{"id":1389,"date":"2026-03-26T11:42:19","date_gmt":"2026-03-26T10:42:19","guid":{"rendered":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/2026\/03\/26\/coqueret-du-perou\/"},"modified":"2026-06-24T17:36:10","modified_gmt":"2026-06-24T15:36:10","slug":"coqueret-du-perou","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/2026\/03\/26\/coqueret-du-perou\/","title":{"rendered":"COQUERET DU P\u00c9ROU"},"content":{"rendered":"<div class=\"planche-botanique\" style=\"text-align:center;margin:0 0 2em 0\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/wp-content\/uploads\/dessins\/Coqueret%20du%20P%C3%A9rou.jpg\" alt=\"Planche botanique Coqueret du P\u00e9rou\" class=\"planche-zoom\" style=\"max-width:100%;height:auto;border-radius:8px\" \/><\/div>\n<p><em>Physalis peruviana<\/em> L.<\/p>\n<p>Famille : Solanaceae<\/p>\n<p>Le coqueret du P\u00e9rou est une plante vivace (cultiv\u00e9e comme annuelle sous les latitudes temp\u00e9r\u00e9es) originaire des Andes, connue mondialement comme \u00ab physalis \u00bb ou \u00ab groseille du Cap \u00bb. Son fruit, une baie jaune-orang\u00e9 enclose dans un calice accrescent en lanterne de papier, est l&rsquo;un des petits fruits exotiques les plus pris\u00e9s en gastronomie et l&rsquo;un des plus riches en nutriments protecteurs. Naturalis\u00e9 dans les r\u00e9gions tropicales et subtropicales du monde entier, il est cultiv\u00e9 en France en plein champ ou sous abri.<\/p>\n<p>En pharmacognosie, <em>P. peruviana<\/em> est remarquable par sa richesse en <strong>withanolides<\/strong> (lactones st\u00e9ro\u00efdiennes), en <strong><a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/carotenoides\/\">carot\u00e9no\u00efdes<\/a><\/strong>, en <strong>vitamine C<\/strong> et en <strong><a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/polyphenols\/\">polyph\u00e9nols<\/a><\/strong>, avec des propri\u00e9t\u00e9s anti-inflammatoires, anticanc\u00e9reuses et immunomodulatrices activement \u00e9tudi\u00e9es.<\/p>\n<hr>\n<h2>I. SYST\u00c9MATIQUE ET TAXONOMIE<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Famille :<\/strong> Solanaceae<\/li>\n<li><strong>Genre :<\/strong> <em>Physalis<\/em><\/li>\n<li><strong>Esp\u00e8ce :<\/strong> <em>Physalis peruviana<\/em> L.<\/li>\n<li><strong>Noms vernaculaires :<\/strong> Coqueret du P\u00e9rou, Physalis, Groseille du Cap, Amour en cage (partag\u00e9 avec <em>P. alkekengi<\/em>), Uchuva (Colombie), Cape gooseberry (anglais).<\/li>\n<\/ul>\n<p>Le genre <em>Physalis<\/em> comprend environ 90 esp\u00e8ces, principalement am\u00e9ricaines. <em>P. peruviana<\/em> se distingue de <em>P. alkekengi<\/em> (alk\u00e9kenge, coqueret europ\u00e9en) par son fruit comestible jaune-orang\u00e9 (vs rouge, amer chez <em>P. alkekengi<\/em>), sa taille plus grande et son origine sud-am\u00e9ricaine. La plante fut introduite au Cap de Bonne-Esp\u00e9rance au XVIIIe si\u00e8cle (d&rsquo;o\u00f9 \u00ab groseille du Cap \u00bb).<\/p>\n<hr>\n<h2>II. DESCRIPTION BOTANIQUE<\/h2>\n<h3>A. Port et architecture<\/h3>\n<p>Herbac\u00e9e vivace (bisannuelle \u00e0 vivace sous les tropiques, annuelle en climat temp\u00e9r\u00e9) de 50 \u00e0 150 cm, dress\u00e9e, tr\u00e8s ramifi\u00e9e, pubescente-visqueuse.<\/p>\n<h3>B. Appareil v\u00e9g\u00e9tatif<\/h3>\n<p><strong>Feuilles :<\/strong> alternes, ovales-cordiformes, acumin\u00e9es, enti\u00e8res ou faiblement sinu\u00e9es, molles, pubescentes-velout\u00e9es, vert-gris\u00e2tre. P\u00e9tiole distinct.