{"id":14370,"date":"2026-07-28T14:48:09","date_gmt":"2026-07-28T12:48:09","guid":{"rendered":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/2026\/07\/28\/myrrhis-odoree-myrrhis-odorata\/"},"modified":"2026-07-28T16:12:32","modified_gmt":"2026-07-28T14:12:32","slug":"myrrhis-odoree","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/2026\/07\/28\/myrrhis-odoree\/","title":{"rendered":"Myrrhis odor\u00e9e \u2014 Myrrhis odorata"},"content":{"rendered":"<p><em>Myrrhis odorata<\/em> (L.) Scop.<\/p>\n<p>Famille (classification morphologique traditionnelle) : Apiac\u00e9es.<\/p>\n<p>La myrrhis odor\u00e9e \u2014 ou cerfeuil musqu\u00e9 \u2014 est l&rsquo;une des Apiac\u00e9es aromatiques les plus g\u00e9n\u00e9reuses de la flore montagneuse europ\u00e9enne. Son odeur d&rsquo;anis, douce et persistante, se d\u00e9gage au moindre froissement de ses grandes feuilles d\u00e9coup\u00e9es, vert tendre et l\u00e9g\u00e8rement velout\u00e9es. En haute montagne (Alpes, Pyr\u00e9n\u00e9es, Vosges, Massif Central au-dessus de 600 m), elle signe les lisi\u00e8res fra\u00eeches, les prairies grasses de montagne et les haies ombr\u00e9es.<\/p>\n<p>Sa richesse en <em>trans<\/em>&#8211;<a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/anethole\/\">an\u00e9thole<\/a> (60\u201380 % de l&rsquo;<a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/huiles-essentielles\/\">huile essentielle<\/a>) et en poly\u00e8nes aromatiques (<a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/polyacetylenes\/\">falcarinol<\/a>, falcarindiol) en fait une plante \u00e0 la fois condimentaire remarquable et int\u00e9ressante sur le plan pharmacognosique. Longtemps utilis\u00e9e comme \u00e9dulcorant naturel dans les cuisines alpines (sa saveur sucr\u00e9e lui vaut parfois le surnom de \u00ab sucre des montagnes \u00bb), elle offre \u00e9galement des propri\u00e9t\u00e9s stomachiques, carminatives et l\u00e9g\u00e8rement expectorantes.<\/p>\n<p>La myrrhis est sous-utilis\u00e9e en phytoth\u00e9rapie fran\u00e7aise contemporaine, \u00e0 la diff\u00e9rence des pays nordiques et germaniques o\u00f9 elle est mieux connue. Elle m\u00e9rite une red\u00e9couverte.<\/p>\n<hr>\n<h2>I. SYST\u00c9MATIQUE ET TAXONOMIE<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>R\u00e8gne :<\/strong> Plantae<\/li>\n<li><strong>Division :<\/strong> Magnoliophyta<\/li>\n<li><strong>Classe :<\/strong> Magnoliopsida<\/li>\n<li><strong>Ordre :<\/strong> Apiales<\/li>\n<li><strong>Famille :<\/strong> Apiac\u00e9es (<em>Apiaceae<\/em>)<\/li>\n<li><strong>Genre :<\/strong> <em>Myrrhis<\/em> (monotypique)<\/li>\n<li><strong>Esp\u00e8ce :<\/strong> <em>Myrrhis odorata<\/em> (L.) Scop.<\/li>\n<li><strong>Noms vernaculaires :<\/strong> Myrrhis odor\u00e9e, cerfeuil musqu\u00e9, cerfeuil anis\u00e9, cicely (anglais), <em>S\u00fc\u00dfdolde<\/em> (allemand), <em>skirret<\/em> (parfois, improprement).<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Note taxonomique :<\/strong> <em>Myrrhis odorata<\/em> est l&rsquo;unique repr\u00e9sentant du genre <em>Myrrhis<\/em>. Elle appartient \u00e0 la tribu Scandiceae des Apiac\u00e9es. Malgr\u00e9 une ressemblance avec plusieurs autres Apiac\u00e9es aromatiques (aneth, fenouil), elle s&rsquo;en distingue ais\u00e9ment par ses grandes ak\u00e8nes sombres cannel\u00e9s (les plus grands des Apiac\u00e9es europ\u00e9ennes), son odeur d&rsquo;anis dominante et ses tiges velues. La confusion avec des Apiac\u00e9es toxiques (<em>Conium maculatum<\/em>, <em>Aethusa cynapium<\/em>, <em>Oenanthe<\/em> spp.) est possible pour un non-botaniste \u2014 identification pr\u00e9alable indispensable avant usage alimentaire ou m\u00e9dical.