{"id":1316,"date":"2026-03-26T11:40:36","date_gmt":"2026-03-26T10:40:36","guid":{"rendered":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/2026\/03\/26\/jujubier\/"},"modified":"2026-06-24T17:36:16","modified_gmt":"2026-06-24T15:36:16","slug":"jujubier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/2026\/03\/26\/jujubier\/","title":{"rendered":"JUJUBIER"},"content":{"rendered":"
\"Planche<\/div>\n
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I. SYST\u00c9MATIQUE ET TAXONOMIE<\/h2>\n

Le Jujubier<\/em> (Ziziphus jujuba<\/em> Mill., syn. Ziziphus vulgaris<\/em> Lam.) appartient \u00e0 la famille des Rhamnaceae<\/em>. C’est un arbre ou un grand arbuste caduc, \u00e9pineux, pouvant atteindre 5 \u00e0 12 m de hauteur. Le tronc est tortueux, \u00e0 \u00e9corce grise, crevass\u00e9e et \u00e9cailleuse. Les branches sont flexueuses, en zigzag, arm\u00e9es d’\u00e9pines stipulaires caract\u00e9ristiques : l’une droite, l’autre recourb\u00e9e en crochet. Les rameaux de l’ann\u00e9e sont gr\u00eales, retombants, portant des feuilles alternes, ovales-elliptiques, de 2 \u00e0 7 cm de long, \u00e0 3 nervures principales partant de la base, finement cr\u00e9nel\u00e9es sur les bords, luisantes sur la face sup\u00e9rieure. Les fleurs sont petites (5 mm), jaune-verd\u00e2tre, pentam\u00e8res, group\u00e9es en cymes axillaires pauciflores. Les s\u00e9pales sont triangulaires, les p\u00e9tales spatul\u00e9s, concaves. L’ovaire est semi-inf\u00e8re, \u00e0 2 loges. Le fruit, la jujube, est une drupe ovo\u00efde \u00e0 ellipso\u00efde, de 2 \u00e0 3 cm de long, d’abord verte puis jaune, devenant rouge-brun \u00e0 maturit\u00e9, \u00e0 chair sucr\u00e9e et farineuse entourant un noyau osseux biloculaire. La floraison a lieu de juin \u00e0 ao\u00fbt. Le syst\u00e8me racinaire est puissant, tra\u00e7ant, drageonnant abondamment, ce qui rend le Jujubier parfois envahissant.<\/p>\n

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II. DESCRIPTION BOTANIQUE<\/h2>\n

Le Jujubier est originaire de Chine, o\u00f9 il est cultiv\u00e9 depuis plus de 4 000 ans. Il a \u00e9t\u00e9 introduit tr\u00e8s anciennement dans tout le bassin m\u00e9diterran\u00e9en, probablement \u00e0 l’\u00e9poque romaine, et s’y est naturalis\u00e9 au point de faire partie int\u00e9grante du paysage. Son aire de culture actuelle couvre la Chine (premier producteur mondial avec plus de 5 millions de tonnes annuelles), l’Inde, l’Iran, la Turquie, l’Asie centrale, le Moyen-Orient, l’Afrique du Nord (Maroc, Alg\u00e9rie, Tunisie), le sud de l’Europe (Espagne, Portugal, sud de la France, Italie, Gr\u00e8ce, Balkans) et le sud des \u00c9tats-Unis. En France, il est naturalis\u00e9 dans les r\u00e9gions m\u00e9diterran\u00e9ennes : Provence, Languedoc, Roussillon, Corse, et localement dans le sud-ouest (Lot-et-Garonne). Il se rencontre dans les haies, les friches, les garrigues, les vergers abandonn\u00e9s et les jardins, du niveau de la mer jusqu’\u00e0 environ 500 m d’altitude. Le Jujubier est remarquablement adapt\u00e9 \u00e0 la chaleur et \u00e0 la s\u00e9cheresse : il tol\u00e8re des temp\u00e9ratures estivales sup\u00e9rieures \u00e0 40 \u00b0C et des pr\u00e9cipitations annuelles aussi faibles que 200 mm. Il r\u00e9siste \u00e9galement au froid hivernal jusqu’\u00e0 -15 \u00b0C environ.<\/p>\n

