Ortie dioïque – une solution phytobiologies-alimentaire majeure

L’ORTIE DIOIQUE

HUMEUR

Cachée dans l’ombre, l’ortie se dresse, humble et sans fioritures.
Ses feuilles pointues, un vert vif sur le limbe, elle se tient fièrement, malgré son côté maudit.
Ses poils urticants, une défense redoutée, en font une plante mal aimée.
Regardons de plus près et nous découvrirons au contraire un trésor naturel.
Ses feuilles dentelées, dansent dans le vent.
De petits fleurs vertes, discrètes s’épanouissent en grappes, dressées ou tombantes selon qu’elles seront mâles ou femelles.
L’ortie, une plante nourricière et médicinale, aux vertus insoupçonnées, un trésor végétal.
Riche en nutriments, en fer et en vitamines, elle offre à ceux qui la connaissent, une source de bien-faits.

En cuisine, elle se transforme en soupe, en tisane, ou en pesto.
L’ortie, symbole de résilience, pousse dans les endroits les plus difficiles.
Elle me rappelle l’importance de la force intérieure et de la persévérance.

 

INTRODUCTION

L’ortie est une plante vivace qui pousse dans de nombreux endroits du monde, y compris en France. Son nom scientifique est Urtica dioica. Cette plante est souvent considérée comme une mauvaise herbe en raison de ses feuilles urticantes, mais elle a également de nombreuses propriétés bénéfiques. Elle est riche en vitamines et en minéraux et est souvent utilisée à des fins médicinales pour traiter des affections telles que l’arthrite, les allergies et les douleurs menstruelles… En outre, l’ortie est également utilisée pour fabriquer des tissus, des aliments et des produits de beauté.

DESCRIPTION BOTANIQUE

L’ortie dioïque (Urtica dioica) est une plante herbacée vivace appartenant à la famille des Urticaceae. Elle est largement répandue dans les régions tempérées et subtropicales du monde entier.

• Apparence générale : L’ortie dioïque est une plante de taille moyenne, pouvant atteindre jusqu’à 1 à 2 mètres de hauteur. Elle a une apparence dressée et vigoureuse, avec des tiges droites et ramifiées. Les tiges sont généralement de couleur vert foncé et sont recouvertes de petits poils rigides.

• Tige: La tige de l’ortie dioïque (Urtica dioica) est une partie importante de cette plante herbacée vivace. Voici une description détaillée de la botanique de la tige de l’ortie dioïque :
o Hauteur et structure : La tige de l’ortie dioïque est généralement dressée et peut atteindre une hauteur de 1 à 2 mètres, voire plus dans des conditions de croissance optimales. Elle a une structure robuste, solide et ramifiée, avec des ramifications latérales qui se développent à partir des nœuds le long de la tige principale.

o Surface et texture : La tige de l’ortie dioïque est généralement de couleur vert foncé et présente une surface rugueuse et une section carrée. Elle est recouverte de petits poils rigides et urticants, appelés trichomes urticants, qui peuvent provoquer des irritations cutanées lorsqu’ils entrent en contact avec la peau.

o Nœuds : La tige de l’ortie dioïque présente des nœuds distincts où les feuilles et les ramifications latérales émergent. Les nœuds sont des zones de croissance active et servent de points d’attachement pour les feuilles, les fleurs et les autres parties de la plante.

o Racines adventives : Les tiges de l’ortie dioïque sont capables de développer des racines adventives, également appelées racines adventives aériennes, qui peuvent se former à partir des nœuds de la tige lorsqu’ils sont en contact avec le sol ou d’autres substrats humides. Ces racines adventives aident à ancrer la plante et peuvent également absorber l’eau et les nutriments.

o Canaux à latex : La tige de l’ortie dioïque contient des canaux à latex, qui sont de petits canaux ou tubes présents dans les tissus végétaux. Ces canaux contiennent un liquide laiteux, le latex, qui peut être libéré lorsque la plante est endommagée. Le latex a un goût amer et peut être irritant pour la peau.

La tige de l’ortie dioïque joue un rôle essentiel dans le soutien et la structure de la plante, en permettant l’élévation des feuilles vers la lumière du soleil. Elle contient également les vaisseaux conducteurs qui transportent l’eau et les nutriments entre les racines et les autres parties de la plante.

• Feuilles : Les feuilles de l’ortie dioïque sont alternes, opposées et ont une forme ovale ou en cœur. Elles sont munies de marges dentelées et sont caractérisées par leur texture rugueuse. Les feuilles sont également recouvertes de poils urticants qui peuvent provoquer des démangeaisons et des irritations cutanées lorsqu’on les touche.

o Forme et disposition : Les feuilles de l’ortie dioïque ont une forme ovale ou en cœur, avec une pointe effilée et une base arrondie. Elles sont caractérisées par une symétrie bilatérale. Les feuilles sont disposées de manière opposée sur les tiges, ce qui signifie qu’elles se trouvent à des emplacements opposés l’une de l’autre le long de la tige.

o Taille : Les feuilles d’ortie dioïque peuvent varier en taille, mais elles mesurent généralement entre 5 et 15 centimètres de longueur. Certaines feuilles peuvent atteindre des tailles plus importantes dans des conditions de croissance optimales.

o Marge et surface : Les feuilles d’ortie dioïque sont caractérisées par une marge dentelée, avec des dents pointues et régulières. Ces dents peuvent varier en taille et en profondeur selon la plante et les conditions de croissance. La surface des feuilles est rugueuse, avec une texture légèrement velue ou pubescente.

o Nervures : Les feuilles d’ortie dioïque présentent des nervures palmées, ce qui signifie qu’elles rayonnent depuis une veine centrale principale. Les nervures sont généralement bien marquées et peuvent être légèrement en relief sur la face inférieure de la feuille.

o Couleur : Les feuilles d’ortie dioïque sont d’un vert vif caractéristique, bien que la teinte puisse varier légèrement en fonction de l’exposition au soleil, de la saison et d’autres facteurs environnementaux.

o Poils urticants : Les feuilles de l’ortie dioïque sont recouvertes de petits poils urticants, également appelés trichomes urticants. Ces poils contiennent des substances irritantes, notamment de l’acide formique, de l’histamine et de la sérotonine, qui peuvent provoquer des démangeaisons et des irritations cutanées lorsqu’ils entrent en contact avec la peau.

• Racines : L’ortie dioïque possède un système racinaire robuste et profondément ancré dans le sol. Les racines sont de couleur jaunâtre et se développent en réseau, permettant à la plante de bien se fixer dans le sol.

o Structure et forme : Les racines de l’ortie dioïque se développent à partir de la base de la plante et forment un système racinaire dense et étendu. Les racines primaires s’enfoncent verticalement dans le sol, tandis que les rhizomes se propagent horizontalement sous la surface du sol. Les rhizomes sont des tiges souterraines horizontales qui produisent des racines adventives et des pousses aériennes.

o Couleur et texture : Les racines et les rhizomes de l’ortie dioïque sont généralement de couleur jaunâtre à brunâtre. La surface des racines peut être rugueuse et couverte de petites excroissances ou de radicelles qui aident à absorber l’eau et les nutriments du sol.

o Croissance et ramification : Les racines primaires se développent verticalement à partir de la base de la plante et se ramifient pour former un système racinaire étendu. Les rhizomes, quant à eux, se propagent horizontalement sous la surface du sol, produisant de nouvelles racines adventives et des pousses aériennes à partir des nœuds.

o Fonctions : Les racines et les rhizomes de l’ortie dioïque ont plusieurs fonctions vitales. Ils ancrent la plante dans le sol, fournissant ainsi une stabilité structurelle. Ils absorbent l’eau et les nutriments essentiels du sol pour la croissance et le développement de la plante. Les racines et les rhizomes stockent également des réserves de nutriments, permettant à la plante de survivre pendant les périodes de dormance ou de stress.

o Rhizomes rampants : Les rhizomes de l’ortie dioïque sont caractérisés par leur nature rampante. Ils se propagent horizontalement sous la surface du sol, émettant périodiquement des racines adventives et des pousses aériennes aux nœuds. Cela permet à la plante de coloniser rapidement de nouvelles zones et de se propager de manière efficace.

o Reproduction végétative : Les rhizomes de l’ortie dioïque jouent un rôle important dans la reproduction végétative de la plante. Les rhizomes peuvent donner naissance à de nouvelles pousses aériennes à partir des nœuds, ce qui permet à la plante de se multiplier et de former de nouveaux individus.
Les racines et les rhizomes de l’ortie dioïque jouent un rôle crucial dans la survie et la propagation de la plante. Ils fournissent les éléments nutritifs nécessaires à la croissance, absorbent l’eau et les minéraux du sol, et permettent la reproduction végétative. Ils sont également utilisés dans certaines pratiques traditionnelles et médicinales en raison de leurs propriétés bénéfiques.

• Fleurs : Les fleurs de l’ortie dioïque sont de petites tailles et regroupées en grappes pendantes appelées inflorescences. Elles sont généralement de couleur verte pâle à jaunâtre. L’ortie dioïque est une plante dioïque, ce qui signifie qu’elle a des individus mâles et des individus femelles distincts. Les fleurs mâles et femelles se trouvent sur des plantes différentes, bien que parfois les plantes individuelles puissent avoir des fleurs mâles et femelles.

o Inflorescences : Les fleurs de l’ortie dioïque sont regroupées en inflorescences appelées « chatons ». Les chatons sont des structures suspendues qui se forment à l’aisselle des feuilles supérieures de la plante. Ils sont disposés en grappes pendantes et peuvent varier en longueur, généralement de 5 à 10 centimètres.

o Fleurs mâles et femelles : L’ortie dioïque est une plante dioïque, ce qui signifie qu’elle porte des fleurs mâles et des fleurs femelles sur des plantes séparées. Les fleurs mâles et femelles ne se trouvent donc pas sur la même plante. Les chatons mâles ont des fleurs qui produisent du pollen, tandis que les chatons femelles ont des fleurs qui contiennent les ovaires et les stigmates pour la reproduction.

o Structure des fleurs mâles : Les fleurs mâles sont de petite taille et comprennent des étamines portant des anthères. Les anthères sont les organes reproducteurs mâles qui contiennent le pollen. Les fleurs mâles ont une couleur généralement verte ou jaunâtre.

o Structure des fleurs femelles : Les fleurs femelles sont également de petite taille et comprennent un ovaire infère situé à la base de la fleur. L’ovaire contient les ovules qui sont fécondés par le pollen pour produire les graines. Au sommet de l’ovaire se trouve un stigmate, qui est une structure réceptive pour la pollinisation.

o Pollinisation : La pollinisation de l’ortie dioïque est assurée par le vent, car les fleurs ne produisent pas de nectar pour attirer les insectes pollinisateurs. Le pollen est dispersé par le vent et transporte le matériel génétique des fleurs mâles vers les fleurs femelles pour la fécondation.

o Couleur : Les fleurs de l’ortie dioïque sont généralement de couleur verte ou jaunâtre, bien que certaines fleurs femelles puissent prendre une teinte plus rougeâtre ou violacée à maturité.