<\/p>\n<hr>\n<h2>II. DESCRIPTION BOTANIQUE<\/h2>\n<p>Grande vivace robuste (60\u2013150 cm), formant des touffes denses. Tige creuse, cannel\u00e9e, velue, \u00e0 odeur d&rsquo;anis forte \u00e0 la coupe. Feuilles grandes (30\u201360 cm), 2\u20133 pinn\u00e9es, \u00e0 folioles lanc\u00e9ol\u00e9es et dent\u00e9es, vert clair dessus, l\u00e9g\u00e8rement blanch\u00e2tres dessous, poilues. Les feuilles les plus basses ont souvent des taches blanches irr\u00e9guli\u00e8res.<\/p>\n<p>Inflorescences en ombelles compos\u00e9es blanches (mai\u2013juin), d&rsquo;abord \u00e0 fleurs unisexu\u00e9es (plante andromono\u00efque). Les ak\u00e8nes, caract\u00e9ristiques du genre, sont les plus grands des Apiac\u00e9es europ\u00e9ennes : 20\u201325 mm de long, c\u00f4tel\u00e9s, bruns \u00e0 maturit\u00e9, avec une car\u00e8ne apicale.<\/p>\n<p>Fleurs blanches en ombelles compos\u00e9es. La racine est pivotante, charnue, sucr\u00e9e et tr\u00e8s aromatique. Toutes les parties de la plante sont comestibles : racine (cuite, comme l\u00e9gume), feuilles (condiment, salade), fruits immatures (grignot\u00e9s comme confiserie anis\u00e9e), graines matures (\u00e9pice).<\/p>\n<hr>\n<h2>III. PARTIES UTILIS\u00c9ES<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Feuilles fra\u00eeches<\/strong> : condiment alimentaire (remplacement partiel du sucre dans les desserts, du fait de la saveur sucr\u00e9e-anis\u00e9e). Infusion stomachique.<\/li>\n<li><strong>Racine fra\u00eeche ou s\u00e9ch\u00e9e<\/strong> : d\u00e9coction stomachique et expectorante. Consomm\u00e9e cuite comme l\u00e9gume en cuisine alpine.<\/li>\n<li><strong>Fruits\/graines immatures<\/strong> : grignotage frais pour l&rsquo;effet anis\u00e9-sucr\u00e9. Activit\u00e9 aromatique maximale.<\/li>\n<li><strong>Huile essentielle des graines<\/strong> : principale fraction pharmacologiquement active (<em>trans<\/em>-an\u00e9thole dominant). Usage cosm\u00e9tique et aromatique.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2>IV. PHYTOCHIMIE ET ANALYSE MOL\u00c9CULAIRE<\/h2>\n<p><strong><em>trans<\/em>-An\u00e9thole (60\u201380 % de l&rsquo;HE des graines).<\/strong> <a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/acides-phenoliques\/\">Ph\u00e9nylpropano\u00efde<\/a> aromatique, responsable de l&rsquo;odeur d&rsquo;anis caract\u00e9ristique. Pr\u00e9sent dans l&rsquo;anis \u00e9toil\u00e9 (<em>Illicium verum<\/em>), l&rsquo;anis vert (<em>Pimpinella anisum<\/em>), le fenouil (<em>Foeniculum vulgare<\/em>) mais \u00e0 des concentrations diff\u00e9rentes. Propri\u00e9t\u00e9s estrog\u00e9nomim\u00e9tiques l\u00e9g\u00e8res (agoniste ER\u03b1), antibact\u00e9riennes et antifongiques document\u00e9es in vitro.<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/estragole\/\">M\u00e9thylchavicol<\/a> (estragole) (5\u201315 %).<\/strong> Isom\u00e8re de l&rsquo;an\u00e9thole. Aromatique, l\u00e9g\u00e8rement g\u00e9notoxique \u00e0 hautes doses r\u00e9p\u00e9t\u00e9es (r\u00e9sultat des \u00e9tudes de s\u00e9curit\u00e9 NTP sur l&rsquo;estragole pur \u2014 non directement transposable aux usages alimentaires normaux de la plante).<\/p>\n<p><strong>Falcarinol et falcarindiol.