Famille : Astéracées · Parties utilisées : parties aériennes, fleurs, graines · Saveur : amer, légèrement astringent Nom accepté : Centaurea scabiosa L. · Noms : centaurée scabieuse, grande centaurée, centaurée des champs, greater knapweed 🌿 Vivace des prairies sèches et calcaires, haies et bords de routes (0–1600 m), commune dans toute la France. Riche en flavonoïdes, triterpènes (β-sitostérol, squalène, ursanes/oléananes) et sesquiterpènes lactones. Activité antimicrobienne documentée in vitro contre S. aureus et SARM. Plante comestible dans la cuisine méditerranéenne (région dalmate). Activité inhibitrice contre la protéase principale du SARS-CoV-2 in vitro (fractions lipophiles). Base de preuves : préclinique uniquement.
Amorces neutres — à valider, corriger ou effacer.
Base de preuves : préclinique (in vitro). Aucun essai clinique humain disponible.
Référence : Plants (Basel). 2021;10(7):1279. — PMID 34201790 · DOI 10.3390/plants10071279 Type : étude analytique + activité biologique in vitro · Propriété → Antimicrobien · Antioxydant
Traduction intégrale de l’abstract (texte des auteurs) :
Les données sur la composition phytochimique et l’activité biologique des extraits de plantes en fleurs du genre Centaurea — bleuet (Centaurea cyanus L.), centaurée jacée (Centaurea jacea L.) et centaurée scabieuse (Centaurea scabiosa L.) — ont été obtenues. Pour la première fois, des substances biologiquement actives telles que la pyranone, le coumaranne (2,3-dihydrobenzofuranne) et le 5-hydroxyméthylfurfural ont été identifiées par GC-MS dans les extraits éthanolique et méthanolique de Centaurea scabiosa L. La plus grande activité antimicrobienne contre des phytopathogènes a été détectée chez Centaurea scabiosa L. lors de l’extraction de la biomasse florale fraîche avec du méthyl tert-butyl éther à température ambiante : les concentrations minimales inhibitrices étaient de 60–120 µg/mL, la concentration fongicide minimale de 120 µg/mL et la concentration bactéricide minimale de 250 µg/mL. Une faible activité antioxydante des extraits étudiés a été établie, avec les valeurs maximales pour Centaurea jacea L. L’extrait éthanolique de Centaurea cyanus L. présentait une faible activité antimicrobienne et antioxydante. Les extraits n’ont montré aucune phytotoxicité sur la germination du cresson alénois, mais ont inhibé la croissance des jeunes plantules, notamment les racines.
The data on the phytochemical composition and biological activity for flowering plant extracts of the genus Centaurea (Knapweed)-cornflower (Centaurea cyanus L.), brown knapweed (Centaurea jacea L.), and greater knapweed (Centaurea scabiosa L.) were obtained. For the first time, biologically active substances such as pyranone, coumaran (2,3-dihydrobenzofuran), and 5-hydroxymethylfurfural were identified in ethanol and methanol extracts of Centaurea scabiosa L. by gas chromatography-mass spectrometry. The greatest antimicrobial activity against phytopathogens was detected in Centaurea scabiosa L. when extracting freshly harvested flower biomass with methyl tert-butyl ether at room temperature: the minimum inhibitory concentrations were 60-120 µg/mL, the minimum fungicidal concentration was 120 µg/mL, and the minimum bactericidal concentration was 250 µg/mL. The low antioxidant activity of the studied plant extracts was established using the maximum values of Centaurea jacea L. Ethanol extract of Centaurea cyanus L. flowers had low antimicrobial and antioxidant activity. The extracts showed no phytotoxicity to garden cress germination but inhibited the growth of juvenile plants, especially roots.
Référence : Plants (Basel). 2022;11(23):3267. — PMID 36501307 · DOI 10.3390/plants11233267 · PMCID PMC9736928 Type : étude phytochimique + cytotoxicité in vitro · Propriété → Anti-inflammatoire
Traduction intégrale de l’abstract (texte des auteurs) :
Les espèces de Centaurea sont bien connues comme source de phytopharmaceutiques ayant à la fois des influences bénéfiques et nocives sur la santé humaine. Centaurea scabiosa L. est une plante sauvage comestible utilisée dans la cuisine méditerranéenne de la région dalmate de Croatie. Nous avons évalué la composition chimique de l’huile volatile par GC/MS et son activité cytotoxique sur des fibroblastes humains par le test MTT. Les données sur le nombre de chromosomes, obtenues par méthodes karyologiques classiques, et la taille du génome, évaluée par cytométrie en flux, de ce même matériel végétal ont également été présentées. Les principaux composés chimiques de l’huile volatile de C. scabiosa étaient l’heptacosane, l’oxyde de caryophyllène, l’époxyde d’alloaromadendrène, l’α-cypérone et l’α-bisabolol. Cette huile volatile ne montrait aucune cytotoxicité sur les fibroblastes humains dans la gamme de doses 0,01–1 g/L. Le nombre chromosomique d’un échantillon de C. scabiosa de Croatie était de 2n = 20 + 2B chromosomes. La teneur totale en ADN du génome de 2C = 3,3 ± 0,01 pg ou 1 Cx = 1628 Mbp constitue le premier rapport sur la taille du génome de cette espèce en Croatie. Les résultats présentés soutiennent l’idée d’utiliser cette plante dans l’alimentation humaine.
