{"id":14609,"date":"2026-09-23T20:55:01","date_gmt":"2026-09-23T18:55:01","guid":{"rendered":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/mineraux\/"},"modified":"2026-09-23T20:55:01","modified_gmt":"2026-09-23T18:55:01","slug":"mineraux","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/mineraux\/","title":{"rendered":"Min\u00e9raux"},"content":{"rendered":"

Les min\u00e9raux<\/strong>, qu’on appelle aussi sels min\u00e9raux, sont des \u00e9l\u00e9ments chimiques simples : potassium, calcium, magn\u00e9sium, fer, iode et bien d’autres. \u00c0 la diff\u00e9rence des mol\u00e9cules pr\u00e9sent\u00e9es dans la plupart de ces pages, la plante ne les fabrique pas. Elle les puise dans le sol, les transporte et les range dans ses tissus, o\u00f9 nous les retrouvons quand nous la mangeons. Sur ce site, ils sont cit\u00e9s dans 191 fiches de plantes<\/strong>, surtout chez les gramin\u00e9es, les Brassicac\u00e9es et les Apiac\u00e9es.<\/p>\n

I. Ce qui les rassemble<\/h2>\n

Ce qui r\u00e9unit les min\u00e9raux, ce n’est pas une structure chimique commune, mais leur origine et leur usage. Le sol est la principale r\u00e9serve des \u00e9l\u00e9ments min\u00e9raux dont la plante a besoin. Elle s’en sert pour construire ses mol\u00e9cules, pour faire fonctionner ses cellules et pour permettre \u00e0 de nombreuses enzymes de travailler. Trois d’entre eux, l’azote, le phosphore et le potassium, forment l’essentiel des engrais agricoles. Pour l’\u00eatre humain, l’ANSES, l’Agence nationale de s\u00e9curit\u00e9 sanitaire, a fix\u00e9 en 2021 des r\u00e9f\u00e9rences pour quatorze min\u00e9raux, dont le potassium, le calcium, le magn\u00e9sium, le fer et l’iode. Un \u00e9l\u00e9ment \u00e0 part, la silice<\/a>, a sa propre page.<\/p>\n

II. Comment la plante les puise<\/h2>\n

Les racines sont la principale porte d’entr\u00e9e. Elles disposent de toute une panoplie de transporteurs, de capteurs et de prot\u00e9ines de signalisation, qui permettent \u00e0 la plante d’acqu\u00e9rir chaque \u00e9l\u00e9ment. Les min\u00e9raux sont rarement r\u00e9partis de fa\u00e7on \u00e9gale dans le sol, et la plante y r\u00e9pond : elle oriente la croissance de ses racines vers les zones riches et y renforce son absorption. Racines et feuilles \u00e9changent des informations par la s\u00e8ve, ce qui permet d’accorder la prise de min\u00e9raux avec la photosynth\u00e8se. La plante ne travaille d’ailleurs pas seule. Plus de 80 % des esp\u00e8ces de plantes terrestres peuvent s’associer \u00e0 des champignons du sol pour former des mycorhizes, et une grande partie des \u00e9l\u00e9ments nutritifs, en particulier le phosphore et l’azote, leur parvient par ce partenariat.<\/p>\n

Certaines plantes vont beaucoup plus loin : elles accumulent dans leurs tissus de grandes quantit\u00e9s de m\u00e9taux, qu’elles tol\u00e8rent. On les appelle hyperaccumulatrices<\/strong>. Les mieux \u00e9tudi\u00e9es sont deux Brassicac\u00e9es, Arabidopsis halleri<\/em> et Noccaea caerulescens<\/em>, autrefois nomm\u00e9e Thlaspi caerulescens<\/em>. Chez elles, les g\u00e8nes qui transportent ou retiennent les m\u00e9taux sont beaucoup plus actifs qu’\u00e0 l’ordinaire. Ces plantes int\u00e9ressent les chercheurs pour enrichir les cultures en min\u00e9raux utiles ou, \u00e0 l’inverse, pour nettoyer des sols pollu\u00e9s par des m\u00e9taux toxiques.<\/p>\n