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\u00c9cologie et cycle de vie<\/h3>\n

Le Jujubier est un arbre \u00e0 longue dur\u00e9e de vie, pouvant vivre plusieurs si\u00e8cles. Son d\u00e9bourrement est tardif, souvent en mai, ce qui le prot\u00e8ge des gel\u00e9es printani\u00e8res. La floraison, de juin \u00e0 ao\u00fbt, est abondante et s’\u00e9tale sur plusieurs semaines, attirant de nombreux pollinisateurs (abeilles, mouches, gu\u00eapes). La pollinisation est entomogame, le Jujubier \u00e9tant une excellente plante mellif\u00e8re, produisant un miel clair et parfum\u00e9. Les fruits m\u00fbrissent de septembre \u00e0 novembre. Ils sont d’abord verts, puis virent au jaune, \u00e0 l’orange et enfin au rouge-brun fonc\u00e9 \u00e0 pleine maturit\u00e9. La dispersion est assur\u00e9e par les oiseaux et les mammif\u00e8res (zoochorie) qui consomment les fruits et rejettent les noyaux. Le Jujubier drageonne vigoureusement par ses racines tra\u00e7antes, formant parfois des fourr\u00e9s imp\u00e9n\u00e9trables. Cette capacit\u00e9 de multiplication v\u00e9g\u00e9tative en fait une esp\u00e8ce pionni\u00e8re efficace dans les milieux d\u00e9grad\u00e9s, mais aussi une esp\u00e8ce potentiellement envahissante dans certains contextes. L’arbre fixe l’azote atmosph\u00e9rique gr\u00e2ce \u00e0 une association symbiotique avec des bact\u00e9ries du sol, ce qui lui permet de coloniser des sols tr\u00e8s pauvres. Il est r\u00e9sistant \u00e0 la salinit\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e et tol\u00e8re les sols calcaires.<\/p>\n

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III. PARTIES UTILIS\u00c9ES<\/h2>\n

Parties a\u00e9riennes (usage traditionnel).<\/p>\n

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IV. PHYTOCHIMIE ET ANALYSE MOL\u00c9CULAIRE<\/h2>\n

La jujube est un fruit remarquablement riche en compos\u00e9s bioactifs. La chair contient 20 \u00e0 30 % de sucres<\/strong> (glucose, fructose, saccharose, rhamnose), 0,5 \u00e0 1,5 % de prot\u00e9ines<\/strong>, 0,2 \u00e0 0,5 % de lipides<\/strong> et 3 \u00e0 5 % de fibres alimentaires<\/strong>. La teneur en vitamine C<\/strong> est exceptionnelle dans le fruit frais (200 \u00e0 500 mg\/100 g, soit 5 \u00e0 10 fois plus que l’orange), mais diminue fortement au s\u00e9chage. Les triterp\u00e8nes pentacycliques<\/strong>, dont l’acide b\u00e9tulinique<\/strong>, l’acide ol\u00e9anolique<\/strong>, l’acide ursolique<\/a><\/strong> et l’acide alphitolique<\/strong>, sont pr\u00e9sents dans la peau et la chair. Les flavono\u00efdes<\/strong> incluent la querc\u00e9tine<\/a><\/strong>, le kaempf\u00e9rol<\/strong>, la rutine<\/a><\/strong> et la cat\u00e9chine<\/strong>. Les polysaccharides<\/strong> repr\u00e9sentent 5 \u00e0 8 % du poids sec. Les graines contiennent des saponines triterp\u00e9niques<\/strong> (jujubosides A, B, C<\/strong>), des flavono\u00efdes<\/strong> (spinosine<\/strong>, 6\u00a0\u00bb’-feruloylspinosine<\/strong>), des alcalo\u00efdes<\/a><\/strong> cyclopeptidiques (sanjoinines<\/strong>), des acides gras<\/strong> (dont l’acide ol\u00e9ique<\/strong> et l’acide linol\u00e9ique<\/strong>) et des st\u00e9rols<\/strong>. L’\u00e9corce et les feuilles contiennent des tanins<\/strong>, des flavono\u00efdes<\/strong> et des mucilages<\/a><\/strong>.<\/p>\n

