{"id":805,"date":"2026-03-26T11:28:49","date_gmt":"2026-03-26T10:28:49","guid":{"rendered":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/2026\/03\/26\/sureau-noir\/"},"modified":"2026-07-23T20:10:49","modified_gmt":"2026-07-23T18:10:49","slug":"sureau-noir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/2026\/03\/26\/sureau-noir\/","title":{"rendered":"SUREAU NOIR"},"content":{"rendered":"<div class=\"planche-botanique\" style=\"text-align:center;margin:0 0 2em 0\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/wp-content\/uploads\/dessins\/Sureau%20noir.jpg\" alt=\"Planche botanique SUREAU NOIR\" class=\"planche-zoom\" style=\"max-width:100%;height:auto;border-radius:8px\" \/><\/div>\n<p>Le sureau noir est l&rsquo;un des arbustes les plus complets de la pharmacop\u00e9e europ\u00e9enne populaire \u2014 et l&rsquo;un des plus g\u00e9n\u00e9reux. Ses fleurs, ses baies, son \u00e9corce, ses feuilles et m\u00eame sa moelle ont chacune un usage distinct, faisant de cet arbuste ubiquiste des haies et des friches une v\u00e9ritable \u00ab pharmacie vivante \u00bb. Les ombelles de fleurs blanc cr\u00e8me, au parfum musqu\u00e9 de muscat, sont la base de boissons et de sirops embl\u00e9matiques (sirop de sureau, champagne de sureau), tandis que les baies noir-violet, m\u00fbres en septembre, constituent l&rsquo;une des sources les plus riches en anthocyanes antioxydantes de la flore temp\u00e9r\u00e9e \u2014 et l&rsquo;un des rem\u00e8des les plus \u00e9tudi\u00e9s contre les infections virales respiratoires.<\/p>\n<p>Arbuste pionnier, colonisateur des friches et des coupes foresti\u00e8res, le sureau noir est aussi un pilier de l&rsquo;\u00e9cologie des haies bocag\u00e8res, nourricier d&rsquo;une faune consid\u00e9rable et marqueur culturel profond\u00e9ment ancr\u00e9 dans les traditions europ\u00e9ennes \u2014 du vieil anglais <em>elder<\/em> (anc\u00eatre) au sureau gardien du foyer des contes germaniques.<\/p>\n<hr>\n<h2>I. SYST\u00c9MATIQUE ET TAXONOMIE<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Famille :<\/strong> Adoxaceae (anciennement Caprifoliaceae)<\/li>\n<li><strong>Genre :<\/strong> <em>Sambucus<\/em><\/li>\n<li><strong>Esp\u00e8ce :<\/strong> <em>Sambucus nigra<\/em> L.<\/li>\n<li><strong>Noms vernaculaires :<\/strong> Sureau noir, Grand sureau, Sureau commun, Arbre de Judas, Hautbois.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00c9tymologie :<\/strong> <em>Sambucus<\/em> d\u00e9rive probablement du grec <em>sambuk\u00ea<\/em>, un instrument de musique \u00e0 cordes fabriqu\u00e9 en bois de sureau (la moelle creuse des rameaux servait aussi \u00e0 faire des fl\u00fbtes et des sarbacanes). <em>nigra<\/em> (\u00ab noir \u00bb) fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la couleur des baies m\u00fbres. Le reclassement r\u00e9cent dans les Adoxac\u00e9es (avec le <em>Viburnum<\/em>) est confirm\u00e9 par la phylog\u00e9nie mol\u00e9culaire.