{"id":953,"date":"2026-03-26T11:32:22","date_gmt":"2026-03-26T10:32:22","guid":{"rendered":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/2026\/03\/26\/sainfoin-cultive\/"},"modified":"2026-06-24T17:41:20","modified_gmt":"2026-06-24T15:41:20","slug":"sainfoin-cultive","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/2026\/03\/26\/sainfoin-cultive\/","title":{"rendered":"SAINFOIN CULTIV\u00c9"},"content":{"rendered":"<div class=\"planche-botanique\" style=\"text-align:center;margin:0 0 2em 0\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/wp-content\/uploads\/dessins\/Sainfoin%20cultiv%C3%A9.jpg\" alt=\"Planche botanique Sainfoin cultiv\u00e9\" class=\"planche-zoom\" style=\"max-width:100%;height:auto;border-radius:8px\" \/><\/div>\n<p><em>Onobrychis<\/em><em> <\/em><em>viciifolia<\/em> Scop.<\/p>\n<p>Famille (classification morphologique traditionnelle) : Fabaceae (Leguminosae)<\/p>\n<p>SAINFOIN CULTIV\u00c9 est une plante de la famille des Fabac\u00e9es, \u00e9tudi\u00e9e ici sous ses aspects botaniques, phytochimiques et pharmacognosiques.<\/p>\n<p>Cette pr\u00e9sentation a \u00e9t\u00e9 r\u00e9organis\u00e9e pour offrir une lecture plus fluide, en regroupant les informations essentielles sous forme de paragraphes, de listes et de rep\u00e8res visuels plus confortables.<\/p>\n<hr>\n<hr>\n<h2>I. SYST\u00c9MATIQUE ET TAXONOMIE<\/h2>\n<p><!-- source: I. SYST\u00c9MATIQUE ET TAXONOMIE --><\/p>\n<ul>\n<li><strong>R\u00e8gne :<\/strong> Plantae<\/li>\n<li><strong>Division :<\/strong> Magnoliophyta<\/li>\n<li><strong>Classe :<\/strong> Magnoliopsida (Dicotyl\u00e9dones)<\/li>\n<li><strong>Ordre :<\/strong> Fabales<\/li>\n<li><strong>Famille :<\/strong> Fabaceae<\/li>\n<li><strong>Sous-famille :<\/strong> Papilionaceae (classification morphologique traditionnelle)<\/li>\n<li><strong>Genre :<\/strong> Onobrychis<\/li>\n<li><strong>Esp\u00e8ce :<\/strong> Onobrychis viciifolia<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Synonymes botaniques :<\/strong> Onobrychis sativa Lam. Hedysarum onobrychis L.<\/p>\n<p><strong>Noms vernaculaires :<\/strong><\/p>\n<h3>Sainfoin cultiv\u00e9<\/h3>\n<h3>Sainfoin<\/h3>\n<p>Esparcette.<\/p>\n<p><strong>\u00c9tymologie :<\/strong> Onobrychis vient du grec onos (\u00e2ne) et brychis (manger), signifiant \u00ab nourriture des \u00e2nes \u00bb. viciifolia signifie \u00ab \u00e0 feuilles ressemblant \u00e0 celles des vesces (Vicia) \u00bb.<\/p>\n<hr>\n<p><!-- source: II. POSITION SYST\u00c9MATIQUE ET CARACT\u00c8RES DU GENRE --><\/p>\n<p>Le genre Onobrychis comprend environ 130 \u00e0 150 esp\u00e8ces r\u00e9parties principalement en Eurasie.<\/p>\n<p><strong>Caract\u00e8res botaniques du genre :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>plantes herbac\u00e9es vivaces<\/li>\n<li>feuilles compos\u00e9es penn\u00e9es<\/li>\n<li>fleurs papilionac\u00e9es roses ou pourpres<\/li>\n<li>fruits ind\u00e9hiscents souvent \u00e9pineux.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>D\u00e9finition :<\/strong> Fruit ind\u00e9hiscent = fruit qui ne s\u2019ouvre pas \u00e0 maturit\u00e9 pour lib\u00e9rer les graines.<\/p>\n<hr>\n<hr>\n<h2>II. DESCRIPTION BOTANIQUE<\/h2>\n<p><!-- source: III. DESCRIPTION BOTANIQUE HYPER D\u00c9TAILL\u00c9E --><\/p>\n<p>Plante herbac\u00e9e vivace.<\/p>\n<p><strong>Hauteur :<\/strong> 30 \u00e0 80 cm.<\/p>\n<p><strong>Port :<\/strong> dress\u00e9. La plante forme des touffes compactes.<\/p>\n<p><strong>Syst\u00e8me racinaire :<\/strong> racine pivotante tr\u00e8s profonde. Cette racine peut atteindre plus de 2 m de profondeur, ce qui permet \u00e0 la plante de r\u00e9sister \u00e0 la s\u00e9cheresse. Pr\u00e9sence de nodules symbiotiques fixateurs d\u2019azote contenant des bact\u00e9ries du genre Rhizobium.<\/p>\n<hr>\n<p><!-- source: IV. TIGES --><\/p>\n<p><strong>Tiges :<\/strong> dress\u00e9es.<\/p>\n<p><strong>Section :<\/strong> cylindrique.<\/p>\n<p><strong>Surface :<\/strong> pubescente.