{"id":11734,"date":"2026-05-25T07:43:29","date_gmt":"2026-05-25T05:43:29","guid":{"rendered":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/2026\/05\/25\/grand-sorgho\/"},"modified":"2026-06-24T17:41:20","modified_gmt":"2026-06-24T15:41:20","slug":"grand-sorgho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/2026\/05\/25\/grand-sorgho\/","title":{"rendered":"GRAND SORGHO"},"content":{"rendered":"
\"Planche<\/div>\n
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I. SYST\u00c9MATIQUE ET TAXONOMIE<\/h2>\n

Le grand sorgho<\/strong> (Sorghum bicolor<\/em> (L.) Moench) appartient \u00e0 la famille des Poaceae<\/strong> (Gramin\u00e9es), sous-famille des Panicoideae, tribu des Andropogoneae. Le nombre chromosomique est 2n = 20. Synonyme ancien : Holcus sorghum<\/em> L. Noms vernaculaires : grand sorgho, sorgho commun, sorgho \u00e0 grains, millet indien, gros mil. En anglais : sorghum<\/em>, great millet<\/em>. L’\u00e9pith\u00e8te bicolor<\/em> fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la couleur bicolore des \u00e9pillets (un sessile fertile, un p\u00e9dicell\u00e9 st\u00e9rile). Le sorgho est la cinqui\u00e8me c\u00e9r\u00e9ale mondiale<\/strong> par la production, apr\u00e8s le bl\u00e9, le riz, le ma\u00efs et l’orge.<\/p>\n

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II. DESCRIPTION BOTANIQUE<\/h2>\n

Gramin\u00e9e annuelle<\/strong> robuste de 1 \u00e0 4 m (rarement 6 m). Racine<\/strong> fascicul\u00e9e profonde (jusqu’\u00e0 2 m), conf\u00e9rant une excellente r\u00e9sistance \u00e0 la s\u00e9cheresse. Tige<\/strong> (chaume) dress\u00e9e, pleine<\/strong> (non creuse \u2014 diagnostic par rapport au ma\u00efs), glabre, de 1 \u00e0 3 cm de diam\u00e8tre, parfois sucr\u00e9e (sorgho sucrier). Feuilles<\/strong> alternes, larges (5-10 cm), engainantes, \u00e0 ligule courte et cili\u00e9e, recouvertes d’une pruine cireuse<\/strong> blanch\u00e2tre (adaptation \u00e0 la s\u00e9cheresse). Inflorescence<\/strong> : panicule terminale<\/strong>, compacte \u00e0 l\u00e2che selon les vari\u00e9t\u00e9s, de 15 \u00e0 40 cm. \u00c9pillets<\/strong> par paires : un sessile hermaphrodite fertile, un p\u00e9dicell\u00e9 m\u00e2le ou st\u00e9rile (organisation caract\u00e9ristique des Andropogoneae). Caryopse<\/strong> globuleux \u00e0 ovo\u00efde, de 4 \u00e0 5 mm, blanc, jaune, rouge ou brun selon les vari\u00e9t\u00e9s. Floraison<\/strong> : juillet \u00e0 septembre (en Europe).<\/p>\n

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Origine g\u00e9ographique et r\u00e9partition<\/h3>\n

Esp\u00e8ce originaire d’Afrique de l’Est<\/strong> (\u00c9thiopie, Soudan), domestiqu\u00e9e il y a environ 5 000 ans<\/strong>. Le centre de diversit\u00e9 primaire est la corne de l’Afrique. Le sorgho s’est diffus\u00e9 vers l’Inde (3 000 ans), la Chine (2 000 ans) et les Am\u00e9riques (XVIe si\u00e8cle). Aujourd’hui cultiv\u00e9 dans toutes les r\u00e9gions tropicales et subtropicales. Production mondiale : environ 60 millions de tonnes par an. Principaux producteurs : \u00c9tats-Unis, Nigeria, Inde, \u00c9thiopie, Mexique. En France, cultiv\u00e9 principalement dans le sud-ouest<\/strong> (Midi-Pyr\u00e9n\u00e9es, Aquitaine) et le centre<\/strong> sur environ 60 000 hectares.<\/p>\n

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\u00c9cologie et agronomie<\/h3>\n

Le sorgho est une plante en C4<\/strong> (photosynth\u00e8se en C4), extr\u00eamement efficiente dans l’utilisation de l’eau et de la lumi\u00e8re. Il est adapt\u00e9 aux climats chauds et secs<\/strong> (optimum thermique : 25-35 \u00b0C). La r\u00e9sistance \u00e0 la s\u00e9cheresse est due \u00e0 : un syst\u00e8me racinaire profond, la pruine cireuse foliaire r\u00e9duisant l’\u00e9vapotranspiration, la capacit\u00e9 de dormance en cas de stress hydrique. Le sorgho tol\u00e8re les sols pauvres, acides \u00e0 alcalins, mais exige chaleur et luminosit\u00e9. Les principaux types cultiv\u00e9s sont : le sorgho grain (alimentation humaine et animale), le sorgho fourrager, le sorgho sucrier (sirop, bio\u00e9thanol), le sorgho \u00e0 balais (panicule fibreuse). La pollinisation est majoritairement autogame (cl\u00e9istogamie fr\u00e9quente), mais une allogamie par le vent existe (5-30 %).<\/p>\n

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Aspects culturels et historiques<\/h3>\n

Le sorgho est une c\u00e9r\u00e9ale fondatrice des civilisations africaines. Sa domestication dans la vall\u00e9e du Nil il y a 5 000 ans en fait l’une des plus anciennes plantes cultiv\u00e9es. Le sorgho \u00e0 balais a fourni pendant des si\u00e8cles la mati\u00e8re premi\u00e8re des balais de m\u00e9nage. En Afrique de l’Ouest, la bi\u00e8re de sorgho (dolo) est une boisson rituelle et sociale de premi\u00e8re importance. Le sorgho est aujourd’hui un enjeu de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire dans les zones arides d’Afrique et d’Asie, o\u00f9 il constitue souvent la seule c\u00e9r\u00e9ale cultivable. En Europe, l’int\u00e9r\u00eat pour le sorgho cro\u00eet en raison du changement climatique et de la recherche de cultures \u00e9conomes en eau.<\/p>\n

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III. PARTIES UTILIS\u00c9ES<\/h2>\n