{"id":642,"date":"2026-03-26T11:24:42","date_gmt":"2026-03-26T10:24:42","guid":{"rendered":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/2026\/03\/26\/liveche-officinale\/"},"modified":"2026-07-23T20:10:49","modified_gmt":"2026-07-23T18:10:49","slug":"liveche-officinale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/2026\/03\/26\/liveche-officinale\/","title":{"rendered":"LIV\u00c8CHE OFFICINALE"},"content":{"rendered":"<div class=\"planche-botanique\" style=\"text-align:center;margin:0 0 2em 0\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/wp-content\/uploads\/dessins\/Liv%C3%A8che%20officinale.jpg\" alt=\"Planche botanique Liv\u00e8che officinale\" class=\"planche-zoom\" style=\"max-width:100%;height:auto;border-radius:8px\" \/><\/div>\n<p>La liv\u00e8che officinale, ou ache de montagne, est une grande Apiaceae vivace originaire d&rsquo;Asie occidentale, cultiv\u00e9e en Europe depuis le Moyen \u00c2ge pour ses propri\u00e9t\u00e9s aromatiques et m\u00e9dicinales. Sa saveur rappelle intens\u00e9ment le c\u00e9leri \u2014 en plus puissant \u2014, ce qui lui a valu d&rsquo;\u00eatre surnomm\u00e9e c\u00e9leri perp\u00e9tuel. Toutes ses parties sont utilis\u00e9es : les feuilles en condiment, les graines comme \u00e9pice, la racine comme drogue officinale. Son profil phytochimique, domin\u00e9 par les phtalides et les <a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/coumarines\/\">coumarines<\/a>, fonde des propri\u00e9t\u00e9s diur\u00e9tiques, carminatives, expectorantes et emm\u00e9nagogues solidement document\u00e9es. Inscrite \u00e0 la Pharmacop\u00e9e europ\u00e9enne et reconnue par la Commission E allemande, la liv\u00e8che est une plante m\u00e9dicinale de premier plan dans la tradition phytoth\u00e9rapeutique germanique et d&rsquo;Europe centrale.<\/p>\n<p><em>Levisticum officinale<\/em> W.D.J.Koch<\/p>\n<p>Famille : Apiaceae (Umbelliferae)<\/p>\n<p>La liv\u00e8che est une plante de monast\u00e8re et de potager paysan. Massive, aromatique, g\u00e9n\u00e9reuse, elle pousse l\u00e0 o\u00f9 on la plante et donne tout ce qu&rsquo;on lui demande \u2014 feuilles, graines, racine. Son odeur de c\u00e9leri concentr\u00e9 est reconnaissable \u00e0 dix m\u00e8tres. C&rsquo;est la plante id\u00e9ale pour celui qui veut cuisiner et soigner avec le m\u00eame v\u00e9g\u00e9tal.<\/p>\n<hr>\n<h2>I. SYST\u00c9MATIQUE ET TAXONOMIE<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Famille :<\/strong> Apiaceae (Umbelliferae)<\/li>\n<li><strong>Genre :<\/strong> <em>Levisticum<\/em><\/li>\n<li><strong>Esp\u00e8ce :<\/strong> <em>Levisticum officinale<\/em> W.D.J.Koch<\/li>\n<li><strong>Noms vernaculaires :<\/strong> Liv\u00e8che officinale, Ache de montagne, C\u00e9leri perp\u00e9tuel, C\u00e9leri b\u00e2tard, Lovage (anglais), Liebst\u00f6ckel (allemand), Levistico (italien).