<\/p>\n<hr>\n<h2>II. DESCRIPTION BOTANIQUE<\/h2>\n<h3>A. Port et architecture<\/h3>\n<figure class=\"zoomable-figure kohler-planche\" style=\"float:left;margin:5px 25px 15px 0;max-width:280px;border:1px solid #c9b99a;padding:6px;background:#faf6ee;border-radius:4px;cursor:pointer\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/wp-content\/uploads\/kohler\/sambucus_nigra.jpg\" alt=\"Sambucus nigra \u2014 planche K\u00f6hler (1887)\" style=\"width:100%;height:auto\" \/><figcaption style=\"text-align:center;font-size:0.78em;color:#5a4e3c;margin-top:5px;font-style:italic\">Sambucus nigra<br \/>K\u00f6hler&rsquo;s Medizinal-Pflanzen, 1887<\/figcaption><\/figure>\n<p>Grand arbuste ou petit arbre caduc de 3 \u00e0 10 m, \u00e0 croissance rapide, tr\u00e8s ramifi\u00e9, formant une cime arrondie et \u00e9tal\u00e9e. Les rameaux sont arqu\u00e9s, souvent pendants. Le bois est l\u00e9ger, \u00e0 moelle blanche abondante \u2014 caract\u00e8re diagnostique (moelle creuse ou absente chez le sureau hi\u00e8ble <em>S. ebulus<\/em>). L&rsquo;\u00e9corce est li\u00e9geuse, gris-brun, profond\u00e9ment crevass\u00e9e avec l&rsquo;\u00e2ge.<\/p>\n<h3>B. Appareil v\u00e9g\u00e9tatif<\/h3>\n<p><strong>Rameaux :<\/strong> oppos\u00e9s, \u00e0 moelle blanche volumineuse. Les jeunes rameaux sont verts, pubescents, ponctu\u00e9s de lenticelles.<\/p>\n<p><strong>Feuilles :<\/strong> oppos\u00e9es, compos\u00e9es imparipenn\u00e9es, \u00e0 <strong>5-7 folioles<\/strong> ovales-lanc\u00e9ol\u00e9es de 5-12 cm, acumin\u00e9es, dent\u00e9es en scie, vert fonc\u00e9 dessus, plus p\u00e2les dessous. Les folioles terminales sont souvent trilob\u00e9es. Les feuilles froiss\u00e9es d\u00e9gagent une odeur forte et d\u00e9sagr\u00e9able (compos\u00e9s volatils azot\u00e9s). Les stipules sont r\u00e9duites ou absentes (crit\u00e8re vs <em>S. ebulus<\/em> qui a des stipules d\u00e9velopp\u00e9es).<\/p>\n<h3>C. Appareil reproducteur<\/h3>\n<p><strong>Inflorescence :<\/strong> grande ombelle compos\u00e9e (corymbe) de 10-20 cm de diam\u00e8tre, \u00e0 5 rayons principaux, plate au sommet, portant des centaines de petites fleurs. L&rsquo;ombelle est dress\u00e9e \u00e0 la floraison et pendante \u00e0 la fructification.<\/p>\n<p><strong>Fleur :<\/strong> petite (5-6 mm), blanc cr\u00e8me \u00e0 blanc jaun\u00e2tre, tr\u00e8s parfum\u00e9e (ar\u00f4me musqu\u00e9, miell\u00e9, rappelant le muscat). Cinq p\u00e9tales, 5 \u00e9tamines \u00e0 anth\u00e8res jaunes, ovaire inf\u00e8re \u00e0 3-5 loges. Le parfum des fleurs est l&rsquo;un des plus caract\u00e9ristiques du d\u00e9but d&rsquo;\u00e9t\u00e9.<\/p>\n<p><strong>Fruit :<\/strong> drupe globuleuse de 6-8 mm, <strong>noir-violet<\/strong> \u00e0 maturit\u00e9 (septembre), luisante, contenant 3 noyaux. Les fruits m\u00fbrs sont pendants en grappes lourdes, colorant les mains et les v\u00eatements d&rsquo;un jus pourpre intense. <strong>Les baies sont toxiques crues<\/strong> (naus\u00e9es, vomissements) \u2014 elles doivent \u00eatre cuites avant consommation.<\/p>\n<p><strong>Floraison :<\/strong> mai \u00e0 juillet. Pollinisation entomophile et an\u00e9mophile.<\/p>\n<hr>\n<h3>\u00c9COLOGIE ET DISTRIBUTION<\/h3>\n<h3>A. Habitat<\/h3>\n<p>Le sureau noir est une esp\u00e8ce pionni\u00e8re, nitrophile et h\u00e9liophile. Il colonise les haies, lisi\u00e8res, friches, d\u00e9combres, coupes foresti\u00e8res, berges de rivi\u00e8res et abords des habitations. C&rsquo;est un compagnon constant de l&rsquo;homme \u2014 sa pr\u00e9sence signale des sols enrichis en azote (nitrophile marqu\u00e9). Il est caract\u00e9ristique des groupements du <em>Sambuco-Salicion capreae<\/em> (fourr\u00e9s pionniers nitrophiles).