{"id":631,"date":"2026-03-26T11:24:25","date_gmt":"2026-03-26T10:24:25","guid":{"rendered":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/2026\/03\/26\/cerfeuil-des-bois\/"},"modified":"2026-06-24T17:36:11","modified_gmt":"2026-06-24T15:36:11","slug":"cerfeuil-des-bois","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/2026\/03\/26\/cerfeuil-des-bois\/","title":{"rendered":"CERFEUIL DES BOIS"},"content":{"rendered":"
\"Planche<\/div>\n
\n

I. SYST\u00c9MATIQUE ET TAXONOMIE<\/h2>\n

Le Cerfeuil des bois<\/em> (Anthriscus sylvestris<\/em> (L.) Hoffm.) appartient \u00e0 la famille des Apiaceae<\/em> (Ombellif\u00e8res). C’est une plante herbac\u00e9e vivace, robuste, mesurant de 60 \u00e0 150 cm de hauteur. La tige est dress\u00e9e, creuse, sillonn\u00e9e, pubescente \u00e0 la base, glabre et lisse dans la partie sup\u00e9rieure, souvent teint\u00e9e de pourpre aux n\u0153uds. Les feuilles sont alternes, grandes (jusqu’\u00e0 30 cm), bi- \u00e0 tripennatis\u00e9qu\u00e9es, \u00e0 segments ovales-lanc\u00e9ol\u00e9s, dent\u00e9s \u00e0 lob\u00e9s, vert fonc\u00e9, pubescentes au moins sur la nervure m\u00e9diane en dessous. Les feuilles basales sont longuement p\u00e9tiol\u00e9es, les caulinaires \u00e0 p\u00e9tiole engainant. L’inflorescence est une ombelle compos\u00e9e de 8 \u00e0 16 rayons, de 3 \u00e0 6 cm de diam\u00e8tre. L’involucre est absent ou r\u00e9duit \u00e0 1-2 bract\u00e9es. L’involucelle est compos\u00e9 de 5 \u00e0 8 bract\u00e9oles r\u00e9fl\u00e9chies. Les fleurs sont petites, blanches, les fleurs ext\u00e9rieures l\u00e9g\u00e8rement plus grandes (rayonnantes). Les fruits (m\u00e9ricarpes) sont allong\u00e9s, lisses, luisants, noirs \u00e0 maturit\u00e9, de 6 \u00e0 10 mm de long, avec un bec court. La floraison est printani\u00e8re, d’avril \u00e0 juin, parmi les premi\u00e8res ombellif\u00e8res \u00e0 fleurir. La racine est pivotante, charnue, blanch\u00e2tre.<\/p>\n

\n

II. DESCRIPTION BOTANIQUE<\/h2>\n

Le Cerfeuil des bois est une esp\u00e8ce eurasiatique \u00e0 large r\u00e9partition, pr\u00e9sente dans toute l’Europe (sauf l’extr\u00eame nord arctique), en Asie temp\u00e9r\u00e9e jusqu’au Japon, et naturalis\u00e9e en Am\u00e9rique du Nord, en Australie et en Nouvelle-Z\u00e9lande. En France, il est tr\u00e8s commun dans toutes les r\u00e9gions, du littoral jusqu’\u00e0 environ 1 500 m d’altitude. C’est l’une des ombellif\u00e8res les plus abondantes et les plus reconnaissables de la flore fran\u00e7aise, fleurissant en masse au printemps dans les haies, les talus et les bords de chemins. Il se rencontre dans une grande vari\u00e9t\u00e9 d’habitats : haies bocag\u00e8res, talus, bords de routes et de chemins, lisi\u00e8res foresti\u00e8res, prairies, vergers, parcs, jardins, friches et terrains vagues. Il pr\u00e9f\u00e8re les sols frais, riches en azote, profonds, \u00e0 pH neutre \u00e0 l\u00e9g\u00e8rement alcalin. C’est une esp\u00e8ce nitrophile, favoris\u00e9e par la fertilisation et l’enrichissement des sols en azote. Sa floraison blanche printani\u00e8re, formant des nappes \u00e9cumeuses le long des routes et dans les haies, est l’un des spectacles les plus caract\u00e9ristiques du paysage bocager europ\u00e9en au mois de mai.<\/p>\n

