{"id":985,"date":"2026-03-26T11:33:04","date_gmt":"2026-03-26T10:33:04","guid":{"rendered":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/2026\/03\/26\/groseillier-des-alpes\/"},"modified":"2026-06-24T15:08:46","modified_gmt":"2026-06-24T13:08:46","slug":"groseillier-des-alpes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/2026\/03\/26\/groseillier-des-alpes\/","title":{"rendered":"GROSEILLIER DES ALPES"},"content":{"rendered":"
\"Planche<\/div>\n

Ribes alpinum<\/em> L.<\/p>\n

Famille (classification morphologique traditionnelle) : Grossulariaceae<\/p>\n

GROSEILLIER DES ALPES est une plante de la famille des Grossulariac\u00e9es, \u00e9tudi\u00e9e ici sous ses aspects botaniques, phytochimiques et pharmacognosiques.<\/p>\n

Cette pr\u00e9sentation a \u00e9t\u00e9 r\u00e9organis\u00e9e pour offrir une lecture plus fluide, en regroupant les informations essentielles sous forme de paragraphes, de listes et de rep\u00e8res visuels plus confortables.<\/p>\n

\n
\n

I. SYST\u00c9MATIQUE ET TAXONOMIE<\/h2>\n

<\/p>\n

    \n
  • R\u00e8gne :<\/strong> Plantae<\/li>\n
  • Division :<\/strong> Magnoliophyta<\/li>\n
  • Classe :<\/strong> Magnoliopsida (Dicotyl\u00e9dones)<\/li>\n
  • Ordre :<\/strong> Saxifragales<\/li>\n
  • Famille :<\/strong> Grossulariaceae<\/li>\n
  • Genre :<\/strong> Ribes<\/li>\n
  • Esp\u00e8ce :<\/strong> Ribes alpinum<\/li>\n<\/ul>\n

    Synonymes botaniques principaux :<\/strong><\/p>\n

    Ribes alpinum subsp. alpinum<\/h3>\n

    Noms vernaculaires :<\/strong><\/p>\n

    Groseillier des Alpes<\/h3>\n

    Groseillier alpestre.<\/p>\n

    \u00c9tymologie :<\/strong> Le nom Ribes provient probablement de l\u2019arabe r\u012bb\u0101s, terme ancien d\u00e9signant une plante acide utilis\u00e9e en m\u00e9decine. alpinum signifie \u00ab des Alpes \u00bb, en r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la distribution montagnarde de l\u2019esp\u00e8ce.<\/p>\n

    \n

    <\/p>\n

    Le genre Ribes comprend environ 150 esp\u00e8ces r\u00e9parties dans les r\u00e9gions temp\u00e9r\u00e9es de l\u2019h\u00e9misph\u00e8re nord.<\/p>\n

    Caract\u00e8res botaniques du genre :<\/strong><\/p>\n

      \n
    • arbustes caducs<\/li>\n
    • feuilles palm\u00e9es<\/li>\n
    • fleurs en grappes<\/li>\n
    • fruits en baies.<\/li>\n<\/ul>\n

      D\u00e9finition :<\/strong> Baie = fruit charnu contenant plusieurs graines.<\/p>\n

      \n
      \n

      II. DESCRIPTION BOTANIQUE<\/h2>\n

      <\/p>\n

      Arbuste caduc.<\/p>\n

      Hauteur :<\/strong> 1 \u00e0 2 m.<\/p>\n

      Port :<\/strong> arbuste compact et dense.<\/p>\n

      Les rameaux sont :<\/strong><\/p>\n

        \n
      • dress\u00e9s<\/li>\n
      • relativement courts<\/li>\n
      • tr\u00e8s ramifi\u00e9s.<\/li>\n<\/ul>\n

        Syst\u00e8me racinaire :<\/strong> racines fascicul\u00e9es relativement superficielles.<\/p>\n

        D\u00e9finition :<\/strong> Fascicul\u00e9 = racines regroup\u00e9es en faisceaux.<\/p>\n

        \n

        <\/p>\n

        Rameaux :<\/strong> gr\u00eales et rigides.<\/p>\n

        Surface :<\/strong> glabre ou tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement pubescente.<\/p>\n

        Couleur :<\/strong> brun gris\u00e2tre.<\/p>\n

        Les jeunes rameaux sont :<\/strong> verts parfois l\u00e9g\u00e8rement stri\u00e9s. Contrairement au groseillier \u00e0 maquereau (Ribes uva-crispa), les rameaux sont d\u00e9pourvus d\u2019\u00e9pines.<\/p>\n