<\/p>\n<h3>B. Distribution<\/h3>\n<p>Europe, Asie occidentale, Afrique du Nord. Commun dans toute la France. Naturalis\u00e9 en Am\u00e9rique du Nord, en Australie et en Nouvelle-Z\u00e9lande.<\/p>\n<hr>\n<h2>III. PARTIES UTILIS\u00c9ES<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Fleurs :<\/strong> inscrites \u00e0 la Pharmacop\u00e9e europ\u00e9enne (<em>Sambuci flos<\/em>). Sudorifique, anti-inflammatoire. R\u00e9colt\u00e9es en juin, s\u00e9ch\u00e9es \u00e0 l&rsquo;ombre.<\/li>\n<li><strong>Baies :<\/strong> inscrites \u00e0 la Pharmacop\u00e9e europ\u00e9enne (<em>Sambuci fructus<\/em>). Antioxydant, antiviral. R\u00e9colt\u00e9es m\u00fbres en septembre, <strong>toujours cuites<\/strong> avant usage.<\/li>\n<li><strong>\u00c9corce interne :<\/strong> laxatif et diur\u00e9tique (usage populaire, non officinal).<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2>IV. PHYTOCHIMIE ET ANALYSE MOL\u00c9CULAIRE<\/h2>\n<h3>A. Fleurs<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Flavono\u00efdes :<\/strong> <a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/rutine\/\">rutine<\/a> (3-4 %), hyperoside, isoquercitrine, kaempf\u00e9rol \u2014 anti-inflammatoires et antioxydants. La rutine est le marqueur de qualit\u00e9 pharmacop\u00e9ique.<\/li>\n<li><strong>Acides ph\u00e9noliques :<\/strong> <a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/acide-chlorogenique\/\">acide chlorog\u00e9nique<\/a>, acide caf\u00e9ique \u2014 antioxydants majeurs.<\/li>\n<li><strong>Huile essentielle :<\/strong> traces (<a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/linalol\/\">linalol<\/a>, cis-rose oxide, hotrienol) \u2014 composantes du parfum musqu\u00e9.<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/mucilages\/\">Mucilages<\/a>, tanins, <a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/triterpenes\/\">triterp\u00e8nes<\/a><\/strong> (<a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/acide-ursolique\/\">acide ursolique<\/a>, acide ol\u00e9anolique).<\/li>\n<\/ul>\n<h3>B. Baies<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Anthocyanes :<\/strong> cyanidine-3-O-sambubioside et cyanidine-3-O-glucoside \u2014 pigments pourpres aux propri\u00e9t\u00e9s antioxydantes exceptionnelles. La teneur en anthocyanes (300-600 mg\/100g de fruit frais) place le sureau parmi les fruits les plus riches en antioxydants, comparable aux myrtilles.<\/li>\n<li><strong>Flavono\u00efdes :<\/strong> <a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/quercetine\/\">querc\u00e9tine<\/a> (concentr\u00e9e surtout dans les baies s\u00e8ches).<\/li>\n<li><strong>Vitamines :<\/strong> C (30-60 mg\/100g), B6, provitamine A.<\/li>\n<li><strong>Lectines :<\/strong> <strong>SNA (Sambucus nigra agglutinin)<\/strong> \u2014 lectine se liant sp\u00e9cifiquement \u00e0 l&rsquo;acide sialique, utilis\u00e9e en recherche virologique (les virus grippaux se fixent aux cellules via l&rsquo;acide sialique).<\/li>\n<\/ul>\n<h3>C. Compos\u00e9s toxiques (baies crues, feuilles, \u00e9corce)<\/h3>\n<p><strong>Sambunigrine<\/strong> \u2014 glucoside cyanog\u00e9n\u00e9tique pr\u00e9sent dans les parties vertes, l&rsquo;\u00e9corce et les baies non m\u00fbres. L&rsquo;hydrolyse lib\u00e8re de l&rsquo;<strong>acide cyanhydrique (HCN)<\/strong>. La cuisson d\u00e9truit la sambunigrine \u2014 d&rsquo;o\u00f9 l&rsquo;obligation de cuire les baies.