{"id":4683,"date":"2026-03-28T16:40:47","date_gmt":"2026-03-28T15:40:47","guid":{"rendered":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/2026\/03\/28\/fenouil-des-alpes\/"},"modified":"2026-06-25T09:28:37","modified_gmt":"2026-06-25T07:28:37","slug":"fenouil-des-alpes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/2026\/03\/28\/fenouil-des-alpes\/","title":{"rendered":"FENOUIL DES ALPES"},"content":{"rendered":"<div class=\"planche-botanique\" style=\"text-align:center;margin:0 0 2em 0\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/wp-content\/uploads\/dessins\/Fenouil%20des%20Alpes.jpg\" alt=\"Planche botanique Fenouil des Alpes\" class=\"planche-zoom\" style=\"max-width:100%;height:auto;border-radius:8px\" \/><\/div>\n<p><em>Meum athamanticum<\/em> Jacq.<\/p>\n<p><strong>Famille :<\/strong> Apiaceae.<\/p>\n<p><strong>Noms vernaculaires :<\/strong> fenouil des Alpes, m\u00e9um athamante, cistre, cerfeuil des Alpes, spignel, herbe \u00e0 l&rsquo;ours, B\u00e4rwurz (allemand), spignel meu (anglais).<\/p>\n<figure class=\"botanical-commons-figure botanical-commons-figure--fenouil-des-alpes botanical-commons-figure--pissenlit-officinal\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/botanical-local-main-68-683x1024-std-transparent.png\" alt=\"FENOUIL DES ALPES\" \/><\/figure>\n<p>Le fenouil des Alpes est une Apiac\u00e9e montagnarde fine et intens\u00e9ment aromatique, dont les feuilles filiformes, la senteur p\u00e9n\u00e9trante m\u00ealant fenouil, c\u00e9leri et anis, et l&rsquo;enracinement profond dans les prairies d&rsquo;altitude en font l&rsquo;une des plantes les plus caract\u00e9ristiques des p\u00e2turages subalpins d&rsquo;Europe. Malgr\u00e9 son nom vernaculaire, il n&rsquo;appartient pas au genre <em>Foeniculum<\/em> (fenouil v\u00e9ritable) mais au genre monosp\u00e9cifique <em>Meum<\/em>, dont il est l&rsquo;unique repr\u00e9sentant. Plante de terroir par excellence \u2014 \u00ab l&rsquo;herbe \u00e0 l&rsquo;ours \u00bb des montagnards \u2014, le m\u00e9um a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9 depuis le Moyen \u00c2ge comme condiment montagnard, comme rem\u00e8de digestif et carminatif, et comme fourrage aromatique valorisant la qualit\u00e9 des fromages d&rsquo;alpage. Sa phytochimie, domin\u00e9e par une huile essentielle riche en <strong>ligustilide<\/strong> et en <strong>dillapiole<\/strong>, confirme un profil spasmolytique et digestif coh\u00e9rent, sans toxicit\u00e9 notable.<\/p>\n<hr>\n<h2>I. SYST\u00c9MATIQUE ET TAXONOMIE<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Famille :<\/strong> Apiaceae (Ombellif\u00e8res)<\/li>\n<li><strong>Genre :<\/strong> <em>Meum<\/em> Mill.<\/li>\n<li><strong>Esp\u00e8ce :<\/strong> <em>Meum athamanticum<\/em> Jacq., 1776<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00c9tymologie :<\/strong> <em>Meum<\/em> est un ancien nom grec (<em>meon<\/em>) pour une ombellif\u00e8re aromatique, d\u00e9j\u00e0 mentionn\u00e9 par Dioscoride. <em>Athamanticum<\/em> d\u00e9rive d&rsquo;<em>Athamas<\/em>, montagne de Thessalie (Gr\u00e8ce), allusion \u00e0 l&rsquo;habitat montagnard de la plante. Le nom populaire \u00ab cistre \u00bb (du latin <em>cistrum<\/em>) est attest\u00e9 dans les dialectes du Massif Central depuis le Moyen \u00c2ge.