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V. M\u00c9CANISMES PHARMACODYNAMIQUES<\/h2>\n

Les \u00e9tudes pharmacologiques modernes confirment de nombreuses propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9dicinales du Jujubier. Les fruits poss\u00e8dent des activit\u00e9s antioxydantes<\/strong> puissantes, attribu\u00e9es \u00e0 leur richesse en vitamine C<\/strong>, en flavono\u00efdes<\/strong> et en triterp\u00e8nes<\/a><\/strong>. Des effets h\u00e9patoprotecteurs<\/strong> ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9s in vivo, les extraits de jujube prot\u00e9geant le foie contre les dommages toxiques. Les graines (Suan Zao Ren<\/em>) contiennent des saponines triterp\u00e9niques<\/a><\/strong> (dont les jujubosides A et B<\/strong>) et des flavono\u00efdes<\/strong> (dont la spinosine<\/strong>) qui exercent des effets s\u00e9datifs<\/strong>, anxiolytiques<\/strong> et hypnotiques<\/strong> d\u00e9montr\u00e9s dans de nombreux mod\u00e8les exp\u00e9rimentaux et plusieurs essais cliniques. Le m\u00e9canisme d’action implique une modulation du syst\u00e8me GABAergique. Des propri\u00e9t\u00e9s immunomodulatrices<\/strong> ont \u00e9t\u00e9 mises en \u00e9vidence, les polysaccharides des jujubes stimulant l’activit\u00e9 des macrophages et des lymphocytes. Des activit\u00e9s anti-inflammatoires<\/strong>, anticanc\u00e9reuses<\/strong> (induction de l’apoptose dans des lign\u00e9es cellulaires tumorales) et hypoglyc\u00e9miantes<\/strong> ont \u00e9galement \u00e9t\u00e9 rapport\u00e9es. L’extrait de fruit poss\u00e8de des propri\u00e9t\u00e9s gastroprotectrices<\/strong> et favorise la cicatrisation des ulc\u00e8res gastriques dans les mod\u00e8les animaux. Le fruit est nutritif, tonique et reconstituant.<\/p>\n

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VI. DONN\u00c9ES CLINIQUES<\/h2>\n

Donn\u00e9es cliniques limit\u00e9es ; usage essentiellement traditionnel. Niveau de preuve :<\/strong> usage traditionnel.<\/p>\n

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VII. TABLEAU DES PRINCIPAUX COMPOS\u00c9S<\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Compos\u00e9<\/th>\nClasse<\/th>\nAction principale<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Sucres<\/td>\nM\u00e9tabolite<\/td>\nConstituant<\/td>\n<\/tr>\n
Prot\u00e9ines<\/td>\nM\u00e9tabolite<\/td>\nConstituant<\/td>\n<\/tr>\n
Lipides<\/td>\nM\u00e9tabolite<\/td>\nConstituant<\/td>\n<\/tr>\n
Fibres alimentaires<\/td>\nM\u00e9tabolite<\/td>\nConstituant<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamine c<\/td>\nVitamine<\/td>\nAntioxydant<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
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VIII. FORMES GAL\u00c9NIQUES<\/h2>\n

