{"id":10187,"date":"2026-05-01T11:56:19","date_gmt":"2026-05-01T09:56:19","guid":{"rendered":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/2026\/05\/01\/murier-blanc\/"},"modified":"2026-06-24T17:26:50","modified_gmt":"2026-06-24T15:26:50","slug":"murier-blanc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/2026\/05\/01\/murier-blanc\/","title":{"rendered":"M\u00dbRIER BLANC"},"content":{"rendered":"<p><em>Morus alba<\/em> L.<\/p>\n<p>Famille (classification morphologique traditionnelle) : Moraceae (Morac\u00e9es).<\/p>\n<p>Le m\u00fbrier blanc est l\u2019arbre du ver \u00e0 soie : introduit de Chine en Europe pour la s\u00e9riciculture, il a fa\u00e7onn\u00e9 des paysages entiers, des C\u00e9vennes \u00e0 la vall\u00e9e du Rh\u00f4ne. Mais au-del\u00e0 de la soie, ses feuilles rec\u00e8lent un int\u00e9r\u00eat m\u00e9dicinal moderne de premier plan.<\/p>\n<p>Elles renferment en effet un iminosucre, la 1-d\u00e9soxynojirimycine, inhibiteur de l\u2019alpha-glucosidase intestinale, qui en fait l\u2019une des plantes antidiab\u00e9tiques les mieux \u00e9tay\u00e9es \u2014 un bel exemple de convergence entre usage traditionnel chinois et pharmacologie contemporaine.<\/p>\n<hr>\n<h2>I. SYST\u00c9MATIQUE ET TAXONOMIE<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>R\u00e8gne :<\/strong> Plantae<\/li>\n<li><strong>Division :<\/strong> Magnoliophyta<\/li>\n<li><strong>Classe :<\/strong> Magnoliopsida<\/li>\n<li><strong>Ordre :<\/strong> Rosales<\/li>\n<li><strong>Famille :<\/strong> Moraceae<\/li>\n<li><strong>Genre :<\/strong> <em>Morus<\/em><\/li>\n<li><strong>Esp\u00e8ce :<\/strong> <em>Morus alba<\/em> L.<\/li>\n<li><strong>Noms vernaculaires :<\/strong> m\u00fbrier blanc, m\u00fbrier commun, m\u00fbrier \u00e0 soie.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Remarque :<\/strong> \u00e0 distinguer du m\u00fbrier noir (<em>Morus nigra<\/em>), aux fruits acidul\u00e9s bien plus savoureux ; les feuilles de <em>M. alba<\/em> sont la nourriture exclusive du ver \u00e0 soie (<em>Bombyx mori<\/em>).<\/p>\n<hr>\n<h2>II. DESCRIPTION BOTANIQUE<\/h2>\n<p>Arbre caduc de 10 \u00e0 15 m\u00e8tres, \u00e0 cime arrondie et large. Les feuilles sont alternes, ovales \u00e0 cordiformes, dent\u00e9es (5 \u00e0 12 cm), d\u2019un vert clair brillant sur la face sup\u00e9rieure. Les fleurs sont unisexu\u00e9es : les m\u00e2les en chatons pendants, les femelles en \u00e9pis dress\u00e9s. Les fruits (soroses) sont blancs \u00e0 ros\u00e9s, doux mais insipides compar\u00e9s \u00e0 ceux du m\u00fbrier noir.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Floraison :<\/strong> avril \u00e0 mai<\/li>\n<li><strong>Pollinisation :<\/strong> an\u00e9mophile<\/li>\n<li><strong>Habitat :<\/strong> arbre cultiv\u00e9 et subspontan\u00e9, sols vari\u00e9s, climats temp\u00e9r\u00e9s chauds<\/li>\n<li><strong>R\u00e9partition :<\/strong> originaire de Chine centrale et orientale, introduit en Europe d\u00e8s le XIII<sup>e<\/sup> si\u00e8cle pour la s\u00e9riciculture ; aujourd\u2019hui naturalis\u00e9 dans tout le Midi de la France<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2>III. PARTIES UTILIS\u00c9ES<\/h2>\n<ul>\n<li>Feuilles (partie principale)<\/li>\n<li>\u00c9corce de racine<\/li>\n<li>Fruits (usage alimentaire)<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2>IV. PHYTOCHIMIE ET ANALYSE MOL\u00c9CULAIRE<\/h2>\n<h3>A. Iminosucres<\/h3>\n<ul>\n<li>1-d\u00e9soxynojirimycine (1-DNJ), puissant inhibiteur de l\u2019alpha-glucosidase intestinale<\/li>\n<\/ul>\n<h3>B. Flavono\u00efdes<\/h3>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/quercetine\/\">querc\u00e9tine<\/a>, kaempf\u00e9rol, <a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/rutine\/\">rutine<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3>C. Acides