Sans aller jusque-l\u00e0, la teneur en min\u00e9raux d’une m\u00eame plante varie selon le lieu et la saison. La grande ortie<\/strong> en donne un exemple mesur\u00e9. Dans une \u00e9tude de 2013 men\u00e9e sur des feuilles crues, le calcium passait de 278 mg pour 100 g \u00e0 l’automne \u00e0 788 mg au printemps, et le fer de 1,2 \u00e0 3,4 mg pour 100 g<\/strong>. C’est autant que l’\u00e9pinard cru, que la base de donn\u00e9es du minist\u00e8re am\u00e9ricain de l’Agriculture cr\u00e9dite de 2,7 mg. Une enqu\u00eate publi\u00e9e en 2019, men\u00e9e dans des quartiers d\u00e9favoris\u00e9s de la baie de San Francisco, a aussi trouv\u00e9 que six plantes sauvages abondantes y soutenaient la comparaison avec les l\u00e9gumes-feuilles cultiv\u00e9s les plus nutritifs.<\/p>\n

III. Ce que l’on sait chez l’\u00eatre humain<\/h2>\n

Les r\u00e9f\u00e9rences de l’ANSES pour l’adulte sont de 950 mg de calcium par jour \u00e0 partir de 25 ans, de 380 mg de magn\u00e9sium pour un homme et 300 mg pour une femme, de 3 500 mg de potassium, de 150 \u00b5g d’iode, port\u00e9s \u00e0 200 \u00b5g pendant la grossesse et l’allaitement, et de 11 mg de fer, port\u00e9s \u00e0 16 mg pour les femmes dont les r\u00e8gles sont abondantes, pendant la grossesse et pendant l’allaitement. L’agence cite, parmi les bonnes sources de calcium, les l\u00e9gumineuses, les fruits \u00e0 coque et certains l\u00e9gumes-feuilles, et parmi celles de potassium, les l\u00e9gumes.<\/p>\n

Le fer des plantes demande une remarque. Il se pr\u00e9sente sous une forme dite non h\u00e9minique<\/em>, que l’intestin absorbe moins bien que le fer h\u00e9minique de la viande : chez une personne dont les r\u00e9serves sont suffisantes, 5 \u00e0 10 % selon le reste du repas, contre environ 25 %. Les tanins<\/a> et les phytates des v\u00e9g\u00e9taux le retiennent et freinent son passage, tandis que la vitamine C<\/a> le favorise. Le chiffre inscrit dans une plante ne dit donc pas, \u00e0 lui seul, ce que le corps en retire.<\/p>\n

L’effet du potassium sur la pression art\u00e9rielle a \u00e9t\u00e9 particuli\u00e8rement \u00e9tudi\u00e9. La r\u00e9f\u00e9rence de 3 500 mg par jour retenue par l’ANSES repose sur son effet favorable sur la pression art\u00e9rielle et sur le fait que des apports plus faibles sont associ\u00e9s \u00e0 davantage d’accidents vasculaires c\u00e9r\u00e9braux. Une m\u00e9ta-analyse de 2020, portant sur trente-deux essais, confirme qu’un apport suffisant fait baisser la pression art\u00e9rielle, surtout chez les personnes hypertendues et chez celles qui mangent sal\u00e9. Elle observe aussi, sur des donn\u00e9es encore limit\u00e9es, que l’effet s’att\u00e9nue, puis s’inverse, quand on ajoute de fortes doses de potassium en compl\u00e9ment.<\/p>\n

IV. Pr\u00e9cautions<\/h2>\n

Les min\u00e9raux apport\u00e9s par les plantes font partie de l’alimentation humaine de toujours ; les pr\u00e9cautions tiennent \u00e0 des situations particuli\u00e8res. Pour le potassium<\/strong>, l’ANSES rappelle qu’un apport accru peut \u00eatre dangereux pour le c\u0153ur chez les personnes dont les reins \u00e9liminent mal cet \u00e9l\u00e9ment, et que le risque augmente avec la d\u00e9shydratation et l’\u00e2ge ; une personne atteinte d’une maladie r\u00e9nale en parlera \u00e0 son m\u00e9decin. Pour l’iode<\/strong>, l’ANSES cite les algues parmi les aliments les plus riches. Une revue de 2019 explique que certaines algues et certains compl\u00e9ments peuvent entra\u00eener un exc\u00e8s capable de d\u00e9r\u00e9gler la thyro\u00efde, surtout chez les personnes qui en souffrent d\u00e9j\u00e0 ; celles-ci demanderont un avis m\u00e9dical avant de consommer r\u00e9guli\u00e8rement des algues.<\/p>\n

