{"id":10660,"date":"2026-05-03T21:19:46","date_gmt":"2026-05-03T19:19:46","guid":{"rendered":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/2026\/05\/03\/garcinia\/"},"modified":"2026-06-24T17:15:36","modified_gmt":"2026-06-24T15:15:36","slug":"garcinia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/2026\/05\/03\/garcinia\/","title":{"rendered":"GARCINIA"},"content":{"rendered":"<p><em>Garcinia gummi-gutta (L.) N.Robson (syn. G. cambogia (Desr.) Roxb.)<\/p>\n<p><strong>Famille :<\/strong> Clusiaceae (Guttiferae) \u2014 sous-famille : Clusioideae.<\/p>\n<p><strong>Noms vernaculaires :<\/strong> garcinia, garcinia cambogia, tamarinier de Malabar, brindleberry, kudam puli (malayalam), Malabar tamarind (anglais).<\/p>\n<p>Le garcinia est un arbre tropical originaire des for\u00eats pluviales du sud-ouest de l&rsquo;Inde (Western Ghats, Sri Lanka), traditionnellement utilis\u00e9 en cuisine pour son pouvoir acidifiant (la pulpe s\u00e8che du fruit remplace le tamarin dans plusieurs cuisines de la c\u00f4te de Malabar). Sa notori\u00e9t\u00e9 mondiale en phytoth\u00e9rapie remonte aux ann\u00e9es 1970-1980, lorsque la pharmacologie moderne a identifi\u00e9 dans son p\u00e9ricarpe une concentration exceptionnelle d&rsquo;acide hydroxycitrique (HCA), mol\u00e9cule pr\u00e9sent\u00e9e comme un puissant amaigrissant. Vingt-cinq ans d&rsquo;\u00e9tudes cliniques ont depuis nuanc\u00e9 consid\u00e9rablement cette r\u00e9putation : l&rsquo;effet r\u00e9el sur le poids est faible et inconstant, alors que des cas d&rsquo;h\u00e9patotoxicit\u00e9 s\u00e9v\u00e8re ont \u00e9t\u00e9 rapport\u00e9s. La fiche pr\u00e9sente donc l&rsquo;\u00e9tat de la connaissance avec ses zones d&rsquo;ombre et ses controverses, sans relayer les promesses commerciales.<\/p>\n<hr>\n<hr>\n<h2>I. SYST\u00c9MATIQUE ET TAXONOMIE<\/h2>\n<h3>Syst\u00e9matique et confusions<\/h3>\n<p>Le genre <em>Garcinia<\/em> regroupe environ 250 esp\u00e8ces d&rsquo;arbres et arbustes pantropicaux, dont la plus connue commercialement est <em>G. mangostana<\/em> (mangoustan). <em>G. gummi-gutta<\/em> a longtemps \u00e9t\u00e9 nomm\u00e9e <em>G. cambogia<\/em>, d\u00e9nomination toujours utilis\u00e9e par l&rsquo;industrie nutraceutique mais botaniquement obsol\u00e8te, la combinaison valide actuellement accept\u00e9e \u00e9tant Garcinia gummi-gutta (L.) N.Robson (Brittonia, 1968). Plusieurs esp\u00e8ces voisines (<em>G. atroviridis<\/em>, <em>G. indica<\/em>, <em>G. pedunculata<\/em>) sont parfois confondues sur les march\u00e9s et contiennent toutes de l&rsquo;acide hydroxycitrique \u00e0 des concentrations variables.<\/p>\n<p><strong>\u00c9tymologie :<\/strong> <em>Garcinia<\/em> est un nom d\u00e9di\u00e9 au botaniste fran\u00e7ais Laurent Garcin (1683-1751), m\u00e9decin de la Compagnie des Indes orientales et explorateur de la flore indienne. <em>Gummi-gutta<\/em> \u00e9voque la r\u00e9sine jaune (gomme-gutte, <em>gutta<\/em> en latin = goutte) s\u00e9cr\u00e9t\u00e9e par l&rsquo;\u00e9corce de plusieurs esp\u00e8ces du genre.