<\/p>\n<p><strong>Genre monosp\u00e9cifique :<\/strong> <em>Meum<\/em> ne contient qu&rsquo;une seule esp\u00e8ce, <em>M. athamanticum<\/em>, ce qui lui conf\u00e8re un int\u00e9r\u00eat taxonomique particulier. La plante est phylog\u00e9n\u00e9tiquement proche des genres <em>Ligusticum<\/em> et <em>Pachypleurum<\/em>.<\/p>\n<hr>\n<h2>II. DESCRIPTION BOTANIQUE<\/h2>\n<p>Plante vivace herbac\u00e9e de 20 \u00e0 60 cm de hauteur, \u00e0 souche \u00e9paisse, charnue, verticale, fibreuse, d\u00e9gageant une forte odeur aromatique lorsqu&rsquo;on la coupe. Les feuilles basales, tr\u00e8s longuement p\u00e9tiol\u00e9es, sont 3-4 fois pinnatis\u00e9qu\u00e9es, \u00e0 segments ultimes filiformes (capillaires), d&rsquo;un vert vif, formant un feuillage extr\u00eamement fin, a\u00e9rien, \u00e9voquant effectivement celui du fenouil. Les feuilles caulinaires sont r\u00e9duites \u00e0 des gaines engainantes. Les tiges florales, dress\u00e9es, stri\u00e9es, portent des ombelles compos\u00e9es de 6 \u00e0 15 rayons in\u00e9gaux, \u00e0 fleurs blanches \u00e0 ros\u00e9es, petites. Les fruits (diak\u00e8nes) sont oblongs, \u00e0 c\u00f4tes saillantes, aromatiques. Toute la plante d\u00e9gage au froissement une odeur puissante, complexe, m\u00ealant fenouil, c\u00e9leri, lovage et une note de curry.<\/p>\n<hr>\n<h3>\u00c9COLOGIE ET R\u00c9PARTITION<\/h3>\n<p>Esp\u00e8ce orophyte ouest-europ\u00e9enne, pr\u00e9sente dans les montagnes d&rsquo;Europe occidentale et centrale : Pyr\u00e9n\u00e9es, Massif Central, Alpes, Jura, Vosges, montagnes de Grande-Bretagne (\u00c9cosse), Scandinavie m\u00e9ridionale, montagnes d&rsquo;Europe centrale (Carpates, Sud\u00e8tes). Absente de la r\u00e9gion m\u00e9diterran\u00e9enne et des plaines.<\/p>\n<p><strong>Habitats :<\/strong> prairies montagnardes et subalpines, pelouses acides \u00e0 neutres de l&rsquo;\u00e9tage montagnard (800-2 500 m), p\u00e2turages extensifs, nardaies, landes \u00e0 myrtilles, lisi\u00e8res de for\u00eats de conif\u00e8res. Le fenouil des Alpes est typique des prairies de fauche d&rsquo;altitude, sur sols acides \u00e0 neutres (pH 4,5-7,0), riches en mati\u00e8re organique, bien drain\u00e9s mais \u00e0 r\u00e9serve en eau suffisante.<\/p>\n<p><strong>Ph\u00e9nologie :<\/strong> floraison de juin \u00e0 ao\u00fbt selon l&rsquo;altitude. Les feuilles apparaissent d\u00e8s la fonte des neiges et persistent jusqu&rsquo;aux premi\u00e8res gel\u00e9es. Les fruits m\u00fbrissent en ao\u00fbt-septembre.<\/p>\n<p><strong>\u00c9cologie pastorale :<\/strong> le fenouil des Alpes est une plante indicatrice de prairies montagnardes non fertilis\u00e9es, \u00e0 gestion extensive. Sa pr\u00e9sence dans un p\u00e2turage indique un milieu riche en biodiversit\u00e9 et une faible pression d&rsquo;intrants. Il est appr\u00e9ci\u00e9 des bovins laitiers et conf\u00e8re aux fromages d&rsquo;alpage (Salers, Cantal, Saint-Nectaire, Tome des Bauges) des ar\u00f4mes herbac\u00e9s caract\u00e9ristiques \u2014 l&rsquo;un des facteurs du \u00ab go\u00fbt de montagne \u00bb.