{"id":4687,"date":"2026-03-28T16:40:58","date_gmt":"2026-03-28T15:40:58","guid":{"rendered":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/2026\/03\/28\/fraisier-des-bois\/"},"modified":"2026-06-24T15:29:58","modified_gmt":"2026-06-24T13:29:58","slug":"fraisier-des-bois","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/2026\/03\/28\/fraisier-des-bois\/","title":{"rendered":"FRAISIER DES BOIS"},"content":{"rendered":"<div class=\"planche-botanique\" style=\"text-align:center;margin:0 0 2em 0\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/wp-content\/uploads\/dessins\/Fraisier%20des%20bois.jpg\" alt=\"Planche botanique Fraisier des bois\" class=\"planche-zoom\" style=\"max-width:100%;height:auto;border-radius:8px\" \/><\/div>\n<p><em>Fragaria vesca L.<\/em><\/p>\n<p>Famille (classification morphologique traditionnelle) : Rosaceae.<\/p>\n<p>Le fraisier des bois est une petite Rosac\u00e9e des lisi\u00e8res, clairi\u00e8res, talus et sous-bois clairs, imm\u00e9diatement reconnaissable \u00e0 ses feuilles trifoli\u00e9es et \u00e0 ses petits fruits rouges tr\u00e8s parfum\u00e9s. Sa c\u00e9l\u00e9brit\u00e9 culinaire ne doit pas effacer la plante r\u00e9elle de for\u00eat et de lisi\u00e8re.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/polyphenols\/\">polyph\u00e9nols<\/a>, des <a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/flavones-2\/\">flavones<\/a>, des <a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/flavonols-2\/\">flavonols<\/a>, de la <a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/quercetine-2\/\">querc\u00e9tine<\/a> et de certaines <a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/saponines-triterpeniques-2\/\">saponines<\/a>, sans dissoudre l\u2019esp\u00e8ce dans le seul imaginaire du fruit.<\/p>\n<hr>\n<h2>I. SYST\u00c9MATIQUE ET TAXONOMIE<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Famille :<\/strong> Rosaceae<\/li>\n<li><strong>Genre :<\/strong> <em>Fragaria<\/em><\/li>\n<li><strong>Esp\u00e8ce :<\/strong> <em>Fragaria vesca<\/em> L.<\/li>\n<li><strong>Type biologique :<\/strong> vivace stolonif\u00e8re de lisi\u00e8res, sous-bois clairs et jardins<\/li>\n<li><strong>Noms vernaculaires :<\/strong> fraisier des bois, Fraisier sauvage, Fraisier commun.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Le fraisier des bois doit \u00eatre lu comme une petite Rosac\u00e9e de lisi\u00e8re et de sous-bois clair, non comme une simple miniature du fraisier cultiv\u00e9. La qualit\u00e9 de la fiche d\u00e9pend de cette individualisation.<\/p>\n<hr>\n<h2>II. DESCRIPTION BOTANIQUE<\/h2>\n<p>La plante forme des rosettes basses, des stolons tra\u00e7ants, des feuilles trifoli\u00e9es dent\u00e9es et des fleurs blanches suivies de petits fruits rouges tr\u00e8s odorants. Toute son identit\u00e9 tient \u00e0 cette combinaison de discr\u00e9tion v\u00e9g\u00e9tative et d\u2019\u00e9clat fruit\u00e9.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Floraison :<\/strong> printemps \u00e0 d\u00e9but d\u2019\u00e9t\u00e9<\/li>\n<li><strong>Pollinisation :<\/strong> entomophile<\/li>\n<li><strong>Habitat :<\/strong> lisi\u00e8res, sous-bois clairs, talus, clairi\u00e8res, haies et jardins<\/li>\n<li><strong>R\u00e9partition :<\/strong> tr\u00e8s large en r\u00e9gions temp\u00e9r\u00e9es, spontan\u00e9 et parfois cultiv\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2>III. PARTIES UTILIS\u00c9ES<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Feuilles :<\/strong> centre du dossier herboriste et comparatif<\/li>\n<li><strong>Fruits :<\/strong> registre alimentaire principal<\/li>\n<li><strong>Parties a\u00e9riennes :<\/strong> support secondaire de la lecture botanique<\/li>\n<\/ul>\n<p>La hi\u00e9rarchie doit rester nette: les fruits dominent le registre alimentaire, tandis que les feuilles structurent la partie pharmacognosique et comparative du dossier.<\/p>\n<hr>\n<h2>IV. PHYTOCHIMIE ET ANALYSE MOL\u00c9CULAIRE<\/h2>\n<h3>A. <a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/polyphenols-2\/\">Polyph\u00e9nols<\/a> et centre du dossier<\/h3>\n<p>Les <a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/polyphenols-2\/\">polyph\u00e9nols<\/a> constituent la base la plus coh\u00e9rente du dossier du fraisier des bois. Ils structurent la lecture des feuilles et des fruits et donnent \u00e0 l\u2019esp\u00e8ce un vrai socle analytique.