Famille : Amaranthacées (anc. Chénopodiacées) · Partie utilisée : feuilles, jeunes pousses, racine · Saveur : douce, terreuse (proche de l’épinard) Nom accepté : Blitum bonus-henricus (L.) Rchb. (syn. Chenopodium bonus-henricus) · Noms : chénopode Bon-Henri, épinard sauvage, toute-bonne, ansérine Bon-Henri, épinard du pauvre 🌿 Légume-feuille sauvage de montagne (jadis cultivé comme l’épinard, jeunes pousses mangées comme des asperges). Usage médicinal traditionnel modeste : émollient, laxatif doux, vulnéraire (feuilles sur plaies), nutritif. Recherche moderne centrée sur l’activité hépatoprotectrice (flavonoïdes, saponines) ; aussi neuroprotecteur, antidiabétique (in vitro), immunité. ⚠️ Riche en oxalates (comme l’épinard) → consommer cuit et modérément. ⟨à valider⟩
6 études précliniques (in vitro + in vivo, 2010-2021).
En deux lignes. Le chénopode Bon-Henri est documenté pour une activité hépatoprotectrice cohérente (3 études) via ses saponines et flavonoïdes, ainsi que pour des propriétés neuroprotectrices et antidiabétiques in vitro. Riche en oxalates → cuire avant consommation.
Composés clés. Saponines triterpéniques, flavonoïdes hépatoprotecteurs (6-méthoxyflavonols), polysaccharides, oxalates, fer, vitamine C.
Hépatoprotecteur (in vitro/in vivo). Fractions de saponines et flavonoïdes des parties aériennes (2021) ; saponines des racines (2019) ; flavonoïdes hépatoprotecteurs identifiés (Fitoterapia 2017) — 3 études cohérentes.
Neuroprotecteur / antidiabétique (in vitro). Flavonoïdes neuroprotecteurs et inhibiteurs de l’α-glucosidase et de la lipase (2021).
Immunomodulateur (in vivo). Polysaccharides régulant l’immunité à médiation cellulaire (modèle volailles, 2010).
⚠️ Oxalates (dosage). Teneur en oxalates documentée (2015) → consommer cuit et avec modération en cas de lithiase rénale/goutte.
À retenir : légume-feuille sauvage (épinard sauvage) avec base hépatoprotectrice préclinique cohérente ; ⚠️ oxalates → cuire obligatoirement.
Amorces neutres — à valider, corriger ou effacer.
Synthèse à partir des données USDA sur Chenopodium album (proche) et de la littérature sur C. bonus-henricus. Chaque affirmation est rattachée à son niveau de preuve.
En deux lignes. Le chénopode Bon-Henri (Blitum bonus-henricus, épinard sauvage) est un légume-feuille sauvage traditionnellement consommé comme épinard. Riche en fer, vitamine C et β-carotène, il est cependant à consommer avec modération en raison de sa teneur en oxalates et de sa teneur modérée en saponines.
Composition estimée (feuilles fraîches — par analogie avec épinard et C. album)
À retenir : épinard sauvage printemps-été. Cuire à l’eau (2× si oxalates élevés). Excellent pour le fer et le β-carotène. Petites portions, consommation non quotidienne recommandée.
Vitamine C · β-carotène · Calcium · Fer · ALA (oméga-3)
Conduite : résultats concrets (in vitro / in vivo). Base de preuves limitée (plante surtout alimentaire), pas d’essai clinique humain ; recherche centrée sur l’hépatoprotection. Accès libre → texte intégral ; abstract seul sinon.
Chénopode Bon-Henri — fractions purifiées de saponines & flavonoïdes des parties aériennes, activité hépatoprotectrice (Z Naturforsch C 2021) · Chénopode Bon-Henri — extrait méthanolique purifié & saponines des racines, activité hépatoprotectrice (Z Naturforsch C 2019) · Chénopode Bon-Henri — source de flavonoïdes hépatoprotecteurs (Fitoterapia 2017)
Chénopode Bon-Henri — teneur en oxalates de l’herbe (Foods 2015)
Nom accepté : Blitum bonus-henricus (L.) Rchb. · Amaranthacées (anc. Chénopodiacées) Composés typiques : saponines triterpéniques ; flavonoïdes (dont 6-méthoxyflavonols hépatoprotecteurs) ; polysaccharides ; oxalates ; fer ; vitamine C. Statut : fiche en cours · 6 études (in vitro + in vivo, précliniques) · base limitée · Mise à jour : 2026-07-08