Caltha des marais — Caltha palustris

Famille : Renonculacées · Partie utilisée : — (⚠️ TOXIQUE cru ; boutons parfois confits) · Saveur : âcre (cru) Nom accepté : Caltha palustris L. · Noms : caltha des marais, populage des marais, souci d’eau, marsh marigold ⚠️ Renonculacée des marais à grandes fleurs jaunes brillantes. Toxique à l’état frais : contient de la protoanémonine (irritant/vésicant, comme les renoncules) — un cas de défaillance multiviscérale mortelle après ingestion est documenté. Les boutons floraux étaient parfois confits au vinaigre (« faux câpres ») après cuisson/préparation, mais l’usage est risqué. Pas d’usage médicinal. ⟨à valider⟩

🧭 Connaissances actuelles — synthèse (état des données au 2026-07)

2 études (rapport de cas + PCR identification, 2021).

⚠️ Plante toxique — pas d’usage médicinal. Caltha palustris contient de la protoanémonine (irritant/vésicant puissant) à l’état frais. Un cas de défaillance multiviscérale mortelle après ingestion est documenté (2021). Une étude PCR permet de distinguer cette plante toxique de plantes comestibles semblables (2021).

À retenir : ne pas consommer cru. Pas d’usage médicinal. Confusion possible avec d’autres plantes à feuilles luisantes — la PCR permet l’identification formelle.

🌿 Ce qu’on en pratique (VOS notes — à compléter)

Amorces neutres — à valider, corriger ou effacer.

Usage : aucun usage thérapeutique recommandé ; usage alimentaire traditionnel risqué (boutons confits comme faux câpres, seulement bien préparés/cuits). Surtout d’intérêt botanique (zones humides). ⟨à compléter⟩
⚠️⚠️ Sécurité (VITAL) : toxique cru (protoanémonine vésicante : irritation buccale/digestive sévère ; un décès par défaillance multiviscérale rapporté) → ne pas consommer cru ; risque de confusion avec d’autres plantes de marais. Le séchage/la cuisson réduisent la toxicité (protoanémonine → anémonine). ⟨tes précautions⟩
Propriétés associées : Sécurité & interactions

📚 Notes de cours & revues (sources internes)

⟨à compléter⟩

🥗 Profil nutritionnel — synthèse (état des données au 2026-07)

⚠️ Plante toxique — aucun usage alimentaire sûr. Section non applicable.

🧪 Phytochimie

Alcaloïdes · Saponines

🔬 Études pharmacologiques (traductions fidèles, sans interprétation)

Conduite : plante toxique sans usage médicinal ; la littérature retenue est toxicologique (cas mortel, distinction comestible/toxique). Message central = danger. Abstract seul.

☠️ Sécurité & interactions → Sécurité & interactions

Caltha des marais — ☠️ défaillance multiviscérale conduisant au décès après ingestion de Caltha palustris : rapport de cas (2021) · Caltha des marais — développement de marqueurs moléculaires pour distinguer des plantes comestibles de plantes toxiques morphologiquement semblables (PCR en temps réel) (2021)

✅ À vérifier / à faire

Mettre en avant la toxicité (protoanémonine) et le risque de confusion

🔖 Méta

Nom accepté : Caltha palustris L. · Renonculacées Composés typiques : ranunculine → protoanémonine (vésicant, plante fraîche ; s’inactive en anémonine au séchage), saponines, alcaloïdes. Statut : fiche sécurité / plante toxique (toxicologie) · 2 études · Mise à jour : 2026-07-08