<\/p>\n<h3>B. <a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/flavones-2\/\">Flavones<\/a>, <a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/flavonols-2\/\">Flavonols<\/a> et <a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/quercetine-2\/\">Querc\u00e9tine<\/a><\/h3>\n<p>Les <a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/flavones-2\/\">flavones<\/a>, les <a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/flavonols-2\/\">flavonols<\/a> et la <a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/quercetine-2\/\">querc\u00e9tine<\/a> compl\u00e8tent utilement le profil. Ils permettent de traiter le fraisier des bois avec s\u00e9rieux sans le r\u00e9duire \u00e0 une simple baie rouge.<\/p>\n<h3>C. <a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/saponines-triterpeniques-2\/\">Saponines<\/a> et <a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/triterpenes-2\/\">Triterp\u00e8nes<\/a> de fond<\/h3>\n<p>Des <a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/saponines-triterpeniques-2\/\">saponines<\/a> et certains <a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/triterpenes-2\/\">triterp\u00e8nes<\/a> de fond peuvent \u00eatre retenus comme compl\u00e9ments de lecture. Ils densifient la page sans lui faire perdre sa clart\u00e9 foresti\u00e8re.<\/p>\n<h3>D. Le bon niveau<\/h3>\n<p>Le fraisier des bois doit \u00eatre pr\u00e9sent\u00e9 comme une Rosac\u00e9e de lisi\u00e8re et de sous-bois clair, \u00e0 la fois nourrici\u00e8re et analytiquement solide. La bonne page garde ensemble stolons, feuilles et fruits sans hi\u00e9rarchie brouill\u00e9e.<\/p>\n<hr>\n<h2>V. M\u00c9CANISMES PHARMACODYNAMIQUES<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Lecture traditionnelle modeste :<\/strong> fond\u00e9e d\u2019abord sur les <a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/polyphenols-2\/\">polyph\u00e9nols<\/a><\/li>\n<li><strong>Fond analytique secondaire :<\/strong> compl\u00e9t\u00e9 par les <a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/flavones-2\/\">flavones<\/a>, les <a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/flavonols-2\/\">flavonols<\/a>, la <a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/quercetine-2\/\">querc\u00e9tine<\/a> et les <a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/saponines-triterpeniques-2\/\">saponines<\/a><\/li>\n<li><strong>Port\u00e9e pratique r\u00e9elle mais hi\u00e9rarchis\u00e9e :<\/strong> fruit d\u2019alimentation, feuille de comparaison herboriste, non plante clinique majeure<\/li>\n<\/ul>\n<p>La qualit\u00e9 de la fiche d\u00e9pend de cette mesure. Le fraisier des bois doit rester une petite plante foresti\u00e8re et nourrici\u00e8re, non un assemblage confus de promesses.<\/p>\n<hr>\n<h2>VI. DONN\u00c9ES CLINIQUES<\/h2>\n<p>Le dossier clinique de <em>Fragaria vesca<\/em> est h\u00e9t\u00e9rog\u00e8ne. La litt\u00e9rature utile est surtout alimentaire, traditionnelle et analytique, sans faire du fraisier des bois une grande esp\u00e8ce clinique autonome.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Monographies :<\/strong> surtout alimentaires ou herboristes selon les parties utilis\u00e9es<\/li>\n<li><strong>Donn\u00e9es humaines :<\/strong> pr\u00e9sentes mais dispers\u00e9es et souvent indirectes<\/li>\n<li><strong>Niveau de preuve :<\/strong> modeste pour les usages non alimentaires<\/li>\n<li><strong>Conclusion pratique :<\/strong> petite plante nourrici\u00e8re et de tradition, non esp\u00e8ce clinique de premier rang<\/li>\n<\/ul>\n<p>Cette retenue donne \u00e0 la fiche sa justesse. Elle \u00e9vite de faire perdre \u00e0 la plante sa vraie hi\u00e9rarchie entre fruit, feuille et milieu.