<\/p>\n<hr>\n<h2>III. PARTIES UTILIS\u00c9ES<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Racine (souche) :<\/strong> partie principale en phytoth\u00e9rapie, r\u00e9colt\u00e9e en automne ou au d\u00e9but du printemps, s\u00e9ch\u00e9e et utilis\u00e9e en d\u00e9coction ou en teinture. C&rsquo;est la partie la plus riche en huile essentielle et en principes aromatiques.<\/li>\n<li><strong>Feuilles :<\/strong> utilis\u00e9es fra\u00eeches comme condiment dans la cuisine montagnarde (soupes, salades, omelettes, fromages frais).<\/li>\n<li><strong>Fruits (graines) :<\/strong> aromatiques, utilis\u00e9s comme \u00e9pice dans les cuisines r\u00e9gionales du Massif Central et des Alpes.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2>IV. PHYTOCHIMIE ET ANALYSE MOL\u00c9CULAIRE<\/h2>\n<p><strong>Huile essentielle (0,5-3 % de la racine s\u00e8che, 0,3-1 % des parties a\u00e9riennes) :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Ligustilide<\/strong> (20-50 %) : phtalide principal, spasmolytique et anti-inflammatoire, commun \u00e0 plusieurs Apiaceae m\u00e9dicinales (<em>Angelica sinensis<\/em>, <em>Ligusticum<\/em> spp.).<\/li>\n<li><strong>Dillapiole<\/strong> (5-20 %) : ph\u00e9nylpropano\u00efde aux propri\u00e9t\u00e9s insecticides et antifongiques.<\/li>\n<li><strong>Myristicine<\/strong> (traces \u00e0 10 %) : ph\u00e9nylpropano\u00efde, pr\u00e9sent aussi dans la noix de muscade et le persil.<\/li>\n<li><strong>\u03b1-Terpin\u00e9ol<\/strong>, <strong>p-cym\u00e8ne<\/strong>, <strong>\u03b2-phellandr\u00e8ne<\/strong> : <a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/monoterpenes\/\">monoterp\u00e8nes<\/a> contribuant \u00e0 l&rsquo;ar\u00f4me complexe.<\/li>\n<li><strong>Falcarinol<\/strong> : polyac\u00e9tyl\u00e8ne cytotoxique et antifongique, pr\u00e9sent dans de nombreuses Apiaceae.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/coumarines\/\">Coumarines<\/a> :<\/strong> <strong>bergapt\u00e8ne<\/strong>, <strong>isopimpinelline<\/strong> (furanocoumarines) en petite quantit\u00e9 \u2014 responsables d&rsquo;une photosensibilisation potentielle mais faible aux doses habituelles.<\/p>\n<p><strong>Acides ph\u00e9noliques :<\/strong> <strong><a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/acide-chlorogenique\/\">acide chlorog\u00e9nique<\/a><\/strong>, <strong>acide caf\u00e9ique<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>Flavono\u00efdes :<\/strong> <strong><a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/quercetine\/\">querc\u00e9tine<\/a><\/strong>, <strong>kaempf\u00e9rol<\/strong> et leurs glycosides.<\/p>\n<hr>\n<h2>V. M\u00c9CANISMES PHARMACODYNAMIQUES<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Carminatif et digestif :<\/strong> la racine de m\u00e9um est un rem\u00e8de traditionnel contre les ballonnements, les flatulences, les coliques et les digestions difficiles. Elle stimule les s\u00e9cr\u00e9tions digestives et rel\u00e2che les spasmes intestinaux.<\/li>\n<li><strong>Diur\u00e9tique :<\/strong> la d\u00e9coction de racine \u00e9tait employ\u00e9e contre la r\u00e9tention d&rsquo;eau et les calculs urinaires dans la m\u00e9decine populaire des montagnes.