<\/p>\n<h3>Description morphologique<\/h3>\n<p>Arbre tropical de petite \u00e0 moyenne taille (8-15 m), \u00e0 houppier dense pyramidal, \u00e0 \u00e9corce gris brun crevass\u00e9e. Les feuilles sont oppos\u00e9es, simples, coriaces, glabres, ovales-elliptiques (8-15 \u00d7 4-8 cm), enti\u00e8res, vert sombre brillant. Les fleurs, polygamodio\u00efques, blanc-jaun\u00e2tre \u00e0 4 s\u00e9pales et 4 p\u00e9tales, ont une vingtaine d&rsquo;\u00e9tamines. Le fruit est une grosse baie sph\u00e9rique pyriforme de 5-7 cm, \u00e0 6-8 sillons longitudinaux profonds, jaune-orang\u00e9 \u00e0 rouge fonc\u00e9 \u00e0 maturit\u00e9 (rappelant un mini-citron c\u00f4tel\u00e9), contenant une pulpe acidul\u00e9e jaune et 6 \u00e0 8 graines brunes. \u00c0 maturit\u00e9, le fruit est r\u00e9colt\u00e9, fendu, et le p\u00e9ricarpe est s\u00e9ch\u00e9 au soleil \u2014 il devient noir, dur et friable. C&rsquo;est sous cette forme qu&rsquo;il est commercialis\u00e9, soit comme \u00e9pice (kudam puli), soit comme mati\u00e8re premi\u00e8re pharmaceutique.<\/p>\n<hr>\n<h2>II. DESCRIPTION BOTANIQUE<\/h2>\n<p>End\u00e9mique des Western Ghats du sud-ouest de l&rsquo;Inde (Kerala, Karnataka, Tamil Nadu principalement) ; la pr\u00e9sence au Sri Lanka est fr\u00e9quemment mentionn\u00e9e dans la litt\u00e9rature phytochimique mais n&rsquo;est pas confirm\u00e9e par POWO (Kew\/WCVP) qui ne l&rsquo;inclut pas dans l&rsquo;aire de r\u00e9partition native accept\u00e9e., le garcinia est cultiv\u00e9 localement \u00e0 petite \u00e9chelle (jardins familiaux et plantations foresti\u00e8res mixtes). La r\u00e9colte est saisonni\u00e8re (juin-ao\u00fbt) et reste largement artisanale. La demande mondiale en extraits standardis\u00e9s a entra\u00een\u00e9 depuis 2000 le d\u00e9veloppement de petites cultures en Asie du Sud-Est (Tha\u00eflande, Malaisie, Indon\u00e9sie).<\/p>\n<hr>\n<h2>III. PARTIES UTILIS\u00c9ES<\/h2>\n<ul>\n<li>P\u00e9ricarpe du fruit (\u00e9corce)<\/li>\n<\/ul>\n<p>C\u2019est l\u2019\u00e9corce du fruit (p\u00e9ricarpe), riche en acide hydroxycitrique, qui est utilis\u00e9e.<\/p>\n<hr>\n<h2>IV. PHYTOCHIMIE ET ANALYSE MOL\u00c9CULAIRE<\/h2>\n<p>Le p\u00e9ricarpe sec contient principalement des acides organiques :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Acide hydroxycitrique (HCA) :<\/strong> 10 \u00e0 30 % du p\u00e9ricarpe sec \u2014 sous forme de sel de potassium ou de calcium dans les extraits commerciaux. C&rsquo;est l&rsquo;isom\u00e8re (-)-HCA, qui est physiologiquement actif (l&rsquo;isom\u00e8re (+) est inactif). Le HCA est le principal marqueur de la drogue ;<\/li>\n<li><strong>Acides citrique, malique, succinique, oxalique :<\/strong> coop\u00e9rent \u00e0 l&rsquo;acidit\u00e9 de la pulpe ;<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/polyphenols\/\">Polyph\u00e9nols<\/a> :<\/strong> garcinol, guttif\u00e9rone E, isogarcinol, <a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/xanthones\/\">xanthones<\/a> (mangoustines apparent\u00e9es), benzoph\u00e9nones polypr\u00e9nyl\u00e9es \u2014 surtout pr\u00e9sents dans l&rsquo;\u00e9corce et les graines ;<\/li>\n<li><strong>Flavono\u00efdes :<\/strong> kaempf\u00e9rol et glycosides ;<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/pectines\/\">Pectines<\/a> :<\/strong> 4-6 % dans le p\u00e9ricarpe.