{"id":1228,"date":"2026-03-26T11:38:33","date_gmt":"2026-03-26T10:38:33","guid":{"rendered":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/2026\/03\/26\/mais\/"},"modified":"2026-07-23T20:10:49","modified_gmt":"2026-07-23T18:10:49","slug":"mais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/2026\/03\/26\/mais\/","title":{"rendered":"MA\u00cfS"},"content":{"rendered":"<div class=\"planche-botanique\" style=\"text-align:center;margin:0 0 2em 0\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/wp-content\/uploads\/dessins\/Ma%C3%AFs.jpg\" alt=\"Planche botanique Ma\u00efs\" class=\"planche-zoom\" style=\"max-width:100%;height:auto;border-radius:8px\" \/><\/div>\n<p>Le ma\u00efs est la c\u00e9r\u00e9ale la plus produite au monde et l&rsquo;une des plantes les plus transform\u00e9es par l&rsquo;homme. De la petite gramin\u00e9e sauvage m\u00e9soam\u00e9ricaine \u2014 la t\u00e9osinte \u2014 \u00e0 l&rsquo;\u00e9pi g\u00e9ant moderne portant 800 grains align\u00e9s en rang\u00e9es r\u00e9guli\u00e8res, la s\u00e9lection humaine a op\u00e9r\u00e9 en 9000 ans une m\u00e9tamorphose morphologique sans \u00e9quivalent dans l&rsquo;histoire de la domestication v\u00e9g\u00e9tale. Aujourd&rsquo;hui, le ma\u00efs nourrit directement ou indirectement (alimentation animale, amidon industriel, bio\u00e9thanol) une grande partie de l&rsquo;humanit\u00e9 et constitue la base de l&rsquo;alimentation de centaines de millions de personnes en Am\u00e9rique, en Afrique et en Asie.<\/p>\n<p>Sur le plan pharmacognosique, le ma\u00efs est surtout connu pour ses <strong>stigmates<\/strong> (\u00ab barbe de ma\u00efs \u00bb), drogue officinale aux propri\u00e9t\u00e9s diur\u00e9tiques et anti-inflammatoires urinaires, inscrite \u00e0 la Pharmacop\u00e9e fran\u00e7aise. L&rsquo;huile de germe de ma\u00efs, riche en acide linol\u00e9ique et en tocoph\u00e9rols, et les pigments anthocyaniques des vari\u00e9t\u00e9s color\u00e9es compl\u00e8tent un profil pharmacognosique plus riche qu&rsquo;on ne le soup\u00e7onne.<\/p>\n<hr>\n<h2>I. SYST\u00c9MATIQUE ET TAXONOMIE<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Famille :<\/strong> Poaceae (Gramin\u00e9es)<\/li>\n<li><strong>Genre :<\/strong> <em>Zea<\/em><\/li>\n<li><strong>Esp\u00e8ce :<\/strong> <em>Zea mays<\/em> L.<\/li>\n<li><strong>Noms vernaculaires :<\/strong> Ma\u00efs, Bl\u00e9 d&rsquo;Inde, Bl\u00e9 de Turquie, Millet des Indes.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00c9tymologie :<\/strong> <em>Zea<\/em> du grec <em>zeia<\/em>, nom ancien d&rsquo;une c\u00e9r\u00e9ale (l&rsquo;\u00e9peautre). <em>mays<\/em> du ta\u00efno <em>mahiz<\/em>, nom am\u00e9rindien de la plante. Le fran\u00e7ais \u00ab ma\u00efs \u00bb vient directement de l&rsquo;espagnol <em>ma\u00edz<\/em>, emprunt\u00e9 au ta\u00efno lors de la d\u00e9couverte des Am\u00e9riques. Les noms \u00ab bl\u00e9 d&rsquo;Inde \u00bb et \u00ab bl\u00e9 de Turquie \u00bb t\u00e9moignent de la confusion g\u00e9ographique initiale.