Centaurea species are well known as a source of phytopharmaceuticals having both beneficial and harmful influences on human health. Centaurea scabiosa L. is a wild edible plant used in Mediterranean cuisine in the Dalmatian region of Croatia. We have assessed the volatile oil’s chemical composition using GC/MS chromatography and its cytotoxic activity on human fibroblasts using the MTT test. The major chemical compounds found in C. scabiosa volatile oil were heptacosane, caryophyllene oxide, alloaromadendrene epoxide, α-cyperone, and α-bisabolol. This volatile oil showed no cytotoxicity on human fibroblasts in a dose range of 0.01-1 g/L. The chromosome number of a C. scabiosa sample from Croatia showed 2n = 20 + 2B chromosomes. The total genome DNA amount of 2C = 3.3 ± 0.01 pg or 1 Cx = 1628 Mbp presents the first report on the genome size of this species from Croatia. The presented results support the idea of using this plant in the human diet.
Référence : Molecules. 2025;30(23):4568. — PMID 41375163 · DOI 10.3390/molecules30234568 Type : étude phytochimique + activité antivirale in vitro · Propriété → Antimicrobien
Traduction intégrale de l’abstract (texte des auteurs) :
La composition des composants lipophiles de Centaurea scabiosa L. a été étudiée. La matière première a été soumise à une extraction à l’hexane et au méthyl tert-butyl éther (MTBE) selon des schémas exhaustifs et séquentiels. Les extraits ont été fractionnés en composants acides et neutres par traitement aux solutions alcalines. Les composés acides ont été convertis en esters méthyliques pour une analyse par GC-MS, tandis que les fractions neutres insaponifiables ont été séparées selon leur polarité par chromatographie sur colonne de silice. Cette approche a permis l’identification d’un profil complexe de substances lipophiles. Dans les fractions acides, des acides aliphatiques de C10 à C32 ont été caractérisés. Les fractions neutres ont révélé des n-alcanes, des niveaux substantiels du squalène (hydrocarbure ramifié insaturé) et une gamme variée de terpénoïdes oxygénés. Ces derniers étaient principalement représentés par des alcools et cétones triterpéniques très actifs de types ursane, oléanane, lupane et cycloartane. La composition en stérols était dominée par le β-sitostérol, accompagné de cholestérol, campestérol, stigmastérol et d’autres composés. L’évaluation de la bioactivité a démontré que plusieurs extraits lipophiles obtenus, notamment les moins polaires, présentaient une activité inhibitrice élevée contre la protéase principale du SARS-CoV-2, soulignant le potentiel de C. scabiosa comme source précieuse de substances médicinalement actives.
Référence : J Ethnopharmacol. 2002;83(1-2):73-77. — PMID 12413709 · DOI 10.1016/s0378-8741(02)00214-3 Type : criblage phytochimique · Propriété → Antimicrobien
Traduction de l’abstract (texte des auteurs) :
Sur la base d’informations ethnopharmacologiques et taxonomiques, des graines de 21 espèces végétales écossaises ont été évaluées pour leur activité antibactérienne contre 11 espèces bactériennes pathogènes. Les extraits méthanoliques de 11 espèces végétales ont montré une activité antibactérienne significative. L’extrait méthanolique de Centaurea scabiosa était actif contre une espèce bactérienne (Staphylococcus aureus).
Référence : Food Chem. 2014;161:79-86. — PMID 24837924 · DOI 10.1016/j.foodchem.2014.03.126 Type : criblage phytochimique · Propriété → Antimicrobien · Antioxydant
Traduction de l’abstract (texte des auteurs) :
Les propriétés antimicrobiennes d’extraits éthanoliques et aqueux de huit espèces d’Astéracées ont été évaluées contre trois bactéries Gram positif (S. aureus, SARM et B. cereus) et deux Gram négatif (E. coli et S. typhimurium). Les extraits éthanoliques de Centaurea scabiosa […] démontraient une activité antimicrobienne contre des souches de S. aureus, SARM et B. cereus (CMI = 187,5–365 µg/mL). Les extraits éthanoliques présentaient également des activités antioxydantes et des teneurs en polyphénols plus élevées, soulignant un lien entre ces composés et la bioactivité. L’analyse par UPLC-MS/MS a permis l’identification et la quantification de 17 composés phénoliques dans C. scabiosa.
Nom accepté : Centaurea scabiosa L. · Astéracées Statut : base préclinique (in vitro) · Mise à jour : 2026-07