Le Jujubier s’utilise sous de nombreuses formes. Les jujubes s\u00e9ch\u00e9es<\/strong> se consomment telles quelles ou en d\u00e9coction, \u00e0 raison de 10 \u00e0 30 g par jour dans 500 ml d’eau (faire bouillir 20 minutes). Les graines de jujube<\/strong> (Suan Zao Ren<\/em>), en poudre ou en d\u00e9coction, se prennent \u00e0 raison de 10 \u00e0 20 g par jour pour l’insomnie et l’anxi\u00e9t\u00e9, de pr\u00e9f\u00e9rence le soir. L’extrait sec de graines<\/strong> se prend en g\u00e9lules, g\u00e9n\u00e9ralement standardis\u00e9 en jujubosides et spinosine, \u00e0 raison de 200 \u00e0 600 mg par jour. La p\u00e2te de jujube<\/strong>, pr\u00e9paration traditionnelle, se pr\u00e9pare en faisant cuire longuement les fruits d\u00e9noyaut\u00e9s avec du sucre et de la gomme arabique, puis en s\u00e9chant la p\u00e2te obtenue. Les jujubes confites<\/strong> et les jujubes cristallis\u00e9es<\/strong> sont des confiseries traditionnelles m\u00e9diterran\u00e9ennes. Le miel de jujubier<\/strong>, r\u00e9colt\u00e9 au Y\u00e9men et en Afrique du Nord, est l’un des miels les plus chers du monde, pris\u00e9 pour ses propri\u00e9t\u00e9s th\u00e9rapeutiques. En MTC, les jujubes s\u00e9ch\u00e9es entrent dans de nombreuses formules classiques : d\u00e9coction des quatre gentilshommes (Si Jun Zi Tang<\/em>), d\u00e9coction de jujube aigre (Suan Zao Ren Tang<\/em>).<\/p>\n

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IX. TOXICOLOGIE<\/h2>\n

Les jujubes sont g\u00e9n\u00e9ralement consid\u00e9r\u00e9es comme s\u00fbres aux doses alimentaires et th\u00e9rapeutiques traditionnelles. Les pr\u00e9cautions principales concernent les personnes diab\u00e9tiques, la teneur \u00e9lev\u00e9e en sucres des fruits (surtout s\u00e9ch\u00e9s) pouvant affecter la glyc\u00e9mie. Les graines de jujube, en raison de leur effet s\u00e9datif, ne doivent pas \u00eatre associ\u00e9es \u00e0 des m\u00e9dicaments s\u00e9datifs, hypnotiques ou anxiolytiques (benzodiaz\u00e9pines, barbituriques, antihistaminiques s\u00e9datifs) sans avis m\u00e9dical, en raison d’un risque de potentialisation. La consommation excessive de jujubes s\u00e9ch\u00e9es peut provoquer des ballonnements et des troubles digestifs en raison de leur richesse en fibres et en sucres. L’utilisation chez la femme enceinte est traditionnellement admise en MTC (les jujubes sont consid\u00e9r\u00e9es comme un aliment tonique sans danger), mais une prudence raisonnable s’impose pour les extraits concentr\u00e9s de graines. Les personnes allergiques aux Rhamnac\u00e9es doivent exercer une vigilance. Le drageonnement vigoureux du Jujubier peut poser des probl\u00e8mes dans les jardins si la plante n’est pas ma\u00eetris\u00e9e : les drageons percent les pelouses, les all\u00e9es et m\u00eame les fondations superficielles. Les \u00e9pines ac\u00e9r\u00e9es n\u00e9cessitent des pr\u00e9cautions lors de la manipulation et de la taille.<\/p>\n

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X. USAGES HISTORIQUES<\/h2>\n