<\/p>\n<hr>\n<h2>V. M\u00c9CANISMES PHARMACODYNAMIQUES<\/h2>\n<h3>A. Activit\u00e9 antivirale (baies)<\/h3>\n<p>Les anthocyanes et les flavono\u00efdes des baies de sureau inhibent l&rsquo;entr\u00e9e et la r\u00e9plication des virus grippaux <em>in vitro<\/em>. Le m\u00e9canisme implique :<\/p>\n<ul>\n<li>Inhibition de l&rsquo;h\u00e9magglutinine virale (emp\u00eachant la fixation du virus aux cellules h\u00f4tes)<\/li>\n<li>Stimulation de la production de cytokines anti-inflammatoires (IL-6, IL-8, TNF-\u03b1 \u00e0 doses mod\u00e9r\u00e9es)<\/li>\n<li>Activit\u00e9 directe virucide sur les virus envelopp\u00e9s<\/li>\n<\/ul>\n<p>L&rsquo;extrait standardis\u00e9 de baies de sureau (Sambucol\u00ae) a montr\u00e9 une r\u00e9duction de la dur\u00e9e et de la s\u00e9v\u00e9rit\u00e9 de la grippe dans plusieurs essais cliniques.<\/p>\n<h3>B. Activit\u00e9 sudorifique et anti-inflammatoire (fleurs)<\/h3>\n<p>Les flavono\u00efdes et les triterp\u00e8nes des fleurs exercent un effet sudorifique (diaphor\u00e9tique) et anti-inflammatoire, fondant l&rsquo;usage traditionnel dans les \u00e9tats grippaux et les refroidissements. L&rsquo;acide ursolique poss\u00e8de des propri\u00e9t\u00e9s anti-inflammatoires par inhibition de la 5-lipoxyg\u00e9nase.<\/p>\n<h3>C. Activit\u00e9 antioxydante (baies et fleurs)<\/h3>\n<p>Les anthocyanes des baies poss\u00e8dent l&rsquo;une des capacit\u00e9s antioxydantes les plus \u00e9lev\u00e9es parmi les fruits europ\u00e9ens (valeur ORAC tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9e). L&rsquo;acide chlorog\u00e9nique des fleurs compl\u00e8te ce profil.<\/p>\n<hr>\n<h2>VI. DONN\u00c9ES CLINIQUES<\/h2>\n<p>Les fleurs et les baies de sureau b\u00e9n\u00e9ficient toutes deux d&rsquo;une reconnaissance officielle :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Fleurs :<\/strong> usage traditionnel bien \u00e9tabli pour le \u00ab soulagement des sympt\u00f4mes pr\u00e9coces du rhume commun \u00bb.<\/li>\n<li><strong>Baies :<\/strong> usage traditionnel pour le \u00ab soulagement des sympt\u00f4mes du rhume commun \u00bb.<\/li>\n<\/ul>\n<p>L&rsquo;extrait de baies (Sambucol\u00ae) a fait l&rsquo;objet de plusieurs essais cliniques randomis\u00e9s :<\/p>\n<ul>\n<li>Zakay-Rones et al. (2004) : r\u00e9duction de la dur\u00e9e de la grippe de 4 jours vs placebo.<\/li>\n<li>Tiralongo et al. (2016) : r\u00e9duction de la dur\u00e9e et de la s\u00e9v\u00e9rit\u00e9 du rhume chez les voyageurs a\u00e9riens.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2>VII. TABLEAU DES PRINCIPAUX COMPOS\u00c9S<\/h2>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Compos\u00e9<\/th>\n<th>Classe<\/th>\n<th>Action principale<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Flavono\u00efdes (<a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/rutine\/\">rutine<\/a>, querc\u00e9tine)<\/td>\n<td>Flavonols<\/td>\n<td>Diur\u00e9tiques, anti-inflammatoires<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/anthocyanines\/\">Anthocyanes<\/a> (sambucyanine)<\/td>\n<td>Anthocyanes<\/td>\n<td>Antioxydantes, antivirales<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Acides ph\u00e9noliques, lectines<\/td>\n<td>Polyph\u00e9nols \/ prot\u00e9ines<\/td>\n<td>Antiviraux, sudorifiques<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<hr>\n<h2>VIII. FORMES GAL\u00c9NIQUES<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Infusion de fleurs :<\/strong> 3-5 g pour 150 ml d&rsquo;eau, 10-15 min. 3 tasses\/jour bien chaud (sudorifique dans les \u00e9tats grippaux).