<\/p>\n<h3>Origine : la t\u00e9osinte<\/h3>\n<figure class=\"zoomable-figure kohler-planche\" style=\"float:left; margin:5px 25px 15px 0; max-width:280px; border:1px solid #c9b99a; padding:6px; background:#faf6ee; border-radius:4px; cursor:pointer;\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/wp-content\/uploads\/kohler\/zea_mays.jpg\" alt=\"Zea mays \u2014 planche K\u00f6hler (1887)\" style=\"width:100%; height:auto; display:block;\" \/><figcaption style=\"text-align:center; font-size:0.78em; color:#5a4e3c; margin-top:5px; font-style:italic;\">Zea mays<br \/>K\u00f6hler&rsquo;s Medizinal-Pflanzen, 1887<\/figcaption><\/figure>\n<p>Le ma\u00efs d\u00e9rive d&rsquo;une gramin\u00e9e sauvage mexicaine, la <strong>t\u00e9osinte<\/strong> (<em>Zea mays<\/em> subsp. <em>parviglumis<\/em>), domestiqu\u00e9e dans la vall\u00e9e du Balsas (Mexique) il y a environ 9000 ans. La transformation de la t\u00e9osinte (petit \u00e9pi de 5-12 grains enferm\u00e9s dans des glumes dures) en ma\u00efs moderne (\u00e9pi de 200-800 grains nus) est l&rsquo;un des processus de domestication les plus spectaculaires du r\u00e8gne v\u00e9g\u00e9tal, impliquant des mutations cl\u00e9s dans seulement 5-6 g\u00e8nes (notamment <em>teosinte branched 1<\/em>, <em>tb1<\/em>).<\/p>\n<hr>\n<h2>II. DESCRIPTION BOTANIQUE<\/h2>\n<h3>A. Port et architecture<\/h3>\n<p>Grande gramin\u00e9e annuelle de 1,5 \u00e0 4 m (vari\u00e9t\u00e9s tropicales jusqu&rsquo;\u00e0 6 m), \u00e0 tige unique robuste, non ramifi\u00e9e, portant un panache terminal (inflorescence m\u00e2le) et 1 \u00e0 3 \u00e9pis lat\u00e9raux envelopp\u00e9s de spathes (inflorescences femelles). Le ma\u00efs est la seule grande c\u00e9r\u00e9ale \u00e0 port strictement \u00e9rig\u00e9 et non till\u00e9 (une seule tige par pied).<\/p>\n<h3>B. Appareil v\u00e9g\u00e9tatif<\/h3>\n<p><strong>Tige :<\/strong> cylindrique, \u00e9paisse (2-4 cm), pleine (moelle abondante \u2014 pas creuse comme le bl\u00e9), \u00e0 n\u0153uds pro\u00e9minents, glabre, verte \u00e0 rouge\u00e2tre.<\/p>\n<p><strong>Feuilles :<\/strong> alternes-distiques, tr\u00e8s grandes (50-100 cm de long sur 5-10 cm de large), lin\u00e9aires-lanc\u00e9ol\u00e9es, \u00e0 nervure m\u00e9diane saillante et blanche, embrassantes \u00e0 la base par une gaine ferm\u00e9e. La surface est glabre \u00e0 faiblement pubescente. Le feuillage imposant conf\u00e8re au ma\u00efs sa silhouette caract\u00e9ristique.<\/p>\n<h3>C. Appareil reproducteur \u2014 mono\u00e9cie s\u00e9par\u00e9e<\/h3>\n<p>Le ma\u00efs est <strong>mono\u00efque<\/strong> mais avec une s\u00e9paration spatiale compl\u00e8te des sexes :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Inflorescence m\u00e2le (panicule) :<\/strong> panache terminal (\u00ab plumeau \u00bb) de 20-40 cm, ramifi\u00e9, portant des milliers de fleurs m\u00e2les productrices de pollen abondant (pollinisation an\u00e9mophile \u2014 chaque plante lib\u00e8re 15-25 millions de grains de pollen).<\/li>\n<li><strong>Inflorescence femelle (\u00e9pi) :<\/strong> \u00e9pi axillaire de 10-30 cm, envelopp\u00e9 de <strong>spathes<\/strong> (feuilles modifi\u00e9es formant l&rsquo;enveloppe de l&rsquo;\u00e9pi). Les <strong>stigmates<\/strong> (\u00ab soies \u00bb ou \u00ab barbe \u00bb) \u00e9mergent en touffe soyeuse au sommet de l&rsquo;\u00e9pi \u2014 chaque stigmate correspond \u00e0 un ovule et doit \u00eatre individuellement f\u00e9cond\u00e9 par un grain de pollen pour donner un grain. La \u00ab barbe de ma\u00efs \u00bb officinale est constitu\u00e9e de ces stigmates s\u00e9ch\u00e9s.