Le Jujubier est l’une des plantes les plus anciennement cultiv\u00e9es en Chine, o\u00f9 il fait partie des cinq fruits sacr\u00e9s avec la p\u00eache, l’abricot, la prune et le marron. Dans la m\u00e9decine traditionnelle chinoise (MTC), la jujube (Da Zao<\/em>) est consid\u00e9r\u00e9e comme un tonique majeur du Qi et du sang, prescrite dans de nombreuses formules pour harmoniser les autres ingr\u00e9dients. Les graines (Suan Zao Ren<\/em>) sont un rem\u00e8de classique de l’insomnie et de l’anxi\u00e9t\u00e9. Dans la m\u00e9decine arabe traditionnelle (Unani), les fruits sont utilis\u00e9s comme pectoraux, \u00e9mollients et f\u00e9brifuges. En France et dans le bassin m\u00e9diterran\u00e9en, les jujubes \u00e9taient autrefois vendues chez les apothicaires comme l’un des quatre \u00ab fruits pectoraux \u00bb (avec les dattes, les figues et les raisins secs), employ\u00e9s en d\u00e9coction pour calmer la toux et les irritations de la gorge. La \u00ab p\u00e2te de jujube \u00bb, confiserie m\u00e9dicinale, \u00e9tait un rem\u00e8de populaire contre le rhume et les maux de gorge. Le bois du Jujubier, dur et rouge, est utilis\u00e9 en \u00e9b\u00e9nisterie, en marqueterie et pour la fabrication de pipes et d’objets tourn\u00e9s. Les haies de Jujubier servaient de cl\u00f4tures d\u00e9fensives imp\u00e9n\u00e9trables gr\u00e2ce \u00e0 leurs \u00e9pines ac\u00e9r\u00e9es.<\/p>\n

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Culture et multiplication<\/h3>\n

Le Jujubier se multiplie par semis, greffage, bouturage de racines ou pr\u00e9l\u00e8vement de drageons. Le semis<\/strong> se fait apr\u00e8s stratification des noyaux au froid (3-4 mois \u00e0 4 \u00b0C), puis semis au printemps. La germination est lente (1 \u00e0 3 mois). Les plants issus de semis sont variables et utilis\u00e9s comme porte-greffes. Le greffage<\/strong> (en \u00e9cusson, en fente ou en couronne) est la m\u00e9thode de pr\u00e9dilection pour multiplier les vari\u00e9t\u00e9s s\u00e9lectionn\u00e9es ; il se pratique en ao\u00fbt-septembre sur des porte-greffes issus de semis ou de drageons. Le pr\u00e9l\u00e8vement de drageons<\/strong> enracin\u00e9s est la m\u00e9thode la plus simple et la plus courante dans les r\u00e9gions m\u00e9diterran\u00e9ennes. Le Jujubier se plante en automne ou au printemps, dans un sol bien drain\u00e9, en situation chaude et abrit\u00e9e. Il tol\u00e8re les sols pauvres, calcaires, sablonneux et m\u00eame salins. L’espacement entre les arbres est de 4 \u00e0 6 m en verger. L’arrosage est utile les premi\u00e8res ann\u00e9es mais l’arbre se passe d’irrigation une fois \u00e9tabli. La taille consiste \u00e0 supprimer le bois mort, les drageons ind\u00e9sirables et \u00e0 a\u00e9rer la ramure. Les vari\u00e9t\u00e9s chinoises s\u00e9lectionn\u00e9es (‘Li’, ‘Lang’, ‘Shanxi Li’) produisent des fruits beaucoup plus gros (jusqu’\u00e0 5 cm) que les formes sauvages m\u00e9diterran\u00e9ennes.<\/p>\n

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R\u00e9colte et conservation<\/h3>\n

Les jujubes se r\u00e9coltent de septembre \u00e0 novembre, selon les vari\u00e9t\u00e9s et les r\u00e9gions. Le stade de r\u00e9colte d\u00e9pend de l’usage pr\u00e9vu : les fruits r\u00e9colt\u00e9s au stade jaune-vert sont consomm\u00e9s frais (croquants et l\u00e9g\u00e8rement acidul\u00e9s), tandis que les fruits laiss\u00e9s sur l’arbre jusqu’au stade rouge-brun sont destin\u00e9s au s\u00e9chage (plus sucr\u00e9s et farineux). La r\u00e9colte s’effectue manuellement par cueillette ou par gaulage sur des b\u00e2ches \u00e9tendues sous l’arbre. Les fruits frais se conservent quelques jours \u00e0 temp\u00e9rature ambiante et 2 \u00e0 4 semaines au r\u00e9frig\u00e9rateur. Le s\u00e9chage au soleil ou au d\u00e9shydrateur (50-60 \u00b0C pendant 24 \u00e0 48 heures) est la m\u00e9thode de conservation traditionnelle : les jujubes s\u00e9ch\u00e9es se conservent un an et plus dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique, \u00e0 l’abri de l’humidit\u00e9. En Chine, les jujubes sont \u00e9galement confites, fum\u00e9es, transform\u00e9es en p\u00e2te, en sirop, en vinaigre et en vin de jujube. Les graines (noyaux) se r\u00e9coltent apr\u00e8s d\u00e9noyautage des fruits m\u00fbrs, se lavent, se s\u00e8chent et se conservent au sec dans des sachets en papier. Le miel de jujubier se r\u00e9colte en \u00e9t\u00e9, apr\u00e8s la floraison, dans les r\u00e9gions productrices (Y\u00e9men, Maroc, Pakistan).<\/p>\n

