{"id":914,"date":"2026-03-26T11:31:29","date_gmt":"2026-03-26T10:31:29","guid":{"rendered":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/2026\/03\/26\/arbousier\/"},"modified":"2026-06-24T17:36:14","modified_gmt":"2026-06-24T15:36:14","slug":"arbousier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/2026\/03\/26\/arbousier\/","title":{"rendered":"ARBOUSIER"},"content":{"rendered":"<div class=\"planche-botanique\" style=\"text-align:center;margin:0 0 2em 0\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/arbousier.png\" alt=\"Planche botanique Arbousier\" class=\"planche-zoom\" style=\"max-width:100%;height:auto;border-radius:8px\" \/><\/div>\n<p><em>Arbutus unedo<\/em> L.<\/p>\n<p><strong>Famille :<\/strong> Ericaceae.<\/p>\n<p><strong>Noms vernaculaires :<\/strong> arbousier, arbre \u00e0 fraises, olonier, arbouse.<\/p>\n<p>L&rsquo;arbousier est un arbre embl\u00e9matique du maquis m\u00e9diterran\u00e9en, reconnaissable \u00e0 son \u00e9corce rouge-brun qui s&rsquo;exfolie en lambeaux, \u00e0 ses feuilles persistantes coriaces et luisantes, et surtout \u00e0 son extraordinaire particularit\u00e9 de porter simultan\u00e9ment, en automne, des fleurs blanches en grelots et des fruits sph\u00e9riques rouge-orange \u2014 les arbouses \u2014 \u00e0 diff\u00e9rents stades de maturit\u00e9. Cette coexistence des fleurs et des fruits sur le m\u00eame rameau, due \u00e0 une fructification qui met un an \u00e0 m\u00fbrir, en fait l&rsquo;un des spectacles botaniques les plus remarquables de la flore europ\u00e9enne.<\/p>\n<p>L&rsquo;arbousier est \u00e0 la fois un arbre ornemental, un fruitier sauvage (fruits comestibles, confitures, liqueurs), une plante m\u00e9dicinale traditionnelle (antiseptique urinaire, astringent) et un sujet d&rsquo;int\u00e9r\u00eat phytochimique croissant (<a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/polyphenols\/\">polyph\u00e9nols<\/a> antioxydants, arbutine). Ses propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9dicinales sont principalement li\u00e9es \u00e0 l&rsquo;<strong>arbutine<\/strong>, h\u00e9t\u00e9roside ph\u00e9nolique m\u00e9tabolis\u00e9 en hydroquinone antiseptique urinaire, et \u00e0 sa richesse exceptionnelle en <strong>tanins<\/strong> et en <strong>flavono\u00efdes<\/strong>.<\/p>\n<hr>\n<h2>I. SYST\u00c9MATIQUE ET TAXONOMIE<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Famille :<\/strong> Ericaceae<\/li>\n<li><strong>Genre :<\/strong> <em>Arbutus<\/em> L.<\/li>\n<li><strong>Esp\u00e8ce :<\/strong> <em>Arbutus unedo<\/em> L.<\/li>\n<li><strong>Noms vernaculaires :<\/strong> arbousier, arbre \u00e0 fraises.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00c9tymologie :<\/strong> <em>Arbutus<\/em> est le nom latin de l&rsquo;arbre chez Pline. <em>Unedo<\/em> viendrait de <em>unum edo<\/em> (j&rsquo;en mange un seul), allusion au fait que le fruit, bien que comestible, serait peu agr\u00e9able \u00e0 consommer en grande quantit\u00e9 (texture granuleuse, saveur fade \u00e0 astringente). Le genre <em>Arbutus<\/em> comprend une dizaine d&rsquo;esp\u00e8ces, principalement m\u00e9diterran\u00e9ennes et nord-am\u00e9ricaines.<\/p>\n<hr>\n<h2>II. DESCRIPTION BOTANIQUE<\/h2>\n<p>Arbre ou grand arbuste de 2 \u00e0 10 m, \u00e0 port arrondi et touffu. \u00c9corce remarquable : <strong>rouge-brun<\/strong>, lisse, s&rsquo;exfoliant en lambeaux minces r\u00e9v\u00e9lant une \u00e9corce verte ou ros\u00e9e en dessous \u2014 aspect tr\u00e8s ornemental. Feuilles <strong>persistantes<\/strong>, alternes, oblongues-lanc\u00e9ol\u00e9es, de 5 \u00e0 12 cm, coriaces, luisantes, vert fonc\u00e9, \u00e0 marge finement dent\u00e9e. P\u00e9tiole court, rouge\u00e2tre.