Famille : Lauracées · Partie utilisée : écorce interne (bâtons, poudre), huile essentielle · Saveur : douce, chaude, aromatique Nom accepté : Cinnamomum verum J.Presl · Synonyme : C. zeylanicum Blume · Noms : cannellier de Ceylan, « vraie » cannelle ; ≠ cannelle de Chine/casse (C. cassia) 🌿 La vraie cannelle (Ceylan/Sri Lanka), épice à écorce fine et douce. ★ Distinction majeure de la casse (C. cassia) : la cannelle de Ceylan est très pauvre en coumarine (hépatotoxique à forte dose), donc plus sûre. Recherche clinique abondante (souvent « cinnamon » sans distinguer les espèces) : glycémie/diabète, poids, tension, lipides, cognition ; + anti-inflammatoire et antibactérien. ⟨à valider⟩
8 études dont 5 méta-analyses/revues systématiques d’essais cliniques randomisés (2020-2024).
En deux lignes. La cannelle est l’une des épices les mieux documentées cliniquement en phytothérapie métabolique : méta-analyses convergentes sur la glycémie, le poids, la tension et l’inflammation. Les essais portent souvent sur « la cannelle » (Ceylan ou casse non distingués) — les résultats sont attribués aux deux.
Composés clés. Cinnamaldéhyde (HE écorce), proanthocyanidines, acide cinnamique, eugénol (feuille) ; la cannelle de Ceylan est très pauvre en coumarine (≠ casse).
Glycémie / DT2 (preuve humaine, méta-analyse 2024). Supplémentation en cannelle améliore le contrôle glycémique (HbA1c, glycémie à jeun) dans le diabète de type 2 — revue systématique et méta-analyse actualisée (2024).
Poids / obésité (preuve humaine, méta-analyse dose-réponse 2020). Effet favorable sur le poids et la composition corporelle, avec relation dose-réponse (2020).
Tension artérielle (preuve humaine, méta-analyse dose-réponse 2020). Effet antihypertenseur modeste mais cohérent (2020).
Biomarqueurs cardiométaboliques (preuve humaine, méta-analyse 2020). Réduction des marqueurs d’inflammation et de stress oxydatif (2020).
Cognition (revue préclinique + clinique 2024). Données encourageantes mais hétérogènes ; résultats cliniques encore insuffisants pour conclure.
Anti-inflammatoire (in vitro). Inhibition de la voie NOX2/ROS et PKCδ/JNK/AP-1/NF-κB (2023).
Antimicrobien (in vitro). Extrait de feuilles actif contre des bactéries multirésistantes (2022).
Sécurité (revue parapluie, essais cliniques). Bien toléré à doses usuelles ; interactions possibles avec hypoglycémiants ; la casse contient de la coumarine hépatotoxique à forte dose — préférer Ceylan pour un usage prolongé/à dose élevée (2021).
À retenir : épice cardiométabolique parmi les plus solides en clinique (glycémie, poids, tension) ; choisir la cannelle de Ceylan (pauvre en coumarine) plutôt que la casse pour un usage régulier en poudre.
Amorces neutres — à valider, corriger ou effacer.
Synthèse à partir des données USDA (FDC 171320 — cannelle moulue, SR Legacy) et de la revue Rao & Gan 2014 (Evid Based Compl Altern Med). Chaque affirmation est rattachée à son niveau de preuve.
En deux lignes. La cannelle de Ceylan (Cinnamomum verum) est une épice utilisée en petites quantités (1–5 g). Sa richesse micronutritionnelle est impressionnante rapportée à 100 g, mais modeste à la dose culinaire. Son intérêt nutritionnel principal réside dans la cinnamaldéhyde (HE) et les proanthocyanidines qui ont des effets glycémiques documentés en essais humains.
Composition (cannelle moulue, 100 g — USDA)
Composés bioactifs
À retenir : utilisée à 1–3 g/jour, la cannelle de Ceylan est une épice digestive avec un intérêt glycémique modeste mais documenté. Préférer la cannelle de Ceylan (bâtons creux) à la cannelle de Cassia (bâtons solides) pour un usage quotidien.
furanocoumarines · Anthocyanes · Proanthocyanidines (OPC)
Conduite : les essais cliniques et méta-analyses portent le plus souvent sur « la cannelle » (poudre) sans toujours distinguer Ceylan et casse — restitué tel quel ; effets modestes mais cohérents sur glycémie/poids/tension. Abstract seul.
Cannellier de Ceylan — effet de la supplémentation en cannelle sur le contrôle glycémique dans le diabète de type 2 : revue systématique et méta-analyse actualisée (2024) · Cannellier de Ceylan — la supplémentation en cannelle agit favorablement sur l’obésité : revue systématique et méta-analyse dose-réponse d’essais randomisés (2020)
Cannellier de Ceylan — effets antihypertenseurs de la supplémentation en cannelle chez l’adulte : revue systématique et méta-analyse dose-réponse (2020) · Cannellier de Ceylan — impact de la supplémentation sur les biomarqueurs cardiométaboliques d’inflammation et de stress oxydatif : revue systématique et méta-analyse (2020)
Nom accepté : Cinnamomum verum J.Presl (syn. C. zeylanicum) · Lauracées Composés typiques : cinnamaldéhyde (huile essentielle de l’écorce), proanthocyanidines, acide cinnamique, eugénol (feuille) ; très peu de coumarine (≠ casse). Statut : fiche en cours (méta-analyses cliniques + in vitro) · 8 études · Mise à jour : 2026-07-08