<\/p>\n<h3>C. Appareil reproducteur<\/h3>\n<p><strong>Fleurs :<\/strong> solitaires, axillaires, pendantes. Corolle rotac\u00e9e, de 15-20 mm, jaune p\u00e2le avec 5 macules brun-pourpre \u00e0 la gorge. Calice en cloche, accrescent apr\u00e8s la f\u00e9condation.<\/p>\n<p><strong>Fruit :<\/strong> baie globuleuse de 15-25 mm, jaune-orang\u00e9 \u00e0 maturit\u00e9, enclose dans le calice accrescent gonfl\u00e9 en \u00ab lanterne \u00bb parchemin\u00e9e. La pulpe est juteuse, acidul\u00e9e-sucr\u00e9e, aromatique.<\/p>\n<p><strong>Floraison :<\/strong> \u00e9t\u00e9. <strong>Fructification :<\/strong> ao\u00fbt \u00e0 octobre sous nos latitudes.<\/p>\n<hr>\n<h3>\u00c9COLOGIE ET DISTRIBUTION<\/h3>\n<p><strong>Aire native :<\/strong> Andes (P\u00e9rou, Colombie, \u00c9quateur, Bolivie), 1500-3000 m d&rsquo;altitude.<\/p>\n<p><strong>Naturalisation :<\/strong> pantropicale. Cultiv\u00e9e et naturalis\u00e9e en Afrique du Sud, Inde, Australie, Nouvelle-Z\u00e9lande, Am\u00e9rique centrale. En France, cultiv\u00e9e comme plante potag\u00e8re et ornementale, parfois subspontan\u00e9e dans le Midi.<\/p>\n<p><strong>Habitat :<\/strong> friches, bords de chemins, jardins, terrains remani\u00e9s (en zones de naturalisation). Cultiv\u00e9e en plein champ ou sous tunnel.<\/p>\n<hr>\n<h2>III. PARTIES UTILIS\u00c9ES<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Fruit<\/strong> \u2014 alimentaire et nutraceutique<\/li>\n<li><strong>Feuilles<\/strong> \u2014 usage en m\u00e9decine traditionnelle sud-am\u00e9ricaine et asiatique<\/li>\n<li><strong>Calice<\/strong> \u2014 usage ornemental et en m\u00e9decine traditionnelle<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2>IV. PHYTOCHIMIE ET ANALYSE MOL\u00c9CULAIRE<\/h2>\n<h3>A. Withanolides<\/h3>\n<p>Le genre <em>Physalis<\/em> est riche en <strong>withanolides<\/strong>, lactones st\u00e9ro\u00efdiennes C-28 caract\u00e9ristiques de certaines Solanaceae (partag\u00e9es avec <em>Withania somnifera<\/em>, l&rsquo;ashwagandha). Les <strong>physalines<\/strong> (A, B, D, F, G) et les <strong>withaphysalines<\/strong> sont les withanolides les plus \u00e9tudi\u00e9s chez <em>P. peruviana<\/em>. Ces compos\u00e9s poss\u00e8dent des propri\u00e9t\u00e9s cytotoxiques, anti-inflammatoires et immunomodulatrices document\u00e9es in vitro et in vivo.<\/p>\n<h3>B. Carot\u00e9no\u00efdes<\/h3>\n<p>Le fruit est riche en <strong>b\u00eata-carot\u00e8ne<\/strong> (provitamine A), en <strong>lut\u00e9ine<\/strong>, en <strong>z\u00e9axanthine<\/strong> et en <strong>b\u00eata-cryptoxanthine<\/strong>. La teneur totale en carot\u00e9no\u00efdes est \u00e9lev\u00e9e (3-5 mg\/100 g de pulpe fra\u00eeche), ce qui conf\u00e8re au fruit sa couleur jaune-orang\u00e9.<\/p>\n<h3>C. Vitamine C<\/h3>\n<p>Teneur en <strong>vitamine C<\/strong> de 20-40 mg\/100 g de fruit frais, comparable \u00e0 celle du citron.<\/p>\n<h3>D. Polyph\u00e9nols<\/h3>\n<p>Des <strong>flavono\u00efdes<\/strong> (<a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/quercetine\/\">querc\u00e9tine<\/a>, <a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/rutine\/\">rutine<\/a>, kaempf\u00e9rol), des <strong>acides ph\u00e9noliques<\/strong> (chlorog\u00e9nique, caf\u00e9ique, f\u00e9rulique) contribuent au profil antioxydant du fruit.<\/p>\n<h3>E. Autres compos\u00e9s<\/h3>\n<p>Des <strong>acides gras<\/strong> (dans les graines : acide linol\u00e9ique, acide ol\u00e9ique), des <strong>phytost\u00e9rols<\/strong> et des <strong>polysaccharides<\/strong> immunostimulants compl\u00e8tent le profil.