<\/p>\n<p>Fleurs en <strong>grappes pendantes<\/strong> terminales de 15 \u00e0 30 fleurs. Corolle urceol\u00e9e (en forme de grelot ou de petite urne), blanche \u00e0 ros\u00e9e, de 7 \u00e0 10 mm, \u00e0 5 lobes courts r\u00e9curv\u00e9s. Dix \u00e9tamines incluses, \u00e0 anth\u00e8res portant deux appendices en forme de cornes (ar\u00eates). Ovaire sup\u00e8re.<\/p>\n<p>Fruit : <strong>baie sph\u00e9rique<\/strong> (arbouse), de 15 \u00e0 25 mm de diam\u00e8tre, couverte de <strong>papilles granuleuses<\/strong> (tubercules), passant du vert au jaune, puis \u00e0 l&rsquo;<strong>orange-rouge<\/strong> vif \u00e0 maturit\u00e9. Chair jaune-orang\u00e9, farineuse, douce-acidul\u00e9e. Graines nombreuses, petites. La maturit\u00e9 des fruits co\u00efncide avec la floraison de l&rsquo;ann\u00e9e suivante (cycle de 12 mois), d&rsquo;o\u00f9 la coexistence fleurs + fruits verts + fruits m\u00fbrs sur le m\u00eame rameau en automne.<\/p>\n<p>Floraison : octobre \u00e0 d\u00e9cembre. Pollinisation entomophile. Fructification : automne de l&rsquo;ann\u00e9e suivante.<\/p>\n<hr>\n<h3>HABITAT, \u00c9COLOGIE ET R\u00c9PARTITION<\/h3>\n<p>L&rsquo;arbousier poss\u00e8de une capacit\u00e9 remarquable de r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration apr\u00e8s les incendies de for\u00eat, gr\u00e2ce \u00e0 ses rejets de souche vigoureux. Cette r\u00e9silience en fait une esp\u00e8ce cl\u00e9 de la dynamique post-incendie du maquis m\u00e9diterran\u00e9en. Apr\u00e8s un feu, les souches d&rsquo;arbousier \u00e9mettent des rejets d\u00e8s les premi\u00e8res pluies, recouvrant rapidement le sol nu. Cette propri\u00e9t\u00e9 pyrophytique, partag\u00e9e avec le ch\u00eane vert et le ch\u00eane-li\u00e8ge, contribue \u00e0 la r\u00e9silience des \u00e9cosyst\u00e8mes m\u00e9diterran\u00e9ens face aux incendies r\u00e9currents.<\/p>\n<p>Maquis, garrigues, bois clairs, pentes rocheuses, lisi\u00e8res foresti\u00e8res de la zone m\u00e9diterran\u00e9enne et atlantique temp\u00e9r\u00e9e. Sols siliceux \u00e0 calcaires, secs \u00e0 frais, bien drain\u00e9s. Esp\u00e8ce h\u00e9liophile \u00e0 semi-sciaphile, thermophile. R\u00e9sistante au feu (rejets de souche vigoureux apr\u00e8s incendie).<\/p>\n<p>R\u00e9partition : pourtour m\u00e9diterran\u00e9en, fa\u00e7ade atlantique (de l&rsquo;Irlande au Portugal). En France, commun en Provence, Languedoc, Corse, Aquitaine, littoral atlantique jusqu&rsquo;en Bretagne. Absent des r\u00e9gions continentales froides.<\/p>\n<hr>\n<h2>III. PARTIES UTILIS\u00c9ES<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Feuilles :<\/strong> partie m\u00e9dicinale principale (antiseptique urinaire, astringent).<\/li>\n<li><strong>Fruits (arbouses) :<\/strong> usage alimentaire (confitures, gel\u00e9es, liqueurs, eau-de-vie \u2014 medronho au Portugal).<\/li>\n<li><strong>\u00c9corce :<\/strong> astringent, tannerie (usage historique).<\/li>\n<li><strong>Racines :<\/strong> usage populaire (d\u00e9coction astringente).