A., Basilio Lopes A., Fich E.A. et coll., \u00ab A phenol-enriched cuticle is ancestral to lignin evolution in land plants \u00bb, Nature Communications<\/em>, 2017, 8, 14713. PMID 28270693.<\/li>\n
  • Yao T., Feng K., Xie M., Barros J., Tschaplinski T.J. et coll., \u00ab Phylogenetic Occurrence of the Phenylpropanoid Pathway and Lignin Biosynthesis in Plants \u00bb, Frontiers in Plant Science<\/em>, 2021, 12, 704697. PMID 34484267.<\/li>\n
  • Miedes E., Vanholme R., Boerjan W., Molina A., \u00ab The role of the secondary cell wall in plant resistance to pathogens \u00bb, Frontiers in Plant Science<\/em>, 2014, 5, 358. PMID 25161657.<\/li>\n
  • Uddin N., Li X., Ullah M.W., Sethupathy S., Ma K. et coll., \u00ab Lignin developmental patterns and Casparian strip as apoplastic barriers: A review \u00bb, International Journal of Biological Macromolecules<\/em>, 2024, 260(Pt 2), 129595. PMID 38253138.<\/li>\n
  • Buxton D.R., Redfearn D.D., \u00ab Plant limitations to fiber digestion and utilization \u00bb, Journal of Nutrition<\/em>, 1997, 127(5 Suppl), 814S-818S. PMID 9164243.<\/li>\n
  • Carlsen H., Pajari A.M., \u00ab Dietary fiber \u2013 a scoping review for Nordic Nutrition Recommendations 2023 \u00bb, Food & Nutrition Research<\/em>, 2023, 67. PMID 37920675.<\/li>\n
  • Ohra-aho T., Niemi P., Aura A.M., Orlandi M., Poutanen K. et coll., \u00ab Structure of Brewer’s Spent Grain Lignin and Its Interactions with Gut Microbiota in Vitro \u00bb, Journal of Agricultural and Food Chemistry<\/em>, 2016, 64(4), 812-820. PMID 26751846.<\/li>\n
  • Funk C., Braune A., Grabber J.H., Steinhart H., Bunzel M., \u00ab Model studies of lignified fiber fermentation by human fecal microbiota and its impact on heterocyclic aromatic amine adsorption \u00bb, Mutation Research<\/em>, 2007, 624(1-2), 41-48. PMID 17475287.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    La lignine est l’un des principaux constituants de la paroi des cellules chez les plantes terrestres. C’est un tr\u00e8s grand polym\u00e8re, c’est-\u00e0-dire une mol\u00e9cule g\u00e9ante […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":6541,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-14443","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/14443","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14443"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/14443\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14496,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/14443\/revisions\/14496"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/6541"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14443"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}