<\/li>\n<li><strong>Emm\u00e9nagogue :<\/strong> la plante \u00e9tait r\u00e9put\u00e9e favoriser les r\u00e8gles \u2014 usage classique des Apiaceae aromatiques.<\/li>\n<li><strong>Tonique et stimulant :<\/strong> la racine m\u00e2ch\u00e9e ou en d\u00e9coction \u00e9tait prise comme fortifiant par les montagnards, notamment en \u00c9cosse (\u00ab herbe \u00e0 l&rsquo;ours \u00bb) et dans le Massif Central.<\/li>\n<li><strong>Pectoral :<\/strong> l&rsquo;infusion des parties a\u00e9riennes \u00e9tait employ\u00e9e contre les toux et les bronchites en m\u00e9decine populaire auvergnate.<\/li>\n<li><strong>Usage v\u00e9t\u00e9rinaire :<\/strong> la racine pil\u00e9e, m\u00eal\u00e9e au sel, \u00e9tait donn\u00e9e au b\u00e9tail comme tonique et vermifuge dans les estives d&rsquo;altitude (tradition persistante dans le Cantal et l&rsquo;Aveyron).<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h3>DONN\u00c9ES PHARMACOLOGIQUES MODERNES<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Activit\u00e9 spasmolytique :<\/strong> le <strong>ligustilide<\/strong> exerce un effet relaxant sur les muscles lisses intestinaux et ut\u00e9rins, confirmant les usages carminatif et emm\u00e9nagogue. Ce compos\u00e9 est un antagoniste non comp\u00e9titif du calcium intracellulaire (Du <em>et al.<\/em>, 2006).<\/li>\n<li><strong>Activit\u00e9 anti-inflammatoire :<\/strong> le ligustilide inhibe la voie NF-\u03baB et la production de prostaglandines, avec des effets d\u00e9montr\u00e9s dans des mod\u00e8les d&rsquo;inflammation intestinale (Chung <em>et al.<\/em>, 2012).<\/li>\n<li><strong>Activit\u00e9 antifongique et insecticide :<\/strong> le <strong>dillapiole<\/strong> est un synergiste des insecticides naturels (il inhibe les enzymes de d\u00e9toxication P450 des insectes) et poss\u00e8de une activit\u00e9 antifongique directe (Bernard <em>et al.<\/em>, 1995).<\/li>\n<li><strong>Activit\u00e9 antioxydante :<\/strong> les extraits aqueux et hydroalcooliques de la racine montrent une activit\u00e9 antioxydante mod\u00e9r\u00e9e \u00e0 bonne, li\u00e9e aux acides ph\u00e9noliques et aux flavono\u00efdes.<\/li>\n<li><strong>Activit\u00e9 neuroprotectrice :<\/strong> le ligustilide montre des effets neuroprotecteurs <em>in vitro<\/em> (mod\u00e8les d&rsquo;isch\u00e9mie c\u00e9r\u00e9brale), \u00e9tudi\u00e9s principalement dans le contexte d&rsquo;<em>Angelica sinensis<\/em> (dong quai), qui partage ce compos\u00e9 avec le fenouil des Alpes.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2>VI. DONN\u00c9ES CLINIQUES<\/h2>\n<p>Donn\u00e9es cliniques limit\u00e9es ; usage essentiellement traditionnel. <strong>Niveau de preuve :<\/strong> usage traditionnel.<\/p>\n<hr>\n<h2>VII. TABLEAU DES PRINCIPAUX COMPOS\u00c9S<\/h2>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Compos\u00e9<\/th>\n<th>Classe<\/th>\n<th>Action principale<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Huile essentielle (phtalides, an\u00e9thole)<\/td>\n<td>Terp\u00e8nes<\/td>\n<td>Digestive, carminative<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/coumarines\/\">Coumarines<\/a><\/td>\n<td>Coumarines<\/td>\n<td>Constituants<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Flavono\u00efdes<\/td>\n<td>Flavonols<\/td>\n<td>Antioxydants<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<hr>\n<h2>VIII. FORMES GAL\u00c9NIQUES<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>D\u00e9coction de racine :<\/strong> 10-20 g de racine s\u00e9ch\u00e9e par litre d&rsquo;eau, \u00e9bullition douce 10 min, infusion 10 min. 2-3 tasses par jour (digestif, carminatif, diur\u00e9tique).