\n

\u00c9cologie et cycle de vie<\/h3>\n

Le Cerfeuil des bois est une h\u00e9micryptophyte vivace dont la souche persiste d’ann\u00e9e en ann\u00e9e. La reprise v\u00e9g\u00e9tative est pr\u00e9coce, les rosettes de feuilles apparaissant d\u00e8s la fin de l’hiver (f\u00e9vrier-mars). La montaison est rapide et la floraison intervient d’avril \u00e0 juin, parmi les premi\u00e8res ombellif\u00e8res de la saison. La pollinisation est entomogame, les ombelles attirant de nombreux insectes : dipt\u00e8res (syrphes, mouches), col\u00e9opt\u00e8res, hym\u00e9nopt\u00e8res et papillons. La production de graines est abondante, les m\u00e9ricarpes noirs et luisants \u00e9tant dispers\u00e9s par gravit\u00e9 et par les animaux. La germination a lieu en automne ou au printemps. La multiplication v\u00e9g\u00e9tative par fragmentation de la souche contribue \u00e0 la densification des populations. Le Cerfeuil des bois est une esp\u00e8ce tr\u00e8s comp\u00e9titive dans les milieux riches en azote, pouvant dominer la v\u00e9g\u00e9tation herbac\u00e9e et former des peuplements denses et monosp\u00e9cifiques. Il est favoris\u00e9 par l’eutrophisation des sols et la pollution azot\u00e9e d’origine agricole et routi\u00e8re. Dans les pays o\u00f9 il a \u00e9t\u00e9 introduit (Am\u00e9rique du Nord, Australie, Nouvelle-Z\u00e9lande), il est consid\u00e9r\u00e9 comme une esp\u00e8ce exotique envahissante. La plante est toxique pour certains herbivores mais consomm\u00e9e par d’autres (lapins, chevreuils).<\/p>\n

\n

III. PARTIES UTILIS\u00c9ES<\/h2>\n

Parties a\u00e9riennes (usage traditionnel).<\/p>\n

\n

IV. PHYTOCHIMIE ET ANALYSE MOL\u00c9CULAIRE<\/h2>\n

Le Cerfeuil des bois est riche en m\u00e9tabolites secondaires d’int\u00e9r\u00eat. Les lignanes<\/strong> constituent les compos\u00e9s les plus \u00e9tudi\u00e9s, avec le d\u00e9oxypodophyllotoxine<\/strong> (DPT) comme compos\u00e9 majeur, accompagn\u00e9 de l’ang\u00e9licine<\/strong> du yat\u00e9\u00efne<\/strong>, de l’anthriscine<\/strong> et d’autres lignanes arylnaphtal\u00e9niques. Ces lignanes sont concentr\u00e9s dans les racines, les tiges et les fruits. Les polyac\u00e9tyl\u00e8nes<\/strong> (falcarinol<\/strong>, falcarindiol<\/strong>) sont pr\u00e9sents dans les racines. Les coumarines<\/a><\/strong> et furanocoumarines<\/strong> sont pr\u00e9sentes, dont le bergapt\u00e8ne<\/strong> et la xanthotoxine<\/strong>, en concentrations moindres que chez l’Ang\u00e9lique. Les flavono\u00efdes<\/strong> (querc\u00e9tine<\/a><\/strong>, lut\u00e9oline<\/strong>, apig\u00e9nine<\/a><\/strong>) et les acides ph\u00e9noliques<\/strong> (acide chlorog\u00e9nique<\/a><\/strong>, acide caf\u00e9ique<\/strong>) sont pr\u00e9sents dans les feuilles. L’huile essentielle, en faible quantit\u00e9, contient des monoterp\u00e8nes<\/a><\/strong> et des sesquiterp\u00e8nes<\/a><\/strong>. Les tiges et les feuilles contiennent de la vitamine C<\/strong>, des carot\u00e9no\u00efdes<\/a><\/strong> et de la chlorophylle<\/a><\/strong>. Les fruits noirs et luisants contiennent des concentrations \u00e9lev\u00e9es de lignanes. La racine contient de l’amidon<\/strong> et des sucres<\/strong> de r\u00e9serve.<\/p>\n

