Chénopode blanc — Chenopodium album

Famille : Amaranthacées (ex-Chénopodiacées) · Partie utilisée : feuilles/jeunes pousses (comestibles), graines · Saveur : douce (type épinard) Nom accepté : Chenopodium album L. · Noms : chénopode blanc, ansérine blanche, poule grasse, « bathua » (Inde) ; ≠ chénopode Bon-Henri 🌿 Adventice comestible très commune (« épinard sauvage », bathua), cousine du chénopode Bon-Henri. Feuilles nutritives (usage alimentaire majeur). Recherche : hépatoprotecteur, anthelminthique/antimicrobien, cicatrisant, hypotenseur, antioxydant. ⟨à valider⟩

🧭 Connaissances actuelles — synthèse (état des données au 2026-07)

4 études précliniques (in vivo, 2017-2024).

En deux lignes. Le chénopode blanc est surtout un aliment (feuilles cuites = épinard sauvage, « bathua »). Les 4 études retenues documentent des activités hépatoprotectrice, anthelminthique, cicatrisante et hypotensive in vivo.

Composés clés. Saponines, flavonoïdes, acides phénoliques, oxalates ; vitamines et minéraux (feuille).

Hépatoprotecteur (in vivo, rat). Extrait atténue l’hépatotoxicité au CCl4 (2022).

Anthelminthique / antimicrobien (in vitro/in vivo). Activités anthelminthique, antimicrobienne et antioxydante documentées (2017).

Cicatrisant (in vitro). Mécanismes de cicatrisation et régénération tissulaire (2020).

Hypotenseur (in vivo, rat). Extrait abaisse la pression artérielle par des voies endothéliales et non-endothéliales (2024).

À retenir : aliment nutritif (épinard sauvage) avec profil pharmacologique préclinique varié ; ⚠️ oxalates → cuire ; graines à saponines (bien cuire aussi).

🌿 Ce qu’on en pratique (VOS notes — à compléter)

Amorces neutres — à valider, corriger ou effacer.

Usage : surtout alimentaire (jeunes feuilles cuites comme l’épinard, bathua) ; usages traditionnels (vermifuge, cicatrisant, antiprurigineux). ⟨à compléter⟩
⚠️ Sécurité : comestible cuit ; contient des oxalates (comme l’épinard) → modération en cas de calculs/oxalurie ; graines riches en saponines (bien cuire). ⟨tes précautions⟩
Propriétés associées : Foie & vésicule · Antiparasitaire · Peau · Circulation & cœur

📚 Notes de cours & revues (sources internes)

⟨à compléter⟩

🥗 Profil nutritionnel — synthèse (état des données au 2026-07)

Le chénopode blanc (Chenopodium album, ansérine blanche) est un légume-feuille sauvage très répandu, consommé comme épinard dans de nombreuses cultures (Inde, Afrique, Amérique). Profil nutritionnel similaire au Bon-Henri : richesse en fer, vitamine C, calcium et β-carotène, à consommer cuit (oxalates et saponines). Pas d’entrée USDA spécifique. Section à compléter avec données analytiques.

🥗 Phytonutrition

Vitamine C · β-carotène · Calcium · Fer · ALA (oméga-3)

🧪 Phytochimie

Saponines

🔬 Études pharmacologiques (traductions fidèles, sans interprétation)

Conduite : « épinard sauvage » comestible ; données précliniques (foie, vermifuge, peau, tension). Abstract seul.

✅ À vérifier / à faire

Compléter usage alimentaire (bathua) + oxalates

🔖 Méta

Nom accepté : Chenopodium album L. · Amaranthacées Composés typiques : saponines, flavonoïdes, acides phénoliques, oxalates ; vitamines et minéraux (feuille). Statut : fiche en cours (plante comestible) (in vivo) · 4 études · Mise à jour : 2026-07-08