Roquette — Eruca sativa

Famille : Brassicacées (Crucifères) · Partie utilisée : feuilles, graines · Saveur : piquante Nom accepté : Eruca sativa Mill. (= E. vesicaria subsp. sativa) · Noms : roquette cultivée, rouquette 🌿 Salade piquante à glucosinolates/isothiocyanates (érucine). Données : anti-ulcéreuse/gastroprotectrice, fertilité masculine (réputée aphrodisiaque), anticancéreuse (érucine), effet sur l’hyperuricémie. ⟨à valider⟩

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🌿 Ce qu’on en pratique (VOS notes — à compléter)

Amorces neutres — à valider, corriger ou effacer.

• Usage : alimentaire (salade, pesto) ; tradition stimulante/aphrodisiaque et digestive ; riche en vitamine C et nitrates. ⟨à compléter⟩
• ⚠️ Sécurité : bien tolérée en aliment ; allergie aux Brassicacées possible ; prudence anticoagulants (vitamine K). ⟨tes précautions⟩
• Propriétés associées : Digestion · Gynécologie & cycle · Cancer · Métabolisme & glycémie

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📚 Notes de cours & revues (sources internes)

• ⟨à compléter⟩

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🥗 Profil nutritionnel — synthèse (état des données au 2026-07)

Synthèse à partir des données USDA FoodData Central (FDC 169387 — roquette/arugula crue, SR Legacy).

En deux lignes. La roquette (Eruca vesicaria subsp. sativa) est exceptionnellement riche en glucosinolates (glucoérucine → érucine, analogue au sulforaphane du brocoli) et en nitrates — deux composés avec des preuves cliniques croissantes sur la santé vasculaire et la performance physique.

Macronutriments (100 g feuilles crues)

Vitamines et minéraux

• Vitamine K : 108,6 μg (≈ 91 % AJR ⚠️ AVK). Vitamine C : 15 mg. β-carotène : 1424 μg. Calcium : 160 mg. Folates : 97 μg (≈ 24 %). (USDA)

Composés bioactifs

• Glucoérucine (glucosinolate majoritaire) → érucine par myrosinase → analogue du sulforaphane. Activité détoxifiante (induction phase II), anticancéreuse préclinique. (Analytique/préclinique)
• Nitrates (200–480 mg/100 g) → nitrites → oxyde nitrique (NO) → ↓ pression artérielle. (Analytique/essais humains)

À retenir : ⚠️ vitamine K très élevée — ajustement des AVK nécessaire si consommation régulière importante. Couper et attendre quelques minutes avant consommation pour activer la myrosinase.

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🥗 Phytonutrition

Vitamine C · Vitamine K · Folates (B9) · β-carotène · Calcium · ALA (oméga-3)

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🧪 Phytochimie

glucosinolates

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🔬 Études pharmacologiques (traductions fidèles, sans interprétation)

Conduite : résultats concrets (essais cliniques, in vivo, in vitro, mécanismes). Accès libre → texte intégral ; abstract seul sinon. Rien n’est extrapolé au-delà de ce que dit la source.

🍽️ Digestion → Digestion

Roquette — activité anti-ulcéreuse gastrique potentielle de la roquette (2009)

🌸 Gynécologie & cycle → Gynécologie & cycle

Roquette — rôle émergent de la roquette dans la santé reproductive masculine (2024)

🧬 Cancer → Cancer

Roquette — l’érucine, principal isothiocyanate de la roquette, inhibe la prolifération des cellules tumorales MCF7 (2014)

🩸 Métabolisme & glycémie → Métabolisme & glycémie

Roquette — analyse chimique de l’extrait éthanolique et effets sur l’hyperuricémie (2022)

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✅ À vérifier / à faire

• Compléter « Ce qu’on en pratique » (tes usages, tes préparations)

🔖 Méta

Nom accepté : Eruca sativa Mill. (= E. vesicaria subsp. sativa) Composés typiques : glucosinolates (glucoérucine) → érucine (isothiocyanate), flavonoïdes, vitamine C, nitrates. Statut : fiche en cours (in vivo + in vitro) · 4 études · Mise à jour : 2026-07-08