<\/li>\n<li><strong>Teinture :<\/strong> mac\u00e9ration de racine fra\u00eeche dans l&rsquo;alcool \u00e0 45\u00b0 (1:5), 20-40 gouttes 2-3 fois par jour avant les repas.<\/li>\n<li><strong>Condiment :<\/strong> feuilles fra\u00eeches cisel\u00e9es dans les salades, soupes, omelettes, fromages frais. Graines enti\u00e8res dans les pains et les p\u00e2tisseries de montagne.<\/li>\n<li><strong>Liqueur de B\u00e4rwurz (Bavi\u00e8re) :<\/strong> mac\u00e9ration de racine dans de l&rsquo;eau-de-vie de grain, avec sucre et \u00e9pices. Digestif traditionnel d&rsquo;apr\u00e8s repas.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2>IX. TOXICOLOGIE<\/h2>\n<p>Le fenouil des Alpes est une plante alimentaire consid\u00e9r\u00e9e comme s\u00fbre aux doses culinaires et phytoth\u00e9rapeutiques habituelles. Quelques pr\u00e9cautions :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Furanocoumarines :<\/strong> la pr\u00e9sence de bergapt\u00e8ne et d&rsquo;isopimpinelline peut th\u00e9oriquement provoquer une photosensibilisation, mais les concentrations sont faibles et aucun cas clinique n&rsquo;a \u00e9t\u00e9 rapport\u00e9 avec <em>Meum<\/em>.<\/li>\n<li><strong>Grossesse :<\/strong> l&rsquo;usage m\u00e9dicinal (d\u00e9coction concentr\u00e9e, teinture) est d\u00e9conseill\u00e9 chez la femme enceinte en raison de l&rsquo;effet emm\u00e9nagogue traditionnel et du ligustilide (spasmolytique ut\u00e9rin). L&rsquo;usage culinaire mod\u00e9r\u00e9 reste acceptable.<\/li>\n<li><strong>Confusion botanique :<\/strong> les Apiaceae comptent des esp\u00e8ces tr\u00e8s toxiques (cigu\u00ebs). L&rsquo;identification s\u00fbre du fenouil des Alpes est indispensable avant toute r\u00e9colte. L&rsquo;odeur aromatique intense et le feuillage filiforme sont les meilleurs crit\u00e8res d&rsquo;identification rapide.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2>X. USAGES HISTORIQUES<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Dioscoride (I<sup>er<\/sup> si\u00e8cle) :<\/strong> mentionne le <em>meon<\/em> comme carminatif et diur\u00e9tique, recommand\u00e9 contre les douleurs abdominales et les calculs.<\/li>\n<li><strong>Hildegarde de Bingen (XII<sup>e<\/sup> si\u00e8cle) :<\/strong> d\u00e9crit le <em>B\u00e4rwurz<\/em> (racine d&rsquo;ours) comme tonique digestif et fortifiant. En Bavi\u00e8re, le <em>B\u00e4rwurz<\/em> est encore aujourd&rsquo;hui le nom d&rsquo;une liqueur digestive traditionnelle \u00e0 base de racine de m\u00e9um.<\/li>\n<li><strong>Cuisine montagnarde :<\/strong> dans le Massif Central (Cantal, Puy-de-D\u00f4me, Aveyron), les feuilles fra\u00eeches de cistre entraient dans les soupes paysannes, les omelettes au lard et les pr\u00e9parations fromag\u00e8res. L&rsquo;ar\u00f4me distinctif du cistre fait partie de l&rsquo;identit\u00e9 gustative de l&rsquo;Auvergne pastorale.