{"id":4725,"date":"2026-03-28T16:54:27","date_gmt":"2026-03-28T15:54:27","guid":{"rendered":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/2026\/03\/28\/lin-cultive\/"},"modified":"2026-07-23T20:10:48","modified_gmt":"2026-07-23T18:10:48","slug":"lin-cultive","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/2026\/03\/28\/lin-cultive\/","title":{"rendered":"LIN CULTIV\u00c9"},"content":{"rendered":"<div class=\"planche-botanique\" style=\"text-align:center;margin:0 0 2em 0\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/wp-content\/uploads\/dessins\/Lin%20cultiv%C3%A9.jpg\" alt=\"Planche botanique Lin cultiv\u00e9\" class=\"planche-zoom\" style=\"max-width:100%;height:auto;border-radius:8px\" \/><\/div>\n<p>Le lin cultiv\u00e9 est l&rsquo;une des plus anciennes plantes domestiqu\u00e9es par l&rsquo;homme, compagnon de la civilisation depuis les premi\u00e8res agricultures du Croissant fertile, il y a plus de dix mille ans. Fibre textile, huile siccative, aliment fonctionnel, m\u00e9dicament \u2014 le lin a servi toutes les dimensions de la vie humaine. Sa phytochimie est remarquable par la convergence de trois familles de compos\u00e9s bioactifs d&rsquo;int\u00e9r\u00eat majeur : les <strong>acides gras om\u00e9ga-3<\/strong> (acide alpha-linol\u00e9nique, ALA), les <strong><a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/lignanes\/\">lignanes<\/a><\/strong> (s\u00e9coisolaricir\u00e9sinol diglucoside, SDG) et les <strong><a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/mucilages\/\">mucilages<\/a><\/strong> (polysaccharides hydrosolubles). Ce trio fait de la graine de lin l&rsquo;un des aliments fonctionnels les mieux \u00e9tudi\u00e9s et les plus valid\u00e9s par la recherche clinique contemporaine, avec des b\u00e9n\u00e9fices document\u00e9s sur le profil lipidique, la pression art\u00e9rielle, la sant\u00e9 digestive et la pr\u00e9vention de certains cancers hormonod\u00e9pendants.<\/p>\n<p><em>Linum usitatissimum<\/em> L.<\/p>\n<p>Famille : Linaceae<\/p>\n<hr>\n<h2>I. SYST\u00c9MATIQUE ET TAXONOMIE<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Famille :<\/strong> Linaceae<\/li>\n<li><strong>Genre :<\/strong> <em>Linum<\/em><\/li>\n<li><strong>Esp\u00e8ce :<\/strong> <em>Linum usitatissimum<\/em> L.<\/li>\n<li><strong>Noms vernaculaires :<\/strong> Lin cultiv\u00e9, Lin commun, Lin textile, Lin ol\u00e9agineux. En anglais : <em>flax<\/em>, <em>linseed<\/em>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00c9tymologie :<\/strong> <em>Linum<\/em> est le nom latin du lin, conserv\u00e9 \u00e0 travers les si\u00e8cles (d&rsquo;o\u00f9 \u00ab linge \u00bb, \u00ab linceul \u00bb, \u00ab linol\u00e9um \u00bb). L&rsquo;\u00e9pith\u00e8te <em>usitatissimum<\/em> (\u00ab le plus usit\u00e9 \u00bb) t\u00e9moigne de l&rsquo;extraordinaire polyvalence de cette plante. Le genre <em>Linum<\/em> comprend environ 200 esp\u00e8ces, mais seule <em>L. usitatissimum<\/em> a \u00e9t\u00e9 domestiqu\u00e9e. Il d\u00e9rive probablement du lin p\u00e2le (<em>L. bienne<\/em>), esp\u00e8ce sauvage m\u00e9diterran\u00e9enne.