 

• Graines et reproduction : Les fleurs femelles de l’ortie dioïque se transforment en petites graines ovoïdes de couleur brun clair à brun foncé. Les graines sont légères et peuvent être dispersées par le vent. Elles ont une capacité de germination élevée et peuvent rester viables dans le sol pendant plusieurs années.

o Graines : Les graines de l’ortie dioïque se forment dans les fleurs femelles après la pollinisation. Chaque fleur femelle contient un ovaire qui renferme les ovules. Lorsque les ovules sont fécondés par le pollen provenant des fleurs mâles, ils se développent pour former des graines. Les graines d’ortie dioïque sont petites, généralement de couleur brune à noirâtre, et ont une forme ovoïde.

o Dissémination des graines : Les graines de l’ortie dioïque sont généralement dispersées par le vent. Une fois que les graines sont mûres, les chatons femelles se dessèchent et se brisent, libérant les graines dans l’environnement. Les graines légères sont alors transportées par le vent sur de courtes distances, permettant ainsi la colonisation de nouvelles zones.

o Dormance et viabilité des graines : Les graines d’ortie dioïque ont une période de dormance pendant laquelle elles restent inactives et peuvent survivre dans le sol pendant plusieurs années. Cette dormance leur permet de germer lorsque les conditions sont favorables. Les graines d’ortie dioïque ont une viabilité élevée, ce qui signifie qu’elles conservent leur capacité à germer pendant une longue période.

o Reproduction végétative : En plus de la reproduction par graines, l’ortie dioïque peut se propager par reproduction végétative. Les rhizomes de l’ortie dioïque produisent de nouvelles pousses aériennes à partir des nœuds, permettant ainsi la formation de nouvelles plantes à proximité de la plante mère. La reproduction végétative contribue à la propagation rapide de l’ortie dioïque dans son environnement.

o Cycle de vie : L’ortie dioïque est une plante vivace à cycle de vie pérenne. Chaque année, de nouvelles pousses aériennes émergent des rhizomes au printemps, se développent et produisent des fleurs mâles et femelles. Après la pollinisation et la formation des graines, les parties aériennes de la plante meurent pendant l’hiver, tandis que les rhizomes restent actifs sous la surface du sol pour produire de nouvelles pousses lors de la saison suivante.

 

La reproduction par graines et la reproduction végétative contribuent à la propagation et à la survie de l’ortie dioïque dans son environnement. Les graines sont disséminées par le vent, tandis que les rhizomes permettent la colonisation de nouvelles zones. La combinaison de ces modes de reproduction assure la persistance et l’expansion de l’ortie dioïque dans divers habitats.

• Habitat : L’ortie dioïque se trouve couramment dans les zones humides, le long des berges des rivières, dans les prairies, les jardins et les lisières de forêts. Elle a une tolérance élevée à différentes conditions de sol et peut coloniser rapidement les zones perturbées.

• Propriétés urticantes : L’une des caractéristiques notables de l’ortie dioïque est la présence de poils urticants sur ses tiges et ses feuilles. Ces poils contiennent des substances irritantes, notamment de l’acide formique, de l’histamine et de la sérotonine, qui peuvent causer des démangeaisons et des irritations cutanées lorsqu’on les touche.

o Poils urticants : Les feuilles, les tiges et les parfois les tiges des fleurs de l’ortie dioïque sont couverts de petits poils rigides appelés trichomes urticants. Ces poils sont minuscules et se terminent par une pointe fine qui peut se briser facilement lorsqu’elle entre en contact avec la peau.

o Substances irritantes : Les poils urticants contiennent des substances irritantes, notamment de l’acide formique, de l’histamine, de la sérotonine et d’autres composés chimiques. Lorsque les poils urticants entrent en contact avec la peau, ces substances irritantes sont libérées, provoquant des réactions d’irritation.

o Réaction cutanée : Lorsqu’on touche les poils urticants de l’ortie dioïque, les substances irritantes provoquent une réaction cutanée caractérisée par des démangeaisons, une sensation de brûlure et des rougeurs. La réaction peut varier en intensité d’une personne à l’autre, mais elle est généralement temporaire et bénigne.

o Mécanisme d’action : Lorsque les poils urticants se brisent au contact de la peau, les substances irritantes pénètrent dans les cellules de la peau, provoquant une libération d’histamine et d’autres médiateurs de l’inflammation. Cela déclenche une réaction inflammatoire locale qui se traduit par les symptômes urticants.

o Durée des symptômes : Les symptômes urticants causés par l’ortie dioïque peuvent durer de quelques minutes à plusieurs heures, selon la sensibilité individuelle et la quantité de contact avec les poils urticants.

o Prévention et traitement : Pour prévenir les réactions urticantes, il est recommandé de manipuler l’ortie dioïque avec précaution en portant des gants et des vêtements protecteurs. En cas de contact avec la plante, rincer la peau à l’eau froide et appliquer des lotions apaisantes, telles que des crèmes à base de camomille ou d’aloe vera, pour soulager les symptômes. Il est également reconnu que le fortement d’une feuille de plantain comme plantago lacéolata soulage rapidement la douleur.

L’ortie dioïque est une plante largement étudiée pour ses utilisations médicinales, culinaires et traditionnelles. Elle est appréciée pour ses propriétés nutritives, ses composés phytochimiques bénéfiques et son utilisation dans divers remèdes naturels.

COMPOSES PHYTOCHIMIQUES DES FEUILLES

Les feuilles d’ortie dioïque contiennent une grande variété de composés phytochimiques, dont voici une liste non exhaustive: Des flavonoïdes, des acides phénoliques, des acides gras insaturés, des protéines, des polysaccharides, des acides aminés, des minéraux, de la chlorophylle.

• Les flavonoïdes – des antioxydants qui peuvent aider à protéger les cellules des dommages oxydatifs. Les feuilles d’ortie contiennent divers flavonoïdes tels que la rutine, la quercétine et les kaempférol et d’autres.

o La rutine est l’un des flavonoïdes les plus abondants dans les feuilles d’ortie dioïque. Elle est également présente dans d’autres plantes, comme le tilleul et le sureau noir. La rutine a des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, qui peuvent aider à réduire le stress oxydatif et l’inflammation dans le corps. Elle aide également à renforcer les vaisseaux sanguins et à prévenir la formation de caillots sanguins.

o La quercétine est un autre flavonoïde présent dans les feuilles d’ortie dioïque. Elle est également présente dans de nombreuses autres plantes, notamment les agrumes, le brocoli et les oignons. La quercétine a des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, et peut également aider à réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires, le cancer et le diabète.

o Les kaempférol sont un autre type de flavonoïde présent dans les feuilles d’ortie dioïque. Ils ont des propriétés anti-inflammatoires, anti-cancer et cardioprotectrices. Le kaempférol est également présent dans d’autres plantes telles que le thé, les mûres et le brocoli.

D’autres types de flavonoïdes peuvent également être présents dans les feuilles d’ortie dioïque, mais en quantités moins importantes. Ces flavonoïdes incluent l’isorhamnétine, la kaempférol-3-O-glucoside et la quercétine-3-O-rutinoside.

• Les acides phénoliques sont une classe de composés phytochimiques présents dans les plantes, y compris les feuilles d’ortie dioïque. Les feuilles d’ortie dioïque contiennent plusieurs types d’acides phénoliques, y compris l’acide caféique, l’acide chlorogénique, l’acide férulique et d’autres.

o L’acide caféique est l’un des acides phénoliques les plus abondants dans les feuilles d’ortie dioïque. Il possède des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et anticancer. L’acide caféique peut protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres et prévenir la mort cellulaire. Il peut également réduire l’inflammation dans le corps, ce qui réduit le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et le diabète.

o L’acide chlorogénique est un autre acide phénolique présent dans les feuilles d’ortie dioïque. Il est également présent dans de nombreux autres aliments, comme les pommes et le café. L’acide chlorogénique a des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antihypertensives. Il peut réduire les niveaux de sucre dans le sang et également aider à prévenir les maladies cardiaques.

o L’acide férulique est un autre acide phénolique présent dans les feuilles d’ortie dioïque. Il a des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et anticancer. L’acide férulique peut également protéger la peau contre les dommages causés par le rayonnement UV.

D’autres types d’acides phénoliques peuvent également être présents dans les feuilles d’ortie dioïque, mais en quantités moins importantes. Ces acides phénoliques incluent l’acide coumarique, l’acide cinnamique et l’acide ellagique.

En résumé, les acides phénoliques présents dans les feuilles d’ortie dioïque ont des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et protectrices contre les maladies chroniques. Ils sont donc très bénéfiques pour la santé et le bien-être.

• Les acides gras insaturés, sont considérés comme des graisses saines pour le corps. Ci-dessous les types d’acides gras que l’on trouve dans les feuilles d’ortie dioïque :

o L’acide linoléique – il s’agit d’un acide gras oméga-6 qui est important pour la santé de la peau et des cheveux. Il peut également aider à réduire l’inflammation dans le corps et à améliorer la fonction cardiaque.

o L’acide oléique – il s’agit d’un acide gras oméga-9 qui est important pour la santé de la peau et des cheveux. Il peut également aider à réduire le cholestérol sanguin et à améliorer la santé cardiaque.

o L’acide palmitique – il s’agit d’un acide gras saturé qui est présent en faibles quantités dans les feuilles d’ortie dioïque. Les acides gras saturés sont généralement moins bénéfiques pour la santé, car ils peuvent augmenter les niveaux de cholestérol sanguin, mais en petites quantités, l’acide palmitique peut être bénéfique pour la santé.

o L’acide stéarique – L’acide stéarique est un autre acide gras saturé présent dans les feuilles d’ortie dioïque. Comme l’acide palmitique, il est important pour la formation de membranes cellulaires et joue un rôle dans la régulation du métabolisme.

• Les protéines:
Les feuilles d’ortie dioïque (Urtica dioica) sont également riches en protéines de bonne qualité. Les protéines présentes dans les feuilles d’ortie dioïque sont une source végétale intéressante pour compléter l’apport en protéines dans l’alimentation. Voici quelques détails sur les protéines contenues dans les feuilles d’ortie dioïque :

o Profil en acides aminés : Les protéines des feuilles d’ortie dioïque contiennent tous les acides aminés essentiels, ce qui signifie qu’elles fournissent une gamme complète d’acides aminés nécessaires à l’organisme pour la synthèse des protéines. Les acides aminés essentiels comprennent la leucine, l’isoleucine, la valine, la méthionine, la phénylalanine, la thréonine, le tryptophane et la lysine.

o Teneur en protéines : Les feuilles d’ortie dioïque contiennent environ 25 % de protéines, ce qui est considérablement élevé par rapport à de nombreuses autres plantes comestibles. Cette teneur élevée en protéines fait des feuilles d’ortie dioïque une source potentiellement intéressante pour les végétariens, les végétaliens et les personnes cherchant à diversifier leur apport en protéines.

o Profil de digestibilité : Les protéines des feuilles d’ortie dioïque ont également une bonne digestibilité, ce qui signifie qu’elles sont bien absorbées par le système digestif et fournissent efficacement les acides aminés nécessaires à l’organisme. Cela en fait une option intéressante pour les personnes ayant des sensibilités ou des intolérances aux protéines animales.

o Composition en protéines : Les protéines présentes dans les feuilles d’ortie dioïque comprennent une variété de fractions protéiques, telles que les albumines, les globulines et les prolamines. Chacune de ces fractions protéiques peut avoir des propriétés et des fonctions spécifiques dans le corps.

Les feuilles d’ortie dioïque sont une source végétale riche en protéines de bonne qualité, avec un profil en acides aminés complet. Leur teneur élevée en protéines et leur digestibilité font des feuilles d’ortie dioïque une option intéressante pour compléter l’apport en protéines dans l’alimentation, en particulier pour les personnes suivant un régime végétarien ou végétalien.