Enfin, une plante qui puise ses min\u00e9raux dans le sol y puise aussi ce qui le pollue. Une \u00e9tude publi\u00e9e en 2020, men\u00e9e \u00e0 S\u00e3o Paulo sur le pissenlit, un plantain et des amarantes, a trouv\u00e9, le long des voies rapides, des teneurs en plomb sup\u00e9rieures aux seuils de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, et recommande de cueillir en ville dans des lieux peu fr\u00e9quent\u00e9s par la circulation. Une autre \u00e9tude, men\u00e9e dans la baie de San Francisco, a jug\u00e9 s\u00fbres, une fois rinc\u00e9es \u00e0 l’eau du robinet, les plantes sauvages test\u00e9es, m\u00eame sur des sols charg\u00e9s en plomb et en cadmium, tout en soulignant que ce r\u00e9sultat ne vaut pas pour toutes les plantes ni pour tous les sols. Cueillir loin des routes \u00e0 fort trafic reste la r\u00e8gle la plus simple.<\/p>\n

Les plantes du site qui en contiennent<\/h2>\n

Cette liste reprend les fiches du site qui citent ce compos\u00e9 dans la composition de la plante. Si le texte ci-dessus contredit l\u2019une d\u2019elles, c\u2019est lui qui fait foi : la fiche sera revue.<\/p>\n

Les 191 fiches qui citent min\u00e9raux sont rang\u00e9es ci-dessous par famille. Chaque nom m\u00e8ne \u00e0 la fiche de la plante.<\/p>\n

Amaranthac\u00e9es<\/strong> \u2014 Ch\u00e9nopode blanc<\/a>, Ch\u00e9nopode bon-henri<\/a>.<\/p>\n

Amaryllidac\u00e9es<\/strong> \u2014 Ail cultiv\u00e9<\/a>, Ail des ours<\/a>, Ciboulette<\/a>.<\/p>\n

Apiac\u00e9es<\/strong> \u2014 Ache des marais<\/a>, Aneth odorant<\/a>, Bunium bulbocastanum<\/a>, Carotte<\/a>, Centella asiatica<\/a>, Cerfeuil commun<\/a>, Criste marine<\/a>, Dong quai<\/a>, \u00c9gopode podagraire<\/a>, Grande berce<\/a>, Liv\u00e8che officinale<\/a>, Panais cultiv\u00e9<\/a>, Panais sauvage<\/a>, Persil<\/a>, Thapsie velue<\/a>.<\/p>\n

Apocynac\u00e9es<\/strong> \u2014 Laurier-rose<\/a>.<\/p>\n

Arac\u00e9es<\/strong> \u2014 Arisarum vulgaire<\/a>, Calla des marais<\/a>, Gouet d\u2019italie<\/a>, Gouet tachet\u00e9<\/a>.<\/p>\n

Asparagac\u00e9es<\/strong> \u2014 Agave d'am\u00e9rique<\/a>, Asperge<\/a>, Fragon petit-houx<\/a>, Scille maritime<\/a>.<\/p>\n

Asphod\u00e9lac\u00e9es<\/strong> \u2014 Aloe vera<\/a>.<\/p>\n

Aspl\u00e9niac\u00e9es<\/strong> \u2014 C\u00e9t\u00e9rach officinal<\/a>, Scolopendre<\/a>.<\/p>\n

Ast\u00e9rac\u00e9es<\/strong> \u2014 Armoise maritime<\/a>, Artichaut<\/a>, Centaur\u00e9e des montagnes<\/a>, Estragon<\/a>, Grind\u00e9lia<\/a>, Pissenlit \u00e0 graines rouges<\/a>, Pissenlit des marais<\/a>, Pissenlit officinal<\/a>, Pissenlit tardif<\/a>.<\/p>\n

B\u00e9tulac\u00e9es<\/strong> \u2014 Bouleau verruqueux<\/a>, Charme-houblon<\/a>, Noisetier de byzance<\/a>.<\/p>\n

Boraginac\u00e9es<\/strong> \u2014 Pulmonaire officinale<\/a>.<\/p>\n

Brassicac\u00e9es<\/strong> \u2014 Alliaire officinale<\/a>, Barbar\u00e9e commune<\/a>, Cardamine des pr\u00e9s<\/a>, Chou noir (moutarde noire)<\/a>, Cresson de fontaine<\/a>, Diplotaxis fausse roquette<\/a>, Drave des murailles<\/a>, Ib\u00e9ris am\u00e8re<\/a>, Lepidium des champs<\/a>, Maca<\/a>, Radis cultiv\u00e9<\/a>, Raifort rustique<\/a>, Ravenelle<\/a>, Roquette sauvage<\/a>, Sisymbre officinal<\/a>.<\/p>\n