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Fruit :<\/strong> caryopse (grain) de 8-15 mm, ench\u00e2ss\u00e9 dans le rachis de l&rsquo;\u00e9pi, color\u00e9 selon les vari\u00e9t\u00e9s (jaune, blanc, rouge, pourpre, bleu, noir). L&rsquo;\u00e9pi porte 200 \u00e0 800 grains align\u00e9s en 8 \u00e0 24 rang\u00e9es r\u00e9guli\u00e8res \u2014 une architecture d&rsquo;une pr\u00e9cision g\u00e9om\u00e9trique remarquable.<\/p>\n<p><strong>Floraison :<\/strong> juillet \u00e0 ao\u00fbt sous nos latitudes. Pollinisation an\u00e9mophile stricte (vent).<\/p>\n<hr>\n<h3>\u00c9COLOGIE ET DISTRIBUTION<\/h3>\n<h3>A. Culture<\/h3>\n<p>Le ma\u00efs est cultiv\u00e9 sur plus de <strong>200 millions d&rsquo;hectares<\/strong> dans le monde \u2014 c&rsquo;est la premi\u00e8re c\u00e9r\u00e9ale en surface et en tonnage (&gt;1,1 milliard de tonnes\/an). Principaux producteurs : \u00c9tats-Unis, Chine, Br\u00e9sil, Argentine, Ukraine. En France, le ma\u00efs occupe environ 3 millions d&rsquo;hectares (ma\u00efs grain + ma\u00efs ensilage). La plante n\u00e9cessite chaleur (&gt;10 \u00b0C pendant 120-150 jours), eau abondante et sols fertiles. C&rsquo;est une plante en <strong>C4<\/strong> (photosynth\u00e8se en C4), ce qui lui conf\u00e8re une efficacit\u00e9 photosynth\u00e9tique sup\u00e9rieure aux gramin\u00e9es en C3 (bl\u00e9, riz) en conditions chaudes.<\/p>\n<hr>\n<h2>III. PARTIES UTILIS\u00c9ES<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Stigmates (\u00ab barbe de ma\u00efs \u00bb, <em>Maydis stigma<\/em>) :<\/strong> drogue officinale inscrite \u00e0 la Pharmacop\u00e9e fran\u00e7aise. R\u00e9colt\u00e9s avant maturit\u00e9 (stade \u00ab soie fra\u00eeche \u00bb), s\u00e9ch\u00e9s \u00e0 l&rsquo;ombre. Usage diur\u00e9tique et anti-inflammatoire urinaire.<\/li>\n<li><strong>Grain :<\/strong> alimentation humaine (farine, polenta, tortillas, pop-corn, amidon, sirop de glucose-fructose) et animale (ensilage, aliment compos\u00e9).<\/li>\n<li><strong>Huile de germe :<\/strong> riche en acide linol\u00e9ique (om\u00e9ga-6) et en tocoph\u00e9rols (vitamine E). Usage alimentaire et cosm\u00e9tique.<\/li>\n<li><strong>Amidon :<\/strong> usage industriel majeur (papier, textile, pharmacie, bioplastiques, bio\u00e9thanol).<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2>IV. PHYTOCHIMIE ET ANALYSE MOL\u00c9CULAIRE<\/h2>\n<h3>A. Stigmates \u2014 profil pharmacognosique<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Flavono\u00efdes :<\/strong> maysin, lut\u00e9oline et d\u00e9riv\u00e9s \u2014 anti-inflammatoires et antioxydants.<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/saponines-steroidiques\/\">Saponines st\u00e9ro\u00efdiques<\/a><\/strong> \u2014 contribuent \u00e0 l&rsquo;activit\u00e9 diur\u00e9tique.<\/li>\n<li><strong>Polysaccharides<\/strong> (<a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/mucilages\/\">mucilages<\/a>) \u2014 effet \u00e9mollient urinaire.