Famille : Apiacées (Ombellifères) · Partie utilisée : fruits (semences), racine · Saveur : — Nom accepté : Ammi majus L. · Noms : ammi élevé, grand ammi, herbe aux cure-dents (partagé), bishop’s weed ; drogue Unani « Aatrilal » ⚠️ Apiacée à furanocoumarines (psoralènes) : c’est la source historique de la xanthotoxine (8-méthoxypsoralène, 8-MOP) utilisée en puvathérapie (PUVA) du vitiligo et du psoriasis. Cousine de l’ammi visnage (Apiacée médicinale, mais chimie différente : khelline/visnagine). PHOTOTOXIQUE : les psoralènes provoquent une photosensibilisation → usage strictement encadré (médical), jamais d’automédication. Aussi étudiée : anticancéreux, anti-inflammatoire, gastroprotecteur, antimicrobien. ⟨à valider⟩
L’ammi élevé est avant tout connu comme source de furanocoumarines médicalement utilisées, notamment la xanthotoxine (8-MOP), principe actif de la puvathérapie PUVA du vitiligo et du psoriasis. La plante entière n’est pas utilisée en phytothérapie courante — ses usages phares passent par des principes actifs isolés ou titrés, dans un cadre médical strict.
Composés clés : furanocoumarines (psoralènes) : xanthotoxine (8-MOP) majorité, bergaptène, imperatorine, isopimpinelline, alloimperatorine ; flavonoïdes.
Peau (vitiligo/PUVA) : la plante est la source historique de la PUVA-thérapie (xanthotoxine + UVA). Revue ethnopharmacologique complète dans la médecine Unani (Aatrilal) : usage traditionnel du vitiligo et de la leucodermie (J Ethnopharmacol 2021) — base du médicament méthoxsalène (8-MOP).
Cancer : xanthotoxine avec activité anticancéreuse in vitro et in silico (Molecules 2022) ; isopimpinelline quantifiée et évaluée sur cellules tumorales humaines (Molecules 2024) ; potentiel anticancéreux et anti-inflammatoire des furanocoumarines revu (Anticancer Agents Med Chem 2022). Données précliniques — pas d’essai clinique oncologique direct.
Digestion : alloimperatorine atténue l’ulcère gastrique et la toxicité hépatorénale au piroxicam (rat, Biomarkers 2022) — effet gastroprotecteur et organoprotecteur préclinique.
Métabolisme : effets antihyperlipidémiants, anti-inflammatoires et analgésiques de l’extrait de graines (rat/souris, Int J Toxicol 2012).
Antimicrobien : dérivés prénylés du benzaldéhyde des fruits, puissants antimicrobiens et antibiofilm (Molecules 2019).
Sécurité ⚠️⚠️ : xanthotoxine et furanocoumarines sont phototoxiques (dermites bulleuses, brûlures au soleil, risque oculaire, potentiel mutagène des psoralènes + UVA) ; toxicité sur la muqueuse buccale documentée pour les racines (Metabolites 2023). Usage médical uniquement — ne jamais s’automédiquer, ne pas confondre avec d’autres Ombellifères comestibles.
Amorces neutres — à valider, corriger ou effacer.
Plante non utilisée comme aliment — usage exclusivement médicinal ou sans données nutritionnelles publiées. Section non applicable.
Conduite : plante à furanocoumarines à la fois utile (dépigmentation/8-MOP) et toxique (phototoxicité). Une section Sécurité documente la toxicité. Accès libre → texte intégral ; abstract seul sinon.
leucodermie), revue (J Ethnopharmacol 2021)
Ammi élevé — activité anticancéreuse potentielle de la xanthotoxine (furanocoumarine) isolée des fruits, études in vitro et in silico (Molecules 2022) · Ammi élevé — analyse quantitative de l’isopimpinelline des fruits et évaluation de son effet biologique sur des cellules tumorales humaines (Molecules 2024)
Nom accepté : Ammi majus L. · Apiacées (Ombellifères) Composés typiques : furanocoumarines (psoralènes) — xanthotoxine (8-MOP), bergaptène, imperatorine, isopimpinelline, alloimperatorine ; flavonoïdes. Statut : fiche à visée dermatologique / plante phototoxique · 8 études (in vitro + in vivo + sécurité) · Mise à jour : 2026-07-08