{"id":10702,"date":"2026-05-03T21:44:14","date_gmt":"2026-05-03T19:44:14","guid":{"rendered":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/2026\/05\/03\/salsepareille\/"},"modified":"2026-06-24T17:12:41","modified_gmt":"2026-06-24T15:12:41","slug":"salsepareille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/2026\/05\/03\/salsepareille\/","title":{"rendered":"SALSEPAREILLE"},"content":{"rendered":"<p><em>Smilax aspera<\/em> L. (et <em>Smilax officinalis<\/em> Kunth, <em>S. medica<\/em> Schltdl. &amp; Cham. pour les drogues exotiques)<\/p>\n<p><strong>Famille :<\/strong> Smilacaceae \u2014 sous-famille : Smilacoideae.<\/p>\n<p><strong>Noms vernaculaires :<\/strong> salsepareille, salsepareille d&rsquo;Europe (esp\u00e8ce m\u00e9diterran\u00e9enne) ou salsepareille des Indes (esp\u00e8ces tropicales am\u00e9ricaines), liseron \u00e9pineux, sarsaparilla (anglais), Stechwinde (allemand), zarzaparrilla (espagnol).<\/p>\n<p>La salsepareille recouvre plusieurs esp\u00e8ces m\u00e9dicinales du genre <em>Smilax<\/em>, lianes \u00e9pineuses dio\u00efques \u00e0 rhizomes ligneux et noueux qui ont jou\u00e9 un r\u00f4le de premier plan dans la pharmacop\u00e9e europ\u00e9enne du XVI<sup>e<\/sup> au XIX<sup>e<\/sup> si\u00e8cle, principalement comme d\u00e9puratifs et antisyphilitiques. La <em>salsepareille d&rsquo;Europe<\/em> (<em>S. aspera<\/em>) est une liane m\u00e9diterran\u00e9enne caract\u00e9ristique des maquis denses et bois clairs, dont les rhizomes ont un usage local. Mais ce sont surtout les <em>salsepareilles d&rsquo;Am\u00e9rique tropicale<\/em> (<em>S. officinalis<\/em> du Honduras, <em>S. medica<\/em> du Mexique, <em>S. ornata<\/em> de Jama\u00efque) qui ont fait l&rsquo;objet d&rsquo;un commerce mondial intense apr\u00e8s leur d\u00e9couverte par les Espagnols au XVI<sup>e<\/sup> si\u00e8cle, qui en ont fait le grand traitement de la \u00ab grande v\u00e9role \u00bb (syphilis). L&rsquo;arriv\u00e9e des sels de mercure puis du Salvarsan (1910) a \u00e9clips\u00e9 son usage syphilitique, mais la salsepareille reste un d\u00e9puratif classique de la m\u00e9decine populaire et un pr\u00e9curseur d&rsquo;int\u00e9r\u00eat pour la synth\u00e8se des st\u00e9ro\u00efdes.<\/p>\n<hr>\n<hr>\n<h2>I. SYST\u00c9MATIQUE ET TAXONOMIE<\/h2>\n<h3>Syst\u00e9matique et confusions<\/h3>\n<p>Le genre <em>Smilax<\/em> regroupe environ 300 \u00e0 350 esp\u00e8ces tropicales et subtropicales, principalement n\u00e9otropicales. Plusieurs esp\u00e8ces fournissent la \u00ab salsepareille \u00bb du commerce :<\/p>\n<ul>\n<li><em>S. aspera<\/em> L. \u2014 salsepareille d&rsquo;Europe, m\u00e9diterran\u00e9enne, esp\u00e8ce locale ;<\/li>\n<li><em>S. officinalis<\/em> Kunth \u2014 salsepareille du Honduras, drogue commerciale principale au XIX<sup>e<\/sup> si\u00e8cle ;<\/li>\n<li><em>S. medica<\/em> Schltdl. &amp; Cham. \u2014 salsepareille de Veracruz (Mexique) ;<\/li>\n<li><em>S. ornata<\/em> Lem. \u2014 salsepareille de Jama\u00efque ;<\/li>\n<li><em>S. china<\/em> L. \u2014 racine de Chine, drogue chinoise.