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Aspects r\u00e9glementaires<\/h3>\n

La jujube (Ziziphus jujuba<\/em>) est un fruit comestible dont la commercialisation est libre dans l’Union europ\u00e9enne, aussi bien sous forme fra\u00eeche que s\u00e9ch\u00e9e. Les graines de jujube (Semen Ziziphi Spinosae<\/em>) sont inscrites \u00e0 la Pharmacop\u00e9e chinoise et figurent dans plusieurs monographies de la pharmacop\u00e9e europ\u00e9enne en tant que drogue v\u00e9g\u00e9tale traditionnelle. Les compl\u00e9ments alimentaires \u00e0 base d’extrait de jujube ou de graines de jujube sont commercialis\u00e9s en Europe sous la r\u00e9glementation des compl\u00e9ments alimentaires (directive 2002\/46\/CE). Les all\u00e9gations de sant\u00e9 associ\u00e9es aux produits \u00e0 base de jujube doivent \u00eatre conformes au r\u00e8glement (CE) n\u00b0 1924\/2006. Le Jujubier n’est soumis \u00e0 aucune restriction CITES ni \u00e0 aucune mesure de protection particuli\u00e8re. Cependant, dans certaines r\u00e9gions o\u00f9 il est naturalis\u00e9 et potentiellement envahissant (Australie, certaines \u00eeles du Pacifique), sa plantation peut \u00eatre r\u00e9glement\u00e9e. Le miel de jujubier fait l’objet d’appellations d’origine dans certains pays (Y\u00e9men, Maroc). En France, la culture du Jujubier n’est soumise \u00e0 aucune restriction et les plants sont disponibles dans les p\u00e9pini\u00e8res sp\u00e9cialis\u00e9es en fruitiers m\u00e9diterran\u00e9ens et en arbres rares.<\/p>\n

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Associations et synergies<\/h3>\n

En phytoth\u00e9rapie, le Jujubier s’associe \u00e0 de nombreuses plantes selon les indications. Pour l’insomnie et l’anxi\u00e9t\u00e9<\/strong>, les graines de jujube se combinent avec la Val\u00e9riane (Valeriana officinalis<\/em>), la Passiflore (Passiflora incarnata<\/em>), le Houblon (Humulus lupulus<\/em>) et la M\u00e9lisse (Melissa officinalis<\/em>). En MTC, la formule classique Suan Zao Ren Tang<\/em> associe les graines de jujube au Ligusticum<\/em>, \u00e0 l’An\u00e9marh\u00e9na, au Poria et \u00e0 la R\u00e9glisse. Pour les affections respiratoires<\/strong>, les jujubes s\u00e9ch\u00e9es se combinent avec le Miel, le Thym (Thymus vulgaris<\/em>), la Guimauve (Althaea officinalis<\/em>) et la R\u00e9glisse (Glycyrrhiza glabra<\/em>). Comme tonique g\u00e9n\u00e9ral<\/strong>, la jujube s’associe au Ginseng (Panax ginseng<\/em>), \u00e0 l’Astragale (Astragalus membranaceus<\/em>) et \u00e0 la R\u00e9glisse dans les formules de MTC. Au verger, le Jujubier cohabite bien avec l’Olivier, le Figuier, l’Amandier et la Vigne, formant des associations fruiti\u00e8res m\u00e9diterran\u00e9ennes traditionnelles. Sa floraison estivale tardive en fait un relais mellif\u00e8re utile apr\u00e8s la floraison des fruitiers printaniers.<\/p>\n