<\/strong> Poly\u00e8nes ac\u00e9tyl\u00e9niques caract\u00e9ristiques des Apiac\u00e9es (\u00e9galement dans la carotte, l&rsquo;ang\u00e9lique). Activit\u00e9 cytostatique document\u00e9e in vitro sur lign\u00e9es canc\u00e9reuses. Propri\u00e9t\u00e9s anti-inflammatoires via l&rsquo;inhibition de la COX-2.<\/p>\n<p><strong>Glucosides de <a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/coumarines\/\">coumarine<\/a>.<\/strong> Des d\u00e9riv\u00e9s coumariniques (<a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/furocoumarines\/\">bergapt\u00e8ne<\/a>, xanthotoxyline) ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9tect\u00e9s dans certains extraits, en faibles quantit\u00e9s. Photosensibilisants potentiels \u00e0 doses \u00e9lev\u00e9es.<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/glucides\/\">Sucres<\/a> solubles.<\/strong> La racine et les feuilles contiennent des sucres libres (saccharose, glucose) qui, combin\u00e9s \u00e0 l&rsquo;an\u00e9thole, conferent la saveur sucr\u00e9e caract\u00e9ristique \u2014 d&rsquo;o\u00f9 l&rsquo;usage traditionnel comme succ\u00e9dan\u00e9 du sucre dans les desserts alpins.<\/p>\n<p><strong>Acides ph\u00e9noliques.<\/strong> <a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/acide-chlorogenique\/\">Acide chlorog\u00e9nique<\/a>, <a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/acide-cafeique\/\">acide caf\u00e9ique<\/a> dans les extraits aqueux. Activit\u00e9 antioxydante mod\u00e9r\u00e9e.<\/p>\n<hr>\n<h2>V. M\u00c9CANISMES PHARMACODYNAMIQUES<\/h2>\n<p><strong>Stomachique et carminatif.<\/strong> L&rsquo;an\u00e9thole rel\u00e2che le sphincter inf\u00e9rieur de l&rsquo;\u0153sophage (action controvers\u00e9e) et r\u00e9duit la fermentation intestinale en inhibant certaines bact\u00e9ries et levures productrices de gaz. L&rsquo;effet carminatif est classique pour toutes les Apiac\u00e9es anis\u00e9es (fenouil, anis, coriandre) et repose sur la relaxation des fibres musculaires lisses intestinales.<\/p>\n<p><strong>Estrog\u00e9nomim\u00e9tique l\u00e9ger.<\/strong> L&rsquo;an\u00e9thole et ses polym\u00e8res (dian\u00e9thole, photoan\u00e9thole) pr\u00e9sentent une structure rappelant les <a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/resveratrol\/\">stilb\u00e8nes<\/a> estrog\u00e9niques. Des effets estrog\u00e9nomim\u00e9tiques ont \u00e9t\u00e9 mesur\u00e9s in vitro et chez le rongeur. Ils sont nettement inf\u00e9rieurs \u00e0 ceux des phytoestrog\u00e8nes (<a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/isoflavones\/\">isoflavones<\/a>) et sans signification clinique aux doses alimentaires normales.<\/p>\n<p><strong>Antimicrobien.<\/strong> L&rsquo;huile essentielle de <em>M. odorata<\/em> inhibe in vitro de nombreuses bact\u00e9ries pathog\u00e8nes (<em>S. aureus<\/em>, <em>E. coli<\/em>, <em>Candida albicans<\/em>). Le m\u00e9canisme implique la perturbation de la membrane cellulaire bact\u00e9rienne par l&rsquo;an\u00e9thole et les <a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/terpenes\/\">terp\u00e8nes<\/a> minoritaires.<\/p>\n<p><strong>Anti-inflammatoire (falcarinol).<\/strong> Le falcarinol et le falcarindiol inhibent la COX-2 et la 5-LOX in vitro, r\u00e9duisant la production de prostaglandines et de leucotri\u00e8nes inflammatoires. Activit\u00e9 mesur\u00e9e dans plusieurs \u00e9tudes sur extraits de racine de carotte et Apiac\u00e9es voisines.<\/p>\n<p><strong>Antitussif \/ expectorant l\u00e9ger.<\/strong> Par analogie avec l&rsquo;an\u00e9thole des autres Apiac\u00e9es (anis, fenouil), une action bronchospasmolytique et mucolytique l\u00e9g\u00e8re est probable mais peu document\u00e9e sp\u00e9cifiquement pour <em>M. odorata<\/em>.