<\/li>\n<\/ul>\n<p>Le genre <em>Levisticum<\/em> est monotypique \u2014 il ne contient qu&rsquo;une seule esp\u00e8ce. La liv\u00e8che est apparent\u00e9e au c\u00e9leri (<em>Apium graveolens<\/em>), \u00e0 l&rsquo;ang\u00e9lique (<em>Angelica archangelica<\/em>) et au persil (<em>Petroselinum crispum<\/em>), avec lesquels elle partage des compos\u00e9s aromatiques communs (phtalides, coumarines, <a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/furocoumarines\/\">furocoumarines<\/a>). Le nom Levisticum d\u00e9rive du latin m\u00e9di\u00e9val <em>ligusticum<\/em>, en r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la Ligurie (Italie) o\u00f9 la plante aurait \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9e. La famille des Apiaceae comprend environ 3 700 esp\u00e8ces dont beaucoup sont aromatiques et m\u00e9dicinales (anis, fenouil, cumin, coriandre, carvi).<\/p>\n<hr>\n<h2>II. DESCRIPTION BOTANIQUE<\/h2>\n<p>Grande plante herbac\u00e9e vivace, dress\u00e9e, robuste, de 100 \u00e0 200 cm de hauteur. Souche \u00e9paisse, pivotante, charnue, brun\u00e2tre \u00e0 l&rsquo;ext\u00e9rieur, blanch\u00e2tre \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur, \u00e0 odeur forte de c\u00e9leri. Tige dress\u00e9e, creuse, cannel\u00e9e, glabre, ramifi\u00e9e dans la partie sup\u00e9rieure. Feuilles basales grandes (jusqu&rsquo;\u00e0 70 cm), bi- \u00e0 tripennatis\u00e9qu\u00e9es, \u00e0 segments cun\u00e9iformes ou rhombo\u00efdaux, luisantes, vert fonc\u00e9, \u00e0 forte odeur aromatique. Feuilles caulinaires plus petites, de moins en moins divis\u00e9es vers le haut.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Fleurs :<\/strong> petites, jaune-verd\u00e2tre, en ombelles compos\u00e9es de 12 \u00e0 20 rayons. Involucre et involucelle \u00e0 bract\u00e9es r\u00e9fl\u00e9chies. P\u00e9tales incurv\u00e9s. Stylopode conique.<\/li>\n<li><strong>Fruit :<\/strong> diak\u00e8ne oblong, de 5 \u00e0 7 mm, \u00e0 c\u00f4tes saillantes et ail\u00e9es, \u00e0 canaux s\u00e9cr\u00e9teurs (vittae) aromatiques.<\/li>\n<li><strong>Floraison :<\/strong> juillet \u00e0 ao\u00fbt.<\/li>\n<li><strong>Habitat :<\/strong> cultiv\u00e9e dans les potagers, les jardins de simples, les jardins monastiques. Rarement subspontan\u00e9e.<\/li>\n<li><strong>R\u00e9partition :<\/strong> originaire d&rsquo;Iran et d&rsquo;Afghanistan. Cultiv\u00e9e en Europe depuis le Haut Moyen \u00c2ge, principalement en Allemagne, en Autriche, en Europe de l&rsquo;Est et en France.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h3>\u00c9COLOGIE ET CULTURE<\/h3>\n<p>La liv\u00e8che est une plante de culture facile, robuste et p\u00e9renne. Elle pr\u00e9f\u00e8re les sols profonds, riches, frais et bien drain\u00e9s, en situation ensoleill\u00e9e \u00e0 mi-ombrag\u00e9e. Elle tol\u00e8re les sols argileux et les climats froids (zone 4, -34 \u00b0C). La multiplication se fait par semis au printemps (germination lente, 2-3 semaines) ou par division de souche \u00e0 l&rsquo;automne. La plante atteint sa pleine production la deuxi\u00e8me ann\u00e9e et peut vivre 10 \u00e0 15 ans. La racine est r\u00e9colt\u00e9e \u00e0 l&rsquo;automne de la deuxi\u00e8me ou troisi\u00e8me ann\u00e9e. Les feuilles sont coup\u00e9es r\u00e9guli\u00e8rement de mai \u00e0 octobre. La liv\u00e8che attire de nombreux pollinisateurs (abeilles, syrphes, gu\u00eapes parasites) et constitue une plante compagne utile au potager.