<\/p>\n<hr>\n<h2>VII. TABLEAU DES PRINCIPAUX COMPOS\u00c9S<\/h2>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Compos\u00e9<\/th>\n<th>Classe<\/th>\n<th>Action principale<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td><a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/polyphenols-2\/\">Polyph\u00e9nols<\/a><\/td>\n<td>M\u00e9tabolites ph\u00e9noliques<\/td>\n<td>Fond analytique principal des feuilles et fruits<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/flavones-2\/\">Flavones<\/a><\/td>\n<td>Polyph\u00e9nols<\/td>\n<td>Lecture secondaire des parties a\u00e9riennes<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/flavonols-2\/\">Flavonols<\/a><\/td>\n<td>Polyph\u00e9nols<\/td>\n<td>Appui antioxydant et comparatif<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/saponines-triterpeniques-2\/\">Saponines<\/a><\/td>\n<td>H\u00e9t\u00e9rosides<\/td>\n<td>Compos\u00e9s compl\u00e9mentaires du dossier global<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<hr>\n<h2>VIII. FORMES GAL\u00c9NIQUES<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Fruits frais :<\/strong> forme alimentaire principale<\/li>\n<li><strong>Feuilles s\u00e8ches :<\/strong> registre herboriste le plus coh\u00e9rent<\/li>\n<li><strong>Pas de standard moderne dominant :<\/strong> cadre surtout alimentaire et traditionnel<\/li>\n<\/ul>\n<p>La gal\u00e9nique doit rester simple et fid\u00e8le \u00e0 la plante r\u00e9elle. C\u2019est ce qui maintient la fiche propre.<\/p>\n<hr>\n<h2>IX. TOXICOLOGIE<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Identification s\u00fbre :<\/strong> bien distinguer l\u2019esp\u00e8ce des autres fraisiers et petites Rosac\u00e9es<\/li>\n<li><strong>Qualit\u00e9 des r\u00e9coltes :<\/strong> \u00e9viter les lisi\u00e8res pollu\u00e9es et les sites trait\u00e9s<\/li>\n<li><strong>Usage mesur\u00e9 :<\/strong> garder la diff\u00e9rence entre fruit nourricier et feuille de tradition<\/li>\n<\/ul>\n<p>La prudence utile est ici surtout \u00e9cologique et botanique. Elle suffit \u00e0 garder la bonne hi\u00e9rarchie.<\/p>\n<hr>\n<h2>X. USAGES HISTORIQUES<\/h2>\n<p>Le fraisier des bois appartient \u00e0 l\u2019histoire des lisi\u00e8res, des cueillettes d\u2019enfance, des fruits sauvages et des jardins o\u00f9 l\u2019on cherchait \u00e0 rapprocher le go\u00fbt des bois. Sa valeur culturelle vient de cette double vie, foresti\u00e8re et domestique.<\/p>\n<p>Cette histoire justifie une page ample, mais bien ordonn\u00e9e.<\/p>\n<hr>\n<h2>XI. SYNTH\u00c8SE PHARMACOGNOSIQUE<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/polyphenols-2\/\">polyph\u00e9nols<\/a> et flavono\u00efdes. Son int\u00e9r\u00eat est botanique, alimentaire et comparatif.<\/p>\n<hr>\n<h2>XII. BIBLIOGRAPHIE ACAD\u00c9MIQUE<\/h2>\n<ul>\n<li>Plants of the World Online, Kew Science. <em>Fragaria vesca<\/em> L. R\u00e9f\u00e9rence taxonomique et nomenclaturale.<\/li>\n<li>Tison J.-M., de Foucault B. <em>Flora Gallica<\/em>. R\u00e9f\u00e9rences de d\u00e9termination pour les Rosaceae et les fraisiers spontan\u00e9s de lisi\u00e8res ou sous-bois clairs.<\/li>\n<li>Bruneton J. <em>Pharmacognosie, phytochimie, plantes m\u00e9dicinales<\/em>. Cadre g\u00e9n\u00e9ral pour les <a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/polyphenols-2\/\">polyph\u00e9nols<\/a>, les <a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/flavones-2\/\">flavones<\/a>, les <a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/flavonols-2\/\">flavonols<\/a>, la <a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/quercetine-2\/\">querc\u00e9tine<\/a>, les <a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/saponines-triterpeniques-2\/\">saponines<\/a> et les <a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/triterpenes-2\/\">triterp\u00e8nes<\/a> des Rosac\u00e9es fruiti\u00e8res.<\/li>\n<li>Travaux publi\u00e9s dans <em>Molecules<\/em>, <em>Food Chemistry<\/em> et <em>Journal of Ethnopharmacology<\/em> sur <em>Fragaria vesca<\/em>, les feuilles et les fruits.<\/li>\n<li>Articles index\u00e9s dans PubMed sur le fraisier des bois, ses m\u00e9tabolites secondaires et ses usages alimentaires ou traditionnels.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2>PROPRI\u00c9T\u00c9S M\u00c9DICINALES \u2014 NOTATION<\/h2>\n<ul style=\"padding-left:0\">\n<li><strong>\u2605\u2605\u2605\u2606\u2606<\/strong> Diur\u00e9tique<\/li>\n<li><strong>\u2605\u2605\u2605\u2606\u2606<\/strong> Astringent<\/li>\n<li><strong>\u2605\u2605\u2606\u2606\u2606<\/strong> Anti-inflammatoire<\/li>\n<li><strong>\u2605\u2605\u2606\u2606\u2606<\/strong> D\u00e9puratif<\/li>\n<li><strong>\u2605\u2605\u2606\u2606\u2606<\/strong> Antioxydant<\/li>\n<li><strong>\u2605\u2605\u2606\u2606\u2606<\/strong> Remin\u00e9ralisant<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fragaria vesca L. 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