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Les extraits commerciaux d&rsquo;amaigrissement sont standardis\u00e9s \u00e0 50, 60 ou 70 % de HCA.<\/p>\n<h3>Propri\u00e9t\u00e9s et controverses<\/h3>\n<p><strong>M\u00e9canisme propos\u00e9 :<\/strong> le (-)-HCA inhibe in vitro l&rsquo;ATP-citrate lyase, enzyme cytoplasmique qui clive le citrate en ac\u00e9tyl-CoA et oxaloac\u00e9tate, premi\u00e8re \u00e9tape de la lipog\u00e9n\u00e8se de novo. En th\u00e9orie, cette inhibition r\u00e9duit la synth\u00e8se h\u00e9patique d&rsquo;acides gras, oriente le glucose vers la glycog\u00e9nog\u00e9n\u00e8se, et augmente la sati\u00e9t\u00e9 par production de s\u00e9rotonine. C&rsquo;est sur ce sch\u00e9ma que le HCA a \u00e9t\u00e9 commercialis\u00e9 comme \u00ab br\u00fbleur de graisse \u00bb.<\/p>\n<p><strong>R\u00e9alit\u00e9 clinique :<\/strong> les m\u00e9ta-analyses (Onakpoya et al., 2011 ; Igho Onakpoya, Cochrane reviews) concluent \u00e0 un effet sur la perte de poids modeste et statistiquement non robuste \u2014 les meilleurs essais randomis\u00e9s contr\u00f4l\u00e9s contre placebo ne montrent aucune diff\u00e9rence significative ou seulement quelques centaines de grammes sur 8-12 semaines. L&rsquo;effet est cliniquement insignifiant et non reproductible.<\/p>\n<p><strong>H\u00e9patotoxicit\u00e9 document\u00e9e :<\/strong> depuis 2009, plusieurs dizaines de cas d&rsquo;h\u00e9patites aigu\u00ebs (parfois fulminantes, ayant n\u00e9cessit\u00e9 une transplantation) ont \u00e9t\u00e9 rapport\u00e9s chez des consommateurs de produits contenant du garcinia, notamment en association avec d&rsquo;autres compos\u00e9s (caf\u00e9ine, th\u00e9 vert). Le m\u00e9canisme reste discut\u00e9 (idiosyncrasie, m\u00e9tabolites toxiques, contamination par des phytotoxines des graines ou de l&rsquo;\u00e9corce). L&rsquo;agence sanitaire fran\u00e7aise (ANSES, 2017) et la FDA am\u00e9ricaine ont \u00e9mis des alertes officielles.<\/p>\n<p><strong>Autres effets :<\/strong> activit\u00e9 antifongique des extraits m\u00e9thanoliques sur <em>Candida<\/em>, activit\u00e9 antitumorale des xanthones (garcinol), activit\u00e9 hypoglyc\u00e9miante modeste document\u00e9e chez le rat. Aucune de ces propri\u00e9t\u00e9s n&rsquo;a abouti \u00e0 une indication clinique valid\u00e9e.<\/p>\n<hr>\n<h2>V. M\u00c9CANISMES PHARMACODYNAMIQUES<\/h2>\n<p>L\u2019acide hydroxycitrique inhibe in vitro l\u2019ATP-citrate lyase, enzyme cl\u00e9 de la lipogen\u00e8se, ce qui fonde l\u2019hypoth\u00e8se d\u2019un effet sur le stockage des graisses et la sati\u00e9t\u00e9 (via la s\u00e9rotonine) ; ces effets ne sont pas confirm\u00e9s de fa\u00e7on convaincante chez l\u2019humain. Les flavono\u00efdes apportent une activit\u00e9 antioxydante.