Mouron des oiseaux (stellaire) — Stellaria media

Famille : Caryophyllacées · Partie utilisée : parties aériennes · Saveur : douce (comestible) Nom accepté : Stellaria media (L.) Vill. · Noms : mouron des oiseaux, stellaire intermédiaire, morgeline 🌿 Petite plante commune comestible (salade) et traditionnellement émolliente (peau, démangeaisons). Données in vivo : protection cardiaque dans le diabète, anti-obésité, gastroprotecteur. ⟨à valider⟩

🌿 Ce qu’on en pratique (VOS notes — à compléter)

Amorces neutres — à valider, corriger ou effacer.

Usage traditionnel : externe (cataplasme/pommade émolliente : eczéma, démangeaisons, petites plaies) et alimentaire (jeune plante en salade). ⟨à compléter⟩
⚠️ Sécurité : bien tolérée (comestible) ; à récolter loin des zones souillées (plante rase). ⟨tes précautions⟩
Propriétés associées : Circulation & cœur · Métabolisme & glycémie · Digestion

📚 Notes de cours & revues (sources internes)

⟨à compléter⟩

🥗 Profil nutritionnel — synthèse (état des données au 2026-07)

Le mouron des oiseaux (Stellaria media) est une mauvaise herbe comestible (feuilles et tiges jeunes en salade ou cuite). Riche en vitamine C (~360 mg/100 g selon certaines analyses) et en fer — valeurs variables selon la saison et le sol. Aucune donnée USDA publiée. Section à compléter.

🥗 Phytonutrition

Vitamine C · Fer · ALA (oméga-3)

🧪 Phytochimie

Rutine · Saponines

🔬 Études pharmacologiques (traductions fidèles, sans interprétation)

Conduite : résultats concrets (essais cliniques, in vivo, in vitro, mécanismes). Accès libre → texte intégral ; abstract seul sinon. Rien n’est extrapolé au-delà de ce que dit la source.

✅ À vérifier / à faire

Compléter « Ce qu’on en pratique » (tes usages, tes préparations)

🔖 Méta

Nom accepté : Stellaria media (L.) Vill. Composés typiques : saponines (triterpéniques), flavonoïdes (rutine), vitamine C, acides gras, peptides antimicrobiens. Statut : fiche en cours (in vivo) · 3 études · Mise à jour : 2026-07-08