<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2>IV. PHYTOCHIMIE ET ANALYSE MOL\u00c9CULAIRE<\/h2>\n<h3>A. Arbutine<\/h3>\n<p>Les feuilles contiennent de l&rsquo;<strong>arbutine<\/strong> (arbutoside), h\u00e9t\u00e9roside ph\u00e9nolique (\u03b2-D-glucopyranoside de l&rsquo;hydroquinone). L&rsquo;arbutine est m\u00e9tabolis\u00e9e en <strong>hydroquinone<\/strong> dans le tractus urinaire, compos\u00e9 \u00e0 activit\u00e9 <strong>antiseptique urinaire<\/strong> d\u00e9montr\u00e9e. L&rsquo;arbutine est partag\u00e9e avec la busserole (<em>Arctostaphylos uva-ursi<\/em>), autre \u00c9ricac\u00e9e officinale dont les feuilles sont inscrites \u00e0 la pharmacop\u00e9e europ\u00e9enne pour les infections urinaires.<\/p>\n<h3>B. Tanins et flavono\u00efdes<\/h3>\n<p>Les feuilles et les fruits contiennent des <strong>tanins galliques et ellagiques<\/strong> en concentration \u00e9lev\u00e9e (jusqu&rsquo;\u00e0 20 % dans les feuilles), des <strong>flavono\u00efdes<\/strong> (<a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/quercetine\/\">querc\u00e9tine<\/a>, myric\u00e9tine, cat\u00e9chine), des <strong><a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/proanthocyanidines\/\">proanthocyanidines<\/a><\/strong> et des <strong>acides ph\u00e9noliques<\/strong> (acide gallique, acide ellagique). Ce profil polyph\u00e9nolique conf\u00e8re des propri\u00e9t\u00e9s antioxydantes puissantes.<\/p>\n<h3>C. Compos\u00e9s des fruits<\/h3>\n<p>Les arbouses sont riches en <strong>vitamine C<\/strong>, en <strong><a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/carotenoides\/\">carot\u00e9no\u00efdes<\/a><\/strong> (lycop\u00e8ne, \u03b2-carot\u00e8ne), en <strong>sucres<\/strong> (glucose, fructose) et en <strong><a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/pectines\/\">pectines<\/a><\/strong>. Leur richesse en sucres fermentescibles est la base de la production d&rsquo;eau-de-vie d&rsquo;arbouse (medronho portugais, aguardente de medronho).<\/p>\n<hr>\n<h2>V. M\u00c9CANISMES PHARMACODYNAMIQUES<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Antiseptique urinaire :<\/strong> l&rsquo;arbutine, hydrolys\u00e9e en hydroquinone par les \u03b2-glucosidases de la flore intestinale et urinaire, exerce une activit\u00e9 bact\u00e9riostatique dans les voies urinaires. L&rsquo;efficacit\u00e9 est optimale en milieu urinaire alcalin.<\/li>\n<li><strong>Astringent :<\/strong> les tanins contractent les prot\u00e9ines des muqueuses, r\u00e9duisant les s\u00e9cr\u00e9tions et l&rsquo;inflammation. Usage dans les diarrh\u00e9es et les inflammations buccales.<\/li>\n<li><strong>Antioxydant :<\/strong> le pool polyph\u00e9nolique exceptionnellement riche conf\u00e8re une activit\u00e9 antioxydante parmi les plus \u00e9lev\u00e9es des plantes europ\u00e9ennes.<\/li>\n<li><strong>Anti-inflammatoire :<\/strong> les flavono\u00efdes inhibent les m\u00e9diateurs pro-inflammatoires.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h3>PROPRI\u00c9T\u00c9S M\u00c9DICINALES \u2014 NOTATION<\/h3>\n<ul style=\"padding-left:0\">\n<li><strong>\u2605\u2605\u2605\u2605\u2606<\/strong> Antiseptique urinaire (arbutine)<\/li>\n<li><strong>\u2605\u2605\u2605\u2605\u2606<\/strong> Astringent (tanins)<\/li>\n<li><strong>\u2605\u2605\u2605\u2605\u2606<\/strong> Int\u00e9r\u00eat alimentaire (fruits, eau-de-vie)<\/li>\n<li><strong>\u2605\u2605\u2605\u2606\u2606<\/strong> Antioxydant<\/li>\n<li><strong>\u2605\u2605\u2606\u2606\u2606<\/strong> Anti-inflammatoire<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2>VI. DONN\u00c9ES CLINIQUES<\/h2>\n<p>L&rsquo;arbutine est valid\u00e9e cliniquement pour l&rsquo;antisepsie urinaire via la monographie europ\u00e9enne de la busserole (<em>Arctostaphylos uva-ursi<\/em>). Les donn\u00e9es sp\u00e9cifiques \u00e0 l&rsquo;arbousier sont plus limit\u00e9es mais coh\u00e9rentes avec celles de la busserole (m\u00eame compos\u00e9 actif). L&rsquo;usage alimentaire des fruits est bien tol\u00e9r\u00e9. L&rsquo;eau-de-vie de medronho est un produit traditionnel prot\u00e9g\u00e9 au Portugal.