<\/li>\n<li><strong>Sirop de fleurs :<\/strong> mac\u00e9ration de fleurs fra\u00eeches dans du sucre et de l&rsquo;eau citronn\u00e9e \u2014 boisson rafra\u00eechissante traditionnelle du d\u00e9but d&rsquo;\u00e9t\u00e9 (Hugo, Holunderbl\u00fctensirup).<\/li>\n<li><strong>Sirop\/extrait de baies :<\/strong> Sambucol\u00ae, Rubini\u00ae \u2014 standardis\u00e9s en anthocyanes. 15 ml, 4 fois\/jour pendant 5 jours en cas de grippe.<\/li>\n<li><strong>Rob de sureau :<\/strong> confiture de baies cuites \u2014 forme traditionnelle la plus ancienne.<\/li>\n<li><strong>Vin de sureau :<\/strong> fermentation des baies cuites \u2014 boisson traditionnelle d&rsquo;Europe du Nord.<\/li>\n<li><strong>Beignets de sureau :<\/strong> ombelles fra\u00eeches tremp\u00e9es dans une p\u00e2te \u00e0 beignet et frites \u2014 sp\u00e9cialit\u00e9 alsacienne et autrichienne (<em>Hollerk\u00fcchle<\/em>).<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2>IX. TOXICOLOGIE<\/h2>\n<p>Les <strong>baies crues sont toxiques<\/strong> (sambunigrine \u2192 HCN) : l&rsquo;ingestion provoque naus\u00e9es, vomissements et diarrh\u00e9es. La <strong>cuisson<\/strong> (&gt;70 \u00b0C pendant 20 min) d\u00e9truit compl\u00e8tement la sambunigrine et rend les baies parfaitement comestibles. Les <strong>feuilles, l&rsquo;\u00e9corce verte et les baies non m\u00fbres<\/strong> contiennent davantage de sambunigrine et ne doivent pas \u00eatre consomm\u00e9es. Les fleurs sont non toxiques.<\/p>\n<p><strong>Confusion dangereuse :<\/strong> le sureau hi\u00e8ble (<em>Sambucus ebulus<\/em>), plante herbac\u00e9e (pas un arbuste), est plus toxique \u2014 ses baies, \u00e9galement noires, sont \u00e0 \u00e9viter. Crit\u00e8res distinctifs : le hi\u00e8ble est herbac\u00e9 (pas de tronc ligneux), il a des stipules d\u00e9velopp\u00e9es, et ses ombelles sont dress\u00e9es (pas pendantes) \u00e0 la fructification.<\/p>\n<hr>\n<h2>X. USAGES HISTORIQUES<\/h2>\n<p>Le sureau est l&rsquo;une des plantes sauvages les plus exploit\u00e9es culinairement en Europe :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Sirop de fleurs :<\/strong> embl\u00e8me de la cuisine nordique (Hugo cocktail, limonade de sureau).<\/li>\n<li><strong>Beignets de fleurs :<\/strong> tradition alsacienne, autrichienne et allemande.<\/li>\n<li><strong>Rob de sureau :<\/strong> confiture de baies cuites + sucre \u2014 rem\u00e8de et aliment hivernal.<\/li>\n<li><strong>Vin et champagne de sureau :<\/strong> fermentation artisanale d&rsquo;Europe du Nord.<\/li>\n<li><strong>Vinaigre de sureau :<\/strong> condiment aromatique.<\/li>\n<li><strong>Gel\u00e9e de sureau :<\/strong> accompagnement de viandes et de gibier.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Dans les traditions populaires, le sureau \u00e9tait un arbre protecteur : couper un sureau sans permission portait malheur. En Scandinavie, l&rsquo;esprit du sureau (<em>Hyldemoer<\/em>, la \u00ab M\u00e8re du sureau \u00bb) devait \u00eatre salu\u00e9 avant la r\u00e9colte. Hans Christian Andersen a consacr\u00e9 un conte \u00e0 cette l\u00e9gende.