• Les polysaccharides
Les feuilles d’ortie dioïque (Urtica dioica) contiennent une variété de polysaccharides, qui sont des glucides complexes constitués de chaînes de plusieurs unités de sucre. Ces polysaccharides présents dans les feuilles d’ortie dioïque ont été étudiés pour leurs propriétés bénéfiques pour la santé. Voici quelques détails sur les polysaccharides contenus dans les feuilles d’ortie dioïque :

o Polysaccharides à base de glucose : Les feuilles d’ortie dioïque contiennent des polysaccharides à base de glucose, tels que les bêta-glucanes. Les bêta-glucanes sont connus pour leurs propriétés immunomodulatrices, c’est-à-dire qu’ils peuvent stimuler ou réguler la réponse immunitaire de l’organisme. Ils sont également étudiés pour leur potentiel antitumoral et antiviral.

o Polysaccharides à base de fructose : Les feuilles d’ortie dioïque contiennent également des polysaccharides à base de fructose, tels que les fructanes. Les fructanes sont des polysaccharides à chaîne courte ou longue composés de résidus de fructose. Ils ont des effets prébiotiques, ce qui signifie qu’ils favorisent la croissance de bonnes bactéries dans le microbiote intestinal et contribuent ainsi à la santé digestive.

o Polysaccharides à base de galactose : Certains polysaccharides présents dans les feuilles d’ortie dioïque peuvent être composés de résidus de galactose. Les polysaccharides à base de galactose peuvent avoir des effets anti-inflammatoires et antioxydants, contribuant ainsi à la protection des cellules contre les dommages causés par les radicaux libres et à la réduction de l’inflammation.

o Autres polysaccharides : En plus des polysaccharides mentionnés ci-dessus, les feuilles d’ortie dioïque peuvent contenir d’autres types de polysaccharides, tels que les hétéroglucanes et les arabinogalactanes. Ces polysaccharides peuvent avoir diverses propriétés biologiques, notamment des effets antioxydants, immunomodulateurs et anti-inflammatoires.

Vue du côté des propriétés:

o Polysaccharides structurels : Les feuilles d’ortie dioïque contiennent des polysaccharides structurels tels que la cellulose, l’hémicellulose et la pectine. Ces polysaccharides contribuent à la structure des parois cellulaires de la plante et ont un effet bénéfique sur la santé intestinale en augmentant la teneur en fibres dans l’alimentation.

o Polysaccharides immuno-modulateurs : Les feuilles d’ortie dioïque renferment également des polysaccharides immuno-modulateurs tels que les bêta-glucanes. Ces polysaccharides ont la capacité de stimuler le système immunitaire, renforçant ainsi la réponse immunitaire de l’organisme face aux infections et aux maladies.

o Polysaccharides anti-inflammatoires : Certains polysaccharides présents dans les feuilles d’ortie dioïque ont des propriétés anti-inflammatoires. Ils agissent en inhibant les médiateurs inflammatoires et en réduisant la réponse inflammatoire dans le corps. Ces polysaccharides peuvent être bénéfiques pour soulager les symptômes des affections inflammatoires telles que l’arthrite.

o Polysaccharides antioxydants : Les polysaccharides présents dans les feuilles d’ortie dioïque ont également des propriétés antioxydantes, ce qui signifie qu’ils aident à neutraliser les radicaux libres et à réduire les dommages oxydatifs dans le corps. Cela peut contribuer à la protection des cellules contre les dommages et au maintien d’une bonne santé.

Il convient de noter que la composition spécifique des polysaccharides dans les feuilles d’ortie dioïque peut varier en fonction de divers facteurs, tels que les conditions de croissance, la saison, et les méthodes d’extraction utilisées.

Les polysaccharides contenus dans les feuilles d’ortie dioïque peuvent contribuer à leurs propriétés médicinales, notamment en renforçant le système immunitaire, en favorisant une bonne santé digestive et en protégeant contre les dommages oxydatifs. Cependant, il convient de noter que les polysaccharides spécifiques présents peuvent varier en fonction de plusieurs facteurs, tels que la variété d’ortie dioïque et les conditions de culture.

• Les acides aminés, éléments constitutifs des protéines, présents dans les feuilles d’ortie dioïque :

o Acides aminés essentiels : Les acides aminés essentiels sont ceux que le corps ne peut pas produire et doivent donc être obtenus par le biais de l’alimentation. Les feuilles d’ortie dioïque contiennent les neuf acides aminés essentiels, à savoir la leucine, l’isoleucine, la valine, la méthionine, la phénylalanine, la thréonine, le tryptophane, la lysine et l’histidine. Ces acides aminés sont essentiels pour la synthèse des protéines et jouent un rôle clé dans divers processus biologiques du corps.

o Acides aminés non essentiels : Les feuilles d’ortie dioïque contiennent également des acides aminés non essentiels, qui sont produits par le corps en quantité suffisante. Certains des acides aminés non essentiels présents dans les feuilles d’ortie dioïque comprennent l’alanine, l’acide aspartique, la glutamine, la glycine, la sérine et la proline. Ces acides aminés sont importants pour la synthèse des protéines et sont impliqués dans divers processus métaboliques.

o Teneur en acides aminés : Les feuilles d’ortie dioïque ont une teneur en acides aminés relativement élevée par rapport à d’autres plantes. La composition en acides aminés peut varier légèrement en fonction de facteurs tels que la variété de l’ortie dioïque, les conditions de croissance et la maturité des feuilles.

o Profil nutritionnel : Les acides aminés présents dans les feuilles d’ortie dioïque contribuent à leur profil nutritionnel global. Ils fournissent les éléments constitutifs nécessaires à la synthèse des protéines, qui sont essentielles pour la croissance et la réparation des tissus, le bon fonctionnement du système immunitaire, la production d’enzymes et d’hormones, ainsi que d’autres processus biologiques vitaux.

Il est important de noter que la consommation de feuilles d’ortie dioïque en tant qu’aliment ou supplément peut fournir des acides aminés, mais les quantités précises peuvent varier en fonction de plusieurs facteurs, tels que la préparation, la cuisson et les méthodes de consommation.

• Les minéraux couramment présents dans les feuilles d’ortie dioïque et leur proportion approximative :

o Fer : Le fer est un minéral essentiel pour la formation des globules rouges et le transport de l’oxygène dans le corps. Les feuilles d’ortie dioïque contiennent en moyenne environ 3,4 mg de fer pour 100 g de feuilles.

o Calcium : Le calcium est important pour la santé des os et des dents, ainsi que pour la fonction musculaire et nerveuse. Les feuilles d’ortie dioïque sont une source relativement élevée de calcium, avec une teneur moyenne d’environ 713 mg pour 100 g de feuilles.

o Magnésium : Le magnésium joue un rôle clé dans de nombreux processus biologiques, notamment la production d’énergie, la fonction musculaire et nerveuse, ainsi que la santé cardiaque. Les feuilles d’ortie dioïque contiennent en moyenne environ 57 mg de magnésium pour 100 g de feuilles.

o Potassium : Le potassium est un électrolyte essentiel qui contribue à l’équilibre hydrique, la fonction cardiaque et la régulation de la pression artérielle. Les feuilles d’ortie dioïque sont relativement riches en potassium, avec une teneur moyenne d’environ 334 mg pour 100 g de feuilles.

o Manganèse : Le manganèse est un minéral nécessaire en quantités infimes pour divers processus métaboliques, y compris la formation des os, le métabolisme des glucides et des lipides, et la défense antioxydante. Les feuilles d’ortie dioïque contiennent en moyenne environ 1,5 mg de manganèse pour 100 g de feuilles.

o Autres minéraux : Les feuilles d’ortie dioïque contiennent également d’autres minéraux en quantités plus faibles, tels que le zinc, le cuivre, le phosphore, le sodium et le sélénium.
Il est important de noter que les quantités de minéraux peuvent varier en fonction de facteurs tels que la variété d’ortie dioïque, les conditions de croissance, le sol et les pratiques agricoles.

• La chlorophylle est un pigment vert responsable de la photosynthèse dans les plantes. Voici quelques détails sur la chlorophylle présente dans les feuilles d’ortie dioïque :

o Structure chimique : La chlorophylle est un pigment de couleur verte qui se trouve dans les chloroplastes des cellules végétales. Il existe plusieurs types de chlorophylle, mais la chlorophylle a et la chlorophylle b sont les formes les plus couramment présentes dans les plantes, y compris les feuilles d’ortie dioïque.

o Fonction photosynthétique : La chlorophylle joue un rôle essentiel dans la photosynthèse, le processus par lequel les plantes convertissent la lumière solaire en énergie chimique. Elle absorbe l’énergie lumineuse, ce qui permet aux plantes de synthétiser des glucides à partir du dioxyde de carbone et de l’eau.

o Avantages pour la santé : La chlorophylle présente dans les feuilles d’ortie dioïque offre également des avantages pour la santé humaine. Elle est connue pour ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et détoxifiantes. Elle peut aider à neutraliser les radicaux libres, réduire l’inflammation, soutenir la santé digestive et favoriser la détoxification de l’organisme.

o Contenu en chlorophylle : Les feuilles d’ortie dioïque contiennent une quantité significative de chlorophylle, ce qui leur confère leur couleur verte caractéristique. La teneur en chlorophylle peut varier en fonction de facteurs tels que la variété d’ortie dioïque, les conditions de croissance, la saison et la méthode de mesure.

Il est à noter que la chlorophylle est sensible à la chaleur et peut se dégrader lors de la cuisson ou du séchage à des températures élevées. Pour conserver au mieux la chlorophylle dans les feuilles d’ortie dioïque, il est recommandé de les consommer crues ou légèrement cuites.

COMPOSES PHYTOCHIMIQUES DES RHIZOMES

Les rhizomes d’ortie dioïque (Urtica dioica) renferment également une gamme de composés phytochimiques bénéfiques pour la santé. Dont: • Stérols, Lignanes, Lectines, Polysaccharides, Acides phénoliques, Flavonoïdes, Alcaloïdes.

Voici quelques détails sur les composés phytochimiques présents dans les rhizomes d’ortie dioïque :

• Les Stérols : Les rhizomes d’ortie dioïque contiennent des stérols, notamment le bêta-sitostérol, le campestérol et le stigmastérol. Ces stérols végétaux sont connus pour leurs propriétés anti-inflammatoires et cardio-protectrices.

o Bêta-sitostérol : Le bêta-sitostérol est le stérol le plus abondant dans les rhizomes d’ortie dioïque. Il appartient à la classe des phytostérols et est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires. Le bêta-sitostérol peut aider à réduire l’inflammation dans le corps, notamment dans les articulations, ce qui en fait un composé potentiellement bénéfique pour les affections inflammatoires telles que l’arthrite.

o Campestérol : Autre stérol présent dans les rhizomes d’ortie dioïque, il a des propriétés similaires au bêta-sitostérol et peut contribuer à réduire l’inflammation. De plus, le campestérol peut jouer un rôle dans le maintien de niveaux sains de cholestérol dans le corps.

o Stigmastérol : C’est un stérol qui se trouve également dans les rhizomes d’ortie dioïque. Il a des propriétés antioxydantes et peut aider à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs. Le stigmastérol est également impliqué dans la régulation du système immunitaire.

Ces stérols, notamment le bêta-sitostérol, le campestérol et le stigmastérol, ont été étudiés pour leurs effets bénéfiques sur la santé. Ils peuvent aider à réduire l’inflammation, favoriser la santé cardiovasculaire en régulant le cholestérol, et agir comme antioxydants pour protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.

• Les Lignanes : Les rhizomes d’ortie dioïque renferment des lignanes, tels que la sécoisolaricirésinol et la pinoresinol. Les lignanes ont des propriétés antioxydantes et peuvent contribuer à la santé cardiovasculaire et hormonale.

o Sécoisolaricirésinol : L’un des lignanes les plus couramment trouvées dans les rhizomes d’ortie dioïque. Il possède des propriétés antioxydantes et est connu pour ses effets bénéfiques sur la santé cardiaque et hormonale.

o Pinoresinol : Un autre lignane présent dans les rhizomes d’ortie dioïque. Il a des propriétés antioxydantes et peut contribuer à la santé cardiovasculaire en réduisant l’oxydation du cholestérol LDL (« mauvais » cholestérol) dans le corps.