<\/p>\n<hr>\n<h2>II. DESCRIPTION BOTANIQUE<\/h2>\n<h3>Port et appareil v\u00e9g\u00e9tatif<\/h3>\n<figure class=\"zoomable-figure kohler-planche\" style=\"float:left; margin:5px 25px 15px 0; max-width:280px; border:1px solid #c9b99a; padding:6px; background:#faf6ee; border-radius:4px; cursor:pointer;\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/wp-content\/uploads\/kohler\/linum_usitatissimum.jpg\" alt=\"Linum usitatissimum \u2014 planche K\u00f6hler (1887)\" style=\"width:100%; height:auto; display:block;\" \/><figcaption style=\"text-align:center; font-size:0.78em; color:#5a4e3c; margin-top:5px; font-style:italic;\">Linum usitatissimum<br \/>K\u00f6hler&rsquo;s Medizinal-Pflanzen, 1887<\/figcaption><\/figure>\n<p><em>Linum usitatissimum<\/em> est une plante herbac\u00e9e annuelle de 30 \u00e0 120 cm de hauteur, \u00e0 tige gr\u00eale, dress\u00e9e, cylindrique, glabre, simple ou peu ramifi\u00e9e dans la vari\u00e9t\u00e9 textile, plus ramifi\u00e9e dans la vari\u00e9t\u00e9 ol\u00e9agineuse. La racine est pivotante et superficielle.<\/p>\n<h3>Feuilles<\/h3>\n<p>Les feuilles sont alternes, sessiles, lanc\u00e9ol\u00e9es-lin\u00e9aires, de 2 \u00e0 4 cm de long et 2 \u00e0 5 mm de large, \u00e0 trois nervures, d&rsquo;un vert glauque. Elles sont dispos\u00e9es en spirale le long de la tige.<\/p>\n<h3>Fleurs<\/h3>\n<p>Les fleurs sont port\u00e9es en cymes terminales l\u00e2ches. Chaque fleur mesure 15 \u00e0 25 mm de diam\u00e8tre, \u00e0 cinq p\u00e9tales d&rsquo;un bleu c\u00e9leste pur (rarement blancs ou roses), fugaces (ne durant qu&rsquo;une matin\u00e9e). La couleur bleue du champ de lin en fleur est l&rsquo;un des spectacles les plus embl\u00e9matiques de l&rsquo;agriculture europ\u00e9enne. Les cinq \u00e9tamines et les cinq styles sont libres.<\/p>\n<h3>Fruits et graines<\/h3>\n<p>Le fruit est une capsule globuleuse de 6 \u00e0 9 mm, \u00e0 cinq loges contenant chacune deux graines. Les graines sont aplaties, ovales, de 4 \u00e0 6 mm de long, lisses et luisantes, de couleur brune (lin brun) ou dor\u00e9e (lin dor\u00e9). Elles sont recouvertes d&rsquo;une couche mucilagineuse qui gonfle au contact de l&rsquo;eau \u2014 propri\u00e9t\u00e9 essentielle pour l&rsquo;usage m\u00e9dicinal.<\/p>\n<hr>\n<h3>HABITAT, \u00c9COLOGIE ET R\u00c9PARTITION<\/h3>\n<p>Le lin cultiv\u00e9 n&rsquo;existe plus qu&rsquo;\u00e0 l&rsquo;\u00e9tat cultiv\u00e9 ou subspontan\u00e9. Il est cultiv\u00e9 dans toutes les r\u00e9gions temp\u00e9r\u00e9es du monde. La France est le premier producteur mondial de lin textile (Normandie, Picardie, Nord-Pas-de-Calais) et un important producteur de lin ol\u00e9agineux. Le Canada est le premier producteur mondial de graines de lin.<\/p>\n<p>Le lin pr\u00e9f\u00e8re les sols limoneux profonds, frais, bien drain\u00e9s, en climat temp\u00e9r\u00e9 oc\u00e9anique. Il supporte mal la chaleur excessive et la s\u00e9cheresse prolong\u00e9e.<\/p>\n<hr>\n<h3>DIFF\u00c9RENCIATION AVEC LES ESP\u00c8CES PROCHES<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Avec <em>Linum bienne<\/em> (lin p\u00e2le) :<\/strong> anc\u00eatre sauvage probable du lin cultiv\u00e9. Vivace \u00e0 bisannuel, p\u00e9tales plus p\u00e2les, graines plus petites. M\u00e9diterran\u00e9en.<\/li>\n<li><strong>Avec <em>Linum perenne<\/em> (lin vivace) :<\/strong> vivace, fleurs bleu vif mais plus petites, plante ornementale de rocaille.