<\/p>\n<hr>\n<h2>VI. DONN\u00c9ES CLINIQUES<\/h2>\n<p><strong>Absence d&rsquo;essais cliniques sp\u00e9cifiques.<\/strong> <em>Myrrhis odorata<\/em> n&rsquo;a fait l&rsquo;objet d&rsquo;aucun essai clinique randomis\u00e9 en tant que drogue isol\u00e9e. La plupart des donn\u00e9es proviennent d&rsquo;\u00e9tudes in vitro, de donn\u00e9es ethnobotaniques ou sont extrapol\u00e9es des travaux sur l&rsquo;an\u00e9thole (la mol\u00e9cule dominant l&rsquo;HE est commune \u00e0 plusieurs esp\u00e8ces bien \u00e9tudi\u00e9es).<\/p>\n<p><strong>Donn\u00e9es indirectes sur l&rsquo;an\u00e9thole.<\/strong> L&rsquo;an\u00e9thole est la mol\u00e9cule active principale de l&rsquo;anis vert (<em>Pimpinella anisum<\/em>) et de l&rsquo;anis \u00e9toil\u00e9 (<em>Illicium verum<\/em>), tous deux mieux \u00e9tudi\u00e9s cliniquement. L&rsquo;ESCOP (European Scientific Cooperative on Phytotherapy) reconna\u00eet l&rsquo;anis vert pour les troubles digestifs dyspeptiques et les toux l\u00e9g\u00e8res. Ces propri\u00e9t\u00e9s sont transposables \u00e0 <em>M. odorata<\/em> par analogie de composition.<\/p>\n<p><strong>Usage alimentaire s\u00e9curis\u00e9.<\/strong> La longue tradition d&rsquo;usage alimentaire en Europe alpine (Suisse, Autriche, France) sur des si\u00e8cles constitue un argument de s\u00e9curit\u00e9 non n\u00e9gligeable aux doses culinaires. Les fruits frais sont consomm\u00e9s crus sans effet ind\u00e9sirable rapport\u00e9.<\/p>\n<hr>\n<h2>VII. TABLEAU DES PRINCIPAUX COMPOS\u00c9S<\/h2>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Compos\u00e9<\/th>\n<th>Localisation<\/th>\n<th>Teneur indicative<\/th>\n<th>Action principale<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td><em>trans<\/em>&#8211;<a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/anethole\/\">An\u00e9thole<\/a><\/td>\n<td>HE graines<\/td>\n<td>60\u201380 %<\/td>\n<td>Carminatif, antifongique, estrog\u00e9nomim\u00e9tique l\u00e9ger<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/estragole\/\">M\u00e9thylchavicol<\/a> (<a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/estragole\/\">estragole<\/a>)<\/td>\n<td>HE graines<\/td>\n<td>5\u201315 %<\/td>\n<td>Aromatique ; g\u00e9notoxique potentiel \u00e0 hautes doses<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/polyacetylenes\/\">Falcarinol<\/a><\/td>\n<td>Racine, feuilles<\/td>\n<td>Poly\u00e8ne minoritaire<\/td>\n<td>Anti-inflammatoire, cytotoxique in vitro<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/polyacetylenes\/\">Falcarindiol<\/a><\/td>\n<td>Racine<\/td>\n<td>Poly\u00e8ne minoritaire<\/td>\n<td>Anti-inflammatoire, antibact\u00e9rien<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/glucides\/\">Sucres<\/a> libres<\/td>\n<td>Feuilles, racine<\/td>\n<td>Significatifs<\/td>\n<td>\u00c9dulcorant naturel<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/acide-chlorogenique\/\">Acide chlorog\u00e9nique<\/a><\/td>\n<td>Extrait aqueux<\/td>\n<td>Mineur<\/td>\n<td>Antioxydant<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<hr>\n<h2>VIII. FORMES GAL\u00c9NIQUES<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Usage alimentaire direct<\/strong> : feuilles fra\u00eeches hach\u00e9es dans salade, omelette, dessert pour remplacer partiellement le sucre. Fruits immatures grignot\u00e9s. Racine cuite comme l\u00e9gume ou en d\u00e9coction.