Les lignanes présentes dans les rhizomes d’ortie dioïque offrent plusieurs avantages pour la santé. Ils ont des propriétés antioxydantes, ce qui signifie qu’ils aident à neutraliser les radicaux libres et à réduire les dommages oxydatifs dans le corps. Cela peut contribuer à la prévention des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres problèmes de santé liés au stress oxydatif.

Les lignanes, notamment le sécoisolaricirésinol et le pinoresinol, ont également des effets bénéfiques sur la santé hormonale. Ils ont la capacité de se lier aux récepteurs d’hormones et peuvent agir comme modulateurs hormonaux naturels. Cela peut être bénéfique pour la santé reproductive, la ménopause, la santé des seins et d’autres aspects du système hormonal.

• Les Lectines : Les lectines sont des protéines présentes dans les rhizomes d’ortie dioïque qui ont la capacité de se lier aux sucres. Ces lectines peuvent avoir des effets antiviraux et anticancéreux.

o Fonction des lectines : Les lectines ont la capacité de se lier à des sucres spécifiques présents sur les cellules. Elles peuvent agir comme des molécules de reconnaissance cellulaire, influençant divers processus biologiques tels que l’adhésion cellulaire, la communication cellulaire et l’activation du système immunitaire.

o Activités antivirales : Certaines lectines présentes dans les rhizomes d’ortie dioïque ont montré des propriétés antivirales. Elles peuvent se lier aux sucres présents sur les virus, inhibant leur capacité à infecter les cellules hôtes. Cela peut aider à prévenir la propagation des infections virales.

o Activités anticancéreuses : Certaines lectines ont également montré des effets anticancéreux potentiels. Elles peuvent se lier aux sucres spécifiques exprimés par les cellules cancéreuses, inhibant leur croissance et leur prolifération. Cependant, davantage de recherches sont nécessaires pour mieux comprendre ces propriétés et leur potentiel thérapeutique.

o Effets sur le système immunitaire : Les lectines peuvent influencer le système immunitaire en stimulant la réponse immunitaire. Elles peuvent agir comme des adjuvants, augmentant la réponse immunitaire lorsqu’elles sont associées à des antigènes. Cela peut être utile dans le développement de vaccins et dans la modulation des réponses immunitaires dans certaines conditions.

• Les Polysaccharides : Les rhizomes d’ortie dioïque contiennent des polysaccharides, des glucides complexes composés de nombreuses unités de sucres. Ces polysaccharides ont des propriétés immunomodulatrices et peuvent stimuler le système immunitaire.

o Structure et types de polysaccharides : Les polysaccharides présents dans les rhizomes d’ortie dioïque sont généralement constitués de différentes combinaisons de glucose, fructose, arabinose, galactose et xylose, entre autres sucres. Ils peuvent inclure des polysaccharides structurels tels que la cellulose, l’hémicellulose et la pectine, ainsi que des polysaccharides plus complexes comme les glucanes et les hétéroglucanes.

o Propriétés immunomodulatrices : Les polysaccharides présents dans les rhizomes d’ortie dioïque ont des propriétés immunomodulatrices, ce qui signifie qu’ils peuvent influencer le système immunitaire. Ils peuvent stimuler la production et l’activation des cellules immunitaires, renforçant ainsi la réponse immunitaire de l’organisme face aux infections et aux maladies.

o Effets antioxydants : Certains polysaccharides présents dans les rhizomes d’ortie dioïque ont des propriétés antioxydantes. Ils peuvent aider à neutraliser les radicaux libres, réduisant ainsi les dommages oxydatifs dans le corps. Cela peut contribuer à la protection des cellules contre les dommages et au maintien d’une bonne santé.

o Effets anti-inflammatoires : Certains polysaccharides présents dans les rhizomes d’ortie dioïque ont également des propriétés anti-inflammatoires. Ils peuvent inhiber les médiateurs inflammatoires et réduire la réponse inflammatoire dans le corps. Ces propriétés peuvent être bénéfiques pour soulager les symptômes des affections inflammatoires, comme l’arthrite.

o Effets sur la santé digestive : Certains polysaccharides présents dans les rhizomes d’ortie dioïque ont des propriétés prébiotiques, ce qui signifie qu’ils servent de nourriture pour les bonnes bactéries présentes dans l’intestin. Cela favorise une bonne santé digestive en favorisant la croissance de ces bactéries bénéfiques.

• Les Acides phénoliques : Les rhizomes d’ortie dioïque renferment des acides phénoliques tels que l’acide caféique, l’acide férulique et l’acide chlorogénique. Ces acides phénoliques sont des antioxydants puissants et ont des effets anti-inflammatoires.

o Acide caféique : L’acide caféique est l’un des principaux acides phénoliques présents dans les rhizomes d’ortie dioïque. Il a des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antimicrobiennes. L’acide caféique peut contribuer à la protection contre les dommages oxydatifs dans le corps et à la réduction de l’inflammation.

o Acide férulique : L’acide férulique est un autre acide phénolique présent dans les rhizomes d’ortie dioïque. Il possède des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et photoprotectrices. L’acide férulique peut aider à neutraliser les radicaux libres, réduire l’inflammation et protéger la peau contre les dommages causés par les rayons ultraviolets.

o Acide chlorogénique : L’acide chlorogénique est un acide phénolique couramment trouvé dans les plantes, y compris les rhizomes d’ortie dioïque. Il a de puissantes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. L’acide chlorogénique peut contribuer à la protection contre les dommages causés par les radicaux libres et à la réduction de l’inflammation dans le corps.

o Autres acides phénoliques : Les rhizomes d’ortie dioïque peuvent contenir d’autres acides phénoliques en quantités variables, tels que l’acide coumarique, l’acide p-coumarique et l’acide vanillique. Ces acides phénoliques ont également des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, contribuant ainsi aux bénéfices pour la santé.

o Propriétés antioxydantes et santé : Les acides phénoliques présents dans les rhizomes d’ortie dioïque sont réputés pour leurs propriétés antioxydantes. Ils aident à neutraliser les radicaux libres, qui sont des molécules instables pouvant causer des dommages cellulaires. Ces propriétés antioxydantes sont importantes pour la santé globale et peuvent jouer un rôle dans la prévention des maladies chroniques, telles que les maladies cardiovasculaires, le cancer et les maladies neurodégénératives.

• Les Flavonoïdes : Les rhizomes d’ortie dioïque contiennent également des flavonoïdes, tels que la quercétine et le kaempférol. Ces flavonoïdes ont des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antivirales.

o Quercétine : C’est l’un des flavonoïdes les plus abondants et bien étudiés dans les rhizomes d’ortie dioïque. Elle possède de puissantes propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antihistaminiques. La quercétine peut aider à neutraliser les radicaux libres, réduire l’inflammation et soulager les symptômes d’allergies. Elle est également connue pour son potentiel dans la protection cardiovasculaire et la modulation du système immunitaire.

o Kaempférol : Autre flavonoïde présent dans les rhizomes d’ortie dioïque, il possède des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires similaires à la quercétine. Le kaempférol peut également jouer un rôle dans la modulation du système immunitaire et la protection contre les maladies cardiovasculaires.

o Rutine : Flavonoïde présent dans les rhizomes d’ortie dioïque, connu pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Elle peut renforcer les vaisseaux sanguins, améliorer la circulation et réduire le risque de problèmes cardiovasculaires. La rutine peut également contribuer à la réduction de l’inflammation dans le corps.

o Autres flavonoïdes : Les rhizomes d’ortie dioïque peuvent contenir d’autres flavonoïdes en quantités variables, tels que l’isorhamnétine et l’apigénine. Ces flavonoïdes ont également des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et bénéfiques pour la santé.

Les flavonoïdes présents dans les rhizomes d’ortie dioïque jouent un rôle important dans leurs effets bénéfiques pour la santé, notamment en raison de leurs propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et cardio-protectrices. Ils peuvent contribuer à la neutralisation des radicaux libres, à la réduction de l’inflammation et à la protection contre les maladies chroniques.

• Les Alcaloïdes : Les rhizomes d’ortie dioïque (Urtica dioica) contiennent divers alcaloïdes, qui sont des composés phytochimiques azotés ayant souvent des effets biologiques importants. Voici quelques détails sur les alcaloïdes présents dans les rhizomes d’ortie dioïque :

o Urticacées : Les alcaloïdes dits « urticacées » sont spécifiques à la famille des Urticacées, à laquelle appartient l’ortie dioïque. Ces alcaloïdes comprennent l’urticacine, la néotigloïne et la protéine-1.

o Isolectines : Ce sont des protéines qui ont la capacité de se lier spécifiquement aux glucides, leur conférant des propriétés antivirales et antibactériennes.

o Formiate de méthylamine : C’est un alcaloïde trouvé dans les rhizomes d’ortie dioïque. Il peut agir comme un agent antimicrobien naturel et aider à inhiber la croissance des micro-organismes indésirables.

Il convient de noter que les alcaloïdes dans les rhizomes d’ortie dioïque peuvent varier en termes de composition spécifique et de concentration en fonction de facteurs tels que la variété d’ortie dioïque, la région de croissance, les conditions de culture et la méthode d’extraction.
Il est important de noter que certains alcaloïdes peuvent avoir des effets toxiques à des concentrations élevées ou s’ils sont consommés en excès. Par conséquent, il est essentiel de faire preuve de prudence lors de la consommation de rhizomes d’ortie dioïque ou de produits à base de rhizomes d’ortie dioïque et de respecter les dosages recommandés.

Il est important de noter que la composition spécifique des composés phytochimiques dans les rhizomes d’ortie dioïque peut varier en fonction de divers facteurs, tels que la variété, la région de croissance, les conditions de culture et la méthode d’extraction.

COMPOSES PHYTOCHIMIQUES DES GRAINES

Les graines d’ortie dioïque (Urtica dioica) contiennent une variété de composés phytochimiques bénéfiques pour la santé. Voici une liste détaillée des principaux composés phytochimiques présents dans les graines d’ortie dioïque :

• Acides gras : Les graines d’ortie dioïque sont riches en acides gras essentiels. Les acides gras oméga-3, tels que l’acide alpha-linolénique (ALA), l’acide eicosapentaénoïque (EPA) et l’acide docosahexaénoïque (DHA), sont présents dans les graines d’ortie dioïque. Ces acides gras sont importants pour la santé cardiovasculaire, la fonction cérébrale et la modulation de l’inflammation.

o Acide linoléique (Oméga-6) : L’acide linoléique est un acide gras polyinsaturé de la famille des oméga-6. Il est abondant dans les graines d’ortie dioïque et constitue généralement l’acide gras majoritaire. Il joue un rôle essentiel dans le fonctionnement cellulaire, la santé cardiovasculaire et la régulation de l’inflammation.

o Acide alpha-linolénique (Oméga-3) : Les graines d’ortie dioïque sont également une bonne source d’acide alpha-linolénique (ALA), un acide gras polyinsaturé de la famille des oméga-3. L’ALA est un précurseur important des acides gras à longue chaîne oméga-3 tels que l’EPA (acide eicosapentaénoïque) et le DHA (acide docosahexaénoïque). Les oméga-3 jouent un rôle crucial dans la santé cardiaque, la fonction cérébrale, la réduction de l’inflammation et la régulation du système immunitaire.

o Acide oléique (Oméga-9) : L’acide oléique est un acide gras monoinsaturé de la famille des oméga-9. Il est présent en quantités significatives dans les graines d’ortie dioïque. L’acide oléique est également présent dans l’huile d’olive et est reconnu pour ses effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire en réduisant le cholestérol LDL (mauvais cholestérol) et en augmentant le cholestérol HDL (bon cholestérol).

