Famille : Cucurbitacées · Partie utilisée : graines (huile, poudre), pulpe, fleurs · Saveur : douce (pulpe), noisette (graines) Nom accepté : Cucurbita pepo L. · Noms : courge, citrouille, potiron, courgette (var.), pâtisson ; graines = graines de courge 🌿 Légume-fruit dont les graines sont le principal intérêt médicinal : confort urinaire masculin (hyperplasie bénigne de la prostate, vessie hyperactive) — usage bien documenté (essais cliniques), et vermifuge traditionnel (cucurbitine, contre le ténia). Aussi : lipides, métabolisme, anti-inflammatoire. ⟨à valider⟩
6 études dont 2 essais cliniques humains (2019-2025).
En deux lignes. Les graines de courge sont l’une des rares phytothérapies du confort urinaire masculin avec preuve clinique directe : deux essais valident leur efficacité contre les symptômes d’HBP et de vessie hyperactive. Le vermifuge traditionnel (cucurbitine/ténia) est aussi confirmé précliniquement.
Composés clés. Cucurbitine (graines, vermifuge), phytostérols et delta-7-stérols (prostate), acides gras (huile), zinc, caroténoïdes (pulpe).
Confort urinaire / prostate (essais cliniques ⭐, 2019-2021). Huile de graines comparable à la tamsulosine pour les symptômes d’HBP (2021) ; extrait actif sur la vessie hyperactive (2019).
Antihyperplasique / anti-inflammatoire (in vitro, 2025). Propriétés antihyperplasique, anti-inflammatoire et antioxydante des graines.
Vermifuge (in vivo, 2019). Potentiel anthelminthique sur Hymenolepis nana (ténia nain).
Métabolique (in vivo souris, 2025). Supplémentation atténue l’obésité induite par régime riche en graisses et module le microbiote.
À retenir : graines de courge = confort urinaire/prostate validé cliniquement (phytostérols) et vermifuge traditionnel (cucurbitine) ; graines alimentaires sûres ; ne pas substituer à un bilan médical prostatique.
Amorces neutres — à valider, corriger ou effacer.
Synthèse rédigée à partir des données USDA FoodData Central (FDC 169291 — butternut squash cru, SR Legacy ; FDC 168448 — potiron cru) et de Murkovic et al. 2002 (Food Chem). Chaque affirmation est rattachée à son niveau de preuve.
En deux lignes. Les courges (Cucurbita spp.) offrent un profil nutritionnel très variable selon l’espèce et la couleur de chair : les courges orange (butternut, potiron) sont exceptionnellement riches en β-carotène, avec une densité calorique très faible ; les graines de courge sont en revanche très riches en protéines, magnésium, zinc et acides gras. Chair et graines ont des profils nutritionnels radicalement différents.
Macronutriments — chair (butternut squash cru, 100 g — USDA FDC 169291)
| Composant | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 45 kcal |
| Eau | 86,4 g |
| Protéines | 1,00 g |
| Lipides | 0,10 g |
| Glucides | 11,7 g |
| Fibres | 2,00 g |
| Sucres | 2,20 g |
Vitamines (chair)
Minéraux (chair) : Potassium : 352 mg · Magnésium : 34 mg · Phosphore : 49 mg · Calcium : 48 mg.
Graines de courge — profil radicalement différent (100 g graines sèches, USDA FDC 170556)
| Composant | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 559 kcal |
| Protéines | 30,2 g |
| Lipides | 49,1 g (oméga-6 42 %, oméga-9 34 %) |
| Glucides | 10,7 g |
| Fibres | 6,0 g |
| Magnésium | 592 mg (≈ 141 % AJR) |
| Zinc | 7,81 mg (≈ 71 % AJR) |
| Fer | 8,82 mg (≈ 49–110 % AJR) |
| Phosphore | 1233 mg |
Les graines de courge sont parmi les meilleures sources végétales de zinc et magnésium. (Analytique, USDA)
Composés bioactifs
À retenir : chair de courge orange = source de β-carotène avec 45 kcal. Graines = concentré de zinc et magnésium (10 g de graines/jour = supplément naturel). ⚠️ Ne jamais consommer une courge amère (cucurbitacines).
Vitamine C · Vitamine E · Vitamine K · Folates (B9) · β-carotène · Magnésium · Potassium · Calcium · Fer · Zinc
Conduite : graines de courge = confort urinaire/prostate (essais cliniques réels) + vermifuge traditionnel ; autres axes précliniques. Abstract seul.
Courge — huile de graines de courge (Cucurbita pepo) versus tamsulosine pour le soulagement des symptômes de l’hyperplasie bénigne de la prostate (2021) · Courge — étude clinique d’efficacité et de sécurité d’un complexe contenant un extrait de graines de Cucurbita pepo (vessie hyperactive) (2019)
Courge — potentiel anthelminthique des graines de Cucurbita pepo sur Hymenolepis nana (ténia) (2019)
Nom accepté : Cucurbita pepo L. · Cucurbitacées Composés typiques : cucurbitine (graines, vermifuge), phytostérols et acides gras (huile de graines), delta-7-stérols, caroténoïdes (pulpe), zinc. Statut : fiche en cours (essais cliniques + in vivo) · 6 études · Mise à jour : 2026-07-08