Le Panicaut sanguin<\/strong> (Eryngium sanguisorba<\/em>, parfois trait\u00e9 comme Eryngium campestre<\/em> var. ou synonyme de Eryngium amethystinum<\/em> selon les flores) fait l’objet de discussions taxonomiques. Toutefois, dans le contexte de cette fiche et compte tenu de l’ID WordPress associ\u00e9, l’esp\u00e8ce trait\u00e9e est le Panicaut sanguin<\/strong> au sens large, un chardon des pelouses s\u00e8ches appartenant au genre Eryngium<\/em> de la famille des Apiaceae<\/strong> (Ombellif\u00e8res). Le nom Eryngium<\/em> d\u00e9rive du grec eryngion<\/em>, d\u00e9j\u00e0 utilis\u00e9 par Dioscoride pour d\u00e9signer ces plantes \u00e9pineuses. Le genre Eryngium<\/em> se distingue des autres Ombellif\u00e8res par ses capitules denses \u00e9voquant davantage des chardons que des ombelles. Les Panicauts sont caract\u00e9ris\u00e9s par leurs feuilles \u00e9pineuses, coriaces, et leurs inflorescences globuleuses entour\u00e9es de bract\u00e9es rigides et piquantes, souvent teint\u00e9es de bleu ou de violet. Le Panicaut sanguin se distingue par ses reflets pourpr\u00e9s \u00e0 la base des bract\u00e9es et des tiges. La plante mesure 30 \u00e0 60 centim\u00e8tres et poss\u00e8de une racine pivotante profonde. C’est une esp\u00e8ce x\u00e9rophile des pelouses s\u00e8ches calcaires.<\/p>\n Les Panicauts sont largement distribu\u00e9s dans les r\u00e9gions m\u00e9diterran\u00e9ennes et temp\u00e9r\u00e9es d’Europe. Le Panicaut champ\u00eatre (Eryngium campestre<\/em>), l’esp\u00e8ce la plus commune et la plus proche, est pr\u00e9sent dans toute la France sauf les r\u00e9gions les plus humides du nord-ouest. Le Panicaut am\u00e9thyste (E. amethystinum<\/em>), remarquable par sa coloration bleu-violet intense, est plus m\u00e9ridional (sud-est de la France, Italie, Balkans). Leur habitat de pr\u00e9dilection comprend les pelouses s\u00e8ches calcicoles, les garrigues, les friches, les bords de chemins, les talus, les p\u00e2turages secs et les terrains vagues. Ces plantes sont strictement calcicoles<\/strong> et x\u00e9rophiles<\/strong>, pr\u00e9f\u00e9rant les sols secs, pauvres, pierreux, calcaires et bien drain\u00e9s. Elles tol\u00e8rent parfaitement la s\u00e9cheresse estivale intense et les sols superficiels. On les retrouve depuis le littoral m\u00e9diterran\u00e9en jusqu’\u00e0 1500 m\u00e8tres d’altitude en montagne. Les Panicauts sont caract\u00e9ristiques des pelouses s\u00e8ches calcicoles, habitats d’int\u00e9r\u00eat patrimonial \u00e0 haute biodiversit\u00e9. La pr\u00e9sence de Panicauts indique un sol maigre et sec, non fertilis\u00e9, soumis \u00e0 un p\u00e2turage extensif ou \u00e0 un abandon cultural r\u00e9cent.