<\/p>\n<hr>\n<h3>INT\u00c9R\u00caT \u00c9COLOGIQUE<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Plante nourrici\u00e8re majeure :<\/strong> les baies de sureau constituent la nourriture de plus de 60 esp\u00e8ces d&rsquo;oiseaux (fauvettes, grives, merles, \u00e9tourneaux, rouges-gorges). Les fleurs nourrissent abeilles, syrphes et col\u00e9opt\u00e8res.<\/li>\n<li><strong>Esp\u00e8ce pionni\u00e8re :<\/strong> colonise rapidement les coupes foresti\u00e8res, friches et terrains perturb\u00e9s, formant un premier couvert arbustif favorable \u00e0 l&rsquo;installation ult\u00e9rieure des essences foresti\u00e8res.<\/li>\n<li><strong>Habitat :<\/strong> les arbustes denses offrent abri et site de nidification \u00e0 de nombreux oiseaux.<\/li>\n<li><strong>Indicateur nitrophile :<\/strong> sa pr\u00e9sence signale des sols enrichis en azote.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h3>CONFUSIONS POSSIBLES<\/h3>\n<ul>\n<li><strong><em>Sambucus ebulus<\/em><\/strong> (sureau hi\u00e8ble\/y\u00e8ble) : <strong>CONFUSION FR\u00c9QUENTE.<\/strong> Herbac\u00e9 (pas d&rsquo;arbuste ligneux), stipules foliac\u00e9es d\u00e9velopp\u00e9es, ombelles dress\u00e9es \u00e0 la fructification (pendantes chez <em>S. nigra<\/em>), baies plus toxiques.<\/li>\n<li><strong><em>Sambucus racemosa<\/em><\/strong> (sureau rouge) : inflorescences en panicules ovo\u00efdes (pas en ombelles plates), baies rouges.<\/li>\n<li><strong><em>Viburnum opulus<\/em><\/strong> (viorne obier) : ombelles \u00e0 fleurs p\u00e9riph\u00e9riques st\u00e9riles spectaculaires, baies rouges translucides.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2>XI. SYNTH\u00c8SE PHARMACOGNOSIQUE<\/h2>\n<p>Le sureau noir est l&rsquo;un des arbustes m\u00e9dicinaux les plus polyvalents de la flore europ\u00e9enne. Ses fleurs (sudorifiques, anti-inflammatoires) et ses baies (antivirales, antioxydantes) b\u00e9n\u00e9ficient chacune d&rsquo;une monographie europ\u00e9enne et d&rsquo;un niveau de preuve clinique croissant \u2014 les \u00e9tudes sur l&rsquo;activit\u00e9 anti-grippale de l&rsquo;extrait de baies (Sambucol\u00ae) \u00e9tant parmi les plus prometteuses de la phytoth\u00e9rapie antivirale contemporaine. La richesse exceptionnelle des baies en anthocyanes (comparable \u00e0 la myrtille) fonde un int\u00e9r\u00eat nutritionnel en pleine expansion. Culinairement, le sureau est une plante sauvage d&rsquo;exception. \u00c9cologiquement, c&rsquo;est un pilier des haies et un nourricier de la faune. Culturellement, c&rsquo;est un arbre charg\u00e9 de l\u00e9gendes. Rares sont les plantes qui cumulent autant de dimensions d&rsquo;int\u00e9r\u00eat.<\/p>\n<hr>\n<h3>GEMMOTH\u00c9RAPIE<\/h3>\n<p><strong>Partie utilis\u00e9e :<\/strong> bourgeons \u2014 <em>Sambucus nigra<\/em><\/p>\n<p><strong>Forme :<\/strong> Mac\u00e9rat glyc\u00e9rin\u00e9 1DH<\/p>\n<h3>Indications<\/h3>\n<ul>\n<li>r\u00e9tention d&#039;eau<\/li>\n<li>surpoids<\/li>\n<li>\u0153d\u00e8mes<\/li>\n<li>minceur<\/li>\n<li>drainage lymphatique<\/li>\n<li>rhinite<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Propri\u00e9t\u00e9s