ph\u00e9noliques<\/h3>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/acide-chlorogenique\/\">acide chlorog\u00e9nique<\/a>, acide caf\u00e9ique<\/li>\n<\/ul>\n<h3>D. St\u00e9rols et triterp\u00e8nes<\/h3>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/beta-sitosterol\/\">\u03b2-sitost\u00e9rol<\/a>, <a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/triterpenes\/\">triterp\u00e8nes<\/a>, polysaccharides<\/li>\n<\/ul>\n<h3>E. Pr\u00e9nyflavono\u00efdes de l\u2019\u00e9corce de racine<\/h3>\n<ul>\n<li>morusine, kuwanone (anti-inflammatoires, antimicrobiens)<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2>V. M\u00c9CANISMES PHARMACODYNAMIQUES<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Hypoglyc\u00e9miant :<\/strong> la 1-DNJ inhibe l\u2019alpha-glucosidase intestinale, ralentit la digestion des glucides complexes et att\u00e9nue le pic glyc\u00e9mique postprandial \u2014 m\u00e9canisme comparable \u00e0 celui de l\u2019acarbose, avec une meilleure tol\u00e9rance digestive.<\/li>\n<li><strong>Antioxydant :<\/strong> flavono\u00efdes et acides ph\u00e9noliques prot\u00e8gent notamment les cellules b\u00eata pancr\u00e9atiques du stress oxydatif.<\/li>\n<li><strong>Hypolip\u00e9miant :<\/strong> r\u00e9duction du cholest\u00e9rol total et des triglyc\u00e9rides (inhibition de l\u2019absorption intestinale des lipides), surtout pr\u00e9clinique.<\/li>\n<li><strong>Anti-inflammatoire :<\/strong> les pr\u00e9nyflavono\u00efdes de l\u2019\u00e9corce inhibent TNF-\u03b1, IL-6 et NO.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2>VI. DONN\u00c9ES CLINIQUES<\/h2>\n<p>Plusieurs essais randomis\u00e9s soutiennent l\u2019effet antidiab\u00e9tique des feuilles de m\u00fbrier.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Glyc\u00e9mie postprandiale :<\/strong> r\u00e9duction significative d\u00e9montr\u00e9e par des extraits enrichis en 1-DNJ (Kimura et al., 2007 ; Asai et al., 2011).<\/li>\n<li><strong>HbA1c :<\/strong> am\u00e9lioration chez des sujets pr\u00e9diab\u00e9tiques et diab\u00e9tiques de type 2 (Andallu et al., 2001).<\/li>\n<li><strong>Niveau de preuve :<\/strong> cr\u00e9dible pour l\u2019effet sur la glyc\u00e9mie postprandiale (extraits standardis\u00e9s) ; plus limit\u00e9 pour les effets lipidiques.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2>VII. TABLEAU DES PRINCIPAUX COMPOS\u00c9S<\/h2>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Compos\u00e9<\/th>\n<th>Classe<\/th>\n<th>Action principale<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>1-d\u00e9soxynojirimycine (1-DNJ)<\/td>\n<td>Iminosucre<\/td>\n<td>Inhibition de l\u2019alpha-glucosidase (antidiab\u00e9tique)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/rutine\/\">Rutine<\/a>, <a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/quercetine\/\">querc\u00e9tine<\/a><\/td>\n<td>Flavonols<\/td>\n<td>Antioxydants, protection vasculaire<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Morusine, kuwanone<\/td>\n<td>Pr\u00e9nyflavono\u00efdes (\u00e9corce)<\/td>\n<td>Anti-inflammatoires, antimicrobiens<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/acide-chlorogenique\/\">Acide chlorog\u00e9nique<\/a><\/td>\n<td>Acide ph\u00e9nolique<\/td>\n<td>Antioxydant<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<hr>\n<h2>VIII. FORMES GAL\u00c9NIQUES<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Infusion de feuilles :<\/strong> 2 \u00e0 5 g de feuilles s\u00e9ch\u00e9es pour 250 mL, <strong>d\u00e9part \u00e0 froid<\/strong>, chauffer jusqu\u2019\u00e0 fr\u00e9missement puis infuser 10 minutes ; une tasse avant ou pendant chaque repas principal.