Chêne kermès — Quercus coccifera

Famille : Fagacées · Partie utilisée : feuilles, écorce, galles · Saveur : astringente Nom accepté : Quercus coccifera L. · Noms : chêne kermès, chêne des garrigues ; hôte de la cochenille du kermès (colorant rouge historique) 🌿 Petit chêne buissonnant épineux des garrigues méditerranéennes. Riche en tanins hydrolysables ; recherche : antioxydant/anticancéreux (feuilles), antidiabétique (inhibition α-amylase/α-glucosidase), antibactérien/antibiofilm, gastroprotecteur. ⟨à valider⟩

🧭 Connaissances actuelles — synthèse (état des données au 2026-07)

3 études précliniques (in vitro + in vivo, 2023-2025).

En deux lignes. Le chêne kermès est documenté au-delà de l’astringent classique : inhibition de l’α-amylase/α-glucosidase in vitro et in vivo (piste antidiabétique), ainsi que des propriétés anticancéreuses et antibiofilm.

Composés clés. Tanins hydrolysables (dimères/trimères), flavonoïdes, acides phénoliques.

Antidiabétique (in vitro + in vivo). Inhibition de l’α-amylase et de l’α-glucosidase in vitro + activité antidiabétique confirmée in vivo chez le rat (2023).

Anticancéreux / antioxydant (in vitro). Activités antioxydante et anticancéreuse des extraits de feuilles (2024).

Antimicrobien / antibiofilm (in vitro). Extrait de feuilles actif contre des bactéries à Gram positif et antibiofilm (2025).

À retenir : chêne de garrigue à tanins astringents (usage classique) ; piste antidiabétique préclinique cohérente (α-glucosidase) ; tanins → usage interne court, à distance du fer.

🌿 Ce qu’on en pratique (VOS notes — à compléter)

Amorces neutres — à valider, corriger ou effacer.

Usage traditionnel : astringent (feuilles/écorce, comme les autres chênes) ; historiquement hôte de la cochenille kermès (teinture rouge). ⟨à compléter⟩
⚠️ Sécurité : tanins → usage court, à distance du fer/médicaments. ⟨tes précautions⟩
Propriétés associées : Cancer · Métabolisme & glycémie · Antimicrobien

📚 Notes de cours & revues (sources internes)

⟨à compléter⟩

🥗 Profil nutritionnel — synthèse (état des données au 2026-07)

Les glands de chêne sont comestibles après désamertisation (lessivage prolongé pour éliminer les tanins). Ils étaient un aliment de base de certaines populations avant l’agriculture céréalière. Farine de glands : riche en amidon, lipides et tanins. Aucune donnée USDA dédiée pour les espèces européennes. Usage alimentaire traditionnel mais non courant aujourd’hui. Section à compléter.

🥗 Phytonutrition

Fer

🧪 Phytochimie

Tanins

🔬 Études pharmacologiques (traductions fidèles, sans interprétation)

Conduite : chêne de garrigue à tanins ; pistes antidiabétique/anticancéreuse/antibactérienne in vitro/in vivo. Abstract seul.

✅ À vérifier / à faire

Compléter usage astringent (garrigue)

🔖 Méta

Nom accepté : Quercus coccifera L. · Fagacées Composés typiques : tanins hydrolysables (dimères/trimères), flavonoïdes, acides phénoliques. Statut : fiche en cours (in vivo + in vitro) · 3 études · Mise à jour : 2026-07-08