Famille : Amaryllidacées (anc. Liliacées) · Partie utilisée : feuilles, bulbe (plante comestible) · Saveur : aillée Nom accepté : Allium victorialis L. · Noms : ail de la Sainte-Victoire, ail victorial, herbe à neuf chemises, victory onion ; var. platyphyllum = sanmanul (Corée) 🌿 Ail sauvage de montagne (mégaphorbiaies, forêts fraîches), à larges feuilles ; comestible et légume-santé traditionnel en Asie de l’Est (Corée/Japon). Étudié pour ses effets antioxydant, hépatoprotecteur (foie alcoolique via FXR), cardioprotecteur, anticancéreux et anti-neuroinflammatoire (riche en flavonoïdes et composés soufrés). ⟨à valider⟩
Ail de montagne à larges feuilles, légume-santé traditionnel en Asie de l’Est (Corée, Japon), avec un profil pharmacologique préclinique riche centré sur la protection hépatique, cardiovasculaire et métabolique.
Composés clés : composés soufrés (type ail), glycosides de flavonoïdes (dérivés du kaempférol), polyphénols antioxydants.
Hépatoprotecteur : mécanisme original — activation du récepteur FXR (farnesoid X receptor) améliorant la stéatose hépatique alcoolique (dépôts lipidiques, inflammation) (Front Pharmacol 2021). Effet néphroprotecteur indirect via l’inhibition de l’aldose réductase et des produits de glycation avancée dans les cellules mésangiales (BMC Complement Altern Med 2013).
Cardioprotecteur : prévention de la cardiotoxicité induite par la doxorubicine via l’effet antioxydant (J Med Food 2025).
Neuro-inflammatoire : glycosides de flavonoïdes des feuilles avec effets anti-neuroinflammatoires documentés in vitro (Bioorg Med Chem Lett 2012).
Cancer : activités chimiopréventive et anticancéreuse des extraits de la variété coréenne (J Cancer Prev 2014 ; Anticancer Res 2001).
Toutes les données sont précliniques (in vivo animal ou in vitro). Aucun essai humain spécifique à cette espèce n’est disponible. ⚠️ Cueillette en montagne : larges feuilles + odeur d’ail indispensable — jeunes feuilles confondables avec le vératre (Veratrum, toxique).
Amorces neutres — à valider, corriger ou effacer.
Allium provençal endémique très rare — aucune donnée nutritionnelle publiée dans la littérature scientifique. Par analogie avec les autres espèces du genre Allium, profil présumé similaire à l’ail des ours ou à l’ail cultivé (composés soufrés, minéraux). À compléter si des analyses analytiques deviennent disponibles.
Quercétine · Saponines · Kaempférol
Conduite : résultats concrets (in vivo / in vitro), base surtout préclinique est-asiatique. Accès libre → texte intégral ; abstract seul sinon.
Ail de la Sainte-Victoire — activité antioxydante des extraits (Anticancer Res 2001)
Nom accepté : Allium victorialis L. · Amaryllidacées (anc. Liliacées) Composés typiques : flavonoïdes (glycosides de kaempférol/quercétine) ; composés soufrés (type ail) ; saponines ; sélénium. Statut : fiche en cours · 6 études (in vivo + in vitro) · Mise à jour : 2026-07-08