\n

V. M\u00c9CANISMES PHARMACODYNAMIQUES<\/h2>\n

Les \u00e9tudes pharmacologiques sur Anthriscus sylvestris<\/em> ont r\u00e9v\u00e9l\u00e9 des activit\u00e9s biologiques significatives, principalement li\u00e9es \u00e0 la pr\u00e9sence de lignanes<\/a><\/strong>. Le d\u00e9oxypodophyllotoxine<\/strong> (DPT), lignane majeur de la plante, est un pr\u00e9curseur structurel de l’\u00e9toposide<\/strong>, un m\u00e9dicament anticanc\u00e9reux majeur utilis\u00e9 en chimioth\u00e9rapie. Le DPT a d\u00e9montr\u00e9 des activit\u00e9s cytotoxiques<\/strong> puissantes in vitro contre de nombreuses lign\u00e9es cellulaires tumorales. Des propri\u00e9t\u00e9s anti-inflammatoires<\/strong> ont \u00e9t\u00e9 mises en \u00e9vidence, avec une inhibition de la production de NO et de cytokines pro-inflammatoires par les macrophages. Des activit\u00e9s antivirales<\/strong> ont \u00e9t\u00e9 rapport\u00e9es, notamment contre les virus de l’herp\u00e8s et de la grippe. Des propri\u00e9t\u00e9s antioxydantes<\/strong> et antimicrobiennes<\/strong> ont \u00e9t\u00e9 document\u00e9es pour les extraits de parties a\u00e9riennes. Les polyac\u00e9tyl\u00e8nes<\/strong> (falcarinol<\/strong>, falcarindiol<\/strong>) de la racine poss\u00e8dent des propri\u00e9t\u00e9s antifongiques<\/strong>, antibact\u00e9riennes<\/strong> et cytotoxiques<\/strong>. Des activit\u00e9s antiplaquettaires<\/strong> et antiagr\u00e9gantes<\/strong> ont \u00e9t\u00e9 observ\u00e9es. Le potentiel de la plante comme source de compos\u00e9s anticanc\u00e9reux (d\u00e9oxypodophyllotoxine) suscite un int\u00e9r\u00eat croissant dans l’industrie pharmaceutique.<\/p>\n

\n

VI. DONN\u00c9ES CLINIQUES<\/h2>\n

Donn\u00e9es cliniques limit\u00e9es ; usage essentiellement traditionnel. Niveau de preuve :<\/strong> usage traditionnel.<\/p>\n

\n

VII. TABLEAU DES PRINCIPAUX COMPOS\u00c9S<\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Compos\u00e9<\/th>\nClasse<\/th>\nAction principale<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Lignanes<\/td>\nM\u00e9tabolite<\/td>\nConstituant<\/td>\n<\/tr>\n
D\u00e9oxypodophyllotoxine<\/td>\nM\u00e9tabolite<\/td>\nConstituant<\/td>\n<\/tr>\n
Ang\u00e9licine<\/td>\nM\u00e9tabolite<\/td>\nConstituant<\/td>\n<\/tr>\n
Yat\u00e9\u00efne<\/td>\nM\u00e9tabolite<\/td>\nConstituant<\/td>\n<\/tr>\n
Anthriscine<\/td>\nM\u00e9tabolite<\/td>\nConstituant<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
\n