<\/p>\n<hr>\n<h2>V. M\u00c9CANISMES PHARMACODYNAMIQUES<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Activit\u00e9 anticanc\u00e9reuse<\/strong> : les withanolides (physalines) induisent l&rsquo;apoptose de cellules tumorales par activation des caspases et inhibition de NF-\u03baB. Des \u00e9tudes in vivo chez l&rsquo;animal montrent une r\u00e9duction de la croissance tumorale.<\/li>\n<li><strong>Activit\u00e9 anti-inflammatoire<\/strong> : les withanolides inhibent la production de TNF-\u03b1, IL-6, IL-1\u03b2 et de prostaglandines via l&rsquo;inhibition de NF-\u03baB et des COX.<\/li>\n<li><strong>Activit\u00e9 immunomodulatrice<\/strong> : les polysaccharides du fruit stimulent l&rsquo;activit\u00e9 des macrophages et des cellules NK.<\/li>\n<li><strong>Activit\u00e9 antioxydante<\/strong> : synergie vitamine C + carot\u00e9no\u00efdes + polyph\u00e9nols.<\/li>\n<li><strong>Activit\u00e9 h\u00e9patoprotectrice<\/strong> : les withanolides prot\u00e8gent les h\u00e9patocytes contre le stress oxydatif en mod\u00e8le exp\u00e9rimental.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h3>PROPRI\u00c9T\u00c9S M\u00c9DICINALES \u2014 NOTATION<\/h3>\n<ul style=\"padding-left:0\">\n<li><strong>\u2605\u2605\u2605\u2605\u2605<\/strong> Nutritif (carot\u00e9no\u00efdes + vitamine C + polyph\u00e9nols \u2014 fruit exceptionnel)<\/li>\n<li><strong>\u2605\u2605\u2605\u2605\u2606<\/strong> Anticanc\u00e9reux potentiel (withanolides \u2014 donn\u00e9es pr\u00e9cliniques solides)<\/li>\n<li><strong>\u2605\u2605\u2605\u2605\u2606<\/strong> Anti-inflammatoire (withanolides + polyph\u00e9nols \u2014 bien document\u00e9)<\/li>\n<li><strong>\u2605\u2605\u2605\u2606\u2606<\/strong> Immunomodulateur (polysaccharides \u2014 donn\u00e9es pr\u00e9cliniques)<\/li>\n<li><strong>\u2605\u2605\u2605\u2606\u2606<\/strong> Antioxydant (carot\u00e9no\u00efdes + vitamine C + polyph\u00e9nols)<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2>VI. DONN\u00c9ES CLINIQUES<\/h2>\n<p>Les donn\u00e9es cliniques sp\u00e9cifiques sont limit\u00e9es mais en expansion. Des \u00e9tudes pilotes en Colombie et en Inde ont explor\u00e9 l&rsquo;effet de la consommation r\u00e9guli\u00e8re de fruits de physalis sur les marqueurs inflammatoires et glyc\u00e9miques, avec des r\u00e9sultats prometteurs. Le fruit est reconnu comme \u00ab aliment fonctionnel \u00bb (superfruit) dans le commerce international.<\/p>\n<hr>\n<h2>VII. TABLEAU DES PRINCIPAUX COMPOS\u00c9S<\/h2>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Compos\u00e9<\/th>\n<th>Classe<\/th>\n<th>Action principale<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Withanolides<\/td>\n<td>M\u00e9tabolite<\/td>\n<td>Constituant<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Physalines<\/td>\n<td>M\u00e9tabolite<\/td>\n<td>Constituant<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Withaphysalines<\/td>\n<td>M\u00e9tabolite<\/td>\n<td>Constituant<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>B\u00eata-carot\u00e8ne<\/td>\n<td>M\u00e9tabolite<\/td>\n<td>Constituant<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Lut\u00e9ine<\/td>\n<td>M\u00e9tabolite<\/td>\n<td>Constituant<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<hr>\n<h2>VIII. FORMES GAL\u00c9NIQUES<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Fruit frais :<\/strong> consommation directe (dessert, salade, confiserie, garniture).<\/li>\n<li><strong>Fruit s\u00e9ch\u00e9 :<\/strong> snack, m\u00e9lange de fruits secs.<\/li>\n<li><strong>Jus et confiture :<\/strong> transformation alimentaire.<\/li>\n<li><strong>Extrait de feuilles :<\/strong> usage en m\u00e9decine traditionnelle (infusion diur\u00e9tique, anti-inflammatoire).