Il est important de noter que les acides gras essentiels sont appelés ainsi car le corps humain ne peut pas les produire lui-même et doit les obtenir à partir de l’alimentation. Les graines d’ortie dioïque constituent donc une source végétale riche en acides gras essentiels, ce qui en fait un choix intéressant pour compléter l’apport en acides gras dans l’alimentation.

L’incorporation d’acides gras essentiels provenant des graines d’ortie dioïque peut contribuer à soutenir la santé cardiovasculaire, à favoriser une fonction cérébrale optimale, à réduire l’inflammation et à maintenir un équilibre lipidique sain dans l’organisme.

• Stérols : Les graines d’ortie dioïque contiennent des stérols, tels que le bêta-sitostérol, le campestérol et le stigmastérol. Ces composés végétaux ont des propriétés anti-inflammatoires et peuvent contribuer à la régulation du cholestérol.

o Bêta-sitostérol : C’ est le stérol le plus abondant dans les graines d’ortie dioïque. Il appartient à la classe des phytostérols, qui sont des stérols végétaux. Le bêta-sitostérol est bien connu pour ses propriétés hypocholestérolémiantes, c’est-à-dire sa capacité à réduire les niveaux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol) dans le sang. Il peut également avoir des effets anti-inflammatoires et contribuer à la santé de la prostate.

o Campestérol : Il s’agit d’un autre stérol présent dans les graines d’ortie dioïque. Il est également classé parmi les phytostérols et partage des similitudes structurales et des propriétés avec le bêta-sitostérol. Le campestérol est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et peut aider à maintenir un équilibre lipidique sain.

o Stigmastérol : Le stigmastérol est un stérol présent dans les graines d’ortie dioïque et fait également partie de la famille des phytostérols. Il possède des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Le stigmastérol est également associé à des bienfaits pour la santé cardiovasculaire en aidant à réduire l’oxydation du cholestérol LDL et à maintenir un profil lipidique sain.

Les stérols présents dans les graines d’ortie dioïque ont des effets bénéfiques pour la santé, notamment en réduisant les niveaux de cholestérol LDL, en favorisant un équilibre lipidique sain et en offrant des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Cependant, il est important de noter que les effets des stérols peuvent varier en fonction de la quantité consommée et de l’interaction avec d’autres composés présents dans l’alimentation.

L’incorporation de graines d’ortie dioïque dans l’alimentation peut donc constituer une source naturelle de stérols végétaux bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et inflammatoire.

• Lignanes : Les lignanes, tels que le sécoisolaricirésinol et la pinoresinol, sont présents dans les graines d’ortie dioïque. Ces composés ont des propriétés antioxydantes et peuvent soutenir la santé hormonale.

o Sécoisolaricirésinol : C’est l’un des principaux lignanes présents dans les graines d’ortie dioïque. Il possède de puissantes propriétés antioxydantes et peut aider à neutraliser les radicaux libres dans l’organisme. Le sécoisolaricirésinol est également connu pour ses effets bénéfiques sur la santé hormonale et sa capacité à se lier aux récepteurs d’œstrogènes.

o Pinoresinol : Le pinoresinol est un lignane important présent dans les graines d’ortie dioïque. Il possède des propriétés antioxydantes et peut aider à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs. Le pinoresinol est également étudié pour ses effets potentiellement bénéfiques sur la santé cardiovasculaire et la modulation du système immunitaire.

o Lariciresinol : Il est présent dans les graines d’ortie dioïque. Il a des propriétés antioxydantes et peut contribuer à la protection contre les radicaux libres et les dommages oxydatifs. Le lariciresinol est également étudié pour son potentiel dans la santé hormonale et la prévention de certains troubles.

o Autres lignanes : Les graines d’ortie dioïque peuvent contenir d’autres lignanes en quantités variables, tels que le matairesinol et l’isolaricirésinol. Ces lignanes ont également des propriétés antioxydantes et peuvent jouer un rôle dans la promotion de la santé.

Les lignanes présents dans les graines d’ortie dioïque sont des composés végétaux bioactifs qui ont suscité un intérêt particulier en raison de leurs potentiels effets bénéfiques sur la santé. Les lignanes agissent comme antioxydants, aidant à neutraliser les radicaux libres et à réduire les dommages oxydatifs dans le corps. Ils ont également été étudiés pour leurs propriétés anti-inflammatoires, anti-cancéreuses et hormonales.

• Acides aminés : Les graines d’ortie dioïque contiennent différents acides aminés, qui sont les constituants de base des protéines. Les acides aminés essentiels présents dans les graines d’ortie dioïque comprennent la lysine, la leucine, l’isoleucine, la valine, la phénylalanine et la méthionine.

o Lysine : La lysine est un acide aminé essentiel présent en quantités significatives dans les graines d’ortie dioïque. La lysine est nécessaire à la synthèse des protéines et joue un rôle essentiel dans la croissance, la réparation des tissus, la formation du collagène, la production d’enzymes et la santé immunitaire.

o Leucine, isoleucine et valine (acides aminés à chaîne ramifiée, BCAA) : Les graines d’ortie dioïque contiennent des acides aminés à chaîne ramifiée tels que la leucine, l’isoleucine et la valine. Ces acides aminés sont essentiels pour la synthèse des protéines musculaires, la récupération musculaire après l’exercice et la réduction de la dégradation des tissus musculaires.

o Phénylalanine et méthionine : Ces acides aminés essentiels sont également présents dans les graines d’ortie dioïque. La phénylalanine est un précurseur de plusieurs neurotransmetteurs tels que la dopamine, la noradrénaline et l’adrénaline, tandis que la méthionine est impliquée dans la synthèse des protéines, la méthylation de l’ADN et la production de glutathion, un antioxydant essentiel.

o Tryptophane : Le tryptophane est un acide aminé essentiel qui est également présent dans les graines d’ortie dioïque. Il est un précurseur de la sérotonine, un neurotransmetteur impliqué dans la régulation de l’humeur, du sommeil et de l’appétit.

En plus de ces acides aminés essentiels, les graines d’ortie dioïque contiennent d’autres acides aminés non essentiels et conditionnellement essentiels tels que l’arginine, l’histidine, la glycine, l’acide glutamique, la sérine et la proline.

Les acides aminés contenus dans les graines d’ortie dioïque sont essentiels pour de nombreux processus physiologiques dans le corps, notamment la synthèse des protéines, la réparation des tissus, la fonction musculaire, la régulation de l’humeur et la santé immunitaire. Incorporer les graines d’ortie dioïque dans l’alimentation peut donc contribuer à un apport adéquat en acides aminés et à une alimentation équilibrée.

• Vitamines et minéraux : Les graines d’ortie dioïque sont riches en vitamines et minéraux essentiels. Elles contiennent des vitamines E, C et B-complexes, ainsi que des minéraux tels que le magnésium, le fer, le zinc, le calcium et le potassium.

Vitamines :
o Vitamine E : Les graines d’ortie dioïque sont une excellente source de vitamine E. Elles peuvent contenir jusqu’à 90 milligrammes de vitamine E pour 100 grammes de graines. La vitamine E est un antioxydant puissant qui protège les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.

o Vitamines du groupe B : Les graines d’ortie dioïque contiennent diverses vitamines du groupe B. La teneur en vitamines B peut varier légèrement selon les conditions de croissance et la méthode de traitement. En général, 100 grammes de graines d’ortie dioïque peuvent contenir environ 0,2 milligramme de thiamine (B1), 0,3 milligramme de riboflavine (B2), 2,5 milligrammes de niacine (B3) et 0,5 milligramme de pyridoxine (B6).

Minéraux :
o Magnésium : Les graines d’ortie dioïque sont une source importante de magnésium. Elles peuvent contenir environ 300 milligrammes de magnésium pour 100 grammes de graines. Le magnésium joue un rôle essentiel dans de nombreuses réactions enzymatiques, le maintien de la santé osseuse et la régulation de la pression artérielle.

o Fer : Les graines d’ortie dioïque sont également riches en fer. Elles peuvent contenir environ 7 milligrammes de fer pour 100 grammes de graines. Le fer est essentiel pour la production de globules rouges et le transport de l’oxygène dans le corps.

o Zinc : Les graines d’ortie dioïque sont une bonne source de zinc. Elles peuvent contenir environ 4 milligrammes de zinc pour 100 grammes de graines. Le zinc est important pour la santé immunitaire, la cicatrisation des plaies et la synthèse de l’ADN.

o Calcium : Les graines d’ortie dioïque fournissent du calcium. Elles peuvent contenir environ 300 milligrammes de calcium pour 100 grammes de graines. Le calcium est essentiel pour la santé des os et des dents, ainsi que pour la fonction musculaire et nerveuse.

o Potassium : Les graines d’ortie dioïque sont une source significative de potassium. Elles peuvent contenir environ 700 milligrammes de potassium pour 100 grammes de graines. Le potassium est essentiel pour l’équilibre hydrique, la régulation de la pression artérielle et la fonction cardiaque.

L’incorporation des graines d’ortie dioïque dans l’alimentation peut contribuer à un apport en vitamines et minéraux essentiels nécessaires au bon fonctionnement du corps.

• Antioxydants : Les graines d’ortie dioïque contiennent des antioxydants tels que la vitamine E, les flavonoïdes et les acides phénoliques. Ces antioxydants aident à neutraliser les radicaux libres et à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs.

o Vitamine E : Les graines d’ortie dioïque sont une excellente source de vitamine E, qui est un antioxydant puissant. La vitamine E aide à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs. Les graines d’ortie dioïque peuvent contenir jusqu’à 90 milligrammes de vitamine E pour 100 grammes de graines.

o Phytostérols : Les graines d’ortie dioïque contiennent des phytostérols, tels que le bêta-sitostérol, le campestérol et le stigmastérol, qui sont également des antioxydants. Les phytostérols aident à réduire l’oxydation du cholestérol LDL (mauvais cholestérol) et peuvent contribuer à la santé cardiovasculaire. La teneur en phytostérols peut varier en fonction de la variété et de la méthode de traitement des graines.

o Acides phénoliques : Les graines d’ortie dioïque contiennent des acides phénoliques, tels que l’acide caféique et l’acide chlorogénique. Ces acides phénoliques ont de puissantes propriétés antioxydantes et peuvent aider à neutraliser les radicaux libres.

o Flavonoïdes : Les graines d’ortie dioïque renferment également des flavonoïdes, tels que la quercétine et la kaempférol. Les flavonoïdes sont des antioxydants puissants qui ont des effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire, anti-inflammatoires et antioxydants. La teneur en flavonoïdes peut varier en fonction de la variété et de la méthode de traitement des graines.

Les graines d’ortie dioïque sont généralement reconnues comme une source riche en antioxydants.
L’incorporation des graines d’ortie dioïque dans l’alimentation peut contribuer à un apport en antioxydants, ce qui peut aider à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs et à promouvoir une santé optimale.

• Autres composés : Les graines d’ortie dioïque peuvent également contenir d’autres composés phytochimiques tels que des caroténoïdes, des tanins, des saponines et des polysaccharides.

Ces composés phytochimiques présents dans les graines d’ortie dioïque contribuent à leurs propriétés bénéfiques pour la santé, notamment en soutenant la santé cardiovasculaire, le système immunitaire, la fonction cérébrale et la régulation de l’inflammation.