VIII. FORMES GAL\u00c9NIQUES<\/h2>\n

L’utilisation th\u00e9rapeutique du Cerfeuil des bois est peu pratiqu\u00e9e de nos jours en raison des incertitudes sur la toxicit\u00e9 \u00e0 long terme des lignanes et des polyac\u00e9tyl\u00e8nes. L’usage alimentaire des jeunes feuilles et p\u00e9tioles<\/strong> au printemps, cuits \u00e0 l’eau ou en soupe, reste possible avec mod\u00e9ration, apr\u00e8s identification certaine de l’esp\u00e8ce. En m\u00e9decine populaire, l’infusion de feuilles<\/strong> (20 \u00e0 30 g pour un litre d’eau) \u00e9tait utilis\u00e9e comme d\u00e9puratif, 2 tasses par jour. La d\u00e9coction de racine<\/strong> (15 \u00e0 20 g pour un litre d’eau) servait de diur\u00e9tique et de digestif. Ces usages sont aujourd’hui d\u00e9conseill\u00e9s en autom\u00e9dication sans supervision professionnelle. La principale forme de valorisation actuelle de la plante est industrielle et pharmaceutique : les racines et les parties a\u00e9riennes sont \u00e9tudi\u00e9es comme source de d\u00e9oxypodophyllotoxine<\/strong> pour la semi-synth\u00e8se de l’\u00e9toposide et d’autres anticanc\u00e9reux. Des essais de culture \u00e0 grande \u00e9chelle et de biotechnologie (culture de cellules, fermentation) sont en cours pour produire du DPT de mani\u00e8re durable. L’esp\u00e8ce n’est incluse dans aucune pr\u00e9paration phytopharmaceutique commercialis\u00e9e.<\/p>\n

\n

IX. TOXICOLOGIE<\/h2>\n

Le Cerfeuil des bois contient des polyac\u00e9tyl\u00e8nes<\/strong> (falcarinol) qui sont irritants pour la peau et les muqueuses, et des furanocoumarines<\/strong> photosensibilisantes. Le contact avec la plante fra\u00eeche suivi d’une exposition au soleil peut provoquer une phytophotodermatite. La consommation de la plante doit \u00eatre mod\u00e9r\u00e9e et les parties doivent \u00eatre cuites (la cuisson d\u00e9truit partiellement les polyac\u00e9tyl\u00e8nes). La confusion avec des ombellif\u00e8res hautement toxiques est le danger principal : la Grande cigu\u00eb (Conium maculatum<\/em>), la Petite cigu\u00eb (Aethusa cynapium<\/em>), et la Cigu\u00eb vierge (Cicuta virosa<\/em>) ressemblent superficiellement au Cerfeuil des bois. Des cas d’empoisonnement mortels ont \u00e9t\u00e9 caus\u00e9s par ces confusions. L’identification botanique rigoureuse est imp\u00e9rative : le Cerfeuil des bois se distingue par sa tige pubescente \u00e0 la base, ses m\u00e9ricarpes noirs et luisants et sa floraison printani\u00e8re pr\u00e9coce. Les femmes enceintes et allaitantes doivent \u00e9viter toute consommation, le d\u00e9oxypodophyllotoxine \u00e9tant t\u00e9ratog\u00e8ne et cytotoxique. L’usage m\u00e9dicinal interne est d\u00e9conseill\u00e9 sans avis sp\u00e9cialis\u00e9.<\/p>\n