<\/p>\n<p><strong>Couleur :<\/strong> vert clair. Les tiges sont peu ramifi\u00e9es.<\/p>\n<hr>\n<p><!-- source: V. FEUILLES --><\/p>\n<p><strong>Disposition :<\/strong> alternes.<\/p>\n<p><strong>Structure :<\/strong> compos\u00e9es penn\u00e9es.<\/p>\n<p><strong>D\u00e9finition :<\/strong> Feuille penn\u00e9e = feuille compos\u00e9e dont les folioles sont dispos\u00e9es le long d\u2019un axe central appel\u00e9 rachis.<\/p>\n<p><strong>Nombre de folioles :<\/strong> 6 \u00e0 14 paires.<\/p>\n<p><strong>Forme :<\/strong> elliptique \u00e0 oblongue.<\/p>\n<p><strong>Longueur :<\/strong> 5 \u00e0 20 mm.<\/p>\n<p><strong>Bord :<\/strong> entier.<\/p>\n<p><strong>Surface :<\/strong> l\u00e9g\u00e8rement pubescente.<\/p>\n<p><strong>Couleur :<\/strong> vert gris\u00e2tre.<\/p>\n<hr>\n<p><!-- source: VI. INFLORESCENCE --><\/p>\n<p><strong>Inflorescence :<\/strong> grappe dense.<\/p>\n<p><strong>Longueur :<\/strong> 5 \u00e0 15 cm.<\/p>\n<p><strong>Nombre de fleurs :<\/strong> 20 \u00e0 50. Les inflorescences sont dress\u00e9es et tr\u00e8s d\u00e9coratives.<\/p>\n<hr>\n<p><!-- source: VII. FLEURS --><\/p>\n<p><strong>Couleur :<\/strong> rose \u00e0 rose pourpre avec veines rouges plus fonc\u00e9es.<\/p>\n<p><strong>Longueur :<\/strong> 10 \u00e0 15 mm.<\/p>\n<p><strong>Structure :<\/strong><\/p>\n<p><strong>fleur papilionac\u00e9e compos\u00e9e de :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>\u00e9tendard<\/li>\n<li>ailes<\/li>\n<li>car\u00e8ne.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Floraison :<\/strong> mai \u2013 juillet.<\/p>\n<p><strong>Pollinisation :<\/strong> entomophile.<\/p>\n<p><strong>Pollinisateurs :<\/strong> abeilles bourdons. Le sainfoin est une plante mellif\u00e8re importante.<\/p>\n<hr>\n<p><!-- source: VIII. FRUIT --><\/p>\n<p><strong>Fruit :<\/strong> gousse ind\u00e9hiscente.<\/p>\n<p><strong>Forme :<\/strong> disco\u00efde.<\/p>\n<p><strong>Diam\u00e8tre :<\/strong> 5 \u00e0 8 mm.<\/p>\n<p><strong>Surface :<\/strong> souvent orn\u00e9e de petites \u00e9pines ou tubercules.<\/p>\n<p><strong>Nombre de graines :<\/strong><\/p>\n<hr>\n<p><!-- source: IX. HABITAT ET \u00c9COLOGIE --><\/p>\n<p><strong>Habitat :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>prairies s\u00e8ches<\/li>\n<li>p\u00e2turages<\/li>\n<li>sols calcaires.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Pr\u00e9f\u00e9rence \u00e9cologique :<\/strong> sols calcaires sols bien drain\u00e9s.<\/p>\n<p><strong>Esp\u00e8ce :<\/strong> x\u00e9rophile.<\/p>\n<p><strong>D\u00e9finition :<\/strong> X\u00e9rophile = esp\u00e8ce adapt\u00e9e aux milieux secs.<\/p>\n<p><strong>Altitude :<\/strong> 0 \u00e0 1800 m.<\/p>\n<hr>\n<p><!-- source: X. R\u00c9PARTITION --><\/p>\n<p><strong>Origine :<\/strong> Europe orientale et Asie occidentale.<\/p>\n<p><strong>Aujourd\u2019hui cultiv\u00e9 dans :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Europe<\/li>\n<li>Asie<\/li>\n<li>Am\u00e9rique du Nord.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>En France :<\/strong><\/p>\n<p><strong>cultiv\u00e9 dans les r\u00e9gions :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>m\u00e9diterran\u00e9ennes<\/li>\n<li>montagneuses<\/li>\n<li>calcaires.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<p><!-- source: C. Acides ph\u00e9noliques --><\/p>\n<ul>\n<li>acide caf\u00e9ique<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/acide-chlorogenique\/\">acide chlorog\u00e9nique<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<p><!-- source: D. Saponines triterp\u00e9niques. --><\/p>\n<h3>E. Prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales.<\/h3>\n<hr>\n<p><!