Radis cultivé — Raphanus sativus

Famille : Brassicacées (Crucifères) · Partie utilisée : racine (radis noir surtout), feuilles, graines, jeunes pousses · Saveur : piquante (isothiocyanates) Nom accepté : Raphanus sativus L. · Noms : radis, radis cultivé ; variétés médicinales : radis noir (var. niger), daïkon (var. longipinnatus), radis rose 🌿 Légume-racine piquant (glucosinolates → isothiocyanates), médicinal surtout via le radis noir. Usage traditionnel phare : hépatobiliaire/cholagogue (foie, vésicule, digestion des graisses, drainage), pectoral (sirop de radis noir contre la toux), digestif, diurétique. Étayé : hépatoprotecteur (foie), antidiabétique/anti-obésité, anti-inflammatoire, antioxydant, anticancéreux (isothiocyanates). ⚠️ Cholagogue puissant : prudence si calculs biliaires obstructifs. ⟨à valider⟩

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🌿 Ce qu’on en pratique (VOS notes — à compléter)

Amorces neutres — à valider, corriger ou effacer.

• Usage traditionnel : radis noir cholagogue (draine le foie et la vésicule, digestion difficile, « crise de foie »), sirop pectoral (jus de radis noir + sucre/miel contre la toux et les bronchites), digestif/apéritif, diurétique ; feuilles reminéralisantes. ⟨à compléter⟩
• Préparation : jus frais de radis noir (cure hépatique), sirop pectoral (radis noir creusé + sucre), racine crue râpée. ⟨tes recettes⟩
• ⚠️ Sécurité : le radis noir est un cholagogue puissant → à éviter en cas d’obstruction des voies biliaires (calculs) ; peut irriter les estomacs sensibles / le reflux ; à très forte dose, les Brassicacées sont légèrement goitrigènes (thyroïde). ⟨tes précautions⟩
• Propriétés associées : Foie & vésicule · Métabolisme & glycémie · Anti-inflammatoire · Antioxydant · Respiratoire · Peau · Anxiété & sommeil · Cancer

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📚 Notes de cours & revues (sources internes)

• Cours École lyonnaise des plantes médicinales — ⟨lien note⟩
• Revue ⟨titre / n°⟩ — ⟨lien PDF NAS⟩

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🥗 Profil nutritionnel — synthèse (état des données au 2026-07)

Synthèse à partir des données USDA FoodData Central (FDC 169276 — radis cru, SR Legacy).

En deux lignes. Le radis (Raphanus sativus) est un légume très peu calorique (16 kcal/100 g) avec un apport notable en vitamine C et en glucosinolates (glucoraphanine, glucoraphénine) — les composés responsables du piquant et d’effets anticancéreux précliniques.

Macronutriments (100 g radis cru)

Vitamines et minéraux

• Vitamine C : 14,8 mg (≈ 16 % AJR). Folates : 25 μg. Potassium : 233 mg. (USDA)

Composés bioactifs

• Glucosinolates → isothiocyanates (raphanine, sulforaphane) par myrosinase à la coupe. Activité antibactérienne, anticancéreuse préclinique. (Préclinique)
• Anthocyanes (radis rouge/noir) dans la peau.

À retenir : couper et attendre 5–10 min avant de consommer pour laisser la myrosinase convertir les glucosinolates en isothiocyanates actifs.

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🥗 Phytonutrition

Vitamine C · Folates (B9) · Potassium

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🧪 Phytochimie

Anthocyanes · glucosinolates

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🔬 Études pharmacologiques (traductions fidèles, sans interprétation)

Conduite : résultats concrets (in vivo / in vitro / clinique). L’activité repose surtout sur les isothiocyanates (sulforaphène) et sur le radis noir pour le foie. Accès libre → texte intégral ; abstract seul sinon.

🩺 Foie & vésicule → Foie & vésicule

Radis cultivé — effet hépatoprotecteur du radis noir (var. niger) contre la lésion hépatique au tétrachlorure de carbone (J Med Food 2018) · Radis cultivé — effets hépatoprotecteurs contre les lésions hépatiques à l’acétaminophène (stress oxydatif, apoptose) (Nutrients 2022) · Radis cultivé — le radis noir fermenté atténue la stéatose hépatique non alcoolique (régime carencé, souris) (Food Sci Nutr 2019)

🩸 Métabolisme & glycémie → Métabolisme & glycémie

Radis cultivé — composition, potentiel antidiabétique & antioxydant des feuilles (Molecules 2024) · Radis cultivé — extrait de glucosinolates des graines contre l’obésité induite par un régime gras, microbiote intestinal (Front Nutr 2024)

🔥 Anti-inflammatoire → Anti-inflammatoire

Radis cultivé — activité anti-inflammatoire des feuilles sur macrophages stimulés au LPS (COX-2, iNOS) (Prev Nutr Food Sci 2017)

🧪 Antioxydant → Antioxydant

Radis cultivé — protection des feuilles contre les dommages oxydatifs au peroxyde d’hydrogène (fibroblastes pulmonaires humains) (Biomed Pharmacother 2018)

🫁 Respiratoire → Respiratoire

Radis cultivé — aliment anti-inflammatoire dans l’asthme (association Raphanus, Allium hookeri…) (Foods 2022)

🩹 Peau → Peau

Radis cultivé — gel Aloe vera + radis (var. longipinnatus) pour prévenir la dermatite radique, patients ORL (Iran J Pharm Res 2022)

🌙 Anxiété & sommeil → Anxiété & sommeil

Radis cultivé — effets de type anxiolytique d’un extrait aqueux de pousses, souris (Biomed Pharmacother 2023)

🧬 Cancer → Cancer

Radis cultivé — composés bioactifs : apoptose, anti-angiogenèse & arrêt du cycle cellulaire dans le cancer, revue (Med Oncol 2025) · Radis cultivé — extraits riches en isothiocyanates, inhibition de cellules cancéreuses colorectales HCT116 et HT-29 (Int J Environ Res Public Health 2022)

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✅ À vérifier / à faire

• Compléter « Ce qu’on en pratique » (cure hépatique, sirop pectoral)
• Ajouter la note de cours École lyonnaise

🔖 Méta

Nom accepté : Raphanus sativus L. · Brassicacées (Crucifères) Composés typiques : glucosinolates → isothiocyanates (sulforaphène, raphanine) ; anthocyanes (radis rose/rouge) ; vitamine C ; enzymes ; composés soufrés. Statut : fiche en cours · 12 études (in vivo + in vitro + clinique) · Mise à jour : 2026-07-08