CANNELLIER DE CEYLAN

Cinnamomum verum J.Presl

Synonyme : Cinnamomum zeylanicum Blume

Famille (classification morphologique traditionnelle) : Lauraceae

Noms vernaculaires :

Cannellier de Ceylan

Cannelle vraie

Cannelle de Ceylan

Cannellier noble

CANNELLIER DE CEYLAN est une plante de la famille des Lauracées, étudiée ici sous ses aspects botaniques, phytochimiques et pharmacognosiques.

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I. SYSTÉMATIQUE ET TAXONOMIE

• Règne : Plantae
• Division : Magnoliophyta
• Classe : Magnoliopsida (Dicotylédones)
• Ordre : Laurales
• Famille : Lauraceae
• Genre : Cinnamomum
• Espèce : Cinnamomum verum

Synonymes botaniques historiques :

Cinnamomum zeylanicum

Laurus cinnamomum

Étymologie : Cinnamomum provient du grec kinnamomon, terme ancien désignant des écorces aromatiques utilisées comme épices. verum signifie « véritable », car cette espèce produit la cannelle considérée comme la plus fine et la plus aromatique.

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• Famille : Lauraceae.

Caractères morphologiques principaux : arbres ou arbustes aromatiques feuilles persistantes riches en huiles essentielles fleurs petites et verdâtres fruits drupacés. Les Lauraceae sont caractérisées par la présence de cellules sécrétrices contenant des huiles essentielles aromatiques.

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II. DESCRIPTION BOTANIQUE

Arbre sempervirent tropical.

Hauteur : 10 à 15 m à l’état naturel.

En culture : arbuste de 2 à 5 m maintenu par la taille.

Port : arbre à couronne arrondie.

Système racinaire : racine pivotante avec racines latérales étendues.

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Tronc : droit.

Écorce : brun clair à brun rougeâtre.

Surface : lisse chez les jeunes arbres légèrement fissurée avec l’âge.

Particularité : l’écorce interne est hautement aromatique et constitue la cannelle commerciale.

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Disposition : alternes.

Type : persistantes.

Forme : elliptique à ovale.

Longueur : 7 à 18 cm.

Largeur : 3 à 8 cm.

Bord : entier.

Surface : glabre.

Couleur : vert foncé brillant.

Face inférieure : plus claire. Les feuilles présentent trois nervures principales partant de la base, caractéristique fréquente des Lauraceae.

Jeunes feuilles : souvent rougeâtres.

Odeur : aromatique épicée lorsqu’elles sont froissées.

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Type : panicule terminale ou axillaire.

Définition : Panicule = inflorescence ramifiée portant de nombreuses fleurs.

Longueur : 10 à 15 cm.

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Fleurs : 3 à 5 mm.

Couleur : jaune verdâtre.

Structure florale :

périanthe : 6 tépales.

Définition : Tépale = pièce florale lorsque sépales et pétales ne sont pas différenciés.

Étamines : 9 étamines fertiles.

Ovaire : supère.

Floraison : variable selon le climat tropical.

Pollinisation : entomophile.

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Fruit : drupe.

Définition : Drupe = fruit charnu contenant un noyau.

Diamètre : 10 à 15 mm.

Couleur : violet à noir à maturité.

Maturation : 6 à 8 mois après la floraison.

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Origine : Sri Lanka (anciennement Ceylan).

Habitat naturel : forêts tropicales humides.

Conditions écologiques :

• climat chaud et humide
• sols riches et bien drainés.

Altitude : 0 à 1000 m.

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Distribution actuelle : Sri Lanka Inde Madagascar Indonésie Seychelles. La culture commerciale est concentrée au Sri Lanka, principal producteur de cannelle de qualité.

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Classe	Molécules principales	Activités biologiques
Aldéhydes aromatiques	cinnamaldéhyde	antimicrobien
Phénylpropanoïdes	eugénol	antiseptique
Polyphénols	procyanidines	antioxydant
Acides phénoliques	acide cinnamique	anti-inflammatoire

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Actions principales : digestive carminative antiseptique stimulante.

Indications traditionnelles :

• troubles digestifs
• diarrhées
• infections gastro-intestinales.

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Épice majeure utilisée dans :

• pâtisserie
• cuisine orientale
• boissons chaudes.

Elle est également utilisée dans :

• chocolats
• liqueurs
• infusions.

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Confusion fréquente avec : Cinnamomum cassia (cannelle de Chine).

Différences principales :

Caractère	Cannelle de Ceylan	Cannelle de Chine
Nom scientifique	Cinnamomum verum	Cinnamomum cassia
Écorce	fine et fragile	épaisse
Coumarine	très faible	élevée
Arôme	doux	plus fort

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III. PARTIES UTILISÉES

Parties utilisées : écorce interne (cannelle) feuilles (huile essentielle). L’écorce est récoltée sur les jeunes rameaux.

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IV. PHYTOCHIMIE ET ANALYSE MOLÉCULAIRE

HUILE ESSENTIELLE DE L’ÉCORCE

Constituant majoritaire :

• cinnamaldéhyde (60 à 75 %).

AUTRES COMPOSÉS

• eugénol
• linalol
• benzaldéhyde.

POLYPHÉNOLS

• procyanidines
• flavonoïdes.

ACIDES PHÉNOLIQUES

• acide cinnamique
• acide caféique.

COMPOSÉS MINEURS

• coumarine (traces).