<\/p>\n<hr>\n<h2>III. PARTIES UTILIS\u00c9ES<\/h2>\n<ul>\n<li>Racine (drogue officinale de la Pharmacop\u00e9e europ\u00e9enne : <em>Levistici radix<\/em>)<\/li>\n<li>Feuilles (usage culinaire et m\u00e9dicinal)<\/li>\n<li>Graines (fruits : usage culinaire et m\u00e9dicinal)<\/li>\n<\/ul>\n<p>La racine est r\u00e9colt\u00e9e \u00e0 l&rsquo;automne sur des plants de 2 \u00e0 3 ans, nettoy\u00e9e, coup\u00e9e en tron\u00e7ons et s\u00e9ch\u00e9e \u00e0 l&rsquo;ombre (temp\u00e9rature max 40 \u00b0C). Les feuilles sont r\u00e9colt\u00e9es avant la floraison et s\u00e9ch\u00e9es ou utilis\u00e9es fra\u00eeches. Les graines sont r\u00e9colt\u00e9es \u00e0 maturit\u00e9 (septembre) et s\u00e9ch\u00e9es.<\/p>\n<hr>\n<h2>IV. PHYTOCHIMIE ET ANALYSE MOL\u00c9CULAIRE<\/h2>\n<h3>A. Huile essentielle (0,6-1 % de la racine s\u00e8che, 0,2-0,5 % des feuilles)<\/h3>\n<figure class=\"zoomable-figure kohler-planche\" style=\"float:left; margin:5px 25px 15px 0; max-width:280px; border:1px solid #c9b99a; padding:6px; background:#faf6ee; border-radius:4px; cursor:pointer;\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/wp-content\/uploads\/kohler\/levisticum_officinale.jpg\" alt=\"Levisticum officinale \u2014 planche K\u00f6hler (1887)\" style=\"width:100%; height:auto; display:block;\" \/><figcaption style=\"text-align:center; font-size:0.78em; color:#5a4e3c; margin-top:5px; font-style:italic;\">Levisticum officinale<br \/>K\u00f6hler&rsquo;s Medizinal-Pflanzen, 1887<\/figcaption><\/figure>\n<ul>\n<li><strong>Phtalides<\/strong> (50-70 % de l&rsquo;HE de la racine) : <strong>3-butylid\u00e8ne-phtalide<\/strong>, <strong>ligustilide<\/strong>, <strong>s\u00e9danonide<\/strong>, <strong>s\u00e9danolide<\/strong> \u2014 compos\u00e9s aromatiques responsables de l&rsquo;odeur de c\u00e9leri et dot\u00e9s de propri\u00e9t\u00e9s spasmolytiques, diur\u00e9tiques et s\u00e9datives. Le <strong>ligustilide<\/strong> est le compos\u00e9 le plus \u00e9tudi\u00e9.<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/terpenes\/\">Terp\u00e8nes<\/a><\/strong> : <strong>alpha-terpin\u00e9ol<\/strong>, <strong>alpha-<a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/pinene\/\">pin\u00e8ne<\/a><\/strong>, <strong>beta-phellandr\u00e8ne<\/strong>, <strong>myrc\u00e8ne<\/strong> \u2014 <a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/monoterpenes\/\">monoterp\u00e8nes<\/a> contribuant au profil aromatique.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>B. Coumarines et furocoumarines<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Bergapt\u00e8ne<\/strong> (5-m\u00e9thoxypsoral\u00e8ne) \u2014 furocoumarine photosensibilisante, pr\u00e9sente dans la racine et les feuilles.<\/li>\n<li><strong>Psoral\u00e8ne<\/strong>, <strong>xanthotoxine<\/strong>, <strong>isopimpinelline<\/strong> \u2014 furocoumarines mineures.<\/li>\n<li><strong>Ombellif\u00e9rone<\/strong> \u2014 coumarine simple, \u00e0 activit\u00e9 spasmolytique et diur\u00e9tique.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>C. Acides ph\u00e9noliques et flavono\u00efdes<\/h3>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/acide-chlorogenique\/\">Acide chlorog\u00e9nique<\/a><\/strong>, <strong>acide caf\u00e9ique<\/strong>, <strong>acide f\u00e9rulique<\/strong> \u2014 antioxydants.