<\/p>\n<hr>\n<h2>VI. DONN\u00c9ES CLINIQUES<\/h2>\n<p>Les essais cliniques sur la perte de poids sont peu concluants et contradictoires. <strong>Niveau de preuve :<\/strong> faible ; effet amaigrissant non d\u00e9montr\u00e9 de fa\u00e7on convaincante. Des cas d\u2019h\u00e9patotoxicit\u00e9 ont \u00e9t\u00e9 signal\u00e9s avec certains compl\u00e9ments.<\/p>\n<hr>\n<h2>VII. TABLEAU DES PRINCIPAUX COMPOS\u00c9S<\/h2>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Compos\u00e9<\/th>\n<th>Classe<\/th>\n<th>Action principale<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Acide hydroxycitrique (HCA)<\/td>\n<td>Acide organique<\/td>\n<td>Inhibe l\u2019ATP-citrate lyase (lipogen\u00e8se, in vitro)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Garcinol<\/td>\n<td>Polyph\u00e9nol<\/td>\n<td>Antioxydant<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Flavono\u00efdes<\/td>\n<td>Flavonols<\/td>\n<td>Antioxydants<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<hr>\n<h2>VIII. FORMES GAL\u00c9NIQUES<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Extrait sec standardis\u00e9 (50-60 % HCA) :<\/strong> 500-1 000 mg, 30 minutes avant les repas, 2 \u00e0 3 fois par jour. Cure courte (\u2264 8 semaines) sous surveillance ;<\/li>\n<li><strong>P\u00e9ricarpe s\u00e9ch\u00e9 (kudam puli) :<\/strong> 5-10 g par repas, en cuisson, sans usage th\u00e9rapeutique recherch\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n<p>L&rsquo;auteur de cette fiche ne recommande pas l&rsquo;usage du garcinia en monoth\u00e9rapie d&rsquo;amaigrissement, en raison du rapport b\u00e9n\u00e9fice\/risque d\u00e9favorable.<\/p>\n<hr>\n<h2>IX. TOXICOLOGIE<\/h2>\n<p><strong>H\u00e9patopathies :<\/strong> contre-indication absolue. Surveillance des transaminases recommand\u00e9e chez tout consommateur (avant traitement, \u00e0 4 semaines).<\/p>\n<p><strong>Grossesse et allaitement :<\/strong> contre-indication par absence de donn\u00e9es et risque potentiel.<\/p>\n<p><strong>Diab\u00e8te sous insuline ou sulfamides :<\/strong> risque d&rsquo;hypoglyc\u00e9mie additive \u2014 contre-indication relative.<\/p>\n<p><strong>Antid\u00e9presseurs s\u00e9rotoninergiques (ISRS) :<\/strong> risque th\u00e9orique de syndrome s\u00e9rotoninergique (le HCA augmenterait la disponibilit\u00e9 de la s\u00e9rotonine c\u00e9r\u00e9brale).<\/p>\n<p><strong>Statines : prudence th\u00e9orique en raison du risque h\u00e9patique cumulatif ; aucun cas de rhabdomyolyse attribuable sp\u00e9cifiquement \u00e0 l&rsquo;association Garcinia-statine n&rsquo;est document\u00e9 dans la litt\u00e9rature index\u00e9e \u00e0 ce jour.<\/p>\n<p><strong>M\u00e9langes complexes :<\/strong> les produits commerciaux qui associent garcinia + th\u00e9 vert + caf\u00e9ine + chrome semblent particuli\u00e8rement \u00e0 risque h\u00e9patique. \u00c9viter formellement.