\n

X. USAGES HISTORIQUES<\/h2>\n

Le Cerfeuil des bois a une histoire d’utilisation ambivalente, entre plante comestible et plante suspecte. Les jeunes feuilles et les p\u00e9tioles \u00e9taient localement consomm\u00e9s comme l\u00e9gume au printemps, surtout en Europe du Nord et de l’Est (Scandinavie, Russie), cuits \u00e0 l’eau ou en soupe. En France, la consommation \u00e9tait moins r\u00e9pandue, probablement en raison de la crainte de confusion avec des ombellif\u00e8res toxiques. En m\u00e9decine populaire, la racine et les feuilles \u00e9taient utilis\u00e9es comme d\u00e9puratives, diur\u00e9tiques et anti-rhumatismales. La d\u00e9coction de racine servait \u00e0 traiter les troubles digestifs et les maladies de peau. En cataplasme, les feuilles fra\u00eeches \u00e9taient appliqu\u00e9es sur les piq\u00fbres d’insectes et les petites plaies. Les racines \u00e9taient parfois m\u00e2ch\u00e9es pour rafra\u00eechir l’haleine. En Russie, la plante \u00e9tait utilis\u00e9e comme fourrage et comme l\u00e9gume potager sous le nom de \u00ab kupyr \u00bb. Le Cerfeuil des bois a \u00e9t\u00e9 localement confondu avec le Cerfeuil commun (Anthriscus cerefolium<\/em>), condiment culinaire, bien que les deux esp\u00e8ces soient faciles \u00e0 distinguer pour un botaniste. L’usage m\u00e9dicinal a d\u00e9clin\u00e9 au XIXe si\u00e8cle en raison des doutes sur l’innocuit\u00e9 de la plante.<\/p>\n

\n

Culture et multiplication<\/h3>\n

Le Cerfeuil des bois se multiplie tr\u00e8s facilement par semis et se naturalise volontiers dans les jardins. Les graines se r\u00e9coltent en \u00e9t\u00e9 (juillet-ao\u00fbt) lorsque les m\u00e9ricarpes sont noirs et se d\u00e9tachent ais\u00e9ment. Le semis s’effectue en automne, directement en place, les graines ayant besoin d’une p\u00e9riode de froid pour lever la dormance. La germination a lieu au printemps suivant. Le semis de printemps est possible apr\u00e8s une stratification froide de 4 \u00e0 8 semaines. L’espacement est de 40 \u00e0 60 cm. Le Cerfeuil des bois s’adapte \u00e0 presque tous les sols frais et riches, en situation ensoleill\u00e9e \u00e0 semi-ombrag\u00e9e. Il prosp\u00e8re dans les sols calcaires ou neutres, riches en azote. L’arrosage est n\u00e9cessaire en p\u00e9riode s\u00e8che pour les jeunes plants. Une fois \u00e9tabli, il est autonome et vigoureux. La plante se ress\u00e8me abondamment et peut devenir envahissante dans les jardins riches et humides. Un contr\u00f4le de la fructification (coupe des ombelles avant la maturation des graines) permet de limiter la propagation. La division des touffes au printemps ou en automne est possible. La plante est tr\u00e8s rustique et ne n\u00e9cessite aucune protection hivernale.<\/p>\n

\n

R\u00e9colte et conservation<\/h3>\n

Les jeunes feuilles et p\u00e9tioles du Cerfeuil des bois se r\u00e9coltent au printemps (mars-mai), avant la mont\u00e9e en fleur. Les feuilles fra\u00eeches se consomment rapidement (1-2 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur) ou se cuisent imm\u00e9diatement. Le s\u00e9chage des feuilles est possible mais leur int\u00e9r\u00eat gustatif diminue. Les racines, pour un usage m\u00e9dicinal ou de recherche, se r\u00e9coltent en automne de la premi\u00e8re ann\u00e9e ou au d\u00e9but du printemps de la deuxi\u00e8me ann\u00e9e. Elles sont lav\u00e9es, coup\u00e9es en morceaux et s\u00e9ch\u00e9es \u00e0 l’ombre ou au d\u00e9shydrateur (40 \u00b0C). Les racines s\u00e9ch\u00e9es se conservent dans des bocaux herm\u00e9tiques pendant 1 \u00e0 2 ans. Les graines (m\u00e9ricarpes) se r\u00e9coltent en \u00e9t\u00e9 (juillet-ao\u00fbt) \u00e0 maturit\u00e9 compl\u00e8te et se conservent au sec et au frais pendant 1 an (perte de viabilit\u00e9 assez rapide). L’herbier est le mode de conservation botanique classique. La r\u00e9colte dans la nature est libre pour cette esp\u00e8ce tr\u00e8s commune, mais il faut \u00e9viter les stations en bord de routes (pollution) et les zones trait\u00e9es aux pesticides. L’identification absolument certaine avant consommation est imp\u00e9rative pour \u00e9viter les confusions avec des ombellif\u00e8res toxiques.<\/p>\n