<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/quercetine\/\">Querc\u00e9tine<\/a><\/strong>, <strong>kaempf\u00e9rol<\/strong> et leurs glycosides \u2014 anti-inflammatoires et diur\u00e9tiques.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>D. Autres compos\u00e9s<\/h3>\n<ul>\n<li>R\u00e9sine, gomme, amidon dans la racine.<\/li>\n<li>Sels min\u00e9raux : potassium (abondant, contribuant \u00e0 l&rsquo;action diur\u00e9tique), fer, magn\u00e9sium.<\/li>\n<li>Vitamine C (feuilles fra\u00eeches).<\/li>\n<li>Polyac\u00e9tyl\u00e8nes (falcarinol, traces) \u2014 compos\u00e9s cytotoxiques typiques des Apiaceae.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2>V. M\u00c9CANISMES PHARMACODYNAMIQUES<\/h2>\n<h3>A. Action diur\u00e9tique \u2014 propri\u00e9t\u00e9 principale (Pharmacop\u00e9e, Commission E)<\/h3>\n<p>Les phtalides, les flavono\u00efdes et les sels de potassium exercent une action diur\u00e9tique aquar\u00e9tique (augmentation du volume urinaire sans d\u00e9pl\u00e9tion potassique majeure). Le <strong>ligustilide<\/strong> et le <strong>3-butylid\u00e8ne-phtalide<\/strong> augmentent le d\u00e9bit de filtration glom\u00e9rulaire et inhibent partiellement la r\u00e9absorption tubulaire du sodium. Cette action est reconnue par la Commission E allemande pour le traitement adjuvant des infections urinaires et la pr\u00e9vention des calculs r\u00e9naux (irrigation therapy).<\/p>\n<h3>B. Action spasmolytique et carminative<\/h3>\n<p>Les phtalides et l&rsquo;<strong>ombellif\u00e9rone<\/strong> exercent une action spasmolytique sur les muscles lisses gastro-intestinaux et urinaires, justifiant l&rsquo;usage contre les ballonnements, les crampes digestives, les coliques et les spasmes des voies urinaires.<\/p>\n<h3>C. Action expectorante<\/h3>\n<p>L&rsquo;huile essentielle stimule la s\u00e9cr\u00e9tion bronchique par voie r\u00e9flexe et facilite l&rsquo;expectoration. Les phtalides ont une activit\u00e9 mucolytique mod\u00e9r\u00e9e. La liv\u00e8che entre dans la composition de sp\u00e9cialit\u00e9s phytoth\u00e9rapeutiques pour les voies respiratoires en Allemagne (Sinupret).<\/p>\n<h3>D. Action antimicrobienne<\/h3>\n<p>L&rsquo;huile essentielle exerce une activit\u00e9 antibact\u00e9rienne contre <em>S. aureus<\/em>, <em>E. coli<\/em>, <em>P. aeruginosa<\/em> et <em>Salmonella<\/em> spp., et une activit\u00e9 antifongique contre <em>Candida albicans<\/em>. Les phtalides sont les compos\u00e9s les plus actifs.<\/p>\n<h3>E. Action anti-inflammatoire<\/h3>\n<p>Le <strong>ligustilide<\/strong> inhibe la production de PGE2, de NO et de TNF-alpha dans des mod\u00e8les cellulaires de macrophages activ\u00e9s. Cette activit\u00e9 anti-inflammatoire est document\u00e9e par des \u00e9tudes pr\u00e9cliniques sur l&rsquo;esp\u00e8ce apparent\u00e9e <em>Angelica sinensis<\/em> (dong quai), qui contient les m\u00eames phtalides.<\/p>\n<h3>F. Action emm\u00e9nagogue<\/h3>\n<p>La liv\u00e8che est traditionnellement consid\u00e9r\u00e9e comme emm\u00e9nagogue (stimulante des menstruations), probablement par son action spasmolytique et vasodilatatrice sur l&rsquo;ut\u00e9rus. Cette propri\u00e9t\u00e9 impose une contre-indication pendant la grossesse.