<\/p>\n<hr>\n<h2>X. USAGES HISTORIQUES<\/h2>\n<p>En cuisine du Kerala et du Sri Lanka, le p\u00e9ricarpe s\u00e9ch\u00e9 (<em>kudam puli<\/em> ou \u00ab tamarin de poisson \u00bb) est utilis\u00e9 comme acidifiant et conservateur dans les currys de poisson, en remplacement du tamarin classique. Quelques carr\u00e9s ajout\u00e9s \u00e0 la cuisson donnent une acidit\u00e9 douce et une teinte ambr\u00e9e caract\u00e9ristique. Cet usage culinaire, \u00e0 doses mod\u00e9r\u00e9es (quelques grammes par repas), est consomm\u00e9 sans danger depuis des si\u00e8cles. C&rsquo;est la consommation chronique d&rsquo;extraits concentr\u00e9s \u00e0 des doses pharmacologiques (1 500 \u00e0 3 000 mg\/jour pendant des semaines) qui pose probl\u00e8me.<\/p>\n<hr>\n<h2>XI. SYNTH\u00c8SE PHARMACOGNOSIQUE<\/h2>\n<p>Le <em>Garcinia cambogia<\/em> doit sa r\u00e9putation \u00e0 l\u2019acide hydroxycitrique, pr\u00e9sent\u00e9 comme amaigrissant ; les donn\u00e9es cliniques restent faibles et contradictoires, et la s\u00e9curit\u00e9 de certains compl\u00e9ments est discut\u00e9e.<\/p>\n<hr>\n<h2>XII. BIBLIOGRAPHIE ACAD\u00c9MIQUE<\/h2>\n<ol>\n<li>Onakpoya I., Hung S. K., Perry R., Wider B., Ernst E. (2011). The use of <em>Garcinia<\/em> extract (hydroxycitric acid) as a weight loss supplement : a systematic review and meta-analysis of randomised clinical trials. <em>Journal of Obesity<\/em>, 2011, 509038.<\/li>\n<li>Heymsfield S. B., et al. (1998). <em>Garcinia cambogia<\/em> (hydroxycitric acid) as a potential antiobesity agent. <em>JAMA<\/em>, 280(18), 1596-1600.<\/li>\n<li>ANSES (2017). Avis relatif aux risques li\u00e9s \u00e0 la consommation de compl\u00e9ments alimentaires contenant <em>Garcinia cambogia<\/em>. Saisine 2014-SA-0123.<\/li>\n<li>Lunsford K. E., Bodzin A. S., Reino D. C., Wang H. L., Busuttil R. W. (2016). Dangerous dietary supplements : <em>Garcinia cambogia<\/em>-associated hepatic failure requiring transplantation. <em>World Journal of Gastroenterology<\/em>, 22(45), 10071-10076.<\/li>\n<li>Semwal R. B., Semwal D. K., Vermaak I., Viljoen A. (2015). A comprehensive scientific overview of <em>Garcinia cambogia<\/em>. <em>Fitoterapia<\/em>, 102, 134-148.<\/li>\n<li>Soni M. G., et al. (2004). Safety assessment of (-)-hydroxycitric acid and Super CitriMax. <em>Food and Chemical Toxicology<\/em>, 42(9), 1513-1529.<\/li>\n<li>Yamada T., Hida H., Yamada Y. (2007). Chemistry, physiological properties, and microbial production of hydroxycitric acid. Applied Microbiology and Biotechnology, 75(5), 977-982. [Note : la r\u00e9f\u00e9rence initialement cit\u00e9e (APJCN 16(2):200-207) est introuvable dans PubMed et les bases bibliographiques consult\u00e9es ; \u00e0 remplacer par une r\u00e9f\u00e9rence v\u00e9rifiable ou \u00e0 supprimer.]<\/li>\n<\/ol>\n<hr>\n<h2>PROPRI\u00c9T\u00c9S M\u00c9DICINALES \u2014 NOTATION<\/h2>\n<ul style=\"padding-left:0\">\n<li><strong>\u2605\u2605\u2606\u2606\u2606<\/strong> Sati\u00e9tog\u00e8ne \/ amaigrissant (preuves faibles)<\/li>\n<li><strong>\u2605\u2605\u2606\u2606\u2606<\/strong> Hypolip\u00e9miant (pr\u00e9clinique)<\/li>\n<li><strong>\u2605\u2606\u2606\u2606\u2606<\/strong> Antioxydant<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Garcinia gummi-gutta (L.) N.Robson (syn. G. cambogia (Desr.) Roxb.) Famille : Clusiaceae (Guttiferae) \u2014 sous-famille : Clusioideae. 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