Campanulac\u00e9es<\/strong> \u2014 Campanule \u00e0 feuilles larges<\/a>, Campanule raiponce<\/a>, Raiponce des alpes<\/a>, Raiponce orbiculaire<\/a>.<\/p>\n

Cannabac\u00e9es<\/strong> \u2014 Chanvre<\/a>.<\/p>\n

Caryophyllac\u00e9es<\/strong> \u2014 C\u00e9raiste aquatique<\/a>, Lychnis visqueuse<\/a>, Moehringie \u00e0 trois nervures<\/a>, Sagine couch\u00e9e<\/a>, Sagine nodulaire<\/a>, Saponaire des rochers<\/a>, Sil\u00e8ne enfl\u00e9<\/a>, Spergulaire rouge<\/a>, Stellaire gramin\u00e9e<\/a>, Stellaire holost\u00e9e<\/a>.<\/p>\n

Clusiac\u00e9es<\/strong> \u2014 Garcinia<\/a>.<\/p>\n

Combr\u00e9tac\u00e9es<\/strong> \u2014 Arjuna<\/a>.<\/p>\n

Cornac\u00e9es<\/strong> \u2014 Cornouiller m\u00e2le<\/a>.<\/p>\n

Crassulac\u00e9es<\/strong> \u2014 Crassule rouge\u00e2tre<\/a>.<\/p>\n

Cucurbitac\u00e9es<\/strong> \u2014 Courge<\/a>.<\/p>\n

Cyp\u00e9rac\u00e9es<\/strong> \u2014 Choin noir\u00e2tre<\/a>, La\u00eeche des bois<\/a>, La\u00eeche des marais<\/a>, La\u00eeche dio\u00efque<\/a>, La\u00eeche vulgaire<\/a>, Linaigrette \u00e0 feuilles \u00e9troites<\/a>.<\/p>\n

Dioscor\u00e9ac\u00e9es<\/strong> \u2014 Tamier commun<\/a>.<\/p>\n

Ericac\u00e9es<\/strong> \u2014 Airelle myrtille (Vaccinium myrtillus L.)<\/a>, Canneberge<\/a>.<\/p>\n

Fabac\u00e9es<\/strong> \u2014 Fenugrec<\/a>, Griffonia<\/a>.<\/p>\n

Fagac\u00e9es<\/strong> \u2014 Ch\u00e2taignier<\/a>.<\/p>\n

Fucac\u00e9es<\/strong> \u2014 Fucus v\u00e9siculeux<\/a>.<\/p>\n

Ganodermatac\u00e9es<\/strong> \u2014 Reishi<\/a>.<\/p>\n

G\u00e9raniac\u00e9es<\/strong> \u2014 Bec-de-grue \u00e0 feuilles de cigu\u00eb<\/a>.<\/p>\n

Iridac\u00e9es<\/strong> \u2014 Safran<\/a>.<\/p>\n

Lamiac\u00e9es<\/strong> \u2014 Basilic commun<\/a>, Lamier jaune<\/a>, Orthosiphon<\/a>.<\/p>\n

Liliac\u00e9es<\/strong> \u2014 Gag\u00e9e fistuleuse<\/a>.<\/p>\n

Linac\u00e9es<\/strong> \u2014 Lin cultiv\u00e9<\/a>.<\/p>\n

M\u00e9nyanthac\u00e9es<\/strong> \u2014 Tr\u00e8fle d'eau<\/a>.<\/p>\n

Morac\u00e9es<\/strong> \u2014 Figuier commun<\/a>, M\u00fbrier noir<\/a>.<\/p>\n

Moringac\u00e9es<\/strong> \u2014 Moringa<\/a>.<\/p>\n

Myrtac\u00e9es<\/strong> \u2014 Goyavier du br\u00e9sil \u2013 feijoa<\/a>.<\/p>\n