<\/li>\n<li><strong>Sels de potassium<\/strong> \u2014 diur\u00e9tique osmotique l\u00e9ger.<\/li>\n<li><strong>Allantoine<\/strong> \u2014 cicatrisante (m\u00eame compos\u00e9 que dans la consoude).<\/li>\n<li><strong>Tanins, st\u00e9rols (<a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/beta-sitosterol\/\">\u03b2-sitost\u00e9rol<\/a>), acides organiques.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<h3>B. Grain \u2014 profil nutritionnel<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Amidon :<\/strong> 60-70 % (amylose + amylopectine).<\/li>\n<li><strong>Prot\u00e9ines :<\/strong> 8-12 % (z\u00e9ine \u2014 prolamines d\u00e9ficientes en lysine et tryptophane, d&rsquo;o\u00f9 le risque de pellagre en alimentation exclusive de ma\u00efs).<\/li>\n<li><strong>Lipides :<\/strong> 3-5 % dans le grain entier, 45-50 % dans le germe.<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/carotenoides\/\">Carot\u00e9no\u00efdes<\/a> :<\/strong> lut\u00e9ine et z\u00e9axanthine (pigments jaunes) \u2014 protection r\u00e9tinienne contre la DMLA.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>C. Vari\u00e9t\u00e9s color\u00e9es \u2014 anthocyanes<\/h3>\n<p>Les vari\u00e9t\u00e9s \u00e0 grains pourpres, bleus ou noirs (\u00ab ma\u00efs violet \u00bb du P\u00e9rou) sont exceptionnellement riches en <strong>anthocyanes<\/strong> (cyanidine-3-glucoside) \u2014 antioxydants puissants faisant l&rsquo;objet de recherches en nutraceutique et en pr\u00e9vention du syndrome m\u00e9tabolique.<\/p>\n<h3>D. Huile de germe<\/h3>\n<p>Acide linol\u00e9ique (50-60 %, om\u00e9ga-6), acide ol\u00e9ique (25-30 %), \u03b1-tocoph\u00e9rol et \u03b3-tocoph\u00e9rol (vitamine E). L&rsquo;huile de ma\u00efs est l&rsquo;une des huiles v\u00e9g\u00e9tales les plus riches en phytost\u00e9rols (campest\u00e9rol, \u03b2-sitost\u00e9rol) \u2014 hypocholest\u00e9rol\u00e9miants naturels.<\/p>\n<hr>\n<h2>V. M\u00c9CANISMES PHARMACODYNAMIQUES<\/h2>\n<h3>A. Activit\u00e9 diur\u00e9tique (stigmates)<\/h3>\n<p>Les saponines, les flavono\u00efdes et les sels de potassium des stigmates augmentent le volume urinaire par un m\u00e9canisme aquar\u00e9tique (augmentation de la filtration glom\u00e9rulaire sans perte excessive d&rsquo;\u00e9lectrolytes). Cet effet est l\u00e9ger mais r\u00e9gulier \u2014 adapt\u00e9 au traitement d&rsquo;entretien des infections urinaires basses et \u00e0 la pr\u00e9vention des calculs.<\/p>\n<h3>B. Activit\u00e9 anti-inflammatoire urinaire<\/h3>\n<p>Les flavono\u00efdes (maysin, lut\u00e9oline) et l&rsquo;allantoine r\u00e9duisent l&rsquo;inflammation des muqueuses urinaires, compl\u00e9tant l&rsquo;effet diur\u00e9tique dans les cystites.<\/p>\n<h3>C. Activit\u00e9 hypocholest\u00e9rol\u00e9miante (huile, phytost\u00e9rols)<\/h3>\n<p>Les phytost\u00e9rols de l&rsquo;huile de germe inhibent l&rsquo;absorption intestinale du cholest\u00e9rol, r\u00e9duisant le cholest\u00e9rol LDL plasmatique de 5 \u00e0 15 % en suppl\u00e9mentation quotidienne.