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00c0 ne pas confondre avec :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Tamier commun<\/strong> (<em>Dioscorea communis<\/em>, ex <em>Tamus<\/em>) \u2014 Dioscor\u00e9ac\u00e9e \u00e0 port comparable mais \u00e0 feuilles cord\u00e9es non \u00e9pineuses, au tubercule toxique ;<\/li>\n<li><strong>Couleuvr\u00e9e<\/strong> (<em>Bryonia dioica<\/em>) \u2014 Cucurbitac\u00e9e \u00e0 vrilles, \u00e0 racine toxique \u00e9galement.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00c9tymologie :<\/strong> <em>Smilax<\/em> est le nom grec ancien du genre, mentionn\u00e9 par Th\u00e9ophraste. Le mot \u00ab salsepareille \u00bb vient de l&rsquo;espagnol <em>zarzaparrilla<\/em>, form\u00e9 de <em>zarza<\/em> (ronce) et <em>parrilla<\/em> (petite vigne, treille) \u2014 soit \u00ab petite ronce grimpante \u00bb.<\/p>\n<h3>Description morphologique (<em>S. aspera<\/em>)<\/h3>\n<p>Liane vivace dio\u00efque ligneuse \u00e0 la base, \u00e0 tiges gr\u00eales flexueuses pouvant atteindre 5 \u00e0 12 m, arm\u00e9es d&rsquo;\u00e9pines courtes, robustes, recourb\u00e9es, qui permettent \u00e0 la plante de s&rsquo;accrocher aux supports. Les feuilles sont alternes, longuement p\u00e9tiol\u00e9es, ovales-cord\u00e9es, coriaces, vert luisant, \u00e0 5-9 nervures palm\u00e9es, parfois macul\u00e9es de blanc, \u00e0 bord souvent arm\u00e9 d&rsquo;aiguillons. Les vrilles, situ\u00e9es sur le p\u00e9tiole, sont des \u00e9volutions stipulaires originales. Les fleurs sont petites (3-5 mm), verd\u00e2tres, en grappes axillaires, dio\u00efques (sexes s\u00e9par\u00e9s). Le fruit est une baie globuleuse rouge \u00e0 maturit\u00e9 (ao\u00fbt-octobre), de 5-8 mm, contenant 1 \u00e0 3 graines noires.<\/p>\n<p>Les rhizomes (drogue) sont souterrains, longs, noueux, tortueux, brun-rouge\u00e2tre, fibreux, de saveur faiblement am\u00e8re et muqueuse, sans odeur particuli\u00e8re.<\/p>\n<hr>\n<h2>II. DESCRIPTION BOTANIQUE<\/h2>\n<p><em>S. aspera<\/em> est commune dans tout le pourtour m\u00e9diterran\u00e9en (Portugal, Espagne, France m\u00e9ridionale, Italie, Gr\u00e8ce, Maghreb, Levant), ainsi qu&rsquo;en Afrique tropicale et en Asie sud-occidentale. Elle pousse dans les fourr\u00e9s et maquis denses, les ch\u00eanaies vertes, les ripisylves m\u00e9diterran\u00e9ennes, en colonisant rapidement les broussailles. Plante thermophile et calcicole, supportant la s\u00e9cheresse estivale.<\/p>\n<p>Les esp\u00e8ces tropicales am\u00e9ricaines de salsepareille sont caract\u00e9ristiques des for\u00eats humides et mar\u00e9cages tropicaux d&rsquo;Am\u00e9rique centrale et du nord de l&rsquo;Am\u00e9rique du Sud.<\/p>\n<hr>\n<h2>III. PARTIES UTILIS\u00c9ES<\/h2>\n<ul>\n<li>Racine (rhizome)<\/li>\n<\/ul>\n<p>La racine, riche en saponines st\u00e9ro\u00efdiques, est la partie traditionnellement employ\u00e9e en cures d\u00e9puratives.