Famille : Fagacées · Partie utilisée : écorce, feuilles, glands, manne (miellat) · Saveur : astringente Nom accepté : Quercus cerris L. · Noms : chêne chevelu, chêne de Bourgogne (cupule à écailles « chevelues ») 🌿 Chêne à cupules hérissées d’écailles, source d’une « manne » sucrée (miellat). Comme les chênes, écorce/feuilles à tanins astringents. Recherche limitée : antibactérien (anti-biofilm), antioxydant. ⟨à valider⟩
2 études précliniques (in vitro, 2012-2022).
Aucune pharmacologie développée. Chêne à tanins à usage astringent traditionnel mineur, comme les autres chênes. Les 2 études : antibiofilm et optimisation de l’extraction antioxydante.
Antimicrobien / antibiofilm (in vitro). Extraits de Q. cerris limitent la formation de biofilm de Staphylococcus aureus (2012).
Antioxydant (in vitro). Optimisation de l’extraction (micro-ondes) pour maximiser polyphénols et activité antioxydante (2022).
À retenir : chêne à tanins astringents (usage mineur) ; base préclinique antibiofilm modeste ; tanins → usage interne court, à distance du fer.
Amorces neutres — à valider, corriger ou effacer.
Les glands de chêne sont comestibles après désamertisation (lessivage prolongé pour éliminer les tanins). Ils étaient un aliment de base de certaines populations avant l’agriculture céréalière. Farine de glands : riche en amidon, lipides et tanins. Aucune donnée USDA dédiée pour les espèces européennes. Usage alimentaire traditionnel mais non courant aujourd’hui. Section à compléter.
Conduite : chêne à tanins, données pharmacologiques limitées (antibactérien/antioxydant in vitro). Abstract seul.
Nom accepté : Quercus cerris L. · Fagacées Composés typiques : tanins, composés phénoliques, flavonoïdes. Statut : fiche médicinale mineure (in vitro) · 2 études · Mise à jour : 2026-07-08