<\/li>\n<li><strong>Fromages d&rsquo;alpage :<\/strong> la consommation de fenouil des Alpes par les vaches laiti\u00e8res conf\u00e8re aux fromages d&rsquo;altitude (Salers, Cantal fermier) des ar\u00f4mes herbac\u00e9s reconnaissables \u2014 les fromagers exp\u00e9riment\u00e9s identifient la pr\u00e9sence de cistre dans le p\u00e2turage au go\u00fbt du lait.<\/li>\n<li><strong>\u00c9cosse :<\/strong> le <em>spignel<\/em> \u00e9tait cultiv\u00e9 dans les jardins des Highlands comme herbe culinaire et m\u00e9dicinale jusqu&rsquo;au XVIII<sup>e<\/sup> si\u00e8cle. Sa rar\u00e9faction en \u00c9cosse est aujourd&rsquo;hui pr\u00e9occupante.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h3>CULTURE ET MULTIPLICATION<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Sol :<\/strong> l\u00e9ger, acide \u00e0 neutre, humif\u00e8re, frais mais bien drain\u00e9. La plante d\u00e9teste les sols lourds et gorg\u00e9s d&rsquo;eau.<\/li>\n<li><strong>Exposition :<\/strong> soleil ou mi-ombre l\u00e9g\u00e8re. Pr\u00e9f\u00e8re les conditions de montagne (temp\u00e9ratures fra\u00eeches, bonne pluviom\u00e9trie).<\/li>\n<li><strong>Semis :<\/strong> au printemps ou en automne, en place ou en godet. La germination est lente et irr\u00e9guli\u00e8re (stratification froide 2-4 semaines recommand\u00e9e).<\/li>\n<li><strong>Division :<\/strong> division des touffes au printemps. La reprise est parfois capricieuse.<\/li>\n<li><strong>Rusticit\u00e9 :<\/strong> excellente. Plante de montagne, elle supporte -25 \u00b0C et au-del\u00e0. Elle souffre davantage de la chaleur estivale excessive que du froid.<\/li>\n<li><strong>Difficult\u00e9 :<\/strong> la culture en plaine est possible mais plus d\u00e9licate. Le fenouil des Alpes est une plante de terrain frais qui ne se pla\u00eet vraiment qu&rsquo;en altitude ou en situation semi-montagnarde.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h3>STATUT DE CONSERVATION<\/h3>\n<p>Le fenouil des Alpes n&rsquo;est pas globalement menac\u00e9, mais ses populations sont en r\u00e9gression dans plusieurs r\u00e9gions d&rsquo;Europe en raison de l&rsquo;intensification agricole (fertilisation des prairies, sursemis de ray-grass), de l&rsquo;abandon du pastoralisme extensif et de la fermeture des milieux ouverts. En \u00c9cosse, il est consid\u00e9r\u00e9 comme esp\u00e8ce en danger. En France, il reste localement commun dans le Massif Central, les Alpes et les Pyr\u00e9n\u00e9es, mais en r\u00e9gression dans les zones de montagne intensifi\u00e9es.<\/p>\n<p>La conservation du fenouil des Alpes passe par le maintien des pratiques pastorales extensives (fauche tardive, p\u00e2turage mod\u00e9r\u00e9, absence de fertilisation azot\u00e9e) dans les prairies montagnardes.<\/p>\n<hr>\n<h3>INT\u00c9R\u00caT EN JARDIN NATUREL ET PERMACULTURE<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Jardin de simples de montagne :<\/strong> plante id\u00e9ale pour un jardin de plantes aromatiques et m\u00e9dicinales en zone de montagne ou de climat frais.<\/li>\n<li><strong>Plante compagne :<\/strong> les Apiaceae aromatiques attirent les insectes auxiliaires (syrphes, ichneumons, coccinelles) et repoussent certains ravageurs.