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Anecdotes et faits remarquables<\/h3>\n

Le Jujubier est mentionn\u00e9 dans le Coran (sourate Al-Waqi’a, verset 28) sous le nom de sidra<\/em>, l’arbre du Lotus c\u00e9leste (Sidrat al-Muntaha<\/em>) situ\u00e9 au septi\u00e8me ciel, ce qui lui conf\u00e8re un statut sacr\u00e9 dans l’Islam. Le miel de jujubier du Y\u00e9men (miel de sidr<\/em>) est l’un des miels les plus chers du monde, pouvant atteindre 200 euros le kilogramme, en raison de ses propri\u00e9t\u00e9s th\u00e9rapeutiques pr\u00e9sum\u00e9es et de sa raret\u00e9. En Chine, la jujube est un symbole de fertilit\u00e9 et de prosp\u00e9rit\u00e9, offerte lors des mariages. L’expression chinoise \u00ab les trois jujubes rouges \u00bb (san ke zao<\/em>) est associ\u00e9e au souhait d’avoir rapidement un enfant. Le Jujubier est cit\u00e9 dans Hom\u00e8re (Odyss\u00e9e<\/em>, chant IX) : le pays des Lotophages, dont les habitants mangent le fruit du lotus et tombent dans l’oubli, pourrait se r\u00e9f\u00e9rer au Jujubier (ou \u00e0 une esp\u00e8ce voisine, Ziziphus lotus<\/em>). La \u00ab p\u00e2te de jujube \u00bb, vendue dans les pharmacies fran\u00e7aises jusqu’au milieu du XXe si\u00e8cle, \u00e9tait une confiserie m\u00e9dicinale embl\u00e9matique de la pharmacie d’autrefois. Le bois du Jujubier, tr\u00e8s dur et de couleur rouge, \u00e9tait surnomm\u00e9 \u00ab bois d’\u00e9b\u00e8ne rouge \u00bb et utilis\u00e9 pour fabriquer des instruments de musique en Chine.<\/p>\n

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XI. SYNTH\u00c8SE PHARMACOGNOSIQUE<\/h2>\n

Le Jujubier est un arbre fruitier et m\u00e9dicinal d’une richesse exceptionnelle, dont le potentiel est encore largement sous-exploit\u00e9 en Occident. Les \u00e9tudes pharmacologiques r\u00e9centes confirment les vertus attribu\u00e9es par les m\u00e9decines traditionnelles chinoise, arabe et m\u00e9diterran\u00e9enne, notamment les propri\u00e9t\u00e9s s\u00e9datives des graines, les activit\u00e9s antioxydantes et h\u00e9patoprotectrices des fruits, et les effets immunomodulateurs des polysaccharides. Le d\u00e9veloppement de la culture du Jujubier en Europe m\u00e9diterran\u00e9enne repr\u00e9sente une opportunit\u00e9 pour l’arboriculture durable : l’arbre est adapt\u00e9 au changement climatique (tol\u00e9rance \u00e0 la chaleur, \u00e0 la s\u00e9cheresse et aux sols pauvres), productif avec peu d’intrants et offre des fruits de haute valeur nutritionnelle. L’introduction de vari\u00e9t\u00e9s chinoises \u00e0 gros fruits, la mise en place de fili\u00e8res de transformation (jujubes s\u00e9ch\u00e9es, confites, p\u00e2tes, extraits) et la promotion du miel de jujubier pourraient contribuer \u00e0 la diversification des productions fruiti\u00e8res m\u00e9diterran\u00e9ennes. La recherche sur les graines de jujube comme alternative naturelle aux somnif\u00e8res est particuli\u00e8rement prometteuse dans un contexte de surconsommation de benzodiaz\u00e9pines.<\/p>\n

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XII. BIBLIOGRAPHIE ACAD\u00c9MIQUE<\/h2>\n