<\/p>\n<hr>\n<h3>PROPRI\u00c9T\u00c9S M\u00c9DICINALES \u2014 NOTATION<\/h3>\n<ul style=\"padding-left:0\">\n<li><strong>\u2605\u2605\u2605\u2606\u2606<\/strong> Diur\u00e9tique<\/li>\n<li><strong>\u2605\u2605\u2606\u2606\u2606<\/strong> Anti-inflammatoire<\/li>\n<li><strong>\u2605\u2605\u2606\u2606\u2606<\/strong> Antiseptique urinaire<\/li>\n<li><strong>\u2605\u2605\u2606\u2606\u2606<\/strong> Cholagogue<\/li>\n<li><strong>\u2605\u2606\u2606\u2606\u2606<\/strong> D\u00e9puratif<\/li>\n<li><strong>\u2605\u2606\u2606\u2606\u2606<\/strong> \u00c9mollient<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2>VI. DONN\u00c9ES CLINIQUES<\/h2>\n<p>L&rsquo;usage traditionnel des stigmates de ma\u00efs est reconnu pour \u00ab augmenter la quantit\u00e9 d&rsquo;urine afin de r\u00e9aliser un drainage des voies urinaires en compl\u00e9ment de mesures hygi\u00e9no-di\u00e9t\u00e9tiques dans les troubles urinaires b\u00e9nins \u00bb. Les donn\u00e9es cliniques propres sont limit\u00e9es. L&rsquo;efficacit\u00e9 des phytost\u00e9rols du ma\u00efs dans la r\u00e9duction du cholest\u00e9rol est bien document\u00e9e par des essais cliniques de suppl\u00e9mentation (m\u00e9ta-analyses positives).<\/p>\n<hr>\n<h2>VII. TABLEAU DES PRINCIPAUX COMPOS\u00c9S<\/h2>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Compos\u00e9<\/th>\n<th>Classe<\/th>\n<th>Action principale<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Flavono\u00efdes<\/td>\n<td>Flavono\u00efde<\/td>\n<td>Antioxydant, anti-inflammatoire<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Polysaccharides<\/td>\n<td>M\u00e9tabolite<\/td>\n<td>Constituant<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Sels de potassium<\/td>\n<td>Min\u00e9ral<\/td>\n<td>Diur\u00e9tique de soutien<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Allantoine<\/td>\n<td>M\u00e9tabolite<\/td>\n<td>Constituant<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Amidon<\/td>\n<td>Polysaccharide<\/td>\n<td>R\u00e9serve glucidique<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<hr>\n<h2>VIII. FORMES GAL\u00c9NIQUES<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Infusion de stigmates :<\/strong> 3-5 g pour 150 ml, 10-15 min. 3-4 tasses\/jour (diur\u00e9tique, anti-inflammatoire urinaire).<\/li>\n<li><strong>G\u00e9lules de stigmates :<\/strong> poudre ou extrait sec, 500-1000 mg 2-3 fois\/jour.<\/li>\n<li><strong>Huile de germe de ma\u00efs :<\/strong> 1-2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe\/jour (assaisonnement \u2014 source de phytost\u00e9rols et de vitamine E).<\/li>\n<li><strong>Amidon de ma\u00efs :<\/strong> excipient pharmaceutique majeur (comprim\u00e9s, g\u00e9lules, enrobages).<\/li>\n<li><strong>Alimentaire :<\/strong> farine, polenta, tortillas, pop-corn, corn flakes. Le nixtamalisation (traitement alcalin \u00e0 la chaux \u2014 technique m\u00e9soam\u00e9ricaine) lib\u00e8re la niacine li\u00e9e et pr\u00e9vient la pellagre.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2>IX. TOXICOLOGIE<\/h2>\n<p>Le ma\u00efs est non toxique en tant qu&rsquo;aliment. Les risques sanitaires sont indirects :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Pellagre :<\/strong> maladie carentielle (d\u00e9ficit en niacine\/vitamine B3) survenant dans les populations consommant exclusivement du ma\u00efs non nixtamalis\u00e9 (la niacine du ma\u00efs est li\u00e9e et non biodisponible sans traitement alcalin). \u00c9pid\u00e9mie historique en Europe du Sud (XVIIIe-XIXe si\u00e8cle) et en Afrique.