<\/p>\n<hr>\n<h2>VI. DONN\u00c9ES CLINIQUES<\/h2>\n<p>L&rsquo;activit\u00e9 diur\u00e9tique de la racine de liv\u00e8che a \u00e9t\u00e9 confirm\u00e9e chez le rat (augmentation du volume urinaire de 30 \u00e0 50 %). L&rsquo;activit\u00e9 antimicrobienne de l&rsquo;huile essentielle a \u00e9t\u00e9 document\u00e9e in vitro par plusieurs \u00e9tudes. Le <strong>ligustilide<\/strong> fait l&rsquo;objet de recherches approfondies (plus de 200 publications) pour ses propri\u00e9t\u00e9s anti-inflammatoires, neuroprotectrices et antiprolif\u00e9ratives, principalement dans le contexte de l&rsquo;<em>Angelica sinensis<\/em> qui contient le m\u00eame compos\u00e9. Une monographie europ\u00e9enne reconna\u00eet l&rsquo;usage traditionnel de la racine de liv\u00e8che comme adjuvant du traitement des infections urinaires mineures et pour augmenter la diur\u00e8se (2012). Aucun essai clinique randomis\u00e9 de grande envergure n&rsquo;a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9.<\/p>\n<hr>\n<h2>VII. TABLEAU DES PRINCIPAUX COMPOS\u00c9S<\/h2>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Compos\u00e9<\/th>\n<th>Classe<\/th>\n<th>Action principale<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Ligustilide, phtalides<\/td>\n<td>Phtalides (HE)<\/td>\n<td>Digestifs, antispasmodiques<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/coumarines\/\">Coumarines<\/a><\/td>\n<td>Coumarines<\/td>\n<td>Constituants<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Acides ph\u00e9noliques<\/td>\n<td>Polyph\u00e9nols<\/td>\n<td>Antioxydants<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<hr>\n<h2>VIII. FORMES GAL\u00c9NIQUES<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>D\u00e9coction de racine :<\/strong> 2 \u00e0 4 g de racine s\u00e8che pour 250 ml d&rsquo;eau, faire bouillir 10 min, filtrer. 2 \u00e0 3 tasses par jour (usage diur\u00e9tique). Boire abondamment en compl\u00e9ment (irrigation therapy).<\/li>\n<li><strong>Infusion de feuilles :<\/strong> 3 \u00e0 5 g de feuilles s\u00e8ches pour 250 ml d&rsquo;eau (d\u00e9part \u00e0 froid), infuser 10 min. 2 \u00e0 3 tasses par jour (usage digestif).<\/li>\n<li><strong>Graines :<\/strong> 1 \u00e0 3 g par jour, m\u00e2ch\u00e9es ou en d\u00e9coction l\u00e9g\u00e8re.<\/li>\n<li><strong>Teinture de racine :<\/strong> racine s\u00e8che au 1\/5 dans l&rsquo;\u00e9thanol \u00e0 60 degr\u00e9s. 30 \u00e0 50 gouttes, 2 \u00e0 3 fois par jour.<\/li>\n<li><strong>Huile essentielle :<\/strong> 1 \u00e0 2 gouttes sur un support, 2 fois par jour, en cure courte. Usage r\u00e9serv\u00e9 \u00e0 l&rsquo;adulte.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2>IX. TOXICOLOGIE<\/h2>\n<p>La liv\u00e8che est bien tol\u00e9r\u00e9e aux doses recommand\u00e9es. Les furocoumarines (<strong>bergapt\u00e8ne<\/strong>, <strong>psoral\u00e8ne<\/strong>) sont photosensibilisantes : elles augmentent la sensibilit\u00e9 de la peau aux UV et peuvent provoquer des br\u00fblures solaires (phytophotodermatite) en cas d&rsquo;exposition au soleil apr\u00e8s contact cutan\u00e9 avec la plante fra\u00eeche ou apr\u00e8s ingestion de doses \u00e9lev\u00e9es. L&rsquo;huile essentielle pure est irritante pour la peau et les muqueuses. A forte dose, la plante peut provoquer des troubles digestifs (naus\u00e9es, diarrh\u00e9e) et une n\u00e9phrite irritative (effet diur\u00e9tique excessif).