principales<\/h3>\n<ul>\n<li>diur\u00e9tique<\/li>\n<li>sudorifique<\/li>\n<li>drainant<\/li>\n<li>favorise l&#039;\u00e9limination r\u00e9nale<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Posologie<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Adulte :<\/strong> 5 \u00e0 15 gouttes par jour, en dehors des repas, pures ou dans un peu d&#039;eau<\/li>\n<li><strong>Enfant :<\/strong> 1 goutte par ann\u00e9e d&#039;\u00e2ge, par jour<\/li>\n<li><strong>Dur\u00e9e :<\/strong> 3 semaines, pause 1 semaine, cure de 3 mois possible<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Associations fr\u00e9quentes<\/h3>\n<ul>\n<li>Ch\u00e2taignier (drainage lymphatique)<\/li>\n<li>Gen\u00e9vrier (drainage r\u00e9nal)<\/li>\n<li>Fr\u00eane (r\u00e9tention d&#039;eau)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Pr\u00e9cautions :<\/strong> Aucune connue aux doses recommand\u00e9es<\/p>\n<hr>\n<h2>XII. BIBLIOGRAPHIE ACAD\u00c9MIQUE<\/h2>\n<ul>\n<li>Bruneton J., <em>Pharmacognosie, phytochimie, plantes m\u00e9dicinales<\/em>, 5<sup>e<\/sup> \u00e9d., Lavoisier, 2016.<\/li>\n<li>Pharmacop\u00e9e europ\u00e9enne, monographies <em>Sambuci flos<\/em> et <em>Sambuci fructus<\/em>, 10<sup>e<\/sup> \u00e9d.<\/li>\n<li>Zakay-Rones Z., Thom E., Wollan T., Wadstein J., \u00ab Randomized study of the efficacy and safety of oral elderberry extract in the treatment of influenza A and B virus infections \u00bb, <em>Journal of International Medical Research<\/em>, 2004, 32(2), 132-140.<\/li>\n<li>Tison J.-M., de Foucault B., <em>Flora Gallica \u2014 Flore de France<\/em>, Biotope \u00c9ditions, 2014.<\/li>\n<li>Couplan F., <em>Le r\u00e9gal v\u00e9g\u00e9tal \u2014 Plantes sauvages comestibles<\/em>, Sang de la Terre, 2009.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2>PROPRI\u00c9T\u00c9S M\u00c9DICINALES \u2014 NOTATION<\/h2>\n<ul style=\"padding-left:0\">\n<li><strong>\u2605\u2605\u2605\u2605\u2606<\/strong> Sudorifique (\u00e9tats grippaux)<\/li>\n<li><strong>\u2605\u2605\u2605\u2606\u2606<\/strong> Antiviral<\/li>\n<li><strong>\u2605\u2605\u2605\u2606\u2606<\/strong> Diur\u00e9tique<\/li>\n<li><strong>\u2605\u2605\u2606\u2606\u2606<\/strong> Anti-inflammatoire<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le sureau noir est l&rsquo;un des arbustes les plus complets de la pharmacop\u00e9e europ\u00e9enne populaire \u2014 et l&rsquo;un des plus g\u00e9n\u00e9reux. Ses fleurs, ses baies, [&#8230;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8785,"comment_status":"open","ping_status":"0","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[60],"tags":[],"class_list":["post-805","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-caprifoliacees"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/805","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=805"}],"version-history":[{"count":19,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/805\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14293,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/805\/revisions\/14293"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8785"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=805"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=805"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=805"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}