Omphalotac\u00e9es<\/strong> \u2014 Shiitake<\/a>.<\/p>\n

Orobanchac\u00e9es<\/strong> \u2014 Orobanche du lierre<\/a>.<\/p>\n

Papav\u00e9rac\u00e9es<\/strong> \u2014 Fumeterre \u00e0 petites fleurs<\/a>, Fumeterre grimpante<\/a>, Fumeterre officinale<\/a>, Fumeterre vaillantii<\/a>, Pavot hybride<\/a>, Pavot somnif\u00e8re<\/a>.<\/p>\n

Pip\u00e9rac\u00e9es<\/strong> \u2014 Kava<\/a>.<\/p>\n

Plantaginac\u00e9es<\/strong> \u2014 Plantain \u00e0 feuilles \u00e9troites<\/a>, Plantain des alpes<\/a>, Plantain des sables<\/a>, Plantain maritime<\/a>, Plantain moyen<\/a>, Plantain noir\u00e2tre<\/a>, V\u00e9ronique petit-ch\u00eane<\/a>.<\/p>\n

Poac\u00e9es<\/strong> \u2014 Agrostide commune<\/a>, Avoine cultiv\u00e9e<\/a>, Bl\u00e9 dur<\/a>, Bl\u00e9 tendre<\/a>, Brize interm\u00e9diaire<\/a>, Brize mineure<\/a>, Brome dress\u00e9<\/a>, Brome mou<\/a>, Canche cespiteuse<\/a>, Chiendent maritime<\/a>, Chiendent rampant<\/a>, Dactyle agglom\u00e9r\u00e9<\/a>, Houlque laineuse<\/a>, Ma\u00efs<\/a>, Molinie bleue<\/a>, Orge cultiv\u00e9e<\/a>, Orge des rats<\/a>, Panic pied-de-coq<\/a>, P\u00e2turin annuel<\/a>, P\u00e2turin des pr\u00e9s<\/a>, Ray-grass anglais<\/a>, Roseau commun<\/a>, Seigle cultiv\u00e9<\/a>, Vulpin des champs<\/a>, Vulpin des pr\u00e9s<\/a>.<\/p>\n

Polygonac\u00e9es<\/strong> \u2014 Oseille commune<\/a>, Patience \u00e0 feuilles obtuses<\/a>, Patience cr\u00e9pue<\/a>, Patience maritime<\/a>, Renou\u00e9e amphibie<\/a>, Renou\u00e9e bistorte<\/a>, Renou\u00e9e du japon<\/a>, Renou\u00e9e liseron<\/a>, Renou\u00e9e persicaire<\/a>, Sarrasin cultiv\u00e9<\/a>.<\/p>\n

Portulacac\u00e9es<\/strong> \u2014 Claytonie perfoli\u00e9e<\/a>, Pourpier potager<\/a>.<\/p>\n

Primulac\u00e9es<\/strong> \u2014 Glaux maritime<\/a>, Lysimaque ponctu\u00e9e<\/a>, Samole de valerand<\/a>.<\/p>\n

Pt\u00e9ridac\u00e9es<\/strong> \u2014 Capillaire de montpellier<\/a>.<\/p>\n

Rhamnac\u00e9es<\/strong> \u2014 \u00c9pine du christ<\/a>.<\/p>\n

Rosac\u00e9es<\/strong> \u2014 Abricotier<\/a>, Aigremoine eupatoire<\/a>, Amandier<\/a>, Cerisier sauvage<\/a>, Cognassier<\/a>, Pommier sauvage<\/a>, Reine-des-pr\u00e9s<\/a>.<\/p>\n

Rubiac\u00e9es<\/strong> \u2014 Noni<\/a>.<\/p>\n

Salicac\u00e9es<\/strong> \u2014 Saule blanc<\/a>.<\/p>\n

Schisandrac\u00e9es<\/strong> \u2014 Schisandra<\/a>.<\/p>\n

Scrofulariac\u00e9es<\/strong> \u2014 Mol\u00e8ne sinu\u00e9e<\/a>.<\/p>\n

Solanac\u00e9es<\/strong> \u2014 Aubergine<\/a>, Morelle jaune<\/a>, Morelle noire<\/a>, Pomme de terre<\/a>, Tomate<\/a>.<\/p>\n

Tropaeolac\u00e9es<\/strong> \u2014 Capucine<\/a>.<\/p>\n

Urticac\u00e9es<\/strong> \u2014 Grande ortie<\/a>.<\/p>\n

Val\u00e9rianac\u00e9es<\/strong> \u2014 M\u00e2che \u00e0 \u00e9pi<\/a>, M\u00e2che \u00e0 fruits h\u00e9riss\u00e9s<\/a>, M\u00e2che \u00e0 fruits lisses<\/a>, M\u00e2che \u00e0 fruits sillonn\u00e9s<\/a>.<\/p>\n