<\/p>\n<hr>\n<h2>IV. PHYTOCHIMIE ET ANALYSE MOL\u00c9CULAIRE<\/h2>\n<p>Les rhizomes des diff\u00e9rentes salsepareilles renferment :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Saponines st\u00e9ro\u00efdiennes :<\/strong> 1,8 \u00e0 4 % du rhizome sec \u2014 sarsasaponine, parillin, smilag\u00e9nine (sapog\u00e9nine apr\u00e8s hydrolyse), sarsasapog\u00e9nine, dioscine, parig\u00e9nine. Ces saponines, \u00e0 g\u00e9nine st\u00e9ro\u00efdienne, ont historiquement int\u00e9ress\u00e9 l&rsquo;industrie pharmaceutique comme mati\u00e8re premi\u00e8re pour la synth\u00e8se de st\u00e9ro\u00efdes (cortisone, hormones sexuelles), avant l&rsquo;av\u00e8nement des saponines de Dioscorea (igname) qui les a supplant\u00e9es dans les ann\u00e9es 1940 ;<\/li>\n<li><strong>Phytost\u00e9rols :<\/strong> <a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/beta-sitosterol\/\">\u03b2-sitost\u00e9rol<\/a>, stigmast\u00e9rol, smilasterol ;<\/li>\n<li><strong>Acides ph\u00e9noliques :<\/strong> caf\u00e9ique, chlorog\u00e9nique, ferulique ;<\/li>\n<li><strong>Flavono\u00efdes :<\/strong> astilbine, dihydroquerc\u00e9tine, kaempf\u00e9rol-glucosides ;<\/li>\n<li><strong>Tanins :<\/strong> 5-12 % ;<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/mucilages\/\">Mucilages<\/a>, <a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/pectines\/\">pectines<\/a>, amidon ;<\/strong><\/li>\n<li><strong>Compos\u00e9s azot\u00e9s :<\/strong> glycine, sulfure de m\u00e9thyle.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2>V. M\u00c9CANISMES PHARMACODYNAMIQUES<\/h2>\n<p><strong>D\u00e9puratif et diur\u00e9tique :<\/strong> usage traditionnel dominant \u2014 augmentation mod\u00e9r\u00e9e de la diur\u00e8se, de la sudation et probablement du transit, avec am\u00e9lioration des affections cutan\u00e9es chroniques (acn\u00e9, ecz\u00e9ma, psoriasis, s\u00e9quelles de furonculose). M\u00e9canisme partiellement clarifi\u00e9, li\u00e9 aux saponines, \u00e0 l&rsquo;effet osmotique des oligosaccharides et au contenu ph\u00e9nolique antioxydant.<\/p>\n<p><strong>Anti-inflammatoire :<\/strong> les saponines et les flavono\u00efdes inhibent la voie NF-\u03baB et la production de cytokines pro-inflammatoires.<\/p>\n<p><strong>Antispiroch\u00e8te :<\/strong> le m\u00e9canisme exact de l&rsquo;efficacit\u00e9 historique de la salsepareille contre la syphilis (<em>Treponema pallidum<\/em>) reste flou \u2014 probable combinaison de l&rsquo;effet d\u00e9puratif, des propri\u00e9t\u00e9s anti-inflammatoires mod\u00e9r\u00e9es et de l&rsquo;am\u00e9lioration nutritionnelle g\u00e9n\u00e9rale (les rhizomes \u00e9tant un bon support de cure printani\u00e8re). L&rsquo;efficacit\u00e9 r\u00e9elle devait \u00eatre tr\u00e8s modeste compar\u00e9e aux traitements modernes ; le succ\u00e8s historique tenait sans doute autant aux soins, au r\u00e9gime, et \u00e0 l&rsquo;\u00e9volution naturelle des stades secondaires de la syphilis.<\/p>\n<p><strong>Antimicrobien et antifongique :<\/strong> activit\u00e9 document\u00e9e in vitro sur plusieurs souches de <em>Mycobacterium<\/em> (dont <em>M. tuberculosis<\/em>), de <em>Helicobacter pylori<\/em>, de dermatophytes.<\/p>\n<p><strong>H\u00e9patoprotecteur :<\/strong> activit\u00e9 h\u00e9patoprotectrice de l&rsquo;astilbine et des saponines, d\u00e9montr\u00e9e chez l&rsquo;animal.<\/p>\n<p><strong>Anti-tumoral (in vitro) :<\/strong> les saponines exercent une cytotoxicit\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e sur plusieurs lign\u00e9es canc\u00e9reuses.<\/p>\n<p><strong>Tonifiant articulaire :<\/strong> usage traditionnel dans la goutte et le rhumatisme.