<\/li>\n<li><strong>Avec <em>Linum catharticum<\/em> (lin purgatif) :<\/strong> petite plante annuelle \u00e0 fleurs blanches, jadis utilis\u00e9e comme laxatif. Toxique \u00e0 forte dose.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2>III. PARTIES UTILIS\u00c9ES<\/h2>\n<p>La <strong>graine<\/strong> (semence de lin) est la partie officinale et alimentaire. On distingue :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Graines enti\u00e8res :<\/strong> mucilage (usage laxatif m\u00e9canique).<\/li>\n<li><strong>Graines broy\u00e9es ou moulues :<\/strong> lib\u00e8rent les lignanes et les om\u00e9ga-3 (usage nutraceutique).<\/li>\n<li><strong>Huile de lin :<\/strong> extraite par pression \u00e0 froid, riche en ALA (usage alimentaire et industriel).<\/li>\n<li><strong>Farine de lin :<\/strong> r\u00e9sidu apr\u00e8s extraction de l&rsquo;huile (tourteau), riche en prot\u00e9ines et en fibres.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2>IV. PHYTOCHIMIE ET ANALYSE MOL\u00c9CULAIRE<\/h2>\n<h3>A. Lipides et acides gras<\/h3>\n<p>La graine contient 35 \u00e0 45 % d&rsquo;huile, dont le profil en acides gras est exceptionnel : 45 \u00e0 60 % d&rsquo;<strong>acide alpha-linol\u00e9nique<\/strong> (ALA, om\u00e9ga-3), 15 \u00e0 18 % d&rsquo;<strong>acide linol\u00e9ique<\/strong> (om\u00e9ga-6), 18 \u00e0 20 % d&rsquo;<strong>acide ol\u00e9ique<\/strong> (om\u00e9ga-9). Le ratio om\u00e9ga-6\/om\u00e9ga-3 est d&rsquo;environ 0,3:1, l&rsquo;un des plus favorables du r\u00e8gne v\u00e9g\u00e9tal (le ratio optimal recommand\u00e9 \u00e9tant inf\u00e9rieur \u00e0 4:1). L&rsquo;ALA est le pr\u00e9curseur des acides gras EPA et DHA, essentiels pour la sant\u00e9 cardiovasculaire et c\u00e9r\u00e9brale.<\/p>\n<h3>B. Lignanes<\/h3>\n<p>La graine de lin est la source alimentaire la plus riche en <strong>lignanes<\/strong>, en particulier le <strong>s\u00e9coisolaricir\u00e9sinol diglucoside<\/strong> (SDG), pr\u00e9sent \u00e0 des concentrations de 1 \u00e0 3 % de la mati\u00e8re s\u00e8che (100 \u00e0 800 fois plus que dans tout autre aliment). Le SDG est un phytoestrog\u00e8ne de type lignane, transform\u00e9 par le microbiote intestinal en <strong>ent\u00e9rodiol<\/strong> et <strong>ent\u00e9rolactone<\/strong>, m\u00e9tabolites \u00e0 activit\u00e9 oestrog\u00e9nique faible qui modulent les r\u00e9cepteurs aux estrog\u00e8nes.<\/p>\n<h3>C. Mucilages<\/h3>\n<p>Le t\u00e9gument de la graine contient 3 \u00e0 10 % de <strong>mucilages<\/strong> (polysaccharides hydrosolubles : arabinoxylanes, rhamnogalacturonanes), qui gonflent au contact de l&rsquo;eau pour former un gel visqueux. Ce gel est responsable de l&rsquo;effet laxatif de lest et de l&rsquo;activit\u00e9 \u00e9molliente.<\/p>\n<h3>D. Glycosides cyanog\u00e9niques<\/h3>\n<p>La graine contient des <strong>glycosides cyanog\u00e9niques<\/strong> (<strong>linamarine<\/strong>, <strong>linustatine<\/strong>, <strong>n\u00e9olinustatine<\/strong>), capables de lib\u00e9rer de l&rsquo;acide cyanhydrique par hydrolyse enzymatique. Cependant, les concentrations sont faibles (200-400 mg HCN\/kg de graines crues) et le risque toxique est n\u00e9gligeable aux doses alimentaires habituelles, surtout apr\u00e8s broyage et exposition \u00e0 l&rsquo;air.