<\/p>\n Le Panicaut sanguin est une plante vivace \u00e0 racine pivotante profonde et puissante, pouvant s’enfoncer \u00e0 plus d’un m\u00e8tre dans le sol, adaptation remarquable \u00e0 la s\u00e9cheresse. La tige est dress\u00e9e, rigide, arrondie, ramifi\u00e9e dans sa partie sup\u00e9rieure, de 30 \u00e0 60 centim\u00e8tres de hauteur, souvent teint\u00e9e de pourpre ou de bleu \u00e0 la base des ramifications. Les feuilles basales sont dispos\u00e9es en rosette, coriaces, \u00e0 contour ovale, profond\u00e9ment divis\u00e9es en lobes \u00e9pineux, d’un vert gris\u00e2tre, souvent marcescentes. Les feuilles caulinaires sont plus petites, sessiles, embrassantes, \u00e9pineuses. L’inflorescence se compose de nombreux capitules globuleux \u00e0 ovo\u00efdes, de 1 \u00e0 2 centim\u00e8tres de diam\u00e8tre, port\u00e9s sur des p\u00e9doncules ramifi\u00e9s en cyme dichotome. Chaque capitule est entour\u00e9 de 5 \u00e0 7 bract\u00e9es involucrales longues, \u00e9troites, rigides, \u00e9pineuses, souvent teint\u00e9es de bleu-violet ou de pourpre, donnant \u00e0 l’ensemble un aspect tr\u00e8s ornemental. Les fleurs, minuscules, sont blanches \u00e0 verd\u00e2tres, pentam\u00e8res, chacune accompagn\u00e9e d’une bract\u00e9ole \u00e9pineuse. Le fruit est un diak\u00e8ne recouvert de petites \u00e9cailles. La floraison s’\u00e9tale de juillet \u00e0 septembre, p\u00e9riode o\u00f9 les pelouses s\u00e8ches s’animent de ces architectures piquantes et bleut\u00e9es.<\/p>\n Parties a\u00e9riennes (usage traditionnel).<\/p>\n La composition chimique des Panicauts est domin\u00e9e par les saponines triterp\u00e9niques<\/a><\/strong>, responsables de propri\u00e9t\u00e9s expectorantes et anti-inflammatoires. Les racines contiennent des saponines<\/strong> \u00e0 squelette ol\u00e9anane et ursolane en quantit\u00e9 significative. Des polyac\u00e9tyl\u00e8nes<\/strong>, compos\u00e9s caract\u00e9ristiques de la famille des Apiaceae, ont \u00e9t\u00e9 identifi\u00e9s et poss\u00e8dent des propri\u00e9t\u00e9s antimicrobiennes et cytotoxiques. L’huile essentielle<\/strong>, pr\u00e9sente en faible quantit\u00e9, contient des sesquiterp\u00e8nes<\/a><\/strong>, des monoterp\u00e8nes<\/a><\/strong> et des compos\u00e9s soufr\u00e9s. Des flavono\u00efdes<\/strong> (kaempf\u00e9rol, querc\u00e9tine<\/a> et leurs glycosides) contribuent aux propri\u00e9t\u00e9s antioxydantes. Des coumarines<\/a><\/strong> et des acides ph\u00e9noliques<\/strong> compl\u00e8tent le profil. Les racines renferment \u00e9galement de l’inuline<\/a><\/strong> et d’autres fructanes<\/strong> comme substances de r\u00e9serve, ainsi que des tanins<\/strong> et des r\u00e9sines<\/strong>. La pr\u00e9sence de st\u00e9rols<\/strong> (b\u00eata-sitost\u00e9rol<\/a>, stigmast\u00e9rol) et de terp\u00e9no\u00efdes<\/strong> a \u00e9t\u00e9 signal\u00e9e. Des acides gras<\/strong> insatur\u00e9s (acide linol\u00e9ique, acide ol\u00e9ique) sont pr\u00e9sents dans les graines. L’ensemble de ce profil conf\u00e8re aux Panicauts des propri\u00e9t\u00e9s pharmacologiques diversifi\u00e9es.