\n

Aspects r\u00e9glementaires<\/h3>\n

Le Cerfeuil des bois ne figure pas dans la Pharmacop\u00e9e europ\u00e9enne ni dans la liste des plantes m\u00e9dicinales autoris\u00e9es en France pour les compl\u00e9ments alimentaires, en raison de la pr\u00e9sence de compos\u00e9s potentiellement toxiques (d\u00e9oxypodophyllotoxine, polyac\u00e9tyl\u00e8nes). Son usage m\u00e9dicinal rel\u00e8ve de la tradition populaire. L’esp\u00e8ce ne fait l’objet d’aucune protection r\u00e9glementaire en France ni en Europe, \u00e9tant extr\u00eamement commune. Dans les pays o\u00f9 il a \u00e9t\u00e9 introduit et o\u00f9 il est devenu envahissant (\u00c9tats-Unis, Nouvelle-Z\u00e9lande, Australie), sa plantation peut \u00eatre r\u00e9glement\u00e9e. L’esp\u00e8ce n’est pas inscrite aux listes CITES. La vente de la plante comme denr\u00e9e alimentaire n’est pas sp\u00e9cifiquement r\u00e9glement\u00e9e, mais la pr\u00e9sence de compos\u00e9s cytotoxiques (DPT) devrait inciter \u00e0 la prudence. Le d\u00e9oxypodophyllotoxine, en tant que pr\u00e9curseur de l’\u00e9toposide, fait l’objet de brevets et de r\u00e9glementations pharmaceutiques sp\u00e9cifiques. La culture de la plante \u00e0 des fins d’extraction de DPT est un sujet de recherche industrielle, sans r\u00e9glementation sp\u00e9cifique au-del\u00e0 des normes g\u00e9n\u00e9rales de production pharmaceutique.<\/p>\n

\n

Associations et synergies<\/h3>\n

En \u00e9cologie, le Cerfeuil des bois est une esp\u00e8ce caract\u00e9ristique des ourlets nitrophiles et des haies bocag\u00e8res. Il c\u00f4toie le Grand Ortie (Urtica dioica<\/em>), le Gaillet gratteron (Galium aparine<\/em>), l’Alliaire (Alliaria petiolata<\/em>), le Lamier blanc (Lamium album<\/em>), la Beno\u00eete commune (Geum urbanum<\/em>) et le Sureau noir (Sambucus nigra<\/em>) dans les haies et les lisi\u00e8res nitrophiles. Sa floraison blanche printani\u00e8re cr\u00e9e une compl\u00e9mentarit\u00e9 temporelle avec les ombellif\u00e8res estivales (Ang\u00e9lique des bois, Berce commune, Eupatoire). En phytoth\u00e9rapie, les usages traditionnels l’associaient aux plantes d\u00e9puratives printani\u00e8res : Pissenlit, Ortie, Bardane. Cependant, les pr\u00e9cautions li\u00e9es \u00e0 sa toxicit\u00e9 limitent les associations th\u00e9rapeutiques modernes. Au jardin, sa floraison printani\u00e8re abondante en fait une ressource mellif\u00e8re pr\u00e9coce importante pour les pollinisateurs sortant de l’hiver. Il s’associe dans les prairies fleuries avec la Marguerite, le Compagnon rouge, la Sil\u00e8ne et les gramin\u00e9es. Son feuillage d\u00e9coup\u00e9 forme un joli contraste avec les feuilles enti\u00e8res des autres esp\u00e8ces de lisi\u00e8re.<\/p>\n