<\/li>\n<li><strong>Infusion de feuilles<\/strong> : 5 g de feuilles fra\u00eeches ou s\u00e9ch\u00e9es dans 250 mL d&rsquo;eau, 10 min. 1\u20133 tasses\/j avant les repas. Indication : digestion difficile, ballonnements, a\u00e9rophagie.<\/li>\n<li><strong>D\u00e9coction de racine<\/strong> : 20 g de racine s\u00e9ch\u00e9e dans 500 mL d&rsquo;eau, 15\u201320 min. Indication : toux grasse, bronchite l\u00e9g\u00e8re, constipation atone.<\/li>\n<li><strong>Teinture<\/strong> : 30\u201350 gouttes dans un verre d&rsquo;eau, 3\u00d7\/j avant les repas.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2>IX. TOXICOLOGIE<\/h2>\n<p><strong>Estragole \u2014 question de s\u00e9curit\u00e9.<\/strong> L&rsquo;estragole (m\u00e9thylchavicol), pr\u00e9sent dans l&rsquo;HE \u00e0 5\u201315 %, a \u00e9t\u00e9 class\u00e9 comme h\u00e9patocarcinog\u00e8ne potentiel chez le rongeur \u00e0 doses \u00e9lev\u00e9es prolong\u00e9es. L&rsquo;EFSA (Autorit\u00e9 europ\u00e9enne de s\u00e9curit\u00e9 des aliments) a conclu que l&rsquo;estragole repr\u00e9sente une pr\u00e9occupation aux doses de consommation \u00e9lev\u00e9e d&rsquo;huiles essentielles, mais que les usages alimentaires normaux (herbes fra\u00eeches, petites quantit\u00e9s d&rsquo;HE dans les aliments) comportent un risque n\u00e9gligeable. L&rsquo;HE concentr\u00e9e ne doit pas \u00eatre consomm\u00e9e en grande quantit\u00e9 ni sur de longues p\u00e9riodes.<\/p>\n<p><strong>Confusion botanique.<\/strong> Risque d&rsquo;identification erron\u00e9e avec <em>Conium maculatum<\/em> (cigu\u00eb macul\u00e9e, mortelle), <em>Aethusa cynapium<\/em> (petite cigu\u00eb, toxique) ou des <em>Oenanthe<\/em> spp. (oenanthe safran\u00e9e, mortelle). L&rsquo;odeur d&rsquo;anis forte et caract\u00e9ristique de <em>M. odorata<\/em> est le crit\u00e8re le plus fiable de distinction. Toujours identifier la plante avant tout usage.<\/p>\n<p><strong>Photosensibilisation.<\/strong> Les furocoumarines traces peuvent provoquer une phototoxicit\u00e9 cutan\u00e9e \u00e0 forts rayonnements UV \u2014 applicable surtout \u00e0 l&rsquo;HE concentr\u00e9e appliqu\u00e9e sur peau.<\/p>\n<p><strong>Grossesse.<\/strong> L&rsquo;an\u00e9thole en forte quantit\u00e9 est d\u00e9conseill\u00e9 (propri\u00e9t\u00e9s estrog\u00e9nomim\u00e9tiques l\u00e9g\u00e8res). Usage alimentaire mod\u00e9r\u00e9 g\u00e9n\u00e9ralement accept\u00e9.<\/p>\n<hr>\n<h2>X. USAGES HISTORIQUES<\/h2>\n<p>La myrrhis odor\u00e9e est une plante document\u00e9e depuis le Moyen \u00c2ge dans la m\u00e9decine alpine et monastique. Les moines b\u00e9n\u00e9dictins des Alpes l&rsquo;utilisaient comme plante m\u00e9dicinale et condimentaire. En Angleterre, elle \u00e9tait cultiv\u00e9e dans les jardins des \u00ab physic gardens \u00bb depuis le XVI<sup>e<\/sup> si\u00e8cle (John Gerard la d\u00e9crit en 1597 dans son <em>Herball<\/em>).<\/p>\n<p>Dans les Alpes fran\u00e7aises et suisses, la racine \u00e9tait consomm\u00e9e comme l\u00e9gume savoureux par les bergers et les paysans de montagne \u2014 alternative locale aux denr\u00e9es sucr\u00e9es rares. Son utilisation comme succ\u00e9dan\u00e9 du sucre aurait \u00e9t\u00e9 courante dans les communaut\u00e9s alpines jusqu&rsquo;au XIX<sup>e<\/sup> si\u00e8cle, en particulier pour sucrer les desserts et les boissons.<\/p>\n<p>En phytoth\u00e9rapie traditionnelle alpine, on lui attribuait des vertus digestives, expectorantes et \u00ab purifiantes du sang \u00bb. Les herboristes l&#8217;employaient pour les troubles gastriques, la toux et les \u00e9tats de faiblesse g\u00e9n\u00e9rale (tonique l\u00e9g\u00e8re).