<\/p>\n<hr>\n<h3>TABLEAU DES PRINCIPAUX COMPOS\u00c9S<\/h3>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Compos\u00e9<\/th>\n<th>Classe chimique<\/th>\n<th>Organe<\/th>\n<th>Action<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td><strong>Arbutine<\/strong><\/td>\n<td>H\u00e9t\u00e9roside ph\u00e9nolique<\/td>\n<td>Feuilles<\/td>\n<td>Antiseptique urinaire (\u2192 hydroquinone)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Tanins galliques et ellagiques<\/td>\n<td>Polyph\u00e9nols<\/td>\n<td>Feuilles, fruits<\/td>\n<td>Astringent, antioxydant<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Querc\u00e9tine, myric\u00e9tine<\/td>\n<td>Flavono\u00efdes<\/td>\n<td>Feuilles<\/td>\n<td>Antioxydant, anti-inflammatoire<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Vitamine C, carot\u00e9no\u00efdes<\/td>\n<td>Vitamines \/ pigments<\/td>\n<td>Fruits<\/td>\n<td>Antioxydant, nutrition<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<hr>\n<h2>VII. TABLEAU DES PRINCIPAUX COMPOS\u00c9S<\/h2>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Compos\u00e9<\/th>\n<th>Classe<\/th>\n<th>Action principale<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Arbutine<\/td>\n<td>M\u00e9tabolite<\/td>\n<td>Constituant<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Hydroquinone<\/td>\n<td>M\u00e9tabolite<\/td>\n<td>Constituant<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Antiseptique urinaire<\/td>\n<td>M\u00e9tabolite<\/td>\n<td>Constituant<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Tanins galliques et ellagiques<\/td>\n<td>Tanin<\/td>\n<td>Astringent, antioxydant<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Flavono\u00efdes<\/td>\n<td>Flavono\u00efde<\/td>\n<td>Antioxydant, anti-inflammatoire<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<hr>\n<h2>VIII. FORMES GAL\u00c9NIQUES<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Infusion de feuilles :<\/strong> 2-3 g pour 200 ml, 10 min. 2-3 tasses\/jour. Antiseptique urinaire, astringent.<\/li>\n<li><strong>D\u00e9coction :<\/strong> feuilles ou \u00e9corce. Usage astringent (diarrh\u00e9es, gargarismes).<\/li>\n<li><strong>Fruits frais ou transform\u00e9s :<\/strong> confitures, gel\u00e9es, compotes, liqueurs, eau-de-vie (medronho).<\/li>\n<li><strong>Extraits standardis\u00e9s :<\/strong> g\u00e9lules ou comprim\u00e9s d&rsquo;extrait de feuilles standardis\u00e9 en arbutine.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2>IX. TOXICOLOGIE<\/h2>\n<p>L&rsquo;arbousier est consid\u00e9r\u00e9 comme <strong>bien tol\u00e9r\u00e9<\/strong>. Les fruits consomm\u00e9s en grande quantit\u00e9 peuvent provoquer des troubles digestifs (tanins, fermentation) et une l\u00e9g\u00e8re \u00e9bri\u00e9t\u00e9 (d\u00e9but de fermentation alcoolique des fruits tr\u00e8s m\u00fbrs). L&rsquo;hydroquinone lib\u00e9r\u00e9e par l&rsquo;arbutine est potentiellement h\u00e9patotoxique et mutag\u00e8ne \u00e0 tr\u00e8s fortes doses, d&rsquo;o\u00f9 la limitation de la dur\u00e9e d&rsquo;usage des pr\u00e9parations \u00e0 base d&rsquo;arbutine (1 \u00e0 2 semaines maximum, 4 \u00e0 5 fois par an maximum \u2014 recommandations pour la busserole, extrapolables \u00e0 l&rsquo;arbousier).