<\/p>\n<hr>\n<h2>VI. DONN\u00c9ES CLINIQUES<\/h2>\n<p>Donn\u00e9es cliniques limit\u00e9es ; usage d\u00e9puratif et diur\u00e9tique surtout traditionnel. <strong>Niveau de preuve :<\/strong> usage traditionnel.<\/p>\n<hr>\n<h2>VII. TABLEAU DES PRINCIPAUX COMPOS\u00c9S<\/h2>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Compos\u00e9<\/th>\n<th>Classe<\/th>\n<th>Action principale<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Sarsasaponine, smilag\u00e9nine<\/td>\n<td><a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/saponines-steroidiques\/\">Saponines st\u00e9ro\u00efdiques<\/a><\/td>\n<td>D\u00e9puratives, diur\u00e9tiques<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Phytost\u00e9rols<\/td>\n<td>St\u00e9rols<\/td>\n<td>Anti-inflammatoires<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Flavono\u00efdes<\/td>\n<td>Flavonols<\/td>\n<td>Antioxydants<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<hr>\n<h2>VIII. FORMES GAL\u00c9NIQUES<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>D\u00e9coction de rhizome :<\/strong> 5 \u00e0 10 g de rhizome s\u00e9ch\u00e9 et concass\u00e9 pour 500 mL d&rsquo;eau, d\u00e9part \u00e0 froid, fr\u00e9missement 15 min, infusion 10 min. 2 \u00e0 3 tasses par jour entre les repas, en cures de 3 \u00e0 6 semaines ;<\/li>\n<li><strong>Teinture-m\u00e8re (TM 1:5, alcool 60 %) :<\/strong> 30 \u00e0 50 gouttes 3 fois par jour ;<\/li>\n<li><strong>Extrait fluide :<\/strong> 1 \u00e0 2 g par jour ;<\/li>\n<li><strong>Sirop d\u00e9puratif :<\/strong> entre dans la composition de sp\u00e9cialit\u00e9s telles que les anciens sirops de Cuisinier, sirops d\u00e9puratifs printaniers, etc. ;<\/li>\n<li><strong>Tisane des cinq racines :<\/strong> association classique : salsepareille, bardane, pissenlit, fumeterre, chicor\u00e9e \u00e0 parts \u00e9gales \u2014 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe par tasse, d\u00e9part \u00e0 froid, d\u00e9coction 10 min \u2014 2 tasses par jour le matin et le soir, en cure printani\u00e8re de 3 semaines.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2>IX. TOXICOLOGIE<\/h2>\n<p><strong>Insuffisance r\u00e9nale aigu\u00eb :<\/strong> contre-indication relative.<\/p>\n<p><strong>Grossesse et allaitement :<\/strong> usage d\u00e9conseill\u00e9 par d\u00e9faut de donn\u00e9es et pr\u00e9sence de saponines.<\/p>\n<p><strong>Anticoagulants oraux :<\/strong> potentiation th\u00e9orique possible.<\/p>\n<p><strong>Antibiotiques :<\/strong> les saponines de salsepareille peuvent augmenter l&rsquo;absorption intestinale d&rsquo;autres mol\u00e9cules \u2014 espacer les prises d&rsquo;au moins 2 heures.<\/p>\n<p><strong>Effets ind\u00e9sirables :<\/strong> rarement, troubles digestifs (naus\u00e9es, diarrh\u00e9es) \u00e0 fortes doses ; irritation locale possible des muqueuses gastriques en cas d&rsquo;ulc\u00e8re.