La cannelle de Ceylan contient beaucoup moins de coumarine que la cannelle de Chine (Cinnamomum cassia).

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V. MÉCANISMES PHARMACODYNAMIQUES

Cinnamaldéhyde :

• activité antimicrobienne
• stimulation digestive.

Polyphénols :

• activité antioxydante.

Eugénol :

• activité antiseptique
• activité analgésique.

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VI. DONNÉES CLINIQUES

Aucune donnée clinique spécifique suffisamment développée n’était disponible dans la version initiale de la fiche. La rubrique est maintenue pour signaler explicitement cette limite plutôt que de la masquer.

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VII. TABLEAU DES PRINCIPAUX COMPOSÉS

Composé	Classe	Lecture principale
Huile essentielle	Fraction aromatique	Expression aromatique et activité associée
Flavonoïdes	Polyphénols	Modulation antioxydante et vasculaire
Coumarines	Composés phénoliques	Intérêt circulatoire ou aromatique selon l’espèce
Polyphénols	Composés phénoliques	Contribution antioxydante globale
Acides caféiques	Acides phénoliques	Contribution antioxydante

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VIII. FORMES GALÉNIQUES

Infusion d’écorce. Poudre de cannelle. Teinture mère. Huile essentielle.

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IX. TOXICOLOGIE

La cannelle de Ceylan est globalement bien tolérée.

Précautions :

• fortes doses d’huile essentielle irritantes.

Avantage majeur : teneur très faible en coumarine, contrairement à Cinnamomum cassia. La coumarine peut être hépatotoxique à forte dose.

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X. USAGES HISTORIQUES

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XI. SYNTHÈSE PHARMACOGNOSIQUE

Les études expérimentales et cliniques indiquent : activité antimicrobienne. activité antioxydante. activité anti-inflammatoire. activité hypoglycémiante modérée.

Certaines études suggèrent un effet bénéfique sur :

• la glycémie
• la sensibilité à l’insuline.

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Arbre cultivé dans les systèmes agroforestiers tropicaux.

Il contribue à :

• la biodiversité
• la protection des sols.

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Arbre tropical aromatique de la famille des Lauraceae caractérisé par son écorce interne riche en cinnamaldéhyde, constituant la cannelle. La présence de cinnamaldéhyde, eugénol et polyphénols explique ses propriétés digestives, antiseptiques et antioxydantes, utilisées depuis l’Antiquité en médecine traditionnelle et en alimentation.

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XII. BIBLIOGRAPHIE ACADÉMIQUE

Bruneton J. Pharmacognosie, phytochimie, plantes médicinales. ESCOP Monographs. Journal of Agricultural and Food Chemistry. Journal of Ethnopharmacology. Tison J.-M., de Foucault B. Flora Gallica.

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AROMATHÉRAPIE

Partie distillée : écorce — distillation à la vapeur d'eau

Chémotypes

CT cinnamaldéhyde (écorce) — cinnamaldéhyde (trans-cinnamaldéhyde) (55-80%)
Autres composants : acétate de cinnamyle (2-10%), eugénol (2-10%), β-caryophyllène (2-5%), linalol (1-5%)
Le cinnamaldéhyde est l'un des anti-infectieux les plus puissants du règne végétal. Extrêmement dermocaustique. L'HE de feuilles (riche en eugénol) a un profil très différent. Toujours préciser 'écorce' ou 'feuilles'.

Voies d’administration

Voie orale : 1 goutte dans capsule gastrorésistante obligatoirement, ou sur comprimé neutre avec une huile végétale
Posologie : 2 à 3 fois par jour aux repas, max 7 jours
Indication : Infections intestinales sévères, turista, parasitoses, candidoses digestives

Voie cutanée : 3-5% max dans une huile végétale, jamais pure
Posologie : 2 applications par jour, max 5 jours, sur plante des pieds uniquement
Indication : Infections sévères (réflexologie plantaire), verrues

Propriétés

• antibactérien majeur (l'un des plus puissants)
• antiviral
• antifongique puissant
• antiparasitaire
• antifermentaire
• stimulant immunitaire
• tonique général et sexuel
• hyperémiant

⚠️ Contre-indications : grossesse et allaitement (STRICTEMENT), enfants < 12 ans, insuffisance hépatique, traitement anticoagulant, allergie au baume du Pérou

Toxicité : Hépatotoxicité à doses élevées ou usage prolongé. Dermocaustique majeur. Anticoagulant (cinnamaldéhyde). Allergisant fréquent (cinnamaldéhyde et cinnamate).

Précautions : DERMOCAUSTIQUE SÉVÈRE : brûlure chimique immédiate si appliquée pure sur la peau. TOUJOURS en capsule gastrorésistante par voie orale. TOUJOURS associer un hépatoprotecteur (romarin ct. verbénone, citron). Test allergique obligatoire. Cures courtes uniquement.

Associations synergiques

• Origan (infections sévères, synergie anti-infectieuse)
• Romarin ct. verbénone (protection hépatique obligatoire)
• Citron (protection hépatique)
• Tea tree (candidoses)

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PROPRIÉTÉS MÉDICINALES — NOTATION

• ★★★★☆ Antiseptique respiratoire
• ★★★★☆ Carminatif
• ★★★☆☆ Anti-inflammatoire
• ★★★☆☆ Antispasmodique
• ★★★☆☆ Stomachique
• ★★★☆☆ Antioxydant
• ★★☆☆☆ Astringent