        \n

        <\/p>\n

        Disposition :<\/strong> alternes.<\/p>\n

        Forme :<\/strong> palm\u00e9e. Les feuilles poss\u00e8dent 3 \u00e0 5 lobes peu profonds.<\/p>\n

        Diam\u00e8tre :<\/strong> 2 \u00e0 5 cm.<\/p>\n

        Les lobes sont :<\/strong><\/p>\n

          \n
        • arrondis<\/li>\n
        • faiblement dent\u00e9s.<\/li>\n<\/ul>\n

          Surface :<\/strong> glabre sur la face sup\u00e9rieure l\u00e9g\u00e8rement pubescente sur la face inf\u00e9rieure.<\/p>\n

          Couleur :<\/strong> vert clair \u00e0 vert moyen. Les feuilles d\u00e9gagent peu ou pas d\u2019odeur aromatique, contrairement au cassis.<\/p>\n

          \n

          <\/p>\n

          Inflorescence :<\/strong> grappe.<\/p>\n

          D\u00e9finition :<\/strong> Grappe = inflorescence o\u00f9 les fleurs sont port\u00e9es par de petits p\u00e9dicelles le long d\u2019un axe central.<\/p>\n

          Longueur :<\/strong> 2 \u00e0 5 cm.<\/p>\n

          Chaque grappe porte :<\/strong> 5 \u00e0 15 fleurs.<\/p>\n

          Particularit\u00e9 :<\/strong> l\u2019esp\u00e8ce est dio\u00efque ou subdio\u00efque.<\/p>\n

          D\u00e9finition :<\/strong> Dio\u00efque = les fleurs m\u00e2les et femelles sont port\u00e9es sur des individus diff\u00e9rents.<\/p>\n

          \n

          <\/p>\n

          Couleur :<\/strong> vert jaun\u00e2tre.<\/p>\n

          Diam\u00e8tre :<\/strong> 3 \u00e0 5 mm.<\/p>\n

          Structure florale :<\/strong> 5 s\u00e9pales 5 p\u00e9tales tr\u00e8s petits 5 \u00e9tamines.<\/p>\n

          Floraison :<\/strong> avril \u2013 mai.<\/p>\n

          Pollinisation :<\/strong> entomophile.<\/p>\n

          Pollinisateurs :<\/strong><\/p>\n

            \n
          • abeilles<\/li>\n
          • dipt\u00e8res<\/li>\n
          • petits col\u00e9opt\u00e8res.<\/li>\n<\/ul>\n
            \n

            <\/p>\n

            Fruit :<\/strong> baie globuleuse.<\/p>\n

            Diam\u00e8tre :<\/strong> 5 \u00e0 8 mm.<\/p>\n

            Couleur :<\/strong> rouge vif \u00e0 maturit\u00e9.<\/p>\n

            Structure :<\/strong> pulpe aqueuse plusieurs graines.<\/p>\n

            Maturation :<\/strong> juillet \u2013 ao\u00fbt. Les fruits sont peu savoureux et g\u00e9n\u00e9ralement fades.<\/p>\n

            \n

            <\/p>\n

            Habitat naturel :<\/strong><\/p>\n

              \n
            • lisi\u00e8res foresti\u00e8res<\/li>\n
            • sous-bois clairs<\/li>\n
            • \u00e9boulis<\/li>\n
            • pentes rocheuses.<\/li>\n<\/ul>\n

              Pr\u00e9f\u00e9rences \u00e9cologiques :<\/strong> sols calcaires sols riches en humus milieux frais.<\/p>\n

              Altitude :<\/strong> 400 \u00e0 2200 m.<\/p>\n

              \n

              <\/p>\n

              Distribution naturelle :<\/strong> Europe centrale et septentrionale.<\/p>\n

              Pr\u00e9sence en France :<\/strong> Alpes Jura Pyr\u00e9n\u00e9es Massif central. L\u2019esp\u00e8ce est typique des milieux montagnards.<\/p>\n

              \n

              <\/p>\n

                \n
              • vitamine C.<\/li>\n<\/ul>\n
                \n

                <\/p>\n

                  \n
                • acide citrique<\/li>\n
                • acide malique.<\/li>\n<\/ul>\n