<\/p>\n<h3>E. Prot\u00e9ines et min\u00e9raux<\/h3>\n<p>La graine contient 20 \u00e0 25 % de prot\u00e9ines, riches en acides amin\u00e9s essentiels (arginine, acide glutamique). Elle est une bonne source de magn\u00e9sium, phosphore, mangan\u00e8se, thiamine (B1) et s\u00e9l\u00e9nium.<\/p>\n<hr>\n<h2>V. M\u00c9CANISMES PHARMACODYNAMIQUES<\/h2>\n<h3>Activit\u00e9 cardiovasculaire (om\u00e9ga-3)<\/h3>\n<p>L&rsquo;acide alpha-linol\u00e9nique (ALA) r\u00e9duit les triglyc\u00e9rides sanguins, am\u00e9liore le profil lipidique (r\u00e9duction du LDL-cholest\u00e9rol, augmentation du HDL), diminue la pression art\u00e9rielle et exerce un effet anti-inflammatoire vasculaire et antiarythmique. La conversion de l&rsquo;ALA en EPA et DHA est limit\u00e9e chez l&rsquo;homme (5-10 %), mais l&rsquo;ALA exerce des effets propres ind\u00e9pendants de cette conversion.<\/p>\n<h3>Activit\u00e9 hormonale (lignanes)<\/h3>\n<p>L&rsquo;ent\u00e9rolactone et l&rsquo;ent\u00e9rodiol, m\u00e9tabolites du SDG, se lient faiblement aux r\u00e9cepteurs oestrog\u00e9niques (ER-alpha et ER-b\u00eata), exer\u00e7ant un effet modulateur : anti-oestrog\u00e9nique en pr\u00e9sence d&rsquo;oestradiol \u00e9lev\u00e9 (pr\u00e9-m\u00e9nopause), faiblement oestrog\u00e9nique en carence oestrog\u00e9nique (post-m\u00e9nopause). Ce double jeu fonde l&rsquo;int\u00e9r\u00eat des lignanes dans la pr\u00e9vention des cancers hormonod\u00e9pendants (sein, prostate) et le soulagement des sympt\u00f4mes de la m\u00e9nopause.<\/p>\n<h3>Activit\u00e9 laxative (mucilages)<\/h3>\n<p>Les mucilages du t\u00e9gument gonflent dans l&rsquo;intestin, augmentant le volume f\u00e9cal, stimulant le p\u00e9ristaltisme et lubrifiant la paroi intestinale. C&rsquo;est un effet laxatif de lest, doux et non irritant, particuli\u00e8rement adapt\u00e9 \u00e0 la constipation chronique. Les graines doivent \u00eatre prises avec un grand volume d&rsquo;eau pour que le mucilage puisse gonfler.<\/p>\n<h3>Activit\u00e9 anti-inflammatoire<\/h3>\n<p>L&rsquo;ALA et ses m\u00e9tabolites inhibent la synth\u00e8se des eicosano\u00efdes pro-inflammatoires (prostaglandines de la s\u00e9rie 2, leucotri\u00e8nes de la s\u00e9rie 4) en comp\u00e9tition avec l&rsquo;acide arachidonique sur les voies de la cyclooxyg\u00e9nase et de la lipoxyg\u00e9nase.<\/p>\n<hr>\n<h3>PROPRI\u00c9T\u00c9S M\u00c9DICINALES \u2014 NOTATION<\/h3>\n<ul style=\"padding-left:0\">\n<li><strong>\u2605\u2605\u2605\u2605\u2605<\/strong> Hypolip\u00e9miant (om\u00e9ga-3, lignanes)<\/li>\n<li><strong>\u2605\u2605\u2605\u2605\u2605<\/strong> Hypotenseur (essai FLAX-PAD)<\/li>\n<li><strong>\u2605\u2605\u2605\u2605\u2606<\/strong> Laxatif de lest (mucilages)<\/li>\n<li><strong>\u2605\u2605\u2605\u2605\u2606<\/strong> Modulateur hormonal (lignanes)<\/li>\n<li><strong>\u2605\u2605\u2605\u2606\u2606<\/strong> Anti-inflammatoire (om\u00e9ga-3)<\/li>\n<li><strong>\u2605\u2605\u2605\u2606\u2606<\/strong> \u00c9mollient (cataplasmes)<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2>VI. DONN\u00c9ES CLINIQUES<\/h2>\n<p>La graine de lin est l&rsquo;un des aliments fonctionnels les mieux \u00e9tudi\u00e9s cliniquement :<\/p>\n<p><strong>Profil lipidique :<\/strong> plusieurs m\u00e9ta-analyses, dont Pan et al. (2009, Am J Clin Nutr, PMID 19515737), montrent une r\u00e9duction significative du cholest\u00e9rol total et du LDL-cholest\u00e9rol avec la consommation