<\/p>\n<hr>\n<h3>CONTRE-INDICATIONS ET PR\u00c9CAUTIONS<\/h3>\n<ul>\n<li>Grossesse : formellement contre-indiqu\u00e9e (effets emm\u00e9nagogues, ut\u00e9rotoniques potentiels).<\/li>\n<li>Allaitement : insuffisance de donn\u00e9es (les phtalides passent dans le lait).<\/li>\n<li>Insuffisance r\u00e9nale s\u00e9v\u00e8re ou n\u00e9phrite aigu\u00eb : la stimulation de la diur\u00e8se peut aggraver la condition.<\/li>\n<li>Oed\u00e8me d&rsquo;origine cardiaque : la diur\u00e8se non contr\u00f4l\u00e9e peut d\u00e9s\u00e9quilibrer la vol\u00e9mie.<\/li>\n<li>Photosensibilit\u00e9 : \u00e9viter l&rsquo;exposition solaire prolong\u00e9e pendant un traitement par liv\u00e8che, en particulier avec l&rsquo;huile essentielle.<\/li>\n<li>Allergie aux Apiaceae (c\u00e9leri, persil, fenouil, carotte) : r\u00e9action crois\u00e9e possible.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h3>INTERACTIONS M\u00c9DICAMENTEUSES<\/h3>\n<p>Interaction additive avec les diur\u00e9tiques de synth\u00e8se (risque de d\u00e9shydratation et de troubles \u00e9lectrolytiques). Interaction th\u00e9orique avec les anticoagulants (les coumarines de la liv\u00e8che pourraient potentialiser l&rsquo;effet). Interaction possible avec les m\u00e9dicaments photosensibilisants (sulfamides, t\u00e9tracyclines, fluoroquinolones, amiodarone) \u2014 risque de phytophotodermatite accrue. Les phtalides pourraient inhiber le CYP3A4 \u00e0 forte dose (interaction th\u00e9orique avec les substrats de ce cytochrome).<\/p>\n<hr>\n<h2>X. USAGES HISTORIQUES<\/h2>\n<h3>A. Diur\u00e9tique et infections urinaires<\/h3>\n<p>La d\u00e9coction de racine est utilis\u00e9e depuis le Moyen \u00c2ge contre les cystites, les calculs r\u00e9naux, la r\u00e9tention d&rsquo;eau et les oed\u00e8mes. En Allemagne, la liv\u00e8che entre dans le concept d&rsquo;irrigation therapy (th\u00e9rapie de lavage des voies urinaires par diur\u00e8se abondante).<\/p>\n<h3>B. Digestif et carminatif<\/h3>\n<p>Les feuilles et les graines sont utilis\u00e9es en infusion et en cuisine pour faciliter la digestion, r\u00e9duire les ballonnements et stimuler l&rsquo;app\u00e9tit.<\/p>\n<h3>C. Expectorant<\/h3>\n<p>La racine en d\u00e9coction est employ\u00e9e contre les bronchites, les toux grasses et les encombrements respiratoires, souvent en association avec le thym et le lierre.<\/p>\n<h3>D. Condiment culinaire<\/h3>\n<p>Les feuilles fra\u00eeches parfument les soupes, les rago\u00fbts, les salades et les sauces (saveur de c\u00e9leri puissante). Les graines aromatisent le pain, les biscuits et les liqueurs. La racine confite est une confiserie traditionnelle d&rsquo;Europe centrale.<\/p>\n<hr>\n<h3>R\u00c9GLEMENTATION ET STATUT<\/h3>\n<ul>\n<li>Inscrite \u00e0 la Pharmacop\u00e9e europ\u00e9enne (<em>Levistici radix<\/em>).<\/li>\n<p>b<\/p>\n<li>Monographie positive de la Commission E allemande (1990) : catarrhe des voies urinaires, pr\u00e9vention des calculs r\u00e9naux.<\/li>\n<li>Inscrite sur la liste des plantes autoris\u00e9es dans les compl\u00e9ments alimentaires en France.