<\/p>\n<hr>\n<h2>X. USAGES HISTORIQUES<\/h2>\n<p>L&rsquo;usage m\u00e9dicinal de la salsepareille europ\u00e9enne est attest\u00e9 depuis l&rsquo;Antiquit\u00e9 (Dioscoride, Pline) comme contre-poison et alt\u00e9ratif. Mais c&rsquo;est l&rsquo;introduction de la salsepareille du Honduras au XVI<sup>e<\/sup> si\u00e8cle, par les Espagnols revenant des Am\u00e9riques, qui en fait une drogue europ\u00e9enne d&rsquo;importance majeure. Confront\u00e9 \u00e0 l&rsquo;\u00e9pid\u00e9mie de syphilis, l&rsquo;Europe l&rsquo;adopte comme \u00ab bois saint \u00bb puis \u00ab bois sudorifique \u00bb dans les c\u00e9l\u00e8bres \u00ab tisanes des cinq bois \u00bb associant salsepareille, ga\u00efac, squine, sassafras et bois de Camp\u00eache. Au XVIII<sup>e<\/sup> et XIX<sup>e<\/sup> si\u00e8cle, la salsepareille devient l&rsquo;un des d\u00e9puratifs les plus prescrits, entrant dans toutes les pharmacop\u00e9es europ\u00e9ennes. Cazin (1868) lui consacre une longue notice et la recommande dans la syphilis tertiaire, les rhumatismes chroniques, les dermatoses (l\u00e8pre, ecz\u00e9ma, gale, herp\u00e8s), la goutte, et m\u00eame la phtisie. La popularit\u00e9 de la salsepareille a \u00e9t\u00e9 telle qu&rsquo;elle a donn\u00e9 naissance \u00e0 des boissons sucr\u00e9es qui en portent encore le nom (le \u00ab sarsaparilla \u00bb am\u00e9ricain et britannique, anc\u00eatre des sodas type root beer).<\/p>\n<p>Le d\u00e9clin de la salsepareille a commenc\u00e9 avec l&rsquo;av\u00e8nement du traitement mercuriel rationalis\u00e9 puis du Salvarsan (Ehrlich, 1910) et de la p\u00e9nicilline (1943) contre la syphilis, qui ont rendu son usage syphilitique obsol\u00e8te. Elle reste cependant un classique de la m\u00e9decine populaire d\u00e9purative.<\/p>\n<hr>\n<h2>XI. SYNTH\u00c8SE PHARMACOGNOSIQUE<\/h2>\n<p>La salsepareille est une racine riche en saponines st\u00e9ro\u00efdiques, d\u00e9purative et diur\u00e9tique traditionnelle, surtout employ\u00e9e dans les affections cutan\u00e9es chroniques ; son usage rel\u00e8ve principalement de la tradition.<\/p>\n<hr>\n<h2>XII. BIBLIOGRAPHIE ACAD\u00c9MIQUE<\/h2>\n<ol>\n<li>Cazin F. J. (1868). <em>Trait\u00e9 pratique et raisonn\u00e9 des plantes m\u00e9dicinales indig\u00e8nes<\/em>, 3<sup>e<\/sup> \u00e9d., Asselin, Paris.<\/li>\n<li>Bruneton J. (2009). <em>Pharmacognosie, phytochimie, plantes m\u00e9dicinales<\/em>, 4<sup>e<\/sup> \u00e9d., Tec &amp; Doc, Paris.<\/li>\n<li>Borrelli F., Capasso F., Russo A., Ernst E. (2006). Systematic review of complementary and alternative medicine for psoriasis. <em>British Journal of Dermatology<\/em>, 152(5), 871-883.<\/li>\n<li>Mukherjee P. K., Maity N., Nema N. K., Sarkar B. K. (2011). Bioactive compounds from natural resources against skin aging. <em>Phytomedicine<\/em>, 19(1), 64-73.<\/li>\n<li>Quattrocchi U. (2012). <em>CRC World Dictionary of Medicinal and Poisonous Plants<\/em>, vol. 4 (M-Q). CRC Press, Boca Raton.<\/li>\n<\/ol>\n<hr>\n<h2>PROPRI\u00c9T\u00c9S M\u00c9DICINALES \u2014 NOTATION<\/h2>\n<ul style=\"padding-left:0\">\n<li><strong>\u2605\u2605\u2605\u2606\u2606<\/strong> D\u00e9puratif<\/li>\n<li><strong>\u2605\u2605\u2605\u2606\u2606<\/strong> Diur\u00e9tique<\/li>\n<li><strong>\u2605\u2605\u2606\u2606\u2606<\/strong> Anti-inflammatoire (peau)<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Smilax aspera L. (et Smilax officinalis Kunth, S. medica Schltdl. &amp; Cham. pour les drogues exotiques) Famille : Smilacaceae \u2014 sous-famille : Smilacoideae. 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