<\/li>\n<li><strong>Condiment de jardin :<\/strong> les feuilles filiformes, tr\u00e8s aromatiques, remplacent avantageusement le fenouil et le c\u00e9leri dans les zones de montagne o\u00f9 ces derniers ne poussent pas.<\/li>\n<li><strong>Prairie fleurie d&rsquo;altitude :<\/strong> le fenouil des Alpes s&rsquo;int\u00e8gre dans les semis de prairies naturelles montagnardes, contribuant \u00e0 la diversit\u00e9 floristique et aromatique.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2>XI. SYNTH\u00c8SE PHARMACOGNOSIQUE<\/h2>\n<p>FENOUIL DES ALPES pr\u00e9sente un int\u00e9r\u00eat phytoth\u00e9rapeutique surtout traditionnel, \u00e0 confirmer faute de donn\u00e9es cliniques propres ; sa lecture demande de la prudence.<\/p>\n<hr>\n<h2>XII. BIBLIOGRAPHIE ACAD\u00c9MIQUE<\/h2>\n<ul>\n<li>Fournier P., <em>Le Livre des plantes m\u00e9dicinales et v\u00e9n\u00e9neuses de France<\/em>, Lechevalier, 1947-1948.<\/li>\n<li>Du J. <em>et al.<\/em>, \u00ab Ligustilide attenuates pain behavior induced by acetic acid or formalin \u00bb, <em>Journal of Ethnopharmacology<\/em>, 108, 2006, p. 237-242.<\/li>\n<li>Chung J.W. <em>et al.<\/em>, \u00ab Anti-inflammatory effects of Z-ligustilide through suppression of NF-\u03baB pathway \u00bb, <em>Molecular Medicine Reports<\/em>, 6, 2012, p. 723-728.<\/li>\n<li>Bernard C.B. <em>et al.<\/em>, \u00ab Insecticidal defenses of Piperaceae from the neotropics \u00bb, <em>Journal of Chemical Ecology<\/em>, 21, 1995, p. 801-814.<\/li>\n<li>Couplan F., <em>Le R\u00e9gal v\u00e9g\u00e9tal<\/em>, Sang de la Terre, 2009.<\/li>\n<li>Grime J.P. <em>et al.<\/em>, <em>Comparative Plant Ecology<\/em>, 2<sup>e<\/sup> \u00e9d., Castlepoint Press, 2007.<\/li>\n<li>Hildegarde de Bingen, <em>Physica<\/em>, XII<sup>e<\/sup> si\u00e8cle (trad. P. Monat, J\u00e9r\u00f4me Millon, 2011).<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2>PROPRI\u00c9T\u00c9S M\u00c9DICINALES \u2014 NOTATION<\/h2>\n<ul style=\"padding-left:0\">\n<li><strong>\u2605\u2605\u2606\u2606\u2606<\/strong> Digestif \/ carminatif<\/li>\n<li><strong>\u2605\u2605\u2606\u2606\u2606<\/strong> Ap\u00e9ritif<\/li>\n<li><strong>\u2605\u2605\u2606\u2606\u2606<\/strong> Diur\u00e9tique<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Meum athamanticum Jacq. Famille : Apiaceae. Noms vernaculaires : fenouil des Alpes, m\u00e9um athamante, cistre, cerfeuil des Alpes, spignel, herbe \u00e0 l&rsquo;ours, B\u00e4rwurz (allemand), spignel [&#8230;]<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"0","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-4683","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-apiacees"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4683","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4683"}],"version-history":[{"count":19,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4683\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14259,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4683\/revisions\/14259"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4683"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4683"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4683"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}