PROPRIETES PHARMACOLOGIQUES

L’ortie dioïque (Urtica dioica) présente différentes parties qui possèdent des propriétés pharmacologiques distinctes. Voici une description détaillée des propriétés pharmacologiques pour chacune des parties de l’ortie dioïque :

1. Feuilles :

• Anti-inflammatoire : Les feuilles d’ortie dioïque contiennent des composés anti-inflammatoires tels que les acides phénoliques, les flavonoïdes et les polysaccharides. Ils peuvent aider à réduire l’inflammation dans le corps.

o Composés anti-inflammatoires : Les feuilles d’ortie dioïque renferment une variété de composés bioactifs ayant des propriétés anti-inflammatoires. Parmi ces composés, on trouve des acides phénoliques tels que l’acide caféique, l’acide férulique et l’acide chlorogénique, ainsi que des flavonoïdes comme la quercétine, le kaempférol et la rutine. Ces composés agissent en inhibant les enzymes inflammatoires et en modulant la réponse inflammatoire dans le corps.

o Inhibition des enzymes inflammatoires : Certains composés présents dans les feuilles d’ortie dioïque, tels que les acides phénoliques, ont la capacité d’inhiber les enzymes inflammatoires telles que la cyclooxygénase (COX) et la lipoxygénase (LOX). Ces enzymes sont responsables de la production de médiateurs de l’inflammation, tels que les prostaglandines et les leucotriènes. L’inhibition de ces enzymes contribue à réduire l’inflammation dans le corps.

o Réduction des cytokines inflammatoires : Les feuilles d’ortie dioïque peuvent également réduire la production de cytokines pro-inflammatoires, telles que le facteur de nécrose tumorale-alpha (TNF-alpha) et l’interleukine-6 (IL-6). Ces cytokines jouent un rôle clé dans les processus inflammatoires et leur suppression peut contribuer à atténuer l’inflammation.

o Modulation de la réponse immunitaire : L’ortie dioïque peut moduler la réponse immunitaire, ce qui est important dans le contexte de l’inflammation. Certains composés présents dans les feuilles, tels que les polysaccharides, ont des propriétés immunomodulatrices, c’est-à-dire qu’ils peuvent réguler la réponse immunitaire et réduire l’inflammation associée à des conditions telles que l’arthrite et les allergies.

o Réduction de l’oxydation et du stress oxydatif : Les feuilles d’ortie dioïque sont riches en antioxydants, tels que la vitamine C, la vitamine E, les caroténoïdes et les flavonoïdes. Ces antioxydants aident à neutraliser les radicaux libres et à réduire le stress oxydatif, ce qui est souvent associé à l’inflammation chronique et aux maladies inflammatoires.

o Applications anti-inflammatoires : En raison de ses propriétés anti-inflammatoires, la feuille d’ortie dioïque est utilisée dans différentes applications pour soulager les symptômes inflammatoires. Cela inclut les affections articulaires telles que l’arthrite, les douleurs musculaires, les allergies saisonnières, les affections inflammatoires de la peau telles que l’eczéma et le psoriasis, ainsi que les troubles gastro-intestinaux associés à l’inflammation.

Il est important de noter que les effets anti-inflammatoires de la feuille d’ortie dioïque peuvent varier d’une personne à l’autre, en fonction de la sensibilité individuelle et de la gravité de l’inflammation.

• Diurétique : Les feuilles d’ortie dioïque ont des propriétés diurétiques, favorisant l’élimination de l’excès de liquide et de sel par les voies urinaires.

o Stimule la diurèse : Les feuilles d’ortie dioïque ont la capacité de stimuler la diurèse, c’est-à-dire l’augmentation de la production d’urine. Cela est attribué à la présence de composés bioactifs tels que les flavonoïdes, les polysaccharides et les acides phénoliques. Ces composés agissent en augmentant la filtration glomérulaire dans les reins, ce qui entraîne une augmentation de la production d’urine.

o Élimination des déchets et des toxines : La propriété diurétique de la feuille d’ortie dioïque aide à éliminer les déchets métaboliques et les toxines du corps. L’augmentation de la production d’urine permet de mieux évacuer les substances indésirables, contribuant ainsi à la détoxification du système urinaire et du corps en général.

o Réduction de la rétention d’eau : La feuille d’ortie dioïque est souvent utilisée pour réduire la rétention d’eau, un trouble qui se caractérise par une accumulation excessive de liquide dans les tissus du corps. En augmentant la diurèse, elle aide à éliminer l’excès de liquide, ce qui peut contribuer à soulager les symptômes associés à la rétention d’eau, tels que le gonflement et les œdèmes.

o Équilibre des électrolytes : La feuille d’ortie dioïque contribue également à maintenir un équilibre adéquat des électrolytes dans le corps, notamment du sodium et du potassium. L’augmentation de la production d’urine aide à éliminer l’excès de sodium du corps, tout en préservant les niveaux appropriés de potassium, ce qui est important pour le bon fonctionnement des cellules et du système nerveux.

o Soutien pour le système urinaire : En favorisant la diurèse et l’élimination des déchets, la feuille d’ortie dioïque peut aider à soutenir la santé globale du système urinaire. Elle peut être utilisée pour prévenir les infections urinaires, favoriser le bon fonctionnement des reins et soulager les symptômes associés à des troubles urinaires tels que la cystite.
• Infections des voies urinaires : Les feuilles d’ortie dioïque sont souvent utilisées pour traiter les infections des voies urinaires, telles que la cystite. Elles sont réputées pour leurs propriétés antimicrobiennes, qui peuvent aider à combattre les bactéries responsables de l’infection. Les feuilles d’ortie dioïque peuvent également aider à apaiser l’inflammation des voies urinaires et à réduire les symptômes tels que les brûlures et les douleurs lors de la miction.
• Calculs rénaux : Les feuilles d’ortie dioïque sont parfois utilisées pour prévenir et traiter les calculs rénaux. Elles ont des propriétés diurétiques, ce qui signifie qu’elles peuvent stimuler la production d’urine et aider à éliminer les substances accumulées dans les reins, prévenant ainsi la formation de calculs. Les feuilles d’ortie dioïque peuvent également aider à réduire l’inflammation et la douleur associées aux calculs rénaux.
• Hyperplasie bénigne de la prostate : L’ortie dioïque est utilisée traditionnellement pour soulager les symptômes de l’hyperplasie bénigne de la prostate (HBP). Les extraits de racine d’ortie dioïque peuvent inhiber la production de certaines hormones impliquées dans la croissance excessive de la prostate, ce qui peut aider à réduire les symptômes tels que les difficultés à uriner, la rétention urinaire et les mictions fréquentes.
• Élimination des toxines : Les feuilles d’ortie dioïque sont réputées pour leurs propriétés diurétiques, ce qui signifie qu’elles favorisent la production d’urine et l’élimination des toxines du corps par les voies urinaires. Cela peut contribuer à maintenir un système urinaire sain en éliminant les déchets et les substances nocives.
• Soutien général du système urinaire : En plus de traiter des affections spécifiques, l’ortie dioïque est utilisée traditionnellement pour soutenir la santé générale du système urinaire. Ses propriétés diurétiques aident à maintenir une hydratation adéquate et à favoriser un équilibre électrolytique sain. Elle peut également aider à réduire les inflammations et les irritations des voies urinaires.

o Effets décongestionnants : En éliminant l’excès de liquide, la feuille d’ortie dioïque peut également avoir des effets décongestionnants, en particulier au niveau des voies urinaires. Cela peut être bénéfique pour soulager les troubles tels que la rétention urinaire, les calculs rénaux et les infections urinaires.

Il convient de noter que les propriétés diurétiques de la feuille d’ortie dioïque peuvent varier en fonction de la sensibilité individuelle et de la quantité consommée.

2. Racines (y compris les rhizomes) :

• Anti-inflammatoire : Les racines d’ortie dioïque contiennent des composés anti-inflammatoires tels que les lignanes et les stérols, qui peuvent réduire l’inflammation dans le corps.

o Composés anti-inflammatoires : Le rhizome d’ortie dioïque contient divers composés qui ont démontré des effets anti-inflammatoires significatifs. Parmi ces composés, on trouve des lignanes tels que la sécoisolaricirésinol et l’isolaricirésinol, qui sont considérés comme les principaux agents actifs. Les lignanes exercent leur effet anti-inflammatoire en inhibant la production de médiateurs de l’inflammation tels que les prostaglandines et les leucotriènes.

o Inhibition des enzymes inflammatoires : Le rhizome d’ortie dioïque peut inhiber les enzymes inflammatoires clés, telles que la cyclooxygénase (COX) et la lipoxygénase (LOX). Ces enzymes sont impliquées dans la production de médiateurs pro-inflammatoires tels que les prostaglandines et les leucotriènes. L’inhibition de ces enzymes contribue à réduire l’inflammation et à atténuer les symptômes associés.

o Modulation de la réponse inflammatoire : Le rhizome d’ortie dioïque peut moduler la réponse inflammatoire en régulant la production de cytokines pro-inflammatoires telles que le facteur de nécrose tumorale-alpha (TNF-alpha) et l’interleukine-6 (IL-6). La régulation de ces cytokines permet de réduire l’inflammation excessive et de favoriser un équilibre immunitaire sain.

o Réduction de la production de radicaux libres : Le rhizome d’ortie dioïque est riche en antioxydants, tels que la vitamine C, la vitamine E, les caroténoïdes et les flavonoïdes. Ces antioxydants aident à neutraliser les radicaux libres, qui sont des espèces réactives impliquées dans les processus inflammatoires. En réduisant la production de radicaux libres et en protégeant les cellules contre les dommages oxydatifs, le rhizome d’ortie dioïque contribue à atténuer l’inflammation.

o Effets sur les symptômes inflammatoires : En raison de sa propriété anti-inflammatoire, le rhizome d’ortie dioïque peut être utilisé pour soulager divers symptômes inflammatoires. Il peut aider à atténuer les douleurs articulaires associées à l’arthrite, les douleurs musculaires, les troubles gastro-intestinaux liés à l’inflammation, et les affections cutanées inflammatoires telles que l’eczéma et le psoriasis.

o Applications thérapeutiques : En raison de ses propriétés anti-inflammatoires, le rhizome d’ortie dioïque est utilisé dans diverses préparations médicinales. Il peut être consommé sous forme de tisane, d’infusion, d’extrait ou de complément alimentaire pour bénéficier de ses effets anti-inflammatoires. Les formulations topiques à base de rhizome d’ortie dioïque peuvent également être appliquées sur la peau pour soulager l’inflammation cutanée.

• Hypotensive : Les racines d’ortie dioïque peuvent aider à réduire la pression artérielle, ce qui peut être bénéfique pour les personnes souffrant d’hypertension.

o Effet vasodilatateur : Le rhizome d’ortie dioïque contient des composés bioactifs, tels que les flavonoïdes, qui ont démontré des effets vasodilatateurs. La vasodilatation se produit lorsque les vaisseaux sanguins se dilatent, permettant une meilleure circulation du sang et réduisant ainsi la pression artérielle.

o Inhibition de l’enzyme de conversion de l’angiotensine (ECA) : Certains composés présents dans le rhizome d’ortie dioïque ont la capacité d’inhiber l’enzyme de conversion de l’angiotensine (ECA), une enzyme impliquée dans la régulation de la pression artérielle. En inhibant l’ECA, le rhizome d’ortie dioïque peut aider à réduire la constriction des vaisseaux sanguins et à abaisser la pression artérielle.

o Réduction de la rétention de sodium : Le rhizome d’ortie dioïque peut également contribuer à réduire la rétention de sodium, ce qui peut jouer un rôle dans l’hypertension artérielle. Certains composés présents dans le rhizome d’ortie dioïque agissent en inhibant l’absorption du sodium au niveau des reins, favorisant ainsi son élimination par l’urine et aidant à réduire la pression artérielle.

o Effets anti-inflammatoires : L’inflammation chronique peut contribuer à l’hypertension artérielle. Le rhizome d’ortie dioïque possède des propriétés anti-inflammatoires grâce à la présence de composés tels que les lignanes et les stérols. En réduisant l’inflammation, il peut aider à prévenir les dommages vasculaires et à maintenir une pression artérielle plus stable.

o Effets diurétiques : Le rhizome d’ortie dioïque présente également des propriétés diurétiques, ce qui signifie qu’il favorise l’élimination de l’excès de liquide et de sel par les voies urinaires. Cela peut aider à réduire le volume sanguin et à diminuer la pression artérielle.