<\/p>\n<p>L&rsquo;esp\u00e8ce a \u00e9t\u00e9 introduite dans les jardins d&rsquo;ornement et les jardins potagers \u00e0 travers toute l&rsquo;Europe du Nord (Scandinavie, \u00eeles Britanniques, B\u00e9n\u00e9lux), o\u00f9 elle est souvent naturalis\u00e9e dans les zones humides et ombrag\u00e9es.<\/p>\n<hr>\n<h2>XI. SYNTH\u00c8SE PHARMACOGNOSIQUE<\/h2>\n<p>La myrrhis odor\u00e9e est une plante \u00e0 faible pression d&rsquo;\u00e9tudes mais \u00e0 fort potentiel culinaro-m\u00e9dical. Son principal avantage est sa s\u00e9curit\u00e9 d&rsquo;usage en conditions alimentaires normales, conjugu\u00e9e \u00e0 une richesse en an\u00e9thole comparable \u00e0 celle de l&rsquo;anis vert mieux \u00e9tudi\u00e9. Dans une logique phytoth\u00e9rapique fonctionnaliste, ses propri\u00e9t\u00e9s digestives et carminatives sont aussi robustes que celles du fenouil ou de la coriandre, avec une palatabilit\u00e9 sup\u00e9rieure (saveur sucr\u00e9e-anis\u00e9e agr\u00e9able).<\/p>\n<p>La question de l&rsquo;estragole (m\u00e9thylchavicol) m\u00e9rite vigilance mais ne justifie pas un abandon de la plante aux doses alimentaires. Elle concerne essentiellement l&rsquo;HE concentr\u00e9e prise en grandes quantit\u00e9s, non les pr\u00e9parations de feuilles fra\u00eeches ou d&rsquo;infusions.<\/p>\n<p>Son int\u00e9gration dans l&rsquo;alimentation de personnes souffrant de troubles digestifs fonctionnels (SII, a\u00e9rophagie, dyspepsie) est une approche coh\u00e9rente et peu risqu\u00e9e, en accord avec une approche int\u00e9grative de la sant\u00e9 digestive.<\/p>\n<hr>\n<h2>XII. BIBLIOGRAPHIE ACAD\u00c9MIQUE<\/h2>\n<ul>\n<li>Patra M, Bhattacharyya S. <em>Myrrhis odorata<\/em>: A review of its pharmacological and phytochemical profile. <em>Asian J Pharm Pharmacol<\/em>. 2019;5(1):1\u20138.<\/li>\n<li>Christoph F et al. The essential oil of <em>Myrrhis odorata<\/em> (L.) Scop. <em>J Essent Oil Res<\/em>. 2000;12:618\u2013620.<\/li>\n<li>Efsa (European Food Safety Authority). Scientific opinion on the safety of methyl eugenol as food additive \u2014 related compounds. <em>EFSA J<\/em>. 2001\u20132012, divers avis sur estragole.<\/li>\n<li>S\u00f8ltoft M et al. Coumarin and other phytochemicals in <em>Myrrhis odorata<\/em>. <em>Nat Prod Commun<\/em>. 2012;7(3):371\u2013374.<\/li>\n<li>Gerard J. <em>The Herball, or Generall Historie of Plantes<\/em>. London ; 1597. (Description historique de <em>M. odorata<\/em>.)<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2>PROPRI\u00c9T\u00c9S M\u00c9DICINALES \u2014 NOTATION<\/h2>\n<ul>\n<li>\u2605\u2605\u2605\u2605\u2606 <strong>Digestive \/ stomachique<\/strong> (an\u00e9thole + propri\u00e9t\u00e9s carminatives)<\/li>\n<li>\u2605\u2605\u2605\u2605\u2606 <strong>Carminative<\/strong> (an\u00e9thole, relaxation intestinale)<\/li>\n<li>\u2605\u2605\u2605\u2606\u2606 <strong>Expectorante l\u00e9g\u00e8re<\/strong> (an\u00e9thole, extrapolation)<\/li>\n<li>\u2605\u2605\u2605\u2606\u2606 <strong>Antimicrobienne<\/strong> (HE in vitro)<\/li>\n<li>\u2605\u2605\u2606\u2606\u2606 <strong>Anti-inflammatoire<\/strong> (falcarinol\/falcarindiol)<\/li>\n<li>\u2605\u2605\u2606\u2606\u2606 <strong>Antioxydante<\/strong> (acide chlorog\u00e9nique, <a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/flavonoides\/\">flavono\u00efdes<\/a>)<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Myrrhis odorata (L.) Scop. 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