<\/li>\n<li><strong>Poudre de feuilles (g\u00e9lules) :<\/strong> 1 \u00e0 3 g par jour avant les repas ; les g\u00e9lules standardis\u00e9es en 1-DNJ (\u2265 1 %) sont les plus \u00e9tudi\u00e9es.<\/li>\n<li><strong>Extrait sec standardis\u00e9 :<\/strong> 300 \u00e0 500 mg, 15 minutes avant le repas \u2014 forme la mieux document\u00e9e.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2>IX. TOXICOLOGIE<\/h2>\n<ul>\n<li>Aucune toxicit\u00e9 significative aux doses recommand\u00e9es.<\/li>\n<li><strong>Pr\u00e9caution majeure :<\/strong> effet hypoglyc\u00e9miant puissant pouvant potentialiser les antidiab\u00e9tiques (metformine, sulfamides, insuline) \u2014 risque d\u2019hypoglyc\u00e9mie, \u00e0 surveiller m\u00e9dicalement.<\/li>\n<li>\u00c0 \u00e9viter pendant la grossesse et l\u2019allaitement (donn\u00e9es insuffisantes).<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2>X. USAGES HISTORIQUES<\/h2>\n<p>En m\u00e9decine traditionnelle chinoise, les feuilles (<em>Sang Ye<\/em>, \u6851\u53f6) sont prescrites depuis plus de deux mille ans pour \u00ab disperser le vent-chaleur \u00bb et \u00ab clarifier les yeux \u00bb. Le <em>Ben Cao Gang Mu<\/em> de Li Shizhen (1596) les recommande contre la soif excessive et les urines abondantes \u2014 sympt\u00f4mes que la m\u00e9decine moderne rattache au diab\u00e8te. Au Japon, la tisane de feuilles (<em>kuwa-cha<\/em>) se boit apr\u00e8s les repas pour r\u00e9guler la glyc\u00e9mie.<\/p>\n<hr>\n<h2>XI. SYNTH\u00c8SE PHARMACOGNOSIQUE<\/h2>\n<p>Le m\u00fbrier blanc illustre de fa\u00e7on exemplaire la rencontre entre une tradition mill\u00e9naire et la pharmacologie moderne : la 1-d\u00e9soxynojirimycine de ses feuilles, inhibitrice de l\u2019alpha-glucosidase, valide \u00e0 l\u2019\u00e9chelle mol\u00e9culaire l\u2019usage chinois ancien contre la \u00ab soif et les urines abondantes \u00bb.<\/p>\n<p>Plante du ver \u00e0 soie devenue plante antidiab\u00e9tique, elle offre un profil favorable et bien tol\u00e9r\u00e9, sous r\u00e9serve de la prudence qui s\u2019impose en cas de traitement hypoglyc\u00e9miant associ\u00e9.<\/p>\n<hr>\n<h2>XII. BIBLIOGRAPHIE ACAD\u00c9MIQUE<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/powo.science.kew.org\/results?q=Morus%20alba\">Plants of the World Online, Kew : <em>Morus alba<\/em><\/a>.<\/li>\n<li>Andallu B. et al. \u00ab Effect of mulberry (<em>Morus indica<\/em> L.) therapy on plasma and erythrocyte membrane lipids in patients with type 2 diabetes \u00bb. <em>Clin Chim Acta<\/em>. 2001.<\/li>\n<li>Kimura T. et al. \u00ab Food-grade mulberry powder enriched with 1-deoxynojirimycin suppresses the elevation of postprandial blood glucose \u00bb. <em>J Agric Food Chem<\/em>. 2007.<\/li>\n<li>Asai A. et al. \u00ab Effect of mulberry leaf extract on postprandial glycemia \u00bb. 2011.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/?term=Morus+alba+diabetes+deoxynojirimycin\">Litt\u00e9rature index\u00e9e sur PubMed : <em>Morus alba<\/em> (diab\u00e8te, 1-DNJ)<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2>PROPRI\u00c9T\u00c9S M\u00c9DICINALES \u2014 NOTATION<\/h2>\n<ul style=\"padding-left:0\">\n<li><strong>\u2605\u2605\u2605\u2605\u2606<\/strong> Hypoglyc\u00e9miant \/ antidiab\u00e9tique<\/li>\n<li><strong>\u2605\u2605\u2605\u2606\u2606<\/strong> Antioxydant<\/li>\n<li><strong>\u2605\u2605\u2606\u2606\u2606<\/strong> Hypolip\u00e9miant<\/li>\n<li><strong>\u2605\u2605\u2606\u2606\u2606<\/strong> Anti-inflammatoire<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Morus alba L. 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