                  E. Pectines.<\/h3>\n
                  \n

                  <\/p>\n\n\n\n\n\n\n
                  \n

                  Classe chimique<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

                  		\n

                  Mol\u00e9cules<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

                  		\n

                  Activit\u00e9s biologiques<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

                  \n

                  Flavono\u00efdes<\/p>\n<\/td>\n

                  		\n

                  querc\u00e9tine<\/a><\/p>\n<\/td>\n

                  		\n

                  anti-inflammatoire<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

                  \n

                  Anthocyanes<\/p>\n<\/td>\n

                  		\n

                  cyanidine<\/p>\n<\/td>\n

                  		\n

                  antioxydant<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

                  \n

                  Vitamine C<\/p>\n<\/td>\n

                  		\n

                  acide ascorbique<\/p>\n<\/td>\n

                  		\n

                  immunostimulant<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

                  \n

                  Acides organiques<\/p>\n<\/td>\n

                  		\n

                  acide citrique<\/p>\n<\/td>\n

                  		\n

                  stimulant digestif<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

                  \n

                  <\/p>\n

                  Usages traditionnels mineurs :<\/strong> stimulant digestif l\u00e9ger rafra\u00eechissant. L\u2019int\u00e9r\u00eat m\u00e9dicinal reste faible compar\u00e9 \u00e0 Ribes nigrum.<\/p>\n

                  \n

                  <\/p>\n

                  Les fruits peuvent \u00eatre consomm\u00e9s :<\/strong> frais en gel\u00e9es. Cependant ils sont peu aromatiques et peu sucr\u00e9s.<\/p>\n

                  \n

                  <\/p>\n

                  Peut \u00eatre confondu avec :<\/strong><\/p>\n

                    \n
                  • Ribes rubrum<\/li>\n
                  • Ribes nigrum.<\/li>\n<\/ul>\n

                    Diff\u00e9rences principales :<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n
                    \n

                    Caract\u00e8re<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

                    		\n

                    Ribes alpinum<\/strong><\/em><\/p>\n<\/td>\n

                    		\n

                    Ribes rubrum<\/strong><\/em><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

                    \n

                    Habitat<\/p>\n<\/td>\n

                    		\n

                    montagnard<\/p>\n<\/td>\n

                    		\n

                    plus large<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

                    \n

                    Saveur des fruits<\/p>\n<\/td>\n

                    		\n

                    fade<\/p>\n<\/td>\n

                    		\n

                    acidul\u00e9e<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

                    \n

                    Odeur des feuilles<\/p>\n<\/td>\n

                    		\n

                    faible<\/p>\n<\/td>\n

                    		\n

                    faible<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

                    \n
                    \n

                    III. PARTIES UTILIS\u00c9ES<\/h2>\n

                    <\/p>\n

                    Usage m\u00e9dicinal limit\u00e9.<\/p>\n

                    Parties potentiellement utilis\u00e9es :<\/strong><\/p>\n

                      \n
                    • fruits<\/li>\n
                    • feuilles.<\/li>\n<\/ul>\n
                      \n
                      \n

                      IV. PHYTOCHIMIE ET ANALYSE MOL\u00c9CULAIRE<\/h2>\n

                      <\/p>\n

                      Les donn\u00e9es sp\u00e9cifiques sont limit\u00e9es.<\/p>\n

                      Cependant les esp\u00e8ces du genre Ribes contiennent g\u00e9n\u00e9ralement :<\/strong><\/p>\n

                      A. Flavono\u00efdes<\/h3>\n
                        \n
                      • querc\u00e9tine<\/li>\n
                      • kaempf\u00e9rol.<\/li>\n<\/ul>\n

                        B. Anthocyanes (faible quantit\u00e9)<\/h3>\n
                          \n
                        • cyanidine.<\/li>\n<\/ul>\n
                          \n
                          \n

                          V. M\u00c9CANISMES PHARMACODYNAMIQUES<\/h2>\n

                          <\/p>\n

                          Les flavono\u00efdes exercent :<\/strong><\/p>\n

                            \n
                          • activit\u00e9 antioxydante<\/li>\n
                          • protection vasculaire.<\/li>\n<\/ul>\n

                            La vitamine C contribue :<\/strong><\/p>\n

                              \n
                            • au syst\u00e8me immunitaire<\/li>\n
                            • \u00e0 la protection contre le stress oxydatif.<\/li>\n<\/ul>\n