<\/p>\n<hr>\n<h2>X. USAGES HISTORIQUES<\/h2>\n<p>L&rsquo;arbousier est pr\u00e9sent dans la culture m\u00e9diterran\u00e9enne depuis l&rsquo;Antiquit\u00e9. Pline le mentionne comme arbre fruitier sauvage. Son nom latin <em>unedo<\/em> (j&rsquo;en mange un seul) refl\u00e8te la r\u00e9serve des Romains devant ce fruit \u00e0 la texture granuleuse. L&rsquo;arbousier figure sur les armoiries de Madrid (arbre et ours mangeant des arbouses \u2014 El Oso y el Madro\u00f1o, statue de la Puerta del Sol). Au Portugal, le medronho est une eau-de-vie artisanale ancestrale de l&rsquo;Algarve.<\/p>\n<p>En m\u00e9decine populaire m\u00e9diterran\u00e9enne, les feuilles \u00e9taient utilis\u00e9es en d\u00e9coction contre les infections urinaires, les diarrh\u00e9es et les inflammations de la bouche. L&rsquo;\u00e9corce servait au tannage des cuirs dans certaines r\u00e9gions.<\/p>\n<hr>\n<h3>CONFUSIONS ET DISTINCTIONS<\/h3>\n<ul>\n<li><strong><em>Arbutus andrachne<\/em> (arbousier de Gr\u00e8ce) :<\/strong> \u00e9corce orange encore plus exfoliante, feuilles enti\u00e8res (pas dent\u00e9es). M\u00e9diterran\u00e9e orientale.<\/li>\n<li><strong><em>Arctostaphylos uva-ursi<\/em> (busserole) :<\/strong> arbuste nain rampant, baies rouges farineuses. M\u00eame famille, m\u00eame compos\u00e9 actif (arbutine), mais port et taille tr\u00e8s diff\u00e9rents.<\/li>\n<li><strong><em>Photinia<\/em> spp. (photinia) :<\/strong> arbuste ornemental \u00e0 jeunes feuilles rouges, fruits rouges petits. Rosac\u00e9e. Pas de confusion s\u00e9rieuse en milieu naturel.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2>XI. SYNTH\u00c8SE PHARMACOGNOSIQUE<\/h2>\n<p><em>Arbutus unedo<\/em> est une \u00c9ricac\u00e9e arborescente du maquis m\u00e9diterran\u00e9en, \u00e0 \u00e9corce rouge exfoliante, \u00e0 fleurs en grelots et \u00e0 fruits globuleux orange-rouge (arbouses). Son profil phytochimique associe l&rsquo;arbutine (antiseptique urinaire \u2192 hydroquinone), des tanins abondants (astringent), des flavono\u00efdes et des polyph\u00e9nols antioxydants. L&rsquo;arbousier est simultan\u00e9ment un arbre ornemental spectaculaire, un fruitier sauvage, une source d&rsquo;eau-de-vie traditionnelle et une plante m\u00e9dicinale aux propri\u00e9t\u00e9s urinaires et astringentes valid\u00e9es par l&rsquo;usage s\u00e9culaire et confirm\u00e9es par la phytochimie.<\/p>\n<hr>\n<h2>XII. BIBLIOGRAPHIE ACAD\u00c9MIQUE<\/h2>\n<ul>\n<li>POWO, Kew. <em>Arbutus unedo<\/em> L.<\/li>\n<li>Bruneton J. <em>Pharmacognosie<\/em>. 5<sup>e<\/sup> \u00e9d., 2016.<\/li>\n<p>li>Oliveira I. et al. \u00ab Chemical composition of <em>Arbutus unedo<\/em> L. fruits \u00bb. <em>Food Research International<\/em>, 2011.<\/li>\n<li>Tela Botanica \u2014 <em>Arbutus unedo<\/em>.<\/li>\n<li>Fournier P. <em>Plantes m\u00e9dicinales et v\u00e9n\u00e9neuses<\/em>. Lechevalier, 1947-1948.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2>PROPRI\u00c9T\u00c9S M\u00c9DICINALES \u2014 NOTATION<\/h2>\n<ul style=\"padding-left:0\">\n<li><strong>\u2605\u2605\u2606\u2606\u2606<\/strong> Astringent (usage traditionnel)<\/li>\n<li><strong>\u2605\u2605\u2606\u2606\u2606<\/strong> Anti-inflammatoire<\/li>\n<li><strong>\u2605\u2605\u2606\u2606\u2606<\/strong> Antiseptique<\/li>\n<li><strong>\u2605\u2605\u2606\u2606\u2606<\/strong> Antioxydant<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Arbutus unedo L. 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