quotidienne de 30 g de graines de lin moulues. Niveau de preuve : <strong>\u00e9lev\u00e9<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>Pression art\u00e9rielle : l&rsquo;essai FLAX-PAD (Rodriguez-Leyva et al., 2013, Hypertension 62:1081-9, PMID 24126178), essai randomis\u00e9 en double aveugle sur 6 mois chez des patients souffrant d&rsquo;art\u00e9riopathie oblit\u00e9rante des membres inf\u00e9rieurs (AOMI) dont une fraction importante \u00e9tait hypertendue, a montr\u00e9 une r\u00e9duction de la pression systolique d&rsquo;environ 10 mmHg et de la pression diastolique d&rsquo;environ 7 mmHg avec 30 g\/jour de graines de lin moulues. La m\u00e9ta-analyse de Khalesi et al. (2015, J Nutr 145:758-65, PMID 25740909) confirme par ailleurs un effet hypotenseur modeste des graines de lin dans un ensemble d&rsquo;essais contr\u00f4l\u00e9s. Niveau de preuve : \u00e9lev\u00e9 pour l&rsquo;effet antihypertenseur dans des populations \u00e0 risque cardiovasculaire. Niveau de preuve : <strong>\u00e9lev\u00e9<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>Constipation :<\/strong> les graines de lin enti\u00e8res tremp\u00e9es dans l&rsquo;eau sont reconnues par la Commission E allemande et l&rsquo;EMA comme laxatif de lest. Niveau de preuve : <strong>mod\u00e9r\u00e9 \u00e0 \u00e9lev\u00e9<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>Cancer du sein :<\/strong> des \u00e9tudes \u00e9pid\u00e9miologiques observationnelles et quelques essais d&rsquo;intervention sugg\u00e8rent une association inverse entre la consommation de lignanes et le risque de cancer du sein, en particulier chez les femmes post-m\u00e9nopaus\u00e9es. Niveau de preuve : <strong>mod\u00e9r\u00e9<\/strong> (pas de preuve causale d\u00e9finitive).<\/p>\n<hr>\n<h2>VII. TABLEAU DES PRINCIPAUX COMPOS\u00c9S<\/h2>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Compos\u00e9<\/th>\n<th>Classe<\/th>\n<th>Action principale<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Acide alpha-linol\u00e9nique<\/td>\n<td>M\u00e9tabolite<\/td>\n<td>Constituant<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Acide linol\u00e9ique<\/td>\n<td>M\u00e9tabolite<\/td>\n<td>Constituant<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Acide ol\u00e9ique<\/td>\n<td>M\u00e9tabolite<\/td>\n<td>Constituant<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Lignanes<\/td>\n<td>M\u00e9tabolite<\/td>\n<td>Constituant<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>S\u00e9coisolaricir\u00e9sinol diglucoside<\/td>\n<td>M\u00e9tabolite<\/td>\n<td>Constituant<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<hr>\n<h2>VIII. FORMES GAL\u00c9NIQUES<\/h2>\n<p><strong>Graines enti\u00e8res tremp\u00e9es (laxatif) :<\/strong> 5 \u00e0 10 g (1 \u00e0 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe) dans 150 ml d&rsquo;eau froide, laisser tremper 20 minutes, boire le tout (eau et graines). Matin et soir, avec un grand verre d&rsquo;eau suppl\u00e9mentaire.<\/p>\n<p><strong>Graines moulues (nutraceutique) :<\/strong> 15 \u00e0 30 g par jour (2 \u00e0 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe), incorpor\u00e9es dans l&rsquo;alimentation. Conservation au r\u00e9frig\u00e9rateur apr\u00e8s mouture.