\n

Anecdotes et faits remarquables<\/h3>\n

Le Cerfeuil des bois est surnomm\u00e9 \u00ab Queen Anne’s Lace \u00bb (dentelle de la reine Anne) en anglais, en concurrence avec la Carotte sauvage qui porte le m\u00eame surnom. Sa floraison blanche et mousseuse, inondant les haies et les talus en mai, est l’un des spectacles botaniques les plus caract\u00e9ristiques du printemps europ\u00e9en. Le lien entre le Cerfeuil des bois et la lutte contre le cancer est remarquable : le d\u00e9oxypodophyllotoxine qu’il contient est un pr\u00e9curseur de l’\u00e9toposide (VP-16), m\u00e9dicament anticanc\u00e9reux de premi\u00e8re importance utilis\u00e9 contre les leuc\u00e9mies, les lymphomes, le cancer du poumon et le cancer testiculaire. L’\u00e9toposide est traditionnellement extrait de la racine du Podophyllum peltatum<\/em> (podophylle), mais les recherches se tournent vers Anthriscus sylvestris<\/em> comme source alternative plus abondante et plus facile \u00e0 cultiver. En Nouvelle-Z\u00e9lande, le Cerfeuil des bois est consid\u00e9r\u00e9 comme une esp\u00e8ce envahissante probl\u00e9matique, colonisant les milieux naturels au d\u00e9triment de la flore indig\u00e8ne, un rappel que m\u00eame les plantes les plus communes d’Europe peuvent devenir probl\u00e9matiques hors de leur aire naturelle.<\/p>\n

\n

XI. SYNTH\u00c8SE PHARMACOGNOSIQUE<\/h2>\n

Le Cerfeuil des bois est une plante d’une dualit\u00e9 remarquable : ombellif\u00e8re commune et famili\u00e8re du paysage bocager europ\u00e9en, elle rec\u00e8le des compos\u00e9s d’un int\u00e9r\u00eat pharmacologique majeur pour la lutte contre le cancer. Le d\u00e9oxypodophyllotoxine contenu dans ses racines et ses fruits repr\u00e9sente une source potentielle pour la production semi-synth\u00e9tique d’anticanc\u00e9reux (\u00e9toposide, t\u00e9niposide), ce qui suscite un int\u00e9r\u00eat industriel croissant. La recherche en biotechnologie v\u00e9g\u00e9tale (culture de cellules, ing\u00e9nierie m\u00e9tabolique) vise \u00e0 optimiser la production de DPT \u00e0 partir de cette esp\u00e8ce abondante et facile \u00e0 cultiver. Parall\u00e8lement, la prudence s’impose quant \u00e0 l’usage alimentaire et m\u00e9dicinal traditionnel de la plante, en raison de la toxicit\u00e9 potentielle de ses compos\u00e9s et du risque de confusion avec des ombellif\u00e8res mortelles. Sur le plan \u00e9cologique, le Cerfeuil des bois est un acteur majeur des \u00e9cosyst\u00e8mes bocagers et des haies, fournissant une ressource mellif\u00e8re printani\u00e8re critique. Sa capacit\u00e9 \u00e0 devenir envahissant dans les milieux eutrophis\u00e9s et hors de son aire naturelle illustre les interactions complexes entre plantes, habitats et activit\u00e9s humaines. La conservation des haies et des bocages demeure essentielle pour maintenir la diversit\u00e9 floristique et faunistique qu’ils h\u00e9bergent.<\/p>\n

\n

XII. BIBLIOGRAPHIE ACAD\u00c9MIQUE<\/h2>\n