<\/p>\n Les Panicauts sont utilis\u00e9s en m\u00e9decine traditionnelle depuis l’Antiquit\u00e9. Dioscoride et Pline l’Ancien recommandaient la racine d’Eryngium<\/em> comme diur\u00e9tique<\/strong> puissant, emm\u00e9nagogue<\/strong> (pour provoquer les r\u00e8gles) et comme antidote contre les morsures de serpent. Les racines \u00e9taient consid\u00e9r\u00e9es comme aphrodisiaques<\/strong>, propri\u00e9t\u00e9 qui a donn\u00e9 naissance \u00e0 une tradition de confiserie de racines d’Eryngium en Angleterre \u00e9lisab\u00e9thaine. La propri\u00e9t\u00e9 la plus constamment attribu\u00e9e aux Panicauts est leur action diur\u00e9tique<\/strong> et d\u00e9purative<\/strong>, utilis\u00e9e dans les affections urinaires (cystites, calculs), les \u0153d\u00e8mes et les rhumatismes. On leur reconna\u00eet \u00e9galement des vertus expectorantes<\/strong> et antitussives<\/strong>, li\u00e9es \u00e0 leur teneur en saponines, utiles dans les bronchites et les toux persistantes. L’action anti-inflammatoire<\/strong> en faisait un rem\u00e8de des douleurs articulaires et de la goutte. En usage externe, les racines broy\u00e9es servaient de cataplasme vuln\u00e9raire<\/strong> et anti-inflammatoire. L’infusion de parties a\u00e9riennes \u00e9tait prescrite comme stomachique<\/strong> amer et carminatif<\/strong>. Les herboristes du Moyen \u00c2ge consid\u00e9raient les Panicauts comme des plantes \u00ab chaudes \u00bb et \u00ab s\u00e8ches \u00bb, adapt\u00e9es au traitement des affections \u00ab froides et humides \u00bb.<\/p>\n La recherche sur le genre Eryngium<\/em> est dynamique, port\u00e9e par l’int\u00e9r\u00eat croissant pour les plantes m\u00e9dicinales m\u00e9diterran\u00e9ennes. En phytochimie<\/strong>, des \u00e9tudes r\u00e9centes ont caract\u00e9ris\u00e9 de nouveaux polyac\u00e9tyl\u00e8nes<\/strong> et saponines<\/strong> dans plusieurs esp\u00e8ces du genre, montrant une diversit\u00e9 chimique consid\u00e9rable. Les propri\u00e9t\u00e9s anti-inflammatoires<\/strong> des extraits ont \u00e9t\u00e9 confirm\u00e9es in vitro et in vivo, avec une inhibition de la production de cytokines pro-inflammatoires (TNF-alpha, IL-6) et une action anti-COX. Les propri\u00e9t\u00e9s antimicrobiennes<\/strong> des huiles essentielles et des polyac\u00e9tyl\u00e8nes ont \u00e9t\u00e9 document\u00e9es contre des bact\u00e9ries pathog\u00e8nes et des champignons. L’activit\u00e9 antioxydante<\/strong> des extraits polyph\u00e9noliques est significative. Des recherches sur les propri\u00e9t\u00e9s anticanc\u00e9reuses<\/strong> de certains polyac\u00e9tyl\u00e8nes montrent une cytotoxicit\u00e9 s\u00e9lective sur des lign\u00e9es cellulaires tumorales. L’activit\u00e9 hypoglyc\u00e9miante<\/strong> de l’inuline des racines est \u00e9tudi\u00e9e dans le contexte de la pr\u00e9biotique et du diab\u00e8te. En \u00e9cologie de la restauration<\/strong>, les Panicauts sont utilis\u00e9s comme esp\u00e8ces cibles dans les projets de restauration de pelouses s\u00e8ches calcicoles. La conservation ex situ<\/strong> des esp\u00e8ces rares d’Eryngium<\/em> fait l’objet de programmes sp\u00e9cifiques dans plusieurs jardins botaniques europ\u00e9ens.<\/p>\n
\nII. DESCRIPTION BOTANIQUE<\/h2>\n
\nDescription morphologique d\u00e9taill\u00e9e<\/h3>\n
\nIII. PARTIES UTILIS\u00c9ES<\/h2>\n
\nIV. PHYTOCHIMIE ET ANALYSE MOL\u00c9CULAIRE<\/h2>\n
\nV. M\u00c9CANISMES PHARMACODYNAMIQUES<\/h2>\n
\nVI. DONN\u00c9ES CLINIQUES<\/h2>\n
\nVII. TABLEAU DES PRINCIPAUX COMPOS\u00c9S<\/h2>\n