-- source: XIII. TABLEAU DES PRINCIPAUX CONSTITUANTS --><\/p>\n<table>\n<tr>\n<td>\n<p style=\"text-align:center\"><strong>Classe chimique<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p style=\"text-align:center\"><strong>Mol\u00e9cules principales<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p style=\"text-align:center\"><strong>Activit\u00e9s biologiques<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\n<p><a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/tanins-condenses\/\">Tanins condens\u00e9s<\/a><\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p><a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/proanthocyanidines\/\">procyanidines<\/a><\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>astringent<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\n<p>Flavono\u00efdes<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p><a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/quercetine\/\">querc\u00e9tine<\/a><\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>antioxydant<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\n<p>Acides ph\u00e9noliques<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>acide caf\u00e9ique<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>anti-inflammatoire<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\n<p>Saponines<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>diverses<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>activit\u00e9 biologique<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\n<p>Prot\u00e9ines<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>diverses<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>valeur nutritive<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n<hr>\n<p><!-- source: XVI. PROPRI\u00c9T\u00c9S M\u00c9DICINALES TRADITIONNELLES --><\/p>\n<p><strong>Dans certaines traditions populaires :<\/strong> tonique digestif astringent l\u00e9ger. Ces usages restent peu document\u00e9s.<\/p>\n<hr>\n<p><!-- source: XVII. TOXICIT\u00c9 --><\/p>\n<p>La plante est g\u00e9n\u00e9ralement consid\u00e9r\u00e9e comme non toxique.<\/p>\n<p><strong>Elle est largement utilis\u00e9e comme :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>fourrage.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<hr>\n<h2>III. PARTIES UTILIS\u00c9ES<\/h2>\n<p><!-- source: XI. PARTIES UTILIS\u00c9ES --><\/p>\n<h3>Parties a\u00e9riennes<\/h3>\n<p>graines.<\/p>\n<hr>\n<hr>\n<h2>IV. PHYTOCHIMIE ET ANALYSE MOL\u00c9CULAIRE<\/h2>\n<p><!-- source: XII. COMPOSITION PHYTOCHIMIQUE ET ANALYSE MOL\u00c9CULAIRE --><\/p>\n<h3>A. Tanins condens\u00e9s (proanthocyanidines)<\/h3>\n<ul>\n<li>cat\u00e9chines<\/li>\n<li>procyanidines.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>B. Flavono\u00efdes<\/h3>\n<ul>\n<li>querc\u00e9tine<\/li>\n<li>kaempf\u00e9rol.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<hr>\n<h2>V. M\u00c9CANISMES PHARMACODYNAMIQUES<\/h2>\n<p><!-- source: XIV. M\u00c9CANISMES BIOCHIMIQUES --><\/p>\n<p><strong>Les tanins condens\u00e9s :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>inhibent certains parasites digestifs chez les ruminants<\/li>\n<li>am\u00e9liorent l\u2019utilisation des prot\u00e9ines.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Les flavono\u00efdes :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>activit\u00e9 antioxydante<\/li>\n<li>protection cellulaire.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<hr>\n<h2>VI. DONN\u00c9ES CLINIQUES<\/h2>\n<p>Aucune donn\u00e9e clinique sp\u00e9cifique suffisamment d\u00e9velopp\u00e9e n\u2019\u00e9tait disponible dans la version initiale de la fiche. La rubrique est maintenue pour signaler explicitement cette limite plut\u00f4t que de la masquer.<\/p>\n<hr>\n<h2>VII. TABLEAU DES PRINCIPAUX COMPOS\u00c9S<\/h2>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Compos\u00e9<\/th>\n<th>Classe<\/th>\n<th>Lecture principale<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Flavono\u00efdes<\/td>\n<td><a href=\"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/phytochimie\/polyphenols\/\">Polyph\u00e9nols<\/a><\/td>\n<td>Modulation antioxydante et vasculaire<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Tanins<\/td>\n<td>Polyph\u00e9nols<\/td>\n<td>Effet astringent traditionnel<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Anthocyanes<\/td>\n<td>Pigments ph\u00e9noliques<\/td>\n<td>Pigmentation et activit\u00e9 antioxydante<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<hr>\n<h2>VIII. FORMES GAL\u00c9NIQUES<\/h2>\n<p><!