Cognassier — Cydonia oblonga

Famille : Rosacées · Partie utilisée : fruit (coing), graines (mucilage), feuilles · Saveur : âpre/astringente crue, parfumée cuite Nom accepté : Cydonia oblonga Mill. (syn. Cydonia vulgaris) · Noms : cognassier ; fruit = coing 🌿 Arbre à coings (fruits astringents, mangés cuits : gelée, pâte, cotignac). Fruit et graines riches en pectine et mucilages (adoucissant, anti-reflux, digestif) et en polyphénols. Recherche : cardiovasculaire/antihypertenseur, antidiabétique, anti-inflammatoire, anti-lithiase, antioxydant. ⟨à valider⟩

---

🧭 Connaissances actuelles — synthèse (état des données au 2026-07)

6 études précliniques (in vivo + in vitro + revues, 2016-2024).

En deux lignes. Le cognassier est un fruit à pectine/mucilages (digestif, adoucissant) et à polyphénols variés. Les études couvrent des effets cardiovasculaires (antihypertenseur), antidiabétique, anti-inflammatoire et anti-lithiasique — tous précliniques.

Composés clés. Pectine et mucilages (graines, fruit), polyphénols (acides chlorogéniques, flavonoïdes), ⚠️ hétérosides cyanogènes (pépins — ne pas broyer).

Cardiovasculaire / antihypertenseur (in vivo, 2021-2022). Deux études documentant des effets cardiovasculaires et antihypertenseurs + profil de sécurité.

Antidiabétique / antimicrobien (in vitro, 2022). Composition phytochimique de l’écorce et potentiels antibactérien, antioxydant et antidiabétique.

Anti-inflammatoire (in vitro, 2023). Callus de pulpe inhibe stress oxydatif et inflammation dans cellules lésées.

Anti-lithiasique (in vitro, 2024). Extraits de feuilles inhibent la cristallisation d’oxalate de calcium.

À retenir : mucilage des graines (décoction = adoucissant, reflux, toux) ; coing cuit astringent (diarrhée) ; ⚠️ ne pas broyer les pépins (hétérosides cyanogènes) ; profil cardiovasculaire préclinique prometteur.

---

🌿 Ce qu’on en pratique (VOS notes — à compléter)

Amorces neutres — à valider, corriger ou effacer.

• Usage traditionnel : coing cuit (gelée, pâte) astringent (diarrhée) ; mucilage des graines (décoction) adoucissant — toux, irritations, reflux/brûlures d’estomac, soin de la peau ; feuilles en tisane. ⟨à compléter⟩
• ⚠️ Sécurité : fruit/mucilage bien tolérés ; ⚠️ pépins/graines contiennent des hétérosides cyanogènes (ne pas broyer/croquer les pépins ; le mucilage extrait par trempage est sûr). ⟨tes précautions⟩
• Propriétés associées : Circulation & cœur · Métabolisme & glycémie · Anti-inflammatoire · Voies urinaires · Antioxydant

---

📚 Notes de cours & revues (sources internes)

• ⟨à compléter⟩

---

🥗 Profil nutritionnel — synthèse (état des données au 2026-07)

Synthèse à partir des données USDA FoodData Central (FDC 168151 — coing cru, SR Legacy) et de la revue Fattouch et al. 2007 (J Agric Food Chem). Chaque affirmation est rattachée à son niveau de preuve.

En deux lignes. Le coing (Cydonia oblonga) est un fruit à chair très ferme et acerbe cru, consommé uniquement cuit (gelée, pâte, compote). Riche en vitamine C et en pectines (gélifiantes), sa richesse en polyphénols (acide chlorogénique, catéchines) en fait un fruit antioxydant intéressant, peu exploité nutritionnellement.

Macronutriments (coing cru, 100 g — USDA FDC 168151)

Vitamines et minéraux

• Vitamine C : 15 mg (≈ 17 % AJR). Vitamine E : 0,88 mg. Folates : 3 μg.
• Potassium : 197 mg · Cuivre : 0,130 mg · Fer : 0,70 mg.

Composés bioactifs

• Pectines : 1,5–2,5 % du poids frais — entre les plus élevées des fruits (meilleur gélifiant naturel). (Analytique)
• Acide chlorogénique : ≈ 20–100 mg/100 g (variable). (Analytique)
• Catéchines et procyanidines : activité antioxydante élevée. (Analytique)

À retenir : fruit non consommable cru. La pâte de coing (membrillo) ou la gelée sont les préparations classiques. La cuisson réduit la vitamine C mais préserve les pectines et polyphénols. Riche en pectines → intérêt pour la flore intestinale.

---

🥗 Phytonutrition

Vitamine C · Vitamine E · Folates (B9) · Potassium · Calcium · Fer · Fibres solubles · ALA (oméga-3)

---

🧪 Phytochimie

Acide chlorogénique · Anthocyanes · Proanthocyanidines (OPC)

---

🔬 Études pharmacologiques (traductions fidèles, sans interprétation)

Conduite : fruit astringent + mucilage adoucissant (reflux, toux, peau) ; données cardiovasculaire/antidiabétique/anti-lithiase (précliniques). Abstract seul.

❤️ Circulation & cœur → Circulation & cœur

Cognassier — effets cardiovasculaires de Cydonia oblonga Miller (coing) (2022) · Cognassier — études antihypertensive et de sécurité de Cydonia oblonga (2021)

🩸 Métabolisme & glycémie → Métabolisme & glycémie

Cognassier — composition phytochimique et potentiels antibactérien, antioxydant et antidiabétique de l’écorce de Cydonia oblonga (2022)

🔥 Anti-inflammatoire → Anti-inflammatoire

Cognassier — le callus de pulpe de Cydonia oblonga inhibe le stress oxydatif et l’inflammation dans des cellules lésées (2023)

💧 Voies urinaires → Voies urinaires

Cognassier — activité antioxydante et effets inhibiteurs des extraits de feuilles de Cydonia oblonga contre la cristallisation de l’oxalate de calcium (2024)

🧪 Antioxydant → Antioxydant

Cognassier — Cydonia oblonga, plante médicinale riche en phytonutriments pour des usages pharmaceutiques (2016)

---

✅ À vérifier / à faire

• Compléter mucilage des graines (reflux, toux, peau)

🔖 Méta

Nom accepté : Cydonia oblonga Mill. · Rosacées Composés typiques : pectine et mucilages (graines, fruit), polyphénols (acides chlorogéniques, flavonoïdes), hétérosides cyanogènes (pépins). Statut : fiche en cours (in vivo + in vitro + revues) · 6 études · Mise à jour : 2026-07-08