<\/p>\n<p><strong>Huile de lin :<\/strong> 1 \u00e0 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe par jour (7 \u00e0 14 g), en assaisonnement \u00e0 froid.<\/p>\n<p><strong>Cataplasme de farine de lin :<\/strong> farine de lin d\u00e9lay\u00e9e dans de l&rsquo;eau chaude, en cataplasme ti\u00e8de sur les inflammations cutan\u00e9es et les abc\u00e8s (usage traditionnel).<\/p>\n<hr>\n<h2>IX. TOXICOLOGIE<\/h2>\n<p>La consommation de graines de lin est consid\u00e9r\u00e9e comme s\u00fbre aux doses habituelles (15-45 g\/jour de graines moulues). Les glycosides cyanog\u00e9niques ne pr\u00e9sentent pas de risque toxique significatif aux doses alimentaires.<\/p>\n<p><strong>Pr\u00e9cautions :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Les graines doivent \u00eatre prises avec un grand verre d&rsquo;eau (au moins 200 ml) pour \u00e9viter l&rsquo;obstruction oesophagienne ou intestinale (contre-indication en cas de st\u00e9nose digestive).<\/li>\n<li>L&rsquo;huile de lin s&rsquo;oxyde tr\u00e8s rapidement \u00e0 l&rsquo;air et \u00e0 la lumi\u00e8re. Elle doit \u00eatre conserv\u00e9e au r\u00e9frig\u00e9rateur et consomm\u00e9e dans les semaines suivant l&rsquo;ouverture. L&rsquo;huile de lin rance est impropre \u00e0 la consommation.<\/li>\n<li>Espacer la prise de graines de lin de 2 heures avec les m\u00e9dicaments oraux (le mucilage peut r\u00e9duire l&rsquo;absorption).<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2>X. USAGES HISTORIQUES<\/h2>\n<p>Le lin est cultiv\u00e9 depuis le N\u00e9olithique. Les plus anciens t\u00e9moignages remontent \u00e0 environ 8000 av. J.-C. en M\u00e9sopotamie et \u00e0 7000 av. J.-C. en Suisse (stations lacustres). Les \u00c9gyptiens en faisaient les bandelettes des momies et l&rsquo;huile sacr\u00e9e des rituels. Hippocrate prescrivait les graines de lin contre les inflammations des muqueuses. Dioscoride et Galien recommandaient les cataplasmes de farine de lin comme \u00e9mollient et maturatif des abc\u00e8s.<\/p>\n<p>Au Moyen \u00c2ge, le lin textile \u00e9tait l&rsquo;une des cultures les plus importantes d&rsquo;Europe. Les graines \u00e9taient consomm\u00e9es comme aliment et comme rem\u00e8de laxatif et pectoral. En France, le lin normand fournissait la fibre la plus fine d&rsquo;Europe.<\/p>\n<p>La red\u00e9couverte des propri\u00e9t\u00e9s nutritionnelles de la graine de lin date des ann\u00e9es 1990, avec les travaux sur les om\u00e9ga-3 et les lignanes.<\/p>\n<hr>\n<h3>USAGE ALIMENTAIRE<\/h3>\n<p>Les <strong>graines de lin moulues<\/strong> sont ajout\u00e9es aux c\u00e9r\u00e9ales du petit-d\u00e9jeuner, aux yaourts, aux smoothies, aux pains et aux p\u00e2tisseries. Elles ont une saveur douce, l\u00e9g\u00e8rement noisett\u00e9e. Les graines doivent \u00eatre moulues pour lib\u00e9rer les om\u00e9ga-3 et les lignanes (les graines enti\u00e8res traversent le tube digestif sans \u00eatre dig\u00e9r\u00e9es).<\/p>\n<p>L&rsquo;<strong>huile de lin<\/strong> alimentaire (premi\u00e8re pression \u00e0 froid) est utilis\u00e9e en assaisonnement (vinaigrettes, filets sur les l\u00e9gumes). Elle ne doit jamais \u00eatre chauff\u00e9e (d\u00e9gradation des om\u00e9ga-3 et formation de compos\u00e9s toxiques).