                              Les acides organiques :<\/strong><\/p>\n

                                \n
                              • stimulent la digestion.<\/li>\n<\/ul>\n
                                \n
                                \n

                                VI. DONN\u00c9ES CLINIQUES<\/h2>\n

                                Aucune donn\u00e9e clinique sp\u00e9cifique suffisamment d\u00e9velopp\u00e9e n\u2019\u00e9tait disponible dans la version initiale de la fiche. La rubrique est maintenue pour signaler explicitement cette limite plut\u00f4t que de la masquer.<\/p>\n

                                \n

                                VII. TABLEAU DES PRINCIPAUX COMPOS\u00c9S<\/h2>\n\n\n\n\n\n\n
                                Compos\u00e9<\/th>\nClasse<\/th>\nLecture principale<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
                                Flavono\u00efdes<\/td>\nPolyph\u00e9nols<\/a><\/td>\nModulation antioxydante et vasculaire<\/td>\n<\/tr>\n
                                Anthocyanes<\/td>\nPigments ph\u00e9noliques<\/td>\nPigmentation et activit\u00e9 antioxydante<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
                                \n

                                VIII. FORMES GAL\u00c9NIQUES<\/h2>\n

                                <\/p>\n

                                Consommation possible des fruits.<\/p>\n

                                Pr\u00e9parations :<\/strong> jus gel\u00e9es. Usage m\u00e9dicinal peu document\u00e9.<\/p>\n

                                \n
                                \n

                                IX. TOXICOLOGIE<\/h2>\n

                                <\/p>\n

                                Les fruits sont g\u00e9n\u00e9ralement bien tol\u00e9r\u00e9s. Aucun effet toxique notable rapport\u00e9.<\/p>\n

                                \n
                                \n

                                X. USAGES HISTORIQUES<\/h2>\n

                                <\/p>\n

                                \n

                                Le groseillier des Alpes a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9 localement pour :<\/strong> la confection de confitures la pr\u00e9paration de boissons. Son usage reste secondaire.<\/p>\n<\/div>\n

                                \n

                                XI. SYNTH\u00c8SE PHARMACOGNOSIQUE<\/h2>\n

                                <\/p>\n

                                Les \u00e9tudes sp\u00e9cifiques sur Ribes alpinum sont rares.<\/p>\n

                                Les recherches sur le genre Ribes indiquent :<\/strong> activit\u00e9 antioxydante activit\u00e9 anti-inflammatoire activit\u00e9 protectrice cardiovasculaire.<\/p>\n

                                \n

                                <\/p>\n

                                Les fleurs fournissent nectar et pollen aux insectes.<\/p>\n

                                Les fruits sont consomm\u00e9s par :<\/strong> oiseaux petits mammif\u00e8res. La plante participe \u00e0 la biodiversit\u00e9 des for\u00eats montagnardes.<\/p>\n

                                \n

                                <\/p>\n

                                Arbuste montagnard caract\u00e9ris\u00e9 par ses petites baies rouges peu aromatiques et ses feuilles palm\u00e9es \u00e0 lobes peu marqu\u00e9s.<\/p>\n

                                \n
                                \n

                                XII. BIBLIOGRAPHIE ACAD\u00c9MIQUE<\/h2>\n

                                <\/p>\n

                                Tison J.-M., de Foucault B. Flora Gallica. Tutin T.G. Flora Europaea. Bruneton J. Pharmacognosie, phytochimie, plantes m\u00e9dicinales.<\/p>\n

                                Journal of Agricultural and Food Chemistry<\/h3>\n

                                Journal of Food Chemistry.<\/p>\n

                                \n

                                PROPRI\u00c9T\u00c9S M\u00c9DICINALES \u2014 NOTATION<\/h2>\n
                                  \n
                                • \u2605\u2605\u2606\u2606\u2606<\/strong> Astringent<\/li>\n
                                • \u2605\u2606\u2606\u2606\u2606<\/strong> Antioxydant<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                                  Ribes alpinum L. Famille (classification morphologique traditionnelle) : Grossulariaceae GROSEILLIER DES ALPES est une plante de la famille des Grossulariac\u00e9es, \u00e9tudi\u00e9e ici sous ses aspects […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"0","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[71],"tags":[],"class_list":["post-985","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-grossulariacees"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/985","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=985"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/985\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13314,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/985\/revisions\/13314"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=985"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=985"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/leprincedulac.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=985"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}