<\/li>\n<li>Ar\u00f4me alimentaire GRAS (FDA) pour l&rsquo;usage culinaire.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2>XI. SYNTH\u00c8SE PHARMACOGNOSIQUE<\/h2>\n<p>La liv\u00e8che officinale est une plante m\u00e9dicinale et culinaire de premier plan, dont le profil phytochimique original \u2014 <strong>phtalides<\/strong> (ligustilide, 3-butylid\u00e8ne-phtalide), coumarines, flavono\u00efdes \u2014 fonde des propri\u00e9t\u00e9s diur\u00e9tiques, spasmolytiques, expectorantes et antimicrobiennes reconnues par les autorit\u00e9s r\u00e9glementaires europ\u00e9ennes. Son usage comme adjuvant du traitement des infections urinaires (irrigation therapy) est solidement \u00e9tay\u00e9. Le <strong>ligustilide<\/strong>, son compos\u00e9 majeur, est un candidat pharmacologique prometteur pour la neuroprotection et l&rsquo;inflammation chronique. Sa double identit\u00e9 \u2014 m\u00e9dicinale et culinaire \u2014 en fait une plante indispensable du jardin de simples et du potager. La liv\u00e8che attend encore des essais cliniques de bonne qualit\u00e9 pour confirmer pleinement ce que la tradition et la pharmacologie pr\u00e9clinique nous enseignent depuis des si\u00e8cles.<\/p>\n<hr>\n<h2>XII. BIBLIOGRAPHIE ACAD\u00c9MIQUE<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/powo.science.kew.org\/results?q=Levisticum%20officinale\">Plants of the World Online, Kew : <em>Levisticum officinale<\/em><\/a>.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.tela-botanica.org\/?s=Levisticum+officinale\">Tela Botanica \/ eFlore : <em>Levisticum officinale<\/em><\/a>.<\/li>\n<li>Tison J.-M., de Foucault B. <em>Flora Gallica<\/em>. M\u00e8ze : Biotope ; 2014.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2>PROPRI\u00c9T\u00c9S M\u00c9DICINALES \u2014 NOTATION<\/h2>\n<ul style=\"padding-left:0\">\n<li><strong>\u2605\u2605\u2605\u2606\u2606<\/strong> Digestif \/ carminatif<\/li>\n<li><strong>\u2605\u2605\u2605\u2606\u2606<\/strong> Diur\u00e9tique<\/li>\n<li><strong>\u2605\u2605\u2606\u2606\u2606<\/strong> Emm\u00e9nagogue<\/li>\n<li><strong>\u2605\u2605\u2606\u2606\u2606<\/strong> Ap\u00e9ritif<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La liv\u00e8che officinale, ou ache de montagne, est une grande Apiaceae vivace originaire d&rsquo;Asie occidentale, cultiv\u00e9e en Europe depuis le Moyen \u00c2ge pour ses propri\u00e9t\u00e9s [&#8230;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"0","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-642","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-apiacees"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/642","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=642"}],"version-history":[{"count":27,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/642\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14286,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/642\/revisions\/14286"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=642"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=642"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=642"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}