<\/p>\n<hr>\n<h2>XI. SYNTH\u00c8SE PHARMACOGNOSIQUE<\/h2>\n<p><em>Linum usitatissimum<\/em> est l&rsquo;une des plantes les plus compl\u00e8tes du r\u00e8gne v\u00e9g\u00e9tal par la diversit\u00e9 de ses usages : textile, industriel, alimentaire, m\u00e9dicinal. La graine de lin concentre un trio phytochimique exceptionnel \u2014 om\u00e9ga-3 (ALA), lignanes (SDG) et mucilages \u2014 dont les b\u00e9n\u00e9fices sur la sant\u00e9 cardiovasculaire, la r\u00e9gulation hormonale et la fonction digestive sont solidement \u00e9tay\u00e9s par la recherche clinique. Avec un niveau de preuve \u00e9lev\u00e9 pour la r\u00e9duction de la pression art\u00e9rielle et du cholest\u00e9rol, et un profil de s\u00e9curit\u00e9 excellent, la graine de lin moulue m\u00e9rite sa place dans l&rsquo;alimentation quotidienne comme l&rsquo;un des aliments fonctionnels les mieux valid\u00e9s de la phytoth\u00e9rapie moderne.<\/p>\n<hr>\n<h2>XII. BIBLIOGRAPHIE ACAD\u00c9MIQUE<\/h2>\n<ul>\n<li>Bruneton, J. \u2014 <em>Pharmacognosie, phytochimie, plantes m\u00e9dicinales<\/em>, 5<sup>e<\/sup> \u00e9d., Lavoisier, 2016.<\/li>\n<li>Commission E (BfArM) \u2014 Monographie <em>Lini semen<\/em>.<\/li>\n<li>EMA\/HMPC \u2014 <em>Community herbal monograph on Linum usitatissimum L., semen<\/em>.<\/li>\n<li>Rodriguez-Leyva, D. <em>et al.<\/em> \u2014 Potent antihypertensive action of dietary flaxseed in hypertensive patients, <em>Hypertension<\/em>, 62, 2013.<\/li>\n<li>Pan, A. <em>et al.<\/em> \u2014 Meta-analysis of the effects of flaxseed interventions on blood lipids, <em>American Journal of Clinical Nutrition<\/em>, 90, 2009.<\/li>\n<li>Thompson, L.U. <em>et al.<\/em> \u2014 Flaxseed and its lignan and oil components reduce mammary tumor growth, <em>Carcinogenesis<\/em>, 17, 1996.<\/li>\n<li>Pharmacop\u00e9e europ\u00e9enne \u2014 <em>Lini semen<\/em>.<\/li>\n<li>Plants of the World Online, Royal Botanic Gardens, Kew : <em>Linum usitatissimum<\/em>.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2>PROPRI\u00c9T\u00c9S M\u00c9DICINALES \u2014 NOTATION<\/h2>\n<ul style=\"padding-left:0\">\n<li><strong>\u2605\u2605\u2606\u2606\u2606<\/strong> Anti-inflammatoire (usage traditionnel)<\/li>\n<li><strong>\u2605\u2605\u2606\u2606\u2606<\/strong> Digestif<\/li>\n<li><strong>\u2605\u2605\u2606\u2606\u2606<\/strong> Laxatif<\/li>\n<li><strong>\u2605\u2605\u2606\u2606\u2606<\/strong> \u00c9mollient<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le lin cultiv\u00e9 est l&rsquo;une des plus anciennes plantes domestiqu\u00e9es par l&rsquo;homme, compagnon de la civilisation depuis les premi\u00e8res agricultures du Croissant fertile, il y [&#8230;]<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"0","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[121],"tags":[],"class_list":["post-4725","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-linacees"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4725","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4725"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4725\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14277,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4725\/revisions\/14277"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4725"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4725"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4725"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}