• Antioxydant : Les racines d’ortie dioïque sont également riches en antioxydants, qui peuvent aider à neutraliser les radicaux libres et à protéger les cellules contre les dommages.

o Composés antioxydants : Le rhizome d’ortie dioïque renferme une variété de composés antioxydants, tels que la vitamine C, la vitamine E, les caroténoïdes (comme le bêta-carotène) et les flavonoïdes. Ces composés agissent en neutralisant les radicaux libres, qui sont des molécules instables produites lors du métabolisme cellulaire ou en réponse à des facteurs environnementaux tels que la pollution, le tabagisme et les rayons UV.

o Protection contre le stress oxydatif : Le stress oxydatif résulte d’un déséquilibre entre la production de radicaux libres et les mécanismes de défense antioxydants du corps. Le rhizome d’ortie dioïque peut aider à réduire le stress oxydatif en fournissant des antioxydants qui neutralisent les radicaux libres, protégeant ainsi les cellules contre les dommages et le vieillissement prématuré.

o Prévention des maladies liées à l’oxydation : Les radicaux libres peuvent endommager les cellules et les molécules biologiques, contribuant au développement de diverses maladies chroniques, telles que les maladies cardiovasculaires, le cancer, les maladies neurodégénératives et les troubles inflammatoires. Les propriétés antioxydantes du rhizome d’ortie dioïque peuvent aider à prévenir ces maladies en réduisant les dommages oxydatifs.

o Effets anti-inflammatoires : Le rhizome d’ortie dioïque présente également des propriétés anti-inflammatoires grâce à la présence de composés tels que les lignanes et les stérols. L’inflammation chronique est souvent associée à une production accrue de radicaux libres. En réduisant l’inflammation, le rhizome d’ortie dioïque contribue à réduire les dommages oxydatifs et à maintenir l’équilibre antioxydant dans le corps.

o Soutien du système immunitaire : Les propriétés antioxydantes du rhizome d’ortie dioïque peuvent également renforcer le système immunitaire. Les radicaux libres peuvent affaiblir le système immunitaire en endommageant les cellules immunitaires. En neutralisant les radicaux libres, le rhizome d’ortie dioïque peut aider à maintenir la santé et la fonction optimales du système immunitaire.

Il est important de noter que les effets antioxydants du rhizome d’ortie dioïque peuvent varier d’une personne à l’autre, en fonction de la sensibilité individuelle et des facteurs environnementaux

3. Graines :

• Anti-inflammatoire : Les graines d’ortie dioïque contiennent des acides gras essentiels, tels que l’acide linoléique et l’acide alpha-linolénique, qui ont des propriétés anti-inflammatoires.

o Composés bioactifs : Les graines d’ortie dioïque renferment divers composés bioactifs qui peuvent contribuer à leur activité anti-inflammatoire. Parmi ces composés, on trouve des acides gras essentiels, des stérols végétaux, des lignanes et des antioxydants. Ces composés peuvent agir en modulant les voies inflammatoires et en réduisant la production de médiateurs inflammatoires.

o Inhibition des enzymes inflammatoires : Certains composés présents dans les graines d’ortie dioïque, tels que les acides gras essentiels et les lignanes, ont la capacité d’inhiber les enzymes inflammatoires, notamment la cyclooxygénase (COX) et la lipoxygénase (LOX). L’inhibition de ces enzymes contribue à réduire la production de prostaglandines et de leucotriènes, des médiateurs inflammatoires clés.

o Modulation de la réponse inflammatoire : Les graines d’ortie dioïque peuvent moduler la réponse inflammatoire en régulant la production de cytokines pro-inflammatoires, telles que le facteur de nécrose tumorale-alpha (TNF-alpha) et l’interleukine-6 (IL-6). La régulation de ces cytokines peut contribuer à atténuer l’inflammation et à promouvoir un équilibre inflammatoire sain.

o Effets antioxydants : Les graines d’ortie dioïque sont riches en antioxydants, tels que la vitamine E, les caroténoïdes et les flavonoïdes. Ces antioxydants aident à neutraliser les radicaux libres, qui sont des espèces réactives produites lors de processus inflammatoires. En réduisant les dommages oxydatifs, les antioxydants des graines d’ortie dioïque peuvent contribuer à réduire l’inflammation.

o Applications anti-inflammatoires : En raison de leurs propriétés anti-inflammatoires, les graines d’ortie dioïque peuvent être utilisées pour soulager les symptômes inflammatoires tels que les douleurs articulaires associées à l’arthrite, les troubles gastro-intestinaux inflammatoires et les affections cutanées inflammatoires.

Il est important de noter que les effets anti-inflammatoires des graines d’ortie dioïque peuvent varier d’une personne à l’autre, en fonction de la sensibilité individuelle et de la gravité de l’inflammation.

• Antioxydant : Les graines d’ortie dioïque sont riches en antioxydants, tels que la vitamine E, qui peuvent aider à réduire les dommages causés par les radicaux libres.

o Composés antioxydants : Les graines d’ortie dioïque renferment une variété de composés antioxydants, tels que la vitamine E, les caroténoïdes (comme le bêta-carotène) et les flavonoïdes. Ces composés agissent en neutralisant les radicaux libres, qui sont des molécules instables produites lors du métabolisme cellulaire ou en réponse à des facteurs environnementaux tels que la pollution, le tabagisme et les rayons UV.

o Protection contre le stress oxydatif : Le stress oxydatif se produit lorsque le déséquilibre entre la production de radicaux libres et les mécanismes de défense antioxydants du corps entraîne des dommages cellulaires. Les graines d’ortie dioïque aident à réduire le stress oxydatif en fournissant des antioxydants qui neutralisent les radicaux libres, protégeant ainsi les cellules contre les dommages et le vieillissement prématuré.

o Prévention des maladies liées à l’oxydation : Les radicaux libres peuvent endommager les cellules et les molécules biologiques, contribuant au développement de diverses maladies chroniques, telles que les maladies cardiovasculaires, le cancer, les maladies neurodégénératives et les troubles inflammatoires. Les propriétés antioxydantes des graines d’ortie dioïque peuvent aider à prévenir ces maladies en réduisant les dommages oxydatifs.

o Soutien du système immunitaire : Les antioxydants présents dans les graines d’ortie dioïque peuvent renforcer le système immunitaire en protégeant les cellules immunitaires contre les dommages oxydatifs. Cela aide à maintenir un système immunitaire fort et à favoriser la santé globale.
o Effets anti-inflammatoires : Les propriétés antioxydantes des graines d’ortie dioïque contribuent également à leurs effets anti-inflammatoires. Les radicaux libres jouent un rôle dans le processus inflammatoire, et en neutralisant ces radicaux libres, les antioxydants des graines d’ortie dioïque peuvent réduire l’inflammation et soulager les symptômes inflammatoires.

o Protection de la peau : Les antioxydants présents dans les graines d’ortie dioïque aident à protéger la peau contre les dommages causés par les radicaux libres et les agressions environnementales. Cela peut aider à maintenir une peau saine, prévenir le vieillissement cutané prématuré et réduire les dommages causés par les rayons UV.

UTILISATION TRADITIONNELLE ET ETHNOBOTANIQUE

L’ortie dioïque (Urtica dioica) est une plante utilisée depuis des siècles dans différentes cultures pour ses propriétés médicinales. Chaque partie de la plante, y compris les feuilles, les racines, les graines et les tiges, a ses propres utilisations traditionnelles concrètes et ethnobotaniques. Voici une description complète et détaillée de l’utilisation traditionnelle de chaque partie de l’ortie dioïque :

• Feuilles :
o Infusion et décoction : Les feuilles d’ortie dioïque sont souvent utilisées pour préparer des infusions ou des décoctions. Elles sont réputées pour leurs propriétés diurétiques, anti-inflammatoires et reminéralisantes. Les infusions et décoctions de feuilles d’ortie dioïque sont utilisées pour soutenir la santé du système urinaire, traiter les infections des voies urinaires, soulager les troubles articulaires et réduire l’inflammation.
Ces infusions peuvent être consommée plusieurs fois par jour pour soutenir la santé du système urinaire.

o Cas particulier des affections cutanées:
Lorsqu’il s’agit d’utiliser les feuilles d’ortie dioïque (Urtica dioica) pour les affections cutanées, différentes formes galéniques peuvent être utilisées en fonction des besoins spécifiques. Voici quelques exemples de formes galéniques préconisées pour la feuille d’ortie dioïque dans le contexte des affections cutanées :
• Cataplasme : Les feuilles d’ortie dioïque peuvent être utilisées pour préparer des cataplasmes. Pour cela, les feuilles sont généralement réduites en purée ou écrasées pour obtenir une pâte épaisse. Cette pâte est ensuite appliquée directement sur la peau affectée et recouverte d’un linge propre. Les cataplasmes d’ortie dioïque sont souvent utilisés pour soulager les irritations cutanées, les démangeaisons, les brûlures légères et l’eczéma.
• Infusion topique : Une infusion topique peut être préparée en versant de l’eau bouillante sur des feuilles d’ortie dioïque séchées et en laissant infuser pendant un certain temps. Cette infusion peut ensuite être utilisée pour rincer la peau ou appliquée directement sur la zone affectée à l’aide d’un coton ou d’une compresse. Cela peut aider à apaiser les irritations cutanées, à réduire les démangeaisons et à favoriser la guérison.
• Huile de macération : Les feuilles d’ortie dioïque peuvent être utilisées pour préparer une huile de macération. Les feuilles fraîches sont généralement macérées dans une huile végétale, telle que l’huile d’olive ou l’huile de coco, pendant plusieurs semaines. L’huile de macération d’ortie dioïque peut être utilisée comme huile de massage ou ajoutée à des préparations topiques pour apaiser les irritations cutanées, les rougeurs et les démangeaisons.
• Crèmes et onguents : Les extraits de feuilles d’ortie dioïque peuvent être incorporés dans des crèmes ou des onguents à usage topique. Ces préparations sont généralement appliquées directement sur la peau pour soulager les irritations, les inflammations et les affections cutanées telles que l’eczéma.

o Utilisation culinaire : Les feuilles d’ortie dioïque sont souvent utilisées comme ingrédient culinaire. Elles peuvent être consommées crues dans les salades, cuites comme des légumes, ou utilisées pour préparer des soupes, des sauces et des tisanes. Les feuilles d’ortie dioïque sont appréciées pour leur goût légèrement épicé et leur richesse en nutriments.

• Racines (rhizomes) :
o Décoction : Les racines d’ortie dioïque sont utilisées pour préparer des décoctions qui sont prises par voie orale. Les décoctions de racines sont utilisées pour traiter les infections urinaires, soulager les symptômes de l’hyperplasie bénigne de la prostate (HBP) et réduire les inflammations du système urinaire.

• Graines :
o Tisane : Les graines d’ortie dioïque peuvent être utilisées pour préparer une tisane. Cette tisane est souvent utilisée pour soutenir la santé générale et pour ses propriétés antioxydantes. Les graines d’ortie dioïque sont également utilisées pour favoriser la lactation chez les femmes allaitantes.

