Famille : Rubiacées · Partie utilisée : parties aériennes fleuries · Saveur : mielleuse (fleurs), légèrement astringente Nom accepté : Galium verum L. · Noms : gaillet jaune, caille-lait jaune (il fait cailler le lait — « présure végétale ») 🌿 Gaillet à fleurs jaunes odorantes (miel), cousin du gaillet gratteron. Fait cailler le lait (fabrication de fromages traditionnels). Usage traditionnel : diurétique, astringent, cutané (plaies, aphtes). Recherche : cardioprotecteur, cicatrisant (aphtes), antioxydant. ⟨à valider⟩
3 études précliniques (in vivo + revue, 2020-2025).
En deux lignes. Le gaillet jaune est connu comme « présure végétale » (fait cailler le lait) et traditionnel diurétique/astringent. Données précliniques : cardioprotecteur (ischémie-reperfusion), cicatrisant les aphtes, antioxydant (revue phytochimique 2025).
Composés clés. Iridoïdes (asperuloside), flavonoïdes, acides phénoliques, enzyme coagulant le lait.
Cardioprotecteur (in vivo, 2020). Extrait de G. verum contre les lésions d’ischémie-reperfusion myocardique.
Cicatrisant aphtes (in vivo, 2022). Gel oral : propriétés cicatrisantes dans la stomatite aphteuse chez le rat.
Antioxydant (revue, 2025). Revue phytochimique et pharmacologique complète.
À retenir : diurétique et astringent (plaies, aphtes, gargarismes) ; présure végétale (fromages traditionnels) ; bien toléré.
Amorces neutres — à valider, corriger ou effacer.
Plante à usage principalement médicinal ou ornemental — aucune donnée nutritionnelle significative publiée. Section non applicable.
Conduite : gaillet diurétique/astringent (présure végétale) ; données cardioprotecteur/cicatrisant. Abstract seul.
Nom accepté : Galium verum L. · Rubiacées Composés typiques : iridoïdes (asperuloside), flavonoïdes, acides phénoliques, enzyme coagulant le lait. Statut : fiche en cours (in vivo + revue) · 3 études · Mise à jour : 2026-07-08