Verb\u00e9nac\u00e9es<\/strong> \u2014 Verveine citronn\u00e9e<\/a>.<\/p>\n

Vitac\u00e9es<\/strong> \u2014 Vigne rouge<\/a>, Vigne vierge<\/a>.<\/p>\n

Zingib\u00e9rac\u00e9es<\/strong> \u2014 Curcuma<\/a>.<\/p>\n

Zygophyllac\u00e9es<\/strong> \u2014 Tribulus<\/a>.<\/p>\n

Sources<\/h2>\n
    \n
  • ANSES, \u00ab Les r\u00e9f\u00e9rences nutritionnelles en vitamines et min\u00e9raux \u00bb, avis et rapport d’expertise collective, saisine n\u00b0 2018-SA-0238, mars 2021 : avis, tableau 3, p. 15-17 ; rapport, chapitres 2.2.15 \u00ab Calcium \u00bb (p. 112), 2.2.19 \u00ab Fer \u00bb (p. 133), 2.2.21 \u00ab Iode \u00bb (p. 152), 2.2.22 \u00ab Magn\u00e9sium \u00bb (p. 158) et 2.2.25 \u00ab Potassium \u00bb (p. 176-181), et chapitre 2.2.10 \u00ab Vitamine C \u00bb (p. 82) pour l’absorption du fer.<\/li>\n
  • Lyzenga W.J., Liu Z., Olukayode T., Zhao Y., Kochian L.V. et coll., \u00ab Getting to the roots of N, P, and K uptake \u00bb, Journal of Experimental Botany<\/em>, 2023, 74(6), 1784-1805. PMID 36708176.<\/li>\n
  • Rui W., Mao Z., Li Z., \u00ab The Roles of Phosphorus and Nitrogen Nutrient Transporters in the Arbuscular Mycorrhizal Symbiosis \u00bb, International Journal of Molecular Sciences<\/em>, 2022, 23(19), 11027. PMID 36232323.<\/li>\n
  • Peng J.S., Guan Y.H., Lin X.J., Xu X.J., Xiao L. et coll., \u00ab Comparative understanding of metal hyperaccumulation in plants: a mini-review \u00bb, Environmental Geochemistry and Health<\/em>, 2021, 43(4), 1599-1607. PMID 32060864.<\/li>\n
  • Rutto L.K., Xu Y., Ramirez E., Brandt M., \u00ab Mineral Properties and Dietary Value of Raw and Processed Stinging Nettle (Urtica dioica<\/em> L.) \u00bb, International Journal of Food Science<\/em>, 2013, 857120. PMID 26904610 (texte int\u00e9gral lu, tableau 2 : feuilles crues d’automne 2011 et de printemps 2012).<\/li>\n
  • USDA, FoodData Central, entr\u00e9e FDC 168462 \u00ab Spinach, raw \u00bb (SR Legacy), fer : 2,71 mg pour 100 g, consult\u00e9e le 23 septembre 2026.<\/li>\n
  • Stark P.B., Miller D., Carlson T.J., de Vasquez K.R., \u00ab Open-source food: Nutrition, toxicology, and availability of wild edible greens in the East Bay \u00bb, PLoS One<\/em>, 2019, 14(1), e0202450. PMID 30653545.<\/li>\n
  • Filippini T., Naska A., Kasdagli M.I., Torres D., Lopes C. et coll., \u00ab Potassium Intake and Blood Pressure: A Dose-Response Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials \u00bb, Journal of the American Heart Association<\/em>, 2020, 9(12), e015719. PMID 32500831.<\/li>\n
  • Farebrother J., Zimmermann M.B., Andersson M., \u00ab Excess iodine intake: sources, assessment, and effects on thyroid function \u00bb, Annals of the New York Academy of Sciences<\/em>, 2019, 1446(1), 44-65. PMID 30891786.<\/li>\n
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    Les min\u00e9raux, qu’on appelle aussi sels min\u00e9raux, sont des \u00e9l\u00e9ments chimiques simples : potassium, calcium, magn\u00e9sium, fer, iode et bien d’autres. \u00c0 la diff\u00e9rence des […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":6541,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-14609","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/14609","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14609"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/14609\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/6541"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14609"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}