• Tiges :
o Fibres : Les tiges de l’ortie dioïque ont traditionnellement été utilisées pour produire des fibres textiles. Les fibres d’ortie dioïque sont durables, résistantes et ont des propriétés thermorégulatrices. Elles ont été utilisées pour fabriquer des tissus, des cordes et d’autres produits textiles.

EFFETS INDESIRABLES

L’utilisation de l’ortie dioïque (Urtica dioica) peut entraîner certains effets indésirables chez certaines personnes. Il est important de prendre en compte ces effets potentiels avant d’utiliser cette plante.

Feuilles
• Réactions allergiques : Les feuilles d’ortie dioïque peuvent provoquer des réactions allergiques chez les personnes sensibles. Ces réactions peuvent se manifester par des éruptions cutanées, des démangeaisons, des rougeurs, des picotements ou un gonflement de la peau. Les personnes allergiques aux plantes de la famille des Urticacées, telles que l’ortie, sont plus susceptibles de développer des réactions allergiques aux feuilles d’ortie.

• Irritation cutanée : Lorsqu’elles sont manipulées à mains nues, les feuilles d’ortie dioïque peuvent provoquer une irritation cutanée en raison de leurs poils urticants. Ces poils contiennent des substances irritantes qui peuvent entraîner des démangeaisons, des rougeurs et une sensation de brûlure lorsqu’ils entrent en contact avec la peau. Il est recommandé de manipuler les feuilles d’ortie avec précaution ou de porter des gants lors de la récolte ou de la préparation.

• Effets gastro-intestinaux : Chez certaines personnes, la consommation de feuilles d’ortie dioïque peut entraîner des troubles gastro-intestinaux tels que des maux d’estomac, des nausées, des vomissements, des douleurs abdominales ou des diarrhées. Il est recommandé de commencer avec de petites quantités de feuilles d’ortie et de surveiller attentivement la réaction de votre corps.

• Interactions médicamenteuses : Les feuilles d’ortie dioïque peuvent interagir avec certains médicaments, notamment ceux utilisés pour traiter les troubles de la coagulation sanguine. Les feuilles d’ortie peuvent avoir des propriétés anticoagulantes et peuvent augmenter les risques de saignements chez les personnes prenant des médicaments anticoagulants. Il est donc important de consulter un professionnel de la santé avant de prendre des feuilles d’ortie si vous prenez déjà des médicaments.

• Effets hormonaux : Les feuilles d’ortie dioïque contiennent des composés phytoestrogéniques, qui peuvent avoir des effets hormonaux chez certaines personnes. Cela peut potentiellement affecter l’équilibre hormonal, en particulier chez les personnes atteintes de troubles hormonaux préexistants. Il est recommandé de consulter un professionnel de la santé avant d’utiliser des feuilles d’ortie si vous avez des problèmes hormonaux.

Rhizomes
• Réactions allergiques : Les rhizomes d’ortie dioïque peuvent déclencher des réactions allergiques chez les personnes sensibles. Ces réactions peuvent se manifester par des éruptions cutanées, des démangeaisons, des rougeurs, des picotements ou un gonflement de la peau. Les personnes allergiques aux plantes de la famille des Urticacées, telles que l’ortie, sont plus susceptibles de développer des réactions allergiques aux rhizomes d’ortie dioïque.

• Problèmes gastro-intestinaux : Certaines personnes peuvent ressentir des troubles gastro-intestinaux après avoir consommé des rhizomes d’ortie dioïque. Cela peut inclure des maux d’estomac, des nausées, des vomissements, des douleurs abdominales ou des diarrhées. Il est recommandé de commencer avec de petites quantités de rhizomes d’ortie dioïque et d’observer attentivement la réaction de votre corps.

• Interactions médicamenteuses : Les rhizomes d’ortie dioïque peuvent interagir avec certains médicaments, notamment ceux utilisés pour traiter les troubles de la coagulation sanguine. Les rhizomes d’ortie dioïque peuvent avoir des propriétés anticoagulantes et peuvent augmenter les risques de saignements chez les personnes prenant des médicaments anticoagulants. Il est donc important de consulter un professionnel de la santé avant de prendre des rhizomes d’ortie dioïque si vous prenez déjà des médicaments.

• Effets hormonaux : Les rhizomes d’ortie dioïque peuvent avoir des effets hormonaux chez certaines personnes en raison de leur teneur en composés phytoestrogènes. Cela peut potentiellement affecter l’équilibre hormonal, en particulier chez les personnes atteintes de troubles hormonaux préexistants. Il est recommandé de consulter un professionnel de la santé avant d’utiliser des rhizomes d’ortie dioïque si vous avez des problèmes hormonaux.

• Effets rénaux : Les rhizomes d’ortie dioïque sont connus pour avoir des propriétés diurétiques, ce qui peut augmenter la production d’urine. Cela peut potentiellement affecter la fonction rénale chez certaines personnes, en particulier celles ayant des problèmes rénaux préexistants. Il est recommandé de consulter un professionnel de la santé avant d’utiliser des rhizomes d’ortie dioïque si vous avez des problèmes rénaux.

Graines
• Réactions allergiques : Les graines d’ortie peuvent provoquer des réactions allergiques chez les personnes sensibles. Ces réactions peuvent se manifester par des éruptions cutanées, des démangeaisons, des rougeurs, des picotements ou un gonflement de la peau. Les personnes allergiques aux plantes de la famille des Urticacées, telles que l’ortie, sont plus susceptibles de développer des réactions allergiques aux graines d’ortie.

• Problèmes gastro-intestinaux : Certaines personnes peuvent éprouver des troubles gastro-intestinaux après avoir consommé des graines d’ortie. Cela peut inclure des maux d’estomac, des nausées, des vomissements, des douleurs abdominales ou des diarrhées. Il est recommandé de commencer avec de petites quantités de graines d’ortie et d’observer attentivement la réaction de votre corps.

• Interactions médicamenteuses : Les graines d’ortie peuvent interagir avec certains médicaments, notamment ceux utilisés pour traiter les troubles de la coagulation sanguine. Les graines d’ortie peuvent avoir des propriétés anticoagulantes et peuvent augmenter les risques de saignements chez les personnes prenant des médicaments anticoagulants. Il est donc important de consulter un professionnel de la santé avant de prendre des graines d’ortie si vous prenez déjà des médicaments.

• Effets hormonaux : Les graines d’ortie peuvent avoir des effets hormonaux chez certaines personnes, notamment en raison de leur teneur en composés phytoestrogènes. Cela peut potentiellement affecter l’équilibre hormonal, en particulier chez les personnes atteintes de troubles hormonaux préexistants. Il est recommandé de consulter un professionnel de la santé avant d’utiliser des graines d’ortie si vous avez des problèmes hormonaux.

SOURCES

Quelques sources couramment utilisées dans l’étude des propriétés médicinales de l’ortie dioïque (Urtica dioica) :
• Blumenthal, M., et al. (Eds.). (2000). The Complete German Commission E Monographs: Therapeutic Guide to Herbal Medicines. American Botanical Council.
• Chrubasik, S., et al. (2007). Effectiveness of Stinging Nettle (Urtica dioica) Preparations in Symptomatic Relief of Benign Prostatic Hyperplasia: A Systematic Review. Journal of Alternative and Complementary Medicine, 13(9), 1115-1129.
• El Haouari, M., et al. (2018). Urtica dioica L. and Polyphenols: A Review of Chemical and Biological Profiles. Journal of Food and Drug Analysis, 26(3), 879-890.
• Konrad, L., et al. (2000). Antiproliferative Effect on Human Prostate Cancer Cells by a Stinging Nettle Root (Urtica dioica) Extract. Planta Medica, 66(1), 44-47.
• Roschek Jr., B., et al. (2009). Nettle Extract (Urtica dioica) Affects Key Receptors and Enzymes Associated with Allergic Rhinitis. Phytotherapy Research, 23(7), 920-926.
• Riehemann, K., et al. (1999). Plant Extracts from Stinging Nettle (Urtica dioica), an Antirheumatic Remedy, Inhibit the Proinflammatory Mediator Release from Human Mast Cells. Planta Medica, 65(5), 353-356.
• Safarinejad, M. R. (2005). Urtica dioica for Treatment of Benign Prostatic Hyperplasia: A Prospective, Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled, Crossover Study. Journal of Herbal Pharmacotherapy, 5(4), 1-11.
• Singh, D., et al. (2018). A Comprehensive Review on Stinging Nettle (Urtica dioica L.): A Unique Herb to Treat Various Disorders. Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry, 7(4), 1511-1514.
• Turgut-Balik, D., et al. (2017). Antioxidant and Antimicrobial Properties of Urtica dioica L. and Urtica urens L. from Turkey. Natural Product Research, 31(11), 1296-1299.
• Yarnell, E., et al. (2017). Stinging Nettle: The Bad, the Good, and the Unknown. Journal of Restorative Medicine, 6(1), 48-59.
Ces sources fournissent des informations scientifiques et cliniques sur les propriétés médicinales de l’ortie dioïque, y compris ses effets sur la prostate, ses propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et antimicrobiennes, ainsi que son utilisation dans le traitement des allergies et d’autres affections.

Liste non exhaustive de sites internet traitant des propriétés médicinales de l’ortie dioïque (Urtica dioica) :
• National Center for Complementary and Integrative Health (NCCIH) – https://www.nccih.nih.gov/ Le NCCIH est un organisme gouvernemental américain qui fournit des informations sur les approches de santé complémentaires et intégratives, y compris l’ortie dioïque. Le site propose des articles, des études et des ressources sur les utilisations médicinales de l’ortie dioïque.
• Memorial Sloan Kettering Cancer Center – https://www.mskcc.org/ Le centre médical Sloan Kettering est un centre de recherche de renommée mondiale qui fournit des informations sur les approches intégratives dans le domaine du cancer. Leur site propose des informations sur l’utilisation de l’ortie dioïque dans le traitement du cancer et d’autres affections.
• WebMD – https://www.webmd.com/ WebMD est un site populaire qui fournit des informations médicales et de santé. Leur section sur les plantes médicinales et les compléments alimentaires propose des articles sur les utilisations, les avantages et les effets secondaires de l’ortie dioïque.
• Herbal Medicine – https://www.herbalmedicineuk.com/ Herbal Medicine est un site qui se consacre à l’herboristerie et à l’utilisation des plantes médicinales. Ils fournissent des informations sur l’ortie dioïque et son utilisation traditionnelle dans la médecine à base de plantes.
• Verywell Health – https://www.verywellhealth.com/ Verywell Health est un site qui fournit des informations médicales et des conseils de santé. Leur section sur les remèdes à base de plantes propose des articles sur les utilisations et les bienfaits de l’ortie dioïque.
• American Botanical Council (ABC) – https://www.herbalgram.org/ L’American Botanical Council est une organisation dédiée à la recherche et à l’éducation sur les plantes médicinales. Leur site propose des articles et des publications sur l’ortie dioïque et d’autres plantes médicinales.
• Healthline – https://www.healthline.com/ Healthline est un site d’information médicale et de bien-être qui propose des articles sur diverses plantes médicinales, y compris l’ortie dioïque. Leurs articles sont basés sur des preuves scientifiques et des recherches récentes.
• Dr. Axe – https://draxe.com/ Dr. Axe est un site géré par un professionnel de la santé qui propose des informations sur la nutrition, les remèdes naturels et les plantes médicinales. Leur article sur l’ortie dioïque fournit des informations détaillées sur ses utilisations et ses bienfaits.
• Natural Medicines Database – https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/ La Natural Medicines Database est une ressource en ligne qui fournit des informations basées sur des preuves scientifiques sur les plantes médicinales, y compris l’ortie dioïque. Le site propose des résumés d’études, des monographies et des évaluations de l’efficacité des traitements à base de plantes.