Maceron — Smyrnium olusatrum

Famille : Apiacées (Ombellifères) · Partie utilisée : — · Statut : voir ci-dessous Nom accepté : Smyrnium olusatrum L. · Noms : maceron, gros persil de Macédoine, persil des chevaux 🌿 Ancienne plante potagère (avant le céleri), aromatique (tiges, feuilles, graines poivrées). Intérêt alimentaire/aromatique ; pharmacologie dédiée minime (15 réf.). ⟨à valider⟩

🧭 Connaissances actuelles — synthèse (état des données au 2026-07)

Aucun usage médicinal ni étude pharmacologique documentés pour cette espèce. Intérêt exclusivement botanique/écologique.

🌿 Ce qu’on en pratique (VOS notes — à compléter)

Amorces neutres — à valider, corriger ou effacer.

Usage : alimentaire/condimentaire (légume-tige ancien, graines poivrées) ; pas d’usage médicinal spécifique documenté. ⟨à compléter⟩
Sécurité : ⚠️ Ombellifère : bien identifier (famille à espèces toxiques) avant toute cueillette. ⟨tes précautions⟩
Propriétés associées : —

📚 Notes de cours & revues (sources internes)

⟨à compléter⟩

🥗 Profil nutritionnel — synthèse (état des données au 2026-07)

Le maceron (Smyrnium olusatrum) est une Apiacée autrefois cultivée comme légume (ancienne « angélique noire »). Feuilles et pétioles consommés comme le céleri. Aucune donnée USDA disponible — données nutritionnelles non publiées. Par analogie avec le céleri-branche : faible densité calorique, vitamine C, potassium. Section à compléter.

🥗 Phytonutrition

Vitamine C · Potassium

🧪 Phytochimie

furanocoumarines

🔬 Études pharmacologiques

Recherche effectuée le 2026-07-09 (NCBI PubMed + PMC) : aucune étude pharmacologique dédiée exploitable (littérature botanique/écologique/agronomique, ou volume insuffisant). Fiche botanique honnêtement assumée : rien n’est inventé.

(aucune étude disponible)

✅ À vérifier / à faire

Compléter d’éventuelles notes de terrain

🔖 Méta

Nom accepté : Smyrnium olusatrum · Apiacées (Ombellifères) Composés typiques : huile essentielle (curzérène, β-phellandrène), furanocoumarines, flavonoïdes. Statut : fiche botanique/alimentaire (sans pharmacologie dédiée) · 0 étude · Mise à jour : 2026-07-09