-- source: XVIII. USAGE ALIMENTAIRE --><\/p>\n<p>La consommation humaine est rare. Cependant certaines parties peuvent \u00eatre consomm\u00e9es comme l\u00e9gume sauvage.<\/p>\n<hr>\n<hr>\n<h2>IX. TOXICOLOGIE<\/h2>\n<p>La rubrique toxicologique n\u2019\u00e9tait pas d\u00e9velopp\u00e9e plus avant dans la version initiale. Elle est conserv\u00e9e pour rappeler qu\u2019une plante mal identifi\u00e9e, mal pr\u00e9par\u00e9e ou sortie de son contexte peut devenir probl\u00e9matique.<\/p>\n<hr>\n<h2>X. USAGES HISTORIQUES<\/h2>\n<p><!-- source: XIX. USAGES HISTORIQUES --><\/p>\n<div class=\"medical-section-panel\">\n<p><strong>Le sainfoin est cultiv\u00e9 depuis le Moyen \u00c2ge comme :<\/strong> plante fourrag\u00e8re plante mellif\u00e8re. Il \u00e9tait particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9 dans les sols calcaires pauvres.<\/p>\n<\/div>\n<hr>\n<h2>XI. SYNTH\u00c8SE PHARMACOGNOSIQUE<\/h2>\n<p><!-- source: XV. SYNTH\u00c8SE DES \u00c9TUDES SCIENTIFIQUES --><\/p>\n<p><strong>Les recherches ont montr\u00e9 que le sainfoin poss\u00e8de :<\/strong> activit\u00e9 antiparasitaire chez les ruminants activit\u00e9 antioxydante am\u00e9lioration de la digestibilit\u00e9 des prot\u00e9ines. Ces propri\u00e9t\u00e9s expliquent son int\u00e9r\u00eat en agronomie durable.<\/p>\n<hr>\n<p><!-- source: XX. INT\u00c9R\u00caT AGRONOMIQUE --><\/p>\n<p>Le sainfoin est une plante fourrag\u00e8re importante.<\/p>\n<p><strong>Avantages :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>fixation de l\u2019azote atmosph\u00e9rique<\/li>\n<li>r\u00e9sistance \u00e0 la s\u00e9cheresse<\/li>\n<li>fourrage de haute qualit\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Il r\u00e9duit \u00e9galement :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>les parasites digestifs des ruminants.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<p><!-- source: XXI. INT\u00c9R\u00caT APICOLE --><\/p>\n<p>Le sainfoin est une excellente plante mellif\u00e8re.<\/p>\n<p><strong>Le miel de sainfoin est :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>clair<\/li>\n<li>parfum\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<p><!-- source: XXII. INT\u00c9R\u00caT \u00c9COLOGIQUE --><\/p>\n<p><strong>La plante favorise :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>biodiversit\u00e9 des prairies<\/li>\n<li>pollinisateurs.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Elle contribue \u00e9galement \u00e0 :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>am\u00e9lioration de la fertilit\u00e9 des sols.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<p><!-- source: XXIII. SYNTH\u00c8SE BOTANIQUE --><\/p>\n<p>Plante vivace des prairies calcaires reconnaissable \u00e0 ses feuilles penn\u00e9es et \u00e0 ses grappes de fleurs roses vein\u00e9es de rouge. Esp\u00e8ce fourrag\u00e8re importante et tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e des pollinisateurs.<\/p>\n<hr>\n<hr>\n<h2>XII. BIBLIOGRAPHIE ACAD\u00c9MIQUE<\/h2>\n<p><!-- source: XXIV. BIBLIOGRAPHIE ACAD\u00c9MIQUE --><\/p>\n<p>Bruneton J. Pharmacognosie, phytochimie, plantes m\u00e9dicinales. Tutin T.G. Flora Europaea. Aeschimann D. et al. Flora Alpina. Tison J.-M., de Foucault B. Flora Gallica.<\/p>\n<h3>Journal of Ethnopharmacology<\/h3>\n<p>\u00c9tudes sur les tanins condens\u00e9s des Fabaceae fourrag\u00e8res.<\/p>\n<hr>\n<h2>PROPRI\u00c9T\u00c9S M\u00c9DICINALES \u2014 NOTATION<\/h2>\n<ul style=\"padding-left:0\">\n<li><strong>\u2605\u2605\u2605\u2606\u2606<\/strong> Digestif (usage traditionnel)<\/li>\n<li><strong>\u2605\u2605\u2606\u2606\u2606<\/strong> Antioxydant<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Onobrychis viciifolia Scop. 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