<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2>IX. TOXICOLOGIE<\/h2>\n<p>Le fruit m\u00fbr est parfaitement comestible et sans toxicit\u00e9. Les parties vertes (feuilles, tiges, fruits immatures, calice) contiennent des <strong>glycoalcalo\u00efdes<\/strong> (solanine, soladulcidine) et des <strong>withanolides<\/strong> \u00e0 action potentiellement toxique \u00e0 forte dose. La consommation de fruits verts ou de feuilles est d\u00e9conseill\u00e9e.<\/p>\n<hr>\n<h2>X. USAGES HISTORIQUES<\/h2>\n<p>Le physalis est un fruit cultiv\u00e9 depuis des mill\u00e9naires dans les Andes. Les Incas le consommaient frais et s\u00e9ch\u00e9. L&rsquo;introduction en Afrique du Sud au XVIIIe si\u00e8cle en a fait un fruit courant de la cuisine \u00ab captonienne \u00bb. En m\u00e9decine traditionnelle colombienne, les feuilles sont utilis\u00e9es en infusion contre le diab\u00e8te, l&rsquo;asthme et les inflammations. En Inde, la plante est prescrite dans l&rsquo;Ayurveda comme diur\u00e9tique et purifiant.<\/p>\n<hr>\n<h3>INT\u00c9R\u00caT \u00c9COLOGIQUE<\/h3>\n<p>Le physalis peut se naturaliser dans les r\u00e9gions \u00e0 hiver doux, se comportant comme une adventice des cultures et des friches. La pollinisation est principalement autogame et entomophile. Les fruits sont consomm\u00e9s par les oiseaux, qui assurent la diss\u00e9mination.<\/p>\n<hr>\n<h3>CONFUSIONS POSSIBLES<\/h3>\n<ul>\n<li><strong><em>Physalis alkekengi<\/em><\/strong> (alk\u00e9kenge) \u2014 calice rouge-orang\u00e9 (vs parchemin\u00e9 jaun\u00e2tre), fruit rouge amer (vs jaune-orang\u00e9 acidul\u00e9-sucr\u00e9). L&rsquo;alk\u00e9kenge est beaucoup moins comestible.<\/li>\n<li><strong><em>Physalis philadelphica<\/em><\/strong> (tomatille) \u2014 fruit plus gros, vert-violet, utilis\u00e9 dans la cuisine mexicaine.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2>XI. SYNTH\u00c8SE PHARMACOGNOSIQUE<\/h2>\n<p><em>Physalis peruviana<\/em> est un fruit andin d&rsquo;exception dont le profil chimique \u2014 withanolides anticanc\u00e9reux, carot\u00e9no\u00efdes, vitamine C, polyph\u00e9nols \u2014 en fait l&rsquo;un des \u00ab superfruits \u00bb les plus \u00e9tudi\u00e9s en nutraceutique. Les withanolides ouvrent des perspectives anticanc\u00e9reuses et anti-inflammatoires de premier plan. Le fruit m\u00fbr est un aliment de haute valeur nutritionnelle, tandis que les parties vertes restent toxiques \u2014 illustration classique de la dualit\u00e9 aliment\/poison au sein d&rsquo;une m\u00eame esp\u00e8ce de Solanac\u00e9e.<\/p>\n<hr>\n<h2>XII. BIBLIOGRAPHIE ACAD\u00c9MIQUE<\/h2>\n<ul>\n<li>Plants of the World Online, Kew \u2014 <em>Physalis peruviana<\/em><\/li>\n<li>Bruneton J., <em>Pharmacognosie<\/em>, 5e \u00e9d., Lavoisier, 2016<\/li>\n<li>Puente L.A. et al., \u00ab <em>Physalis peruviana<\/em> \u2014 a review on nutritional and biological aspects \u00bb, <em>Food Research International<\/em>, 2011<\/li>\n<li>Wu S.J. et al., \u00ab Cytotoxic withanolides from <em>Physalis peruviana<\/em> \u00bb, <em>Journal of Natural Products<\/em>, 2004<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2>PROPRI\u00c9T\u00c9S M\u00c9DICINALES \u2014 NOTATION<\/h2>\n<ul style=\"padding-left:0\">\n<li><strong>\u2605\u2605\u2606\u2606\u2606<\/strong> Diur\u00e9tique (usage traditionnel)<\/li>\n<li><strong>\u2605\u2605\u2606\u2606\u2606<\/strong> Anti-inflammatoire<\/li>\n<li><strong>\u2605\u2605\u2606\u2606\u2606<\/strong> Antioxydant<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Physalis peruviana L. 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