<\/li>\n<li><strong>Mycotoxines :<\/strong> les \u00e9pis de ma\u00efs sont sensibles \u00e0 la contamination par <em>Fusarium<\/em> (fumonisines \u2014 canc\u00e9rog\u00e8nes) et <em>Aspergillus flavus<\/em> (aflatoxines \u2014 h\u00e9patotoxiques, canc\u00e9rog\u00e8nes). La pr\u00e9vention passe par le s\u00e9chage rapide et le stockage en atmosph\u00e8re contr\u00f4l\u00e9e.<\/li>\n<li><strong>Allergies :<\/strong> le pollen de ma\u00efs est un allerg\u00e8ne a\u00e9rien significatif en zone de culture intensive.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2>X. USAGES HISTORIQUES<\/h2>\n<p>Le ma\u00efs est la plante fondatrice des civilisations m\u00e9soam\u00e9ricaines :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>M\u00e9soam\u00e9rique (&gt;5000 av. J.-C.) :<\/strong> plante sacr\u00e9e des Mayas, Azt\u00e8ques et Incas. Le <em>Popol Vuh<\/em> (livre sacr\u00e9 maya) raconte que les dieux cr\u00e9\u00e8rent l&rsquo;humanit\u00e9 \u00e0 partir de p\u00e2te de ma\u00efs. La domestication du ma\u00efs a rendu possible la s\u00e9dentarisation et l&rsquo;\u00e9mergence des grandes civilisations pr\u00e9colombiennes.<\/li>\n<li><strong>Introduction en Europe (1493) :<\/strong> rapport\u00e9 par Christophe Colomb, le ma\u00efs se r\u00e9pand rapidement en Espagne, en Italie, en France et dans les Balkans comme culture vivri\u00e8re de secours. Son adoption sans la technique de nixtamalisation provoque des \u00e9pid\u00e9mies de pellagre.<\/li>\n<li><strong>R\u00e9volution verte (XXe si\u00e8cle) :<\/strong> la s\u00e9lection de vari\u00e9t\u00e9s hybrides (ann\u00e9es 1930-1960) multiplie les rendements par 5 \u00e0 10, transformant le ma\u00efs en premi\u00e8re c\u00e9r\u00e9ale mondiale.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h3>INT\u00c9R\u00caT \u00c9COLOGIQUE ET AGRONOMIQUE<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Productivit\u00e9 :<\/strong> le ma\u00efs, plante en C4, est la c\u00e9r\u00e9ale la plus productive par hectare (10-15 t\/ha en moyenne en France, jusqu&rsquo;\u00e0 20 t\/ha en conditions optimales).<\/li>\n<li><strong>Impact environnemental :<\/strong> la monoculture intensive de ma\u00efs consomme beaucoup d&rsquo;eau (irrigation), de pesticides et d&rsquo;engrais azot\u00e9s, contribuant \u00e0 la pollution des nappes phr\u00e9atiques (nitrates) et \u00e0 l&rsquo;\u00e9rosion des sols.<\/li>\n<li><strong>Biodiversit\u00e9 :<\/strong> le ma\u00efs est la plante h\u00f4te de la pyrale du ma\u00efs (<em>Ostrinia nubilalis<\/em>) et de la chrysom\u00e8le des racines (<em>Diabrotica virgifera<\/em>), ravageurs majeurs.<\/li>\n<li><strong>OGM :<\/strong> le ma\u00efs Bt (r\u00e9sistant aux insectes) et le ma\u00efs tol\u00e9rant au glyphosate sont les cultures OGM les plus r\u00e9pandues dans le monde (\u00c9tats-Unis, Br\u00e9sil, Argentine). Leur culture est interdite en France mais les importations sont autoris\u00e9es pour l&rsquo;alimentation animale.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h3>CONFUSIONS POSSIBLES<\/h3>\n<p>Le ma\u00efs cultiv\u00e9 est parfaitement reconnaissable et ne pr\u00eate \u00e0 aucune confusion botanique avec d&rsquo;autres esp\u00e8ces europ\u00e9ennes.<\/p>\n<hr>\n<h2>XI. SYNTH\u00c8SE PHARMACOGNOSIQUE<\/h2>\n<p>Le ma\u00efs est une c\u00e9r\u00e9ale mondiale dont l&rsquo;int\u00e9r\u00eat pharmacognosique d\u00e9passe le seul cadre alimentaire : ses stigmates constituent une drogue officinale diur\u00e9tique et anti-inflammatoire urinaire reconnue, son huile de germe est une source de phytost\u00e9rols hypocholest\u00e9rol\u00e9miants et de vitamine E, et ses vari\u00e9t\u00e9s color\u00e9es offrent des anthocyanes antioxydantes d&rsquo;int\u00e9r\u00eat nutraceutique. Mais le ma\u00efs est avant tout un monument de la domestication v\u00e9g\u00e9tale \u2014 la transformation de la t\u00e9osinte en \u00e9pi moderne est l&rsquo;un des plus grands exploits de s\u00e9lection de l&rsquo;histoire humaine, fondateur de civilisations enti\u00e8res.<\/p>\n<hr>\n<h2>XII. BIBLIOGRAPHIE ACAD\u00c9MIQUE<\/h2>\n<ul>\n<li>Bruneton J., <em>Pharmacognosie, phytochimie, plantes m\u00e9dicinales<\/em>, 5<sup>e<\/sup> \u00e9d., Lavoisier, 2016.<\/li>\n<li>Tison J.-M., de Foucault B., <em>Flora Gallica \u2014 Flore de France<\/em>, Biotope \u00c9ditions, 2014.<\/li>\n<li>Doebley J., \u00ab The genetics of maize evolution \u00bb, <em>Annual Review of Genetics<\/em>, 2004, 38, 37-59.<\/li>\n<li>Kato T.A., Mapes C., Mera L.M. et al., <em>Origen y diversificaci\u00f3n del ma\u00edz: una revisi\u00f3n anal\u00edtica<\/em>, UNAM, 2009.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2>PROPRI\u00c9T\u00c9S M\u00c9DICINALES \u2014 NOTATION<\/h2>\n<ul style=\"padding-left:0\">\n<li><strong>\u2605\u2605\u2606\u2606\u2606<\/strong> Diur\u00e9tique (usage traditionnel)<\/li>\n<li><strong>\u2605\u2605\u2606\u2606\u2606<\/strong> Anti-inflammatoire<\/li>\n<li><strong>\u2605\u2605\u2606\u2606\u2606<\/strong> Antiseptique<\/li>\n<li><strong>\u2605\u2605\u2606\u2606\u2606<\/strong> D\u00e9puratif<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le ma\u00efs est la c\u00e9r\u00e9ale la plus produite au monde et l&rsquo;une des plantes les plus transform\u00e9es par l&rsquo;homme. De la petite gramin\u00e9e sauvage m\u00e9soam\u00e9